葡萄酒 公开
[search 0]

Download the App!

show episodes
 
和你一起分享最美好的品飲時光,這裡是喝吧!葡萄酒。 葡萄酒講師鎮宇哥和酒界新手小妖,致力將艱澀的葡萄酒知識,轉化成容易入口的訊息,分享給每一位喜愛品飲的你!任何建議、合作邀請、美食美酒推薦,歡迎來信tipsywithme@gmail.com ■喝吧!在這裡 facebook|https://www.facebook.com/Tipsywithme Instagram|https://www.instagram.com/tipsywithme Youtube|https://www.youtube.com/channel/UCkRn9qjLUaYxNH-CuVzQKKg 斗內|https://pay.firstory.me/user/tipsywithme
 
三個小時的時差與七千兩百公里的距離依然無法阻止我們各種政治不正卻的發言,在雪梨的凱薩琳與台北的邱律隔空大放厥詞,挑選各種時事、法律、葡萄酒、哲學議題進行深度思(ㄗㄨㄟˇ)辨(ㄆㄠˋ)。希望我們的胡思亂雨能在你通勤的路上、宿醉的週末早晨、失眠的夜晚陪你度過一小段簡單的時光。 如果有任何額想法歡迎寫信到以下信箱與我們分享(邱:雖然我們不一定會回,耶!) Email: 3hr.shikashi@gmail.com 凱薩琳Instagram: kat.drinks.wine Powered by Firstory Hosting
 
不算老的年紀,身體卻住著10萬個老靈魂。 熱愛歐洲古典美學、音樂、藝術、建築、美食,每年約有四分之一旅居歐洲. 想知道這雙美麗的大靴子國.食衣住行育樂...等.有趣的大小事嗎? 請鎖定我的頻道唷.有任何關於義大利的疑問.或是想聽的主題.請在留言處給我. 旅行飲食文化作家:2019/私藏北義之美、2020/舌尖上的義大利,其餘作品,詳見各大專欄. 片頭尾音樂授權: Local Forecast - Slower by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3988-local-forecast---slower License: 背景音樂授權: Bossa Antigua by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3454-bossa-antigua License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Powered by Firstory Hosting
 
對葡萄酒,總想多知道一點,卻又不知從何理解起? 一堆酒專,酒促,大師,專家講了半天,卻總是難以打入你心,說到你明? 《今晚,喝什麼》作為一個閒聊為本,品飲為佐的葡萄酒播客,且讓具備侍酒師資格,酒齡超過二十年的葡萄酒愛好者/講師,用閒談與實際品飲的方式,帶你入門! 櫬樂:Air, Never Forget Instrumental, Swallow Pistol Jazz ( https://freemusicarchive.org ) Powered by Firstory Hosting
 
Loading …
show series
 
2020東京奧運開始了!日本精心設計的開幕式令人印象深刻,包括把無人機組合成3D地球、各隊進場舉牌動漫化、進場音樂全都是經典動漫或電玩音樂,還有超有趣的「超級變變變」,沒看過的人一定要找來看一下! 前陣子受邀參加了19宗罪史努比狗狗加州紅酒(19 Crimes Snoop Dogg Cali Red)線上發表會,原本以為又是一瓶藝人代言的無聊酒款,沒想到仔細研究發現,「19 Crimes」這個澳洲葡萄酒品牌在行銷上有頗多有趣的招式,包括挑選18~19世紀年間在英國犯下19項特定罪名、被流放到澳洲的罪犯放在酒標上,塑造成「叛逆的開拓者」形象。如果下載Living Wine Labels這個AR app掃描酒標,酒標上的人會直接動起來訴說他的故事! 「19宗罪」這設計也挺有意思,官網上介紹了到底…
 
本期嘉宾是俄罗斯文学和历史学者老叮当和昧拾金夫妇,一起聊一聊关于战斗民族的饮酒文化。我们听说过很多半真半假的俄罗斯人喝酒的段子,醉汉与豪饮也一直是俄罗斯文学中非常重要的意象。我们尝试去探索刻板印象背后的现实,也发现酒精确实深深植入在这个民族的历史文化基因中。 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售,您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买,谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖(微信公号:@小圃酿造) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 老叮当 昧拾金 - 时间轴 - 03:00 俄罗斯香槟争议 10:50 高加索地区的古老葡萄酒 18:10 在火车上喝啤酒(超大瓶) 26:00 人均祝酒词文学家 40…
 
最近政府開始陸續擴大疫苗施打對象,我最近也去打了莫德納疫苗,打完之後手臂就像做完重訓那樣僵硬又酸痛!而且第二天開始出現微燒、頭昏的狀況,原來副作用都是真的! 面對人類前所未見的疫情,如何評估打疫苗的風險也是一個難題。最近為了幫有慢性病的家人評估要不要施打疫苗四處蒐集資料,發現中華民國風濕病醫學會超感心,不但撰寫相關疾病民眾施打疫苗的參考指引,還翻譯了國外醫學會研究的最新資料,這指引在1個月修訂了3次,超認真! 葡萄酒界近來發生一件大新聞,就是自1959年波爾多聖愛美濃有分級制度以來,一直列居最高等級的歐頌堡與白馬堡,沒有遞交2022年分級的報名表,代表這兩家酒莊退出分級制度! 這兩家為什麼退出已經稱霸60年的比賽?聖愛美濃的分級又是怎樣評分的呢?原來媒體報導、社群媒體的聲量,比葡萄酒評分佔比…
 
