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我们可以找到的最佳Beer播客
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Oktoberfest or not, it's nice to kick back and relax with a nice cold beer (whether it's a lager, pilsner, stout or any other type) while listening to your favorite podcast after a long day. While you're enjoying your beer, you can also discover podcasts about it on this page for you to know more about the science and art of brewing, how to perfect your home brewing skills, and hear discussions about the different type of beer around the world.
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show episodes
 
《推杯唤斩》是一档和酒有关的节目。在这档节目中,我们会开几瓶酒,坐下来和你扯扯我们对酒的了解。我们的醉后胡言如果能博君一笑,乃至口齿生津,酒兴大发,我们的目的就达到了。
 
這個節目,要帶你掌握生活中,關於酒的大小事。 你會在這裡聽到實用的酒類常識, 包括怎麼選、怎麼買、怎麼品、怎麼做餐酒搭配。 我會跟你分享,業界觀察、有趣經歷,餐廳體驗、 還有從事酒類文化教育工作的所見所聞、所思所感。 節目也會安排知識含量比較高的內容: 像是圖書導覽、讀書心得、學習方法分享。 我會帶你踏上品味養成之路。 跟著我們的腳步,你也可以過有酒相伴的愜意生活。 如果你是廠商,歡迎贊助我們,或者與我們合作!
 
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show series
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!本集節目是由方言文化贊助播出。節目主軸是查爾斯・麥克萊恩的《威士忌聖經》(Whiskypedia)。 我會帶你一窺這本書,從書名標題到篇章安排的內涵與隱義。你會更瞭解這位博學的威士忌大師,如何在百家爭鳴的威士忌業界裡,抱持溫和的態度與堅定的立場。我也會提出自己的觀點,幫助你瞭解查爾斯・麥克萊恩在品鑑、產區、原料、製程等方面的獨到觀點,以及在西方知識傳統下,這位威士忌大師有哪些值得我們學習、推崇之處。你會對查爾斯・麥克萊恩的身段與眼界,以及文字功力佩服不已!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目要帶你認識波爾多五大酒莊之一,Château Mouton-Rothschild的子品牌,Mouton Cadet。你會在節目裡聽到關於這個葡萄酒家族的故事,以及酒標上,綿羊圖騰的典故。 我會告訴你,Mouton Cadet作為波爾多葡萄酒第一線品牌的子品牌,有哪些特別值得注意的魅力與美麗!(有人發現這是個有押韻的諧音梗嗎?) 本集節目是由橡木桶洋酒贊助播出。在節目裡會開瓶Mouton Cadet基本款的波爾多紅酒與粉紅酒,跟你分享品嘗的心得。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!「美味的風味缺陷」,聽起來是不是哪裡怪怪的?不能單憑直覺領悟的事物,通常背後都有大學問! 在酒裡,有些風味缺陷相對容易判斷,因為並不好聞,所以就算缺乏酒類常識,憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷,卻沒有那麼直觀。 這個系列共有三集,分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題,要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味,卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫?三集都聽,免疫效果更完整! 如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」,那麼,你距離專業品味也就更近了!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!「美味的風味缺陷」,聽起來是不是哪裡怪怪的?不能單憑直覺領悟的事物,通常背後都有大學問! 在酒裡,有些風味缺陷相對容易判斷,因為並不好聞,所以就算缺乏酒類常識,憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷,卻沒有那麼直觀。 這個系列共有三集,分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題,要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味,卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫?三集都聽,免疫效果更完整! 