Vol.17 和世界咖啡冲煮冠军杜嘉宁一起盘ORIGAMI滤杯

Coffeeplus播客

快听，这里有一个平时不多见到的冠军豆子！

这一期由ORIGAMI品牌中国区总代理Joe，还有架起中日咖啡文化交流桥梁的艾琳，一起讲述Origami滤杯从诞生到火爆的故事。而世上最懂这只滤杯的人，非杜嘉宁（豆子）莫属了，2019年在美国波士顿，代表中国征战世界咖啡冲煮大赛的杜嘉宁一举夺魁，拿下国人在世界咖啡赛事上的第一个冠军，让整个咖啡圈为之沸腾、振奋。当时豆子使用的便是一只粉红色的陶瓷款Origami滤杯，如果你还没听说过这只滤杯原来是由电商大数据推送到豆子手上的故事，如果你想知道如何用手中的Origami滤杯把咖啡冲得更好喝，如果你也是一名打比赛的咖啡师，想知道冠军一路走来为何成为冠军，这期都不容错过～

铃木先生说：“从前咖啡给人的印象就是充满苦味。第三波咖啡浪潮中的咖啡具有果实般的甘甜丰富，容易入口、风味浓郁且回甘绵长。ORIGAMI使用丰富的色彩变化，期望让不喝咖啡的人感受到“咖啡是时尚又有趣的”，配合心情与季节，享受多重选择的乐趣。每一个色彩都经过反复测试，釉药与土壤预热产生细微色彩变化，必须要烧成之后才能知道；每一款颜色也都是经过仔细思考后挑选出来，充分表达出该有的氛围。”

本期播客是在我们的老朋友艾琳的促成联络下诞生的，特别鸣谢艾琳！～

也谨以本期节目送给我们的主播Yike, 祝三天后即将参加澳洲咖啡冲煮大赛的她充分享受这个比赛！

片尾是豆子当年比赛和夺冠的片段，也许你已经看过千万次文字、图片和视频版本，但作为一档音频节目，我们更愿意用纯声音的形式再次记录下这一历史性时刻，抛开一切视觉干扰，请闭上眼睛跟着台词一起感受下当年那杯咖啡的红色杏桃香气、白葡萄酒般的余韵、紫罗兰一样悠长回旋在口腔中的触感… …

爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY

『本期嘉宾』

杜嘉宁 / 豆子

M2M咖啡培训与教育负责人

2019年世界咖啡冲煮大赛WBrC世界冠军

2019年世界咖啡冲煮大赛CBrC中国赛区冠军

2018年世界咖啡冲煮大赛CBrC中国赛区冠军

2016年世界咖啡冲煮大赛CBrC中国赛区冠军

小红书：M2M咖啡培训与教育

Joe

松珀贸易运营长

天猫旗舰店：FELLOW旗舰店

艾琳Irene

Craft Japan负责人

小红书：艾琳琳alilinnn

『本期内容』Table of Contents

00:00 精彩片头

01:35 播客开场

02:29 松珀贸易Joe自我介绍

04:06 Coffeeplus常驻嘉宾艾琳自我介绍

06:24 杜嘉宁/豆子的自我介绍

08:50 Joe和豆子认识的故事-Coffee on air 事件起因

09:55 Origami滤杯最初的版本和现在完全不同

11:40 在日本如何打造一只Origami滤杯

13:39 Trunk的铃木先生其是Origami滤杯的Producer

15:13 艾琳眼中的铃木先生，一个非常不日本人的日本人

17:41 豆子选择Origami滤杯打比赛是因为淘宝大数据推送？

21:57 波佐见烧hasami、美浓烧...日本陶瓷的各种“烧”到底是啥？

25:49 热知识 ：陶瓷其实分别是“陶器ceramic”和“瓷器porcelain”

26:40 豆子备赛时对滤杯和出品杯材质的测试考量

28:39 Origami滤杯的丰富色彩不止好看，背后另有故事

31:49 豆子最终选择粉红色滤杯打比赛的原因

33:37 树脂Origami相比较陶瓷版设计图有改变吗？

36:43 豆子自曝曾经带着自行锯掉底部的Origami滤杯去日本原厂提改进建议

38:19 树脂版Origami滤杯的果冻质感颜色为什么这么惹人爱

40:47 豆子说不同材质滤杯对咖啡萃取的影响

42:56 豆子说滤杯肋骨的作用

47:01 Origami滤杯搭配V型铝制和平底滤纸冲咖啡的风味差异

50:27 “绝对均匀萃取”的咖啡真的好喝吗？

52:47 同款豆子分别用Origami搭配V型和平底滤纸冲煮，怎么控制参数能兼顾好喝？

54:04 豆子说咖啡滤纸的差异性

58:42 滤纸贴合滤杯能让咖啡更好喝吗？

01:03:05 Origami品牌也在卖的V型滤纸有什么特别设计吗？

01:05:13 Origami木托会做改良吗

01:06:43 豆子设计款品香杯：“我可以不说它长得像什么吗？”

01:09:42 豆子简要回顾2019年世界咖啡冲煮大赛参赛方案

01:12:25 来自世界冠军的Origami冲煮Tips-粉层、闷蒸和注水

01:20:01 一张著名的照片，备赛中的豆子双手拿壶悬吊重物在练习什么？

01:23:22 关于杜嘉宁订制款Fellow壶的限流阀你是不是也误解了？

01:30:23 关于Origami的正版销售渠道

01:32:23 Coffeeplus播客听友福利时间～

01:33:31 豆子分享试用新款树脂Origami滤杯感受

01:35:23 在家怎么用“杯测法”让咖啡变好喝？

01:41:27 过了赏味期的豆子怎么冲更好喝？

01:43:53 豆子谈第一次赴巴西参加世界赛的“不思议”经历

01:47:46 豆子谈自我成长秘诀，不断质疑和保持专注

01:51:08 2019年世界咖啡冲煮大赛总决赛豆子比赛音频片段

01:53:01 世界冠军获奖时刻音频片段

『本期福利链接』

杜嘉宁️FELLOW联名温控手冲咖啡壶+Origami白色s号陶瓷滤杯+木托

『图片资料』

『本期主播』
一岢 YIKE
俣佳 YUJIA
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片头音乐: A Brand New Start
片尾比赛音频来源：咖啡沙龙
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