钱老板与校友阿米重返杨浦区,拜访了一座不少五角场大学生们都不陌生的酒吧——Neo Bar的主理人Neo。 故地重游令人心生感慨。一代又一代的年轻学生走进这些校园酒吧,无数青春故事曾经在此上演,又随着学生们的成长和离开被存档在回忆中。这些酒吧已经与学校这个社区形成了复杂的情感共生,Neo观察着一代代年轻人的成长,自己也从吧台后的大哥变成了店里的大叔。 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售,您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买,谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 米同学(播客:阿米小酒馆) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) Neo(Neo Bar – 上海) - 时间轴 - 02:35 学生之家 08:…
 
「微隆乳」是有隆乳還是沒隆乳?「微解封」是有解封還是沒解封?「微菁英」是菁英嗎? 這禮拜開始「微解封」,但因各場所規定眾多,有些店家乾脆還是選擇「不解封」,大家還是要繼續撐到7/26! 也順便聊了一下百靈果凱莉的「菁英」事件,其實自己覺得自己是不是「菁英」不重要,重要的是別人怎麼看你。 葡萄酒的部分,上周參加了波爾多葡萄酒學院年度大師講堂,跟法國連線探討了氣候暖化對波爾多葡萄酒的影響。最重要的影響就是產量下降與葡萄酸度降低,原因是極端氣候讓春季霜凍出現次數變多,容易讓葡萄藤萌芽時被凍死的機率提高,影響產量;另外就是常出現的缺水讓葡萄藤在成熟期停止生長,導致酸度不夠、單寧不熟,挑戰釀酒師的釀造功力。 波爾多進來的解決方式傾向透過有機與生物動力法,讓土地有更多生物多樣性,進而增加土壤保水能力;另…
 
夜生活的活跃程度是城市魅力重要的指标,也是城市商业繁华、市民生活丰富的表现,逐渐成为城市吸引年轻人的重要因素。本集杯弓舌瘾邀请了第一财经旗下城市数据研究机构“新一线城市研究所”的沈从乐,通过最近发布的《2021知城•夜生活指数榜单》,聊聊夜间的中国城市。 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售,您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买,谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 沈从乐(新一线城市研究所) - 时间轴 - 03:05 中国城市夜生活活跃度Top 10 05:40 数据维度解读 11:45 西南地区的不夜城 17:50 影响东北夜生活…
 
這集是一個人獨飲! 三級警戒即將滿1個月,這一個月在家上班省了不少交通時間,但我也沒閒著,這一個月還是照常(戴著口罩)出去跑步,還揪了同學玩了一場「神秘葡萄酒」遊戲,很推薦居家上班大家可以來玩! 最近也開啟了自學鋼琴的道路,發現現在教學App真是非常方便,特別推薦5款鋼琴自學App,分別是piano by yousician、Piano Academy、Simply Piano、Flowkey、OnlinePianist。 這集葡萄酒我們來談談葡萄酒如何跟甜、辣搭配。甜是人類天生最容易感知的味道,若和甜點搭配,一定要挑一款嚐起來比甜點還甜的酒才能相得益彰! 「辣」其實是一種觸覺而非味覺,若吃辣的同時挑選了酒精濃度較高,或是單寧較多的葡萄酒,只會讓觸覺不斷疊加;循著這個邏輯,其實要挑一款越輕盈…
 
六月末,我们重返杭州,和拾捌精酿的酿酒师姜麒,以及一些当地的听众朋友们,一起喝着酒,聊了聊我们做的两支新啤酒——青蛇和白蛇。 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇、白蛇啤酒现已正式贩售,您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买,谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 姜麒(拾捌精酿-武汉) - 音乐 - 情仇爱恨 - 左宏元/吕祯晃/庄蕙如/尤景仰/张真,新白娘子传奇电视原声带 - 制作团队 - logo设计 杨文骥 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播…
 
说到冲绳,自然是会想到明媚到耀眼的阳光,无垠的碧蓝大海,以及泳装美人和冲浪儿女啦。在夏天即将到来时,我们邀请了两位来自冲绳的朋友,一起聊一聊这美丽的南国海岛,以及冲绳特产的名酒——泡盛。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 猫老师(微信公号:东八区案内人) 西原圭佑 真境名悠(冲绳上海代表处) - 时间轴 - 02:30 很难不从Gakki开始聊起…… 04:45 泡盛是一种以大米为原料的蒸馏酒 08:15 泡盛的CP:苦瓜 10:45 泡盛的陈年 14:45 国宴用酒 18:30 创新型的泡盛调制酒 22:35 冲绳的传统乐器:三线 33:20 冲绳伴手礼:琉…
 
這集我們先聊了《致富的特權》這本書,這本由央行理事們撰寫的經濟科普書,揭露了央行過去十幾年來長期低利政策對整個國家的影響,原來房價節節高升,背後的始作俑者就是央行? 這本書發行至今已經五刷,效力之大,逼得央行多次發新聞稿澄清,小妖最近看完了這本書,也非常推薦! 俗話說人要衣裝、佛要金裝,葡萄酒也是一樣。酒標設計的好壞,絕對會影響人要不要買下這瓶酒,以及對該瓶酒的評價!原來人類酒標上的起源,可以追溯到西元前14世紀的法老王圖坦卡門時代!人們迷戀葡萄酒標上一定要有城堡、土地才好賣,這個迷思曾讓美國釀酒先驅 Robert Mondavi栽了個跟斗! 談到酒標,就一定要談談波爾多左岸五大酒莊之一的Château Mouton Rothschild,自1945年起開始幾乎年年都找當代著名藝術家設計酒標…
 