如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」,那麼,你距離專業品味也就更近了!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!「美味的風味缺陷」,聽起來是不是哪裡怪怪的?不能單憑直覺領悟的事物,通常背後都有大學問! 在酒裡,有些風味缺陷相對容易判斷,因為並不好聞,所以就算缺乏酒類常識,憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷,卻沒有那麼直觀。 這個系列共有三集,分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題,要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味,卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫?三集都聽,免疫效果更完整! 如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」,那麼,你距離專業品味也就更近了!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目要帶你認識啤酒花。啤酒與啤酒花的關係密不可分⋯⋯難道,這就是啤酒花之所以名為啤酒花的原因嗎?你要的答案,就在節目裡。 啤酒花是啤酒釀造的首選辛香料,也是啤酒個性的重要標誌。在一杯啤酒裡,如何判斷啤酒花對外觀、香氣、風味與觸感的影響呢?每年都有新的啤酒花品種推出,背後的道理又是什麼? 本集節目是由台灣麒麟啤酒贊助播出。節目裡會帶你認識常態版麒麟一番搾、夏季推出的麒麟一番搾清澄啤酒,以及每年秋冬推出的麒麟一番搾鮮摘啤酒花,各別的風味特點。 這集節目的內容,絕對會點亮你對啤酒花的不同想像。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!好多人都說「釀造」威士忌,這個說法錯在哪裡?應該怎麼說才正確呢? 精準用詞,是正確理解事物、吸收知識、溝通交流的基本要求。這一集節目要告訴你,威士忌製程各階段,那些還不是烈酒的液體、蒸餾過程的各種蒸餾液,以及正在桶陳培養的烈酒,應該怎麼稱呼。你在談論威士忌的時候,可以顯得更專業,而且也能夠更清楚地表達。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!你怎麼替世界的啤酒分類?近百種啤酒類型,可能會讓人望之卻步。從「拉格/愛爾」來區分,或者用顏色來區分,好像比較簡單? 這一集要帶你從啤酒經典國度來認識世界啤酒!德國、比利時、英國、美國,是啤酒世界的四個重要核心國家。我會帶你認識一些具有代表性的啤酒種類,以及造訪這些國家的時候,特別不能錯過的啤酒類型。 我也會告訴你,以這四個經典國度為首的啤酒「陣營」,還有哪些國家。如果啤酒是個帝國,絕對會是個「日不落國」!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這一集,要帶你認識蘇格蘭單一麥芽威士忌,從蒸餾、桶陳到調配的諸多環節,如何造就「從容不迫」的風味。是的,格蘭哥尼Glengoyne這個廠牌的經營哲學很有意思。主打「從1833創立開始,就這樣不匆不忙」(Unhurried since 1833)。 我跟Mimi會跟你聊聊我們參訪酒廠的親身見聞,替你剖析,一杯這樣的威士忌,是怎麼被製作出來的。你將會更瞭解威士忌的蒸餾製程、桶陳培養、用桶策略,乃至風格設計。 這集節目是由麥力得洋酒(Ian Macleod Distillers)贊助播出。我會深入分析Glengoyne 12年與21年,兩款原廠裝瓶,你將能夠體悟,格蘭哥尼作為雪莉桶陳威士忌知名廠牌的獨到之處。…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這一集,要帶你(幻想)到葡萄園採收,打工換宿! 採收季節,是葡萄園與酒莊一年當中最熱鬧的時候。到葡萄園走一走,可以學到很多跟葡萄酒密切相關的知識與常識。葡萄熟了嗎?葡萄熟度追蹤,竟然跟產前檢查有相似之處!聽完這集節目,從採收之前的時程規劃、前置準備,到機器採收與人工採收的差異,還有葡萄揀選,全都難不倒你。你將更能看懂,葡萄採收都在忙些什麼。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!啤酒要倒進杯子裡,才能幫助釋放多餘的碳酸,讓啤酒呈現應有的口感與風味平衡。那麼,要用怎樣的啤酒杯呢? 這一集,要告訴你啤酒杯的基本要求。別太驚訝,塑膠杯有時候會是最佳選擇喔!啤酒類型繁多,懂得選杯的原理原則,才不至於錯得離譜。你也會想知道,全世界的啤酒杯五花八門,甚至有「啤酒靴」,而最值得收藏,或者最適合居家使用的常備酒杯,有哪些選擇。你會在這一集裡,聽到這些很實用的內容。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!提到中式白酒,你會想到長輩喝的高粱酒嗎?中式白酒,不是只有高粱酒,也不是只有長輩愛喝! 這集節目,要帶你認識中式白酒原料製程基本概念,暸解為什麼中式白酒有獨特的風味,還有常見的中式白酒種類,包括濃香型、醬香型與清香型。在台灣,我們有金門高粱酒、馬祖高粱酒,還有台灣菸酒公司隆田酒廠、嘉義酒廠的高粱酒,甚至還有用地瓜作為原料的白酒。這些白色烈酒,你都品嘗過嗎?為什麼這些在台灣生產的中式白酒,可以在許多國際烈酒競賽裡奪牌?聽完這一集,你會更懂中式白酒!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目,要帶你認識法國羅亞爾河的經典白葡萄酒產地,松塞爾 Sancerre,這裡的白蘇維濃品種白酒,個性獨特,跟波爾多不一樣。 有「法國花園」美譽的羅亞爾河,也有著如同繁花盛開那樣繽紛多彩的葡萄酒。產區西邊靠海,東邊是山地,山珍海味,搭配不同的葡萄酒,河岸城堡一座接著一座,美景如畫。各式葡萄酒,紅、白、粉紅、甜酒與氣泡酒,也有驚人的多樣性。讓我帶你聚焦松塞爾的白蘇維濃,作為認識羅亞爾河葡萄酒的第一站。 本集節目由丹尼酒窖贊助播出,節目裡介紹的酒款,是丹尼酒窖代理的 2018 Sancerre, Monts Damnés, Domaine Paul PRIEUR et Fils.…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目,要帶你認識法國重要的葡萄酒產區,隆河。 隆河由北而南,注入地中海,流域並不是全在法國境內,但是以隆河為名的葡萄酒,卻成了法國的驕傲。隆河葡萄酒產區分成南北,北隆河孕育出來的希哈品種主導紅酒,在法國,乃至全球葡萄酒舞台上,是無可取代的唯一。這一集節目,我要帶你聚焦在北隆河最北邊的產區,Côte-Rôtie羅弟丘,以及一座位於羅弟丘的名莊,積架酒莊 Guigal。 你會發現,北隆河葡萄酒背後的奧秘,以及希哈的多樣性。這裡的紅酒摻混白葡萄釀造的傳統,精彩的風味細節,到底來自土壤、天候,還是製酒人的經驗與呵護? 本集節目是由大同亞瑟頓專業葡萄酒贊助播出,大同亞瑟頓是積架酒莊在台灣的總代理。本集節目介紹的酒款是:2017 Côte-Rôtie, Brune et Blo…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目,要帶你認識法國干邑,從產地、蒸餾,到橡木桶陳培養,有哪些傳統堅持,以及令人耳目一新的創意。 本集節目是由英蓋爾精品洋酒贊助播出,節目裡會特別介紹兩款風格獨具的干邑白蘭地。藉由使用裝過甜白葡萄酒的橡木桶,來替干邑白蘭地進行二次熟成,會孕育出怎樣的美妙滋味?原桶強度的干邑白蘭地,酒精濃度高達67%,又有什麼特別的欣賞方式呢?像這樣的干邑白蘭地,揉合傳統與創新,是你認識干邑創意新趨勢的好機會! 本集節目介紹的酒款是: Philbert菲利伯 索甸桶 干邑白蘭地(小香檳區;2012蒸餾,2017裝瓶;41.5%) Godet 高神靈 1992單桶 原桶強度 干邑白蘭地(Fins Bois優質林區;67%)…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目,要帶你認識黑啤酒當中,最黯黑的那一類,也就是帝國司陶特 Imperial Stout。你會知道,黑啤酒為什麼黑⋯⋯ 本集節目是由誠品酒窖贊助播出,節目裡會特別介紹誠品酒窖的西班牙黑鑽啤酒 Equilater DAMM Imperial Stout。這是一款為了搭配多種菜系而設計的黑啤酒,從麥芽配方、特殊風味原料,乃至桶中培養,都隱藏這款啤酒多重風味層次的秘密。 我會跟你分享,El Bulli餐廳侍酒師François Chartier,如何從風味分子的角度,來替啤酒搭餐找到解答。從餐酒搭配的幾項原則出發,理解這一切,你會豁然開朗,而且感到很Happy。一起來,黑啤一下吧!…
 
简介 想要入门威士忌,又觉得苏格兰威士忌入口过烈,不妨试试日本威士忌吧。本期节目老左带你概览一遍日本威士忌,在节目的最后,本期嘉宾蛋花和老左各自推荐了千元以下的三款日本威士忌。 PS:本期节目录制于去年年底,节目中说的威士忌价格仅做参考。PPPPPS:如果你听到了猫叫,不用怀疑,是节目中录制的猫猫的叫声。 主持人:帽子雲 成员:令国(老赵),Zed(老左),阿蛮,安琪 嘉宾:阿淳,蛋花,咪咪 录音设备:Zoom H6 音频处理:帽子雲 音频剪辑:帽子雲 转场音乐:Zed 本期要点 三得利旗下有哪几个威士忌酒厂 秩父酒厂 麒麟旗下的富士山麓 老左:越黑越贵 三得利旗下的甲州韮崎威士忌 鳥井信治郎在1899年创办的鳥井商店。1921年初创立时名为寿屋,1967年正式更名为三得利。 水楢木制作的水…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!葡萄種植必須面對病蟲害的問題,而關於歐洲葡萄園,你不能不知道惡名昭彰的葡萄根瘤蚜蟲。19世紀下半,蟲害摧毀歐洲絕大多數的葡萄園,但在葡萄酒文化發展史上,這卻是個因禍得福的事件。若不是蟲害與後續衍生的問題,或許如今葡萄酒體系會是另一番面貌⋯⋯想知道為什麼嗎?替自己斟杯酒,來聽聽關於蟲蟲危機變成轉機的故事吧!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!疫情改變了整個世界,但是我們又快要可以像以前那樣,經常外出用餐囉!有想過嗎,自己帶酒(所謂的BYO, Bring Your Own)跟開瓶費之間的關係是什麼呢?而在餐廳點酒,面對一本厚厚的酒單,你絕對會想知道的超聰明、超簡單點酒法,我要在這集節目裡跟你分享!跟我一起重溫上餐廳吃飯喝酒的感覺吧!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!「喝酒就是要有酒精」,這是常識,還是成見?沒有酒精的酒,還算是酒嗎?早已在國外風行多年的無酒精啤酒,在台灣也開始夯了起來。無酒精,這是為了滿足特定消費族群的需要而誕生的產品,無酒精也只是機能性啤酒的其中一種。你可能也想知道,無酒精啤酒好喝嗎?這集節目,要帶你認識無酒精啤酒與它的朋友們,包括無酒精葡萄酒、無酒精烈酒⋯