你有聽過斷捨離嗎?在20世紀被提出的斷捨離概念鼓勵我們斷絕不需要的東西,捨去多餘事物進而脫離對物品的執著。你有幾雙球鞋?幾瓶保養品?又或者像凱薩琳一樣,有幾株植物?進來聽聽凱賽琳的斷捨離哲學與邱律的佛系斷捨離吧! 節目中說的影片在這:https://youtu.be/LSiUbnGhy4I Powered by Firstory Hosting
 
今年春天,我们来到了杭州,和一些朋友聊了聊这座城市。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 6月26日,杯弓舌瘾将与拾捌精酿,在杭州天目里的18号酒馆,举办联名啤酒的首发活动,欢迎大家参与。 - 对话成员 - 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 猫老师(微信公号:@东八区案内人) 马修 Nelly(播客:鼓腹而游) 米同学(播客:阿米小酒馆) 老潘(Taste Room – 杭州) Jinn(Late Market – 杭州) 19(墨水 - 杭州) 赵老板(竺雨茶室- 杭州) 饼干 - 时间轴 - 09:45 钱江新城和下城区 15:40 桂花 22:50 酒吧的尺度 28:47 一场重逢 46:50 湖光 51:…
 
關西電視台火九連續劇《大豆田永久子和三個前夫》真的是本季最棒的日劇! 談人生哲學的日劇,常會有節奏緩慢,對白沈悶的缺點,這部日劇用快節奏的黑色幽默呈現主角大豆田永久子和3個前夫交錯的故事,搭配松隆子高水準、舞台劇般的演技,每周看完都急著想看下一集納! 我最有感的金句,就是「開趴踢就是要把家裡弄亂,隔天早上起床看到弄亂的家裡、酒杯在桌上的酒痕,就是大家愛過你的證明」,你覺得呢? 這集的葡萄酒我們來聊聊「包裝」。原來用玻璃瓶開始裝葡萄酒,一開始是布根地的主意?波爾多酒瓶之所以有肩膀,原來是和品種有關? 軟木塞與葡萄酒一直是百年來長期相伴的好夥伴,軟木塞有分為天然、合成、塑膠等數種,如果你留意過軟木塞上頭的標示、被酒液染上的顏色,是藏有許多酒款的秘密喔! 新世界國家常愛用的螺旋蓋,也是傳統派所鄙視…
 
上海的咖啡店Slab Town最近正迎来它的一周年纪念,我们邀请了这家小店的主理人Seven,一起聊一聊在富民路长乐路路口——这个网红店密度相当高的老上海核心街区——要如何经营一家具有社区精神的咖啡店。 这家面积不大的咖啡店中,似乎可以满足你对社区店的所有想象:平价而优质的饮品、有趣的咖啡师、根植于本地生活的客群活动,以及最重要的,人与人之间熟悉而友善的连接。Slab Town试图将咖啡通入社区的日常生活中,也为这个逐渐被社交媒体入侵的、同业竞争激烈的街道,带来些许附近性的想象。 微信搜索「Simple Drinks普通饮品公司」,解锁618专属福利。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(…
 
用電鍋當保溫箱孵蛋,這聽起來很酷吧? 拜YT演算法之賜,小妖最近迷上了兩個動物型Youtuber。對岸的「淘米睡起床了」原本是個美食頻道,做著做著突然就開始研究怎樣用電鍋孵蛋!這孵蛋有很多眉角,包括溫度、濕度還要翻面,原來有生命的蛋如果把它丟到水裡,小雞在裡面是會叫的! 另外Youtuber是台灣的「許伯&簡芝」,這對夫妻用詼諧幽默的口吻拍了一系列「從零開始養」的單元,採訪專家、達人,介紹各種珍禽猛獸要怎麼養,從老鷹、鱷魚、老虎、羊駝、海獅、鯊魚...通通有!最有趣的一段,專家說鯊魚在張口咬東西時會翻白眼,原因竟然是牠也會害怕自己不知道咬到什麼東西XDDD 這集的葡萄酒來聊聊CP值超高的法國產區-阿爾薩斯Alsace,因山脈阻擋導致雨量少,阿爾薩斯靠著延後採收,總是可以釀出香氣濃郁、醇厚滑順…
 
https://pay.firstory.me/user/amanda29cho 龐畢度夫人曾說:香檳 是唯一能讓女人喝了變漂亮的葡萄酒. 拿破崙則說:當我勝利時.我喝香檳慶祝.當我失意時.我喝香檳尋求鼓勵及慰藉. 你喜歡香檳嗎?我非常喜歡! 你知道香檳和氣泡酒的差異在哪? 你知道法國的香檳區在哪裏? 香檳是何時發明的?如何發明的? 香檳區最古老的酒莊是哪一間? 路易15在凡爾賽宮最愛喝的香檳品牌是哪家? 西洋藝術史上第一次出現香檳在作品裡頭.是哪一幅藝術創作呢? 想知道關於香檳的大小事.請鎖定今天的香檳特輯唷. Powered by Firstory Hosting
 
https://pay.firstory.me/user/amanda29cho 來到佛羅倫斯旅行你不能錯過的美食是什麼? 想知道聞名全世界的佛羅倫斯丁骨牛到底有多好吃? 想知道佛羅倫斯牛肚包好吃的秘訣嗎? 想知道在這個美食的一級戰區.版主最推薦哪間呢? 關於佛羅倫斯美食的大小事.請鎖定今天的節目唷. Powered by Firstory Hosting
 
日本近日宣布捐124萬劑AZ疫苗給我們,臉書上一片用旅遊照感謝日本的風潮,你印象最深刻的日本旅遊經驗是什麼呢? 小妖曾經在大阪為了吃某家豬排,沒趕上回台灣的樂桃班機,到底是哪家豬排這麼好吃??? 鎮宇哥曾經一個月內2度去日本獨自旅遊,最誇張的是曾在一天內花近6小時車程從東京-山梨-成田,就為了一訪Château Mercian這家酒莊,到底有多厲害? 這集我們也簡單介紹日本葡萄酒的制度,原來標示「國產葡萄酒」只代表在日本製造、原料可來自國外;標示為「日本葡萄酒」,才是真正用日本葡萄品種、在日本釀造的葡萄酒喔! 愛用「國貨」的日本,目前國際品種僅佔約20%,主力仍是當地特有的品種,包括甲州、麝香貝利A(Muscat Bailey A)和德拉維爾(Delaware),這三種有什麼特色?主要分布在…
 
盲品似乎是一件挺酷也挺谜的事情,大佬们一看一嗅一尝一吐,就能报出品种、产区、酒庄和年份(甚至降雨量?),确实令人佩服。本集节目我们邀请了盲品达人Kitty,一起聊一聊盲品究竟是怎么一回事。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) Kitty(微信视频号:@爱喝酒的Kitty先生/抖音:@Kitty酒馆) [04:15] 如何盲品一支葡萄酒 [08:30] 参加盲品大赛 [13:35] 盲品对于葡萄酒行业有什么用 [16:30] 盲品圈子的“内卷” [19:40] Steven Spurrier与巴黎盲品会 [34:00] 开始玩一场盲品游戏吧 【音乐】 Strawber…
 
本期节目由「三顿半」特约播出。 五月中,三位主播参与了咖啡品牌「三顿半」的返航计划,在交换物资和漫步上海之后,一起聊了聊关于咖啡馆与城市生活的思考。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 猫老师(微信公号:@东八区案内人) [02:00] 杯弓舌瘾的返航之旅 [07:45] 咖啡店的营业时间越来越早了 [10:05] 咖啡就是上海的乡愁 [13:10] 上海的咖啡街区 [18:10] 作为小布尔乔亚想象的咖啡馆 [21:15] 咖啡馆和酒吧会是置业的考量因素吗 [27:20] 新一线城市的咖啡英雄 [35:00] 拥抱陌生人与附近性 [43:55] 咖啡店与酒吧的结合…
 
疫情警戒三級持續中,最近我在家開了不少線上視訊會議,真的好卡啊啊啊啊啊,受限於頻寬不足,每次講話還要特地把影像關調來節省頻寬! 為了不讓自己體能荒廢,也嘗試了戴口罩出門跑步,因為吸入的空氣變少,強度也拉高好多XD 這禮拜的葡萄酒,推薦一本很精彩的書-林裕森的《生命不可過濾》,華文界最重要的葡萄酒大師林裕森,從他嚐遍世界的經歷,站在現在觀察世界葡萄酒的趨勢,以及從中獲得的反思。書裡有許多有趣的故事與觀察,其中也穿插不少葡萄酒知識。像是〈越便宜越好喝〉談到大酒廠往往中價位的酒最好喝,小酒廠往往是最便宜的酒最吸引人,原因在於人們都認為高價酒就是要耐久存,導致釀酒師會拼命萃取單寧,再想辦法用微氧化等各種技巧柔化,結果不但酒不平衡,也離葡萄來自的風土越來越遠了! 另一篇〈麵粉皮諾的命也是命〉,談到香檳…
 
近年来,新酒饮成为新消费赛道中备受瞩目的领域,一系列创新项目获得资本市场的投资甚至IPO上市,热闹非凡。本集节目中,我们将邀请食品饮料创投领域的资深研究者Ethan,与我们分析酒杯中的财富密码。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 淘宝搜索「蚝湾Delegat」旗舰店,多款产品参与促销买赠,6月1日到20日每满200减30元跨店满减折上折,报暗号“杯弓舌瘾”更享专属福利。。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) Ethan(Food Plus) [04:30] 海伦司小酒馆港股IPO [07:15] 休闲场景和女性消费者助推RTD鸡尾酒 [16:55] 酒水投资是长线投资 [23:15] 大公司与小团队…
 
https://pay.firstory.me/user/amanda29cho 想知道藝術家們雕塑時最愛使用的大理石來自哪裏嗎? 想知道米開朗基羅筆下的大衛是如何誕生嗎? 為何大衛-是很多西洋藝術家愛用的題材/大衛到底是誰? 想知道俊美的大衛像原本的用途嗎? 想知道命運坎坷的大衛曾經被雷劈的故事嗎? 關於這尊鎮館之寶-大衛像的大小事........請鎖定這集的節目唷 Powered by Firstory Hosting
 
對很多人來說,上禮拜最大的頭條是全國三級警戒;但對我來說,最大的震驚是新垣結衣真的跟星野源結婚了!《逃避雖可恥但有用》原來是紀錄片啊! 因為疫情升級,這禮拜鎮宇跟小妖也都在家上班,起床在隔壁書桌就能工作,走到客廳就要吃飯,雖然省去不少通勤時間,但整天被關在家裡,時間感都喪失了,不知道大家有沒有什麼妙招呢? 這集的葡萄酒延續氣泡酒的話題,氣泡酒為什麼不適合用長笛杯?用改良型的氣泡酒杯或白酒杯來喝氣泡酒,口感上差異可大了! 杯型選擇會直接影響氣泡的逸散速度與酒液溫度回升速度,這兩個可是影響氣泡酒樂趣的重大要素! 如果新手要開始學酒,是從歐洲為主的舊世界開始學起,還是從美洲、紐澳為主的新世界開始入門比較好呢?這集我們來聊聊這個話題! ■喝吧!在這裡 facebook|https://www.fac…
 
巧克力是伴随我们一代人成长的小零食。如今,新的变化也在此发生。与精酿啤酒、精品咖啡和自然葡萄酒等饮食新潮流几乎同步,精品巧克力近年来也开始出现在消费者的视野中。 本期节目,两位主播与巧克力达人美伢一起聊了聊这一方兴未艾的风潮。我们从小熟悉的《威利·旺卡的巧克力工厂》式的工业巧克力,似乎已经成为婚礼和年货礼品的代名词,不再会令年轻人兴奋;而另一方面,精品巧克力也不像咖啡和酒一样具有社交功能,市场推广并不容易。 精品巧克力注重产地和可可品种,不同的生产工艺也会为其带来独特的风味。如何品尝一块巧克力?增味巧克力可以玩出什么新花样?“生巧克力”到底是什么?如果一定要为巧克力配一杯酒,应该喝点什么?本期节目或许可以为您打开一扇新世界的大门(至少两位主播都已经吃得乐不思蜀了)。 关注「杯弓舌瘾」公众号,…
 
這集我們聊了去年到現在,因為疫情而對生活發生的種種變化,沒想到錄完這集,雙北就升成三級警戒了!疫情升溫來得好快,大家要乖乖待在家裡喝葡萄酒喔! 葡萄酒部分,這集我們聊了西班牙的Cava和義大利的Prosecco氣泡酒,Cava早期主打是「西班牙的香檳」,和香檳一樣是用瓶中二次發酵的方式製作,那為什麼價格便宜這麼多?風格上又有什麼差別呢? Prosecco古早時期被羅馬人認為是能夠養身的葡萄酒,後來經過千年的歷史演變才變成現在這種採大槽發酵、重視果香的氣泡酒風格,但Prosecco竟然也有沒有氣泡的版本? ■喝吧!在這裡 facebook|https://www.facebook.com/Tipsywithme Instagram|https://www.instagram.com/tipsy…
 
我们似乎往往会忽视酒吧中的音乐,但优秀的Playlist——或者糟糕透顶的背景音乐——无疑会成为一家酒吧的记忆点,无论是加分还是扣分。本集节目我们将与一位资深的黑胶收藏家和音乐DJ Endy一起聊一聊,如何为不同的酒吧空间选择合适的音乐。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) Endy(Daily Vinyl – 上海) [05:05] Endy的黑胶情缘 [10:40] 淘碟心得 [20:30] 在酒吧打碟 [25:10] 为什么不愿意做歌单 [29:00] Listening Bar是什么 [35:25] 一个失败的声学设计 [40:55] 除了Open Desk…
 
前陣子看了《為什麼佛學是真的》這本書大為驚艷,原來把佛教去除宗教元素後,佛學其實相當平易近人的哲學吶! 以「色即是空」來說,這句話代表的含意是先承認人為了基因繁衍,天生就會追求快樂、有七情六欲,也因為這樣,常會帶著有色眼鏡看待事物,好比700元的葡萄酒和7萬元的葡萄酒,人總是會帶著刻板印象,認為7萬元的葡萄酒一定比較好喝;但對佛陀來說,價格只是人為賦予的意義而不是本質,所以才會說「色即是空」啊!(恍然大悟) 另外繼續廣告一下5/16我們和「小島休日」合作的歐洲氣泡酒課程,聽到這集的粉絲如果想參加,可私訊《喝吧!葡萄酒》粉絲專頁,說「我是喝吧!Podcast聽眾,我想參加氣泡酒課程」,可享有Podcast粉絲甜甜價! 這集葡萄酒彙整了友人提供的「葡萄酒百問」,包括葡萄酒該倒多少、要怎麼跟韓國歐…
 
在经历了新冠疫情之后,第104届春季糖酒会再次在成都举办。我们和参会的朋友们一起聊了聊,为什么大家会扎堆出现在糖酒会现场,以及关于今年的糖酒会,有什么有趣的见闻和想要吐槽的事情。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 嘉郦(微信公号:@喝到美) Stanley(汇泉洋酒) Jim Boyce(博客:Grape Wine of China) James Dai Nicole (Nimbility酒饮行家) Simone(VinItaly) Alen(年醇酒业) 葛宇新(酌也) Carol(美西啤酒) [02:20] 糖酒会的主展和酒店展 [08:45] 嘉郦的糖酒会初体…
 
上禮拜我們去了小妖心心念念、想去很久的「司馬庫斯」,要開車近5小時才能抵達,可真是折煞人! 也多虧如此深山的環境,泰雅族部落「司馬庫斯」一直到1979年才開始通電,讓這部落保留許多尚未被開發的生態環境,意外的和日本合掌村有些相似! 近來葡萄酒界有個有趣的新聞,就是假酒天王、人稱Dr. Conti的魯迪·卡尼萬(Rudy Kurniawan)出獄了! 魯迪10年前在美國出手闊綽,在拍賣會上標下許多名莊老酒而聲明大噪,當年他擁有的藏酒更被譽為地球上最偉大的酒窖,他先用大手筆把名莊老酒買下,隔一陣子再透過拍賣賣出,一場拍賣會可以淨賺8億元台幣! 但2012年FBI破門逮捕他時,在他家中發現有仿古紙張、蠟封、名酒玻璃瓶,有些玻璃瓶上頭還寫著:「加州酒20%、布根地40%」這樣的配方,難不成他賣出的酒…
 
4月初,寒流横扫法国,带来了三十年不遇的严重霜冻灾情,包括葡萄酒庄在内的法国农业遭受重大冲击。超过80%的酒庄受到影响,酒农在寒夜中点燃蜡烛与火把,试图守护葡萄田中刚刚萌发的嫩芽。我们连线了两位身在法国的朋友,谈了谈她们正在经历的灾情,以及这场霜冻会对法国甚至全世界葡萄酒行业带来怎样的影响。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 微信搜索Wine Australia澳大利亚葡萄酒小程序,进入教育课程板块,免费下载感兴趣的课程资料,探索生动有趣的澳大利亚葡萄酒知识。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 陈倩梦 刘佳音 [04:20] 法国超过八成酒庄受灾 [09:45] 霜冻灾害会影响未来两三年的产量和品…
 
本集「杯弓舌瘾」,我们和上海本地的酿酒极客范金,一起聊了聊他如何将天马行空的创意,酿造成精彩的精酿啤酒。在酿酒大赛中摘金夺银高调起步,范金和他的品牌「明日酿造」用很多“奇葩神酒”成为了行业里相当特立独行的一个。如今他也在思考,如何在基础原料和发酵技艺上——而非简单的增味——定义本地风格。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 范金(明日酿造-上海) [05:20] 炼金和酿酒的共通之处 [08:15] 出圈的奇葩神酒 [15:30] 浑浊IPA的流行和酒花投放的学问 [20:45] 颠覆刻板印象的极昼和极夜 [28:30] 本周推荐 The Press申报馆 【本集酒…
 
故事開瓶器第六集,我們邀請到了旅法釀酒師Emily! 畢業於中興大學動物科學系的Emily,2011年到法國波爾多學習葡萄酒,陸續取得WSET Level3、法國國家釀酒師文憑&葡萄與葡萄酒碩士雙學位。這個遠赴異國的大膽決定,原來是來自兒時爸爸為了訓練她酒量的一瓶冰酒,和法語家教老師未完成的夢想??? 曾在法國波爾多、干邑、雅馬邑、澳洲塔斯馬尼亞酒莊實習和工作過的Emily,怎麼看待葡萄酒產業的行銷術語?價格與名氣真的代表品質或風味嗎?酒莊原廠資料的土壤結構、發酵溫度、混釀比例...這些對消費者有什麼意義? 這集就讓Emily來分享釀酒師的業內觀點! ■喝吧!在這裡 facebook|https://www.facebook.com/Tipsywithme Instagram|https:/…
 
从加州大学戴维斯分校毕业后,朱简Gus成功通过考试,成为第一位中国籍的葡萄酒大师。他曾经主讲过一节相当有趣的课程,讨论生物动力种植法和经典日本ACG作品Fate / Stay Night之间的关系,并成功引起了钱老板这个“月球人”的注意力。 在本集节目中,我们将和Gus一起聊聊古老而神秘的生物动力法,以及同样古老而神秘的根源魔术。生物动力法到底是什么?它如今为何复兴并且大受追捧?这些看起来充满玄学的操作背后真的有科学理论依据?葡萄酒大师的选择,到底是呆毛、凛、樱还是伊莉雅?一起听听看吧。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 微信搜索Wine Australia澳大利亚葡萄酒小程序,进入教育课程板块,免费下载感兴趣的课程资料,探索生动有趣的澳大利亚…
 
這集因為有想談的時事,所以先聊了一點葡萄酒。 最近法國布根地、隆河等因為春季霜凍,紛紛在葡萄園點起超大根的蠟燭替葡萄藤驅寒,如果溫度太低,葡萄芽可是會凍死,會讓葡萄產量大幅下降! 除了點蠟燭外,有家持有特級園的酒莊,甚至不惜出動直昇機在葡萄園上來回飛行,就是盼用直昇機掀起的風驅趕冷空氣! 台鐵太魯閣號事故造成50人身亡,也讓這個禮拜以來很多人心情都悶悶的。近日以國際新聞內容為主的「敏迪選讀」在粉絲團貼文,除了列舉國外對太魯閣號事故的報導外,也批評台灣媒體追問受難者家屬,並引用BBC對2018年台鐵普悠瑪事故的報導,認為那篇報導才是非常報導方向,並要台灣媒體「回歸新聞業的本質」。 台灣媒體真的沒有探究事故發生原因嗎?還是只是敏迪沒有看到呢?這次災難現場的新聞,記者到底都怎麼跑新聞的? 這集我們…
 
最近因為搬家,Podcast上架時程大delay! 這集小妖推薦了一部日本動漫《天地創造設計部》,描述一群設計師,專門接單幫「神」設計各種動物,過程中有各種天馬行空的設計案,但最後都會因為某些轉折,而變成你我現在看到的這些動物,過程中可窺見不少動物的冷知識! 這集的葡萄酒我們聊了布根地之神-亨利.佳葉(Henri Jayer)的故事,雖然他早在2006年過世,但他生前釀的酒至今一瓶要價50~70萬元台幣,連當今酒王DRC(Domaine de La Romanée-Conti)都不如! 亨利.佳葉發明了「冷浸漬」的釀造法,酒精發酵前讓果汁與果皮在低溫浸泡,萃取更多風味而減少萃取單寧,至今影響了許多酒農;他還認為「只有能吃下肚的東西才能拿來釀酒」,堅持去梗釀造,和DRC主張「帶梗釀造」完全背道…
 
本集杯弓舌瘾将暂时放下酒杯,和一位年轻的制茶师傅,一起聊一聊茶这种传统的东方饮品。从20岁上武夷山学茶开始,黑龙江小伙王克群已经和岩茶结缘近十年。他与我们分享了关于岩茶产区风土、品种、工艺和品鉴的小知识,以及自己做茶品茶的心得体验。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 王克群(聆泉饮石) [03:40] 岩茶和武夷山产区 [11:55] 水仙、肉桂和岩茶的分类 [14:50] 充满争议的“天价茶” [17:00] 玄妙的“岩韵” [26:20] 七泡有余韵 [31:15] 用管理葡萄园的自然方式管理茶园 [38:10] 简单的饮茶小设备 【音乐】 Strawberr…
 
這禮拜終於順利搬完家,這集的Podcast是在一片狼籍的新家錄音! 鎮宇上周看完味全龍的比賽,回程時經過大學時暗戀對象住的地方,意外勾起當時追求的回憶,當時還曾扮演外送員,外送蛋糕到女生家中!但最後結果是GG收場,到底鎮宇做錯什麼事呢? 小妖也分享了她的戀愛觀,單眼皮的男生絕對不行!這到底是個人喜好,還是基因作祟? 延續本周的「戀愛」話題,鎮宇分享了從UC Davis學到的餐酒搭配訣竅,關鍵在於料理跟酒的重量要互相匹配。料理的重量從食物切塊的大小、燉煮時間長短、醬汁濃厚度都是判斷的依據。有了重量的概念後,香氣是否互揚,兩者酸、甜、苦互動和溫度都大有關係喔! ■喝吧!在這裡 facebook|https://www.facebook.com/Tipsywithme Instagram|http…
 
在经营了两年半之后,我们的老朋友Joseph最近把他的酒吧Slow Bar卖掉了。在本集节目中,我们和这位恢复“自由身”的前酒吧老板聊了聊经营酒吧的心得,以及在这段经历中的甘苦和收获。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) Joseph(微信公号:@调逗) [03:40] 当初为什么要开一家酒吧 [16:55] 酒单的迭代 [23:25] 关于“特调”的讨论 [33:40] 令人崩溃的惨淡冬季 [38:35] 一家服务社区的酒吧和意外的收获 [50:00] 空间与地理位置客观上决定了一家酒吧的天花板 [1:02:15] 所以最后是怎样把店卖掉的(本节目对此似乎亦有贡献…
 
依Listen notes網站統計,《喝吧!葡萄酒》已經是全世界200多萬個Podcast中前10%的節目囉! 這禮拜我們無預警要處理搬家的事,就順勢聊起了搬家甘苦談。原來北上工作10年的小妖,竟然陸續住過10間房子!其中有一間雖然三面都是玻璃、採光佳,但房東在房間周圍擺滿小盆栽,還時不時會繞著房間澆花,住起來是不是很詭異! 鎮宇哥也分享了曾住過一間「超級蚊子窩」,美輪美奐的裝潢卻時常冒出蚊子,最誇張的時候,一個晚上可打到100多隻蚊子!就是在這樣的環境下,鎮宇哥磨練出一身找蚊子與打蚊子的技巧XDDD 這集葡萄酒的部分,我們談了大名鼎鼎的波爾多,受惠於過去領導人聯姻影響,波爾多葡萄酒透過英國人打響名號,再加上荷蘭人填海造陸的能力,造就波爾多現今獨特的氣候條件,得以種植葡萄。波爾多的左岸能夠種…
 
如果你是酒精爱好者,又恰好喜欢听播客,那你一定听过杯弓舌瘾这档节目!实际上,啤酒事务局的诞生和杯弓舌瘾还有着不小的渊源…… 为了迎接杯弓舌瘾两位主播的到来,我们专门斥巨资升级了我们的冰 (lian) 桶 (pen)!在边喝边聊的欢乐气氛中,我们一起分享了两个节目的各种幕后故事——谁是史上最不能喝的主播/嘉宾?做酒类播客到底赚不赚钱?节目做到现在,有什么让我们感触的事情? 酒有什么好聊的,我们只是看到了整个世界! 【主播】 Tian, Qi 【嘉宾】 戴鸿靖,杯弓舌瘾主播(微信公众号:佛门太闲) 钱老板,杯弓舌瘾主播(微信公众号:酒壶和点唱机) 【Timestamp】 00:09:29 震惊!某电台主播节目中竟然喝到吐?! 00:10:16 太可怕了!绿豆会导致精神恍惚,真相原来是…… 00:…
 
https://pay.firstory.me/user/amanda29cho https://open.firstory.me/story/ckmbrbibdcmde091505j1e3jw?m=comment 想知道義大利有名的葡萄酒款式哪幾種嗎? 想知道義大利齊揚地葡萄酒的奧秘嗎? 想知道齊揚地酒標上的黑雞標誌有什麼傳奇故事嗎? 關於義大利齊揚地葡萄酒的大小事.請鎖定這集的節目分享唷. Powered by Firstory Hosting
 
應聽眾要求,這集Podcast兩個單元,全部都是葡萄酒! 前陣子小妖突然對Don David這個葡萄酒品牌有興趣,於是我就請她去蒐集這個牌子的資料來跟大家分享,揪竟~Don David跟Don Quijote有關係嗎! 第二部分我們來聊聊米其林三星名廚Gordon Ramsay,近日宣布發行自創品牌的葡萄酒「Gordon Ramsay Wine」,全系列共有8款酒,官網上清楚介紹這8款酒的釀造理念、產區以及釀造方式,其中有不少葡萄酒知識,包括用整串葡萄釀造是什麼意思?為什麼要用沿海產區跟內陸產區的葡萄混釀?來一起聊聊吧! (註:節目中提到紅酒應是由Cabernet Sauvignon釀造,口誤為Sauvignon Blanc) ■喝吧!在這裡 facebook|https://www.fac…
 
今年年初,我们去武汉拜访了拾捌精酿,与当地朋友们聊了聊这座城市的故事。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 猫老师(微信公号:@东八区案内人) 小怪(小圃酿造) 光头(拾捌精酿-武汉) 姜麒(拾捌精酿-武汉) 刘畅(拾捌精酿/无啤不欢-武汉) 大米(微信公号:@付大米先生) [00:00] 第一幕:江城与太空奥德赛 [12:35] 第二幕:无地之人与醉鬼的敬酒曲 [35:45] 第三幕:过早歌与永远的草莓田 【音乐】 City of the Rivers(Blind Company,武汉之声Vol.2) Space Oddity(David Bowie,Man of…
 
暌違三集後,鎮宇跟小妖終於又合體一起錄音! 這集小妖分享了過年期間從當人資的妹妹那兒聽到各種奇葩求職者的趣談,有的人來面試卻吵著要自殺,有的在現場哭給你看,還有的人只是同業要來交朋友,甚至有人直接在面試會場賣起結緣品! 鎮宇也分享了在Coursera上過衛斯連大學「社會心理學」課程中學到的有趣知識,原來在求職者踏入面試會場的那一瞬間,勝負就已經決定了! 這集葡萄酒,鎮宇也分享了即將在3月13日登場的「浪漫白酒之旅」課程內容,驕傲而崇尚獨立自主的義大利人,竟是把義大利酒變成「未開化」的原因?義大利的酒標為什麼這麼難懂?以及這麼冷的德國,為什麼能種植葡萄?要怎樣挑到好喝的德國葡萄酒呢? ■喝吧!在這裡 facebook|https://www.facebook.com/Tipsywithme I…
 
2020年,Lemon 和Don在上海开了一家结合皮鞋护理服务与咖啡的咖啡馆GentleMaker,尝试将Shoecare Bar / Café的风潮带到国内。这家有些特立独行的小店,很快在鞋履爱好者中流行开来,也成为上海咖啡馆中的新宠儿。 本期节目邀请了GentleMaker的两位主理人,一起聊一聊关于皮鞋护理、咖啡馆和城市社区的话题。好品味未必意味着紧追潮流,或许从一些老物件中,也可以寻找到时间赠与的质感。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:佛门太闲) 钱老板(微信公号:酒壶和点唱机) Lemon(GentleMaker-上海) Don(GentleMaker-上海) [03:25] 国外的皮鞋护理比赛 [0…
 
國外的一項數據顯示,12%的Podcast只發布1集就陣亡,50%的Podcast只做了14集就沒下文!累積已經做了40多集的《喝吧!葡萄酒》,這集邀請到了職業錄音師蔣約瑟,來聊聊Podcast錄音器材、後製的種種眉角! 現在任職於專業錄音室的約瑟,原來是畢業於新聞系的高材生。大學時為了拍攝影片,接觸到聲音相關製作知識;又因為自己是吉他手的關係,想要能夠自由的駕馭其他樂器,來完成自己的音樂,就這樣中途轉彎轉到的聲音製作的領域。 約瑟除了分享從新聞圈轉到錄音室的心路歷程外,也分享了可提升Podcast品質的小技巧,包括為何要使用動圈式麥克風,後製中的Noise gate、Compressor以及EQ該如何調整。如果環境有反射音,要避免面對牆壁收音,另外最好不要在房間的正中間和角落收音,都可以大…
 
在东京银座工作近20年后,调酒师铃木俊矢在上海开了一家日式酒吧。铃木年轻时师从两位以马天尼闻名的调酒传奇毛利隆雄和吉田贡,他也试图将银座的酒吧传统,带到上海市场。 关于银座以及日本酒吧,很多人都或多或少有些幻想和刻板印象。本期节目中,我们将和铃木先生聊一聊在银座酒吧工作的亲身经历,以及他在上海感受到的中日两国鸡尾酒行业的有趣差别。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖(微信公号:佛门太闲) 钱老板(微信公号:酒壶和点唱机) 铃木俊矢(Suzu Bar-上海) 树(微信公号:满腹论) [04:25] 银座酒吧是什么样的 [07:00] 银座酒吧的畅销饮品 [09:10] 老龄化的日本酒吧行业 [12:00] 银座酒吧的师承网络 …
 
https://open.firstory.me/story/cklnrhoahq1ib0996llptk1nh?m=comment https://pay.firstory.me/user/amanda29cho 想知道素有提琴之鄉的小鎮是義大利哪個城市嗎? 想知道義大利提琴/製琴的發展史小故事嗎? 想知道影響古典音樂界.特別是提琴界的三大製琴家族是哪三大家族?以及三大家族的相互關係嗎? 想知道目前文獻歷史資料上.小提琴第一次出現在教堂壁畫中是何時?何地嗎? 想知道義大利Cremona克里蒙娜.除了提琴相關的景點.小鎮還有哪裏好玩的嗎? 想知道訂製一把Cremona克里蒙納的絕世名琴.需要等待多久時間嗎? 關於義大利小鎮Cremona克里蒙娜的大小事嗎?不要錯過今天的頻道唷. Powere…
 
Loading …

快速参考指南

Google login Twitter login Classic login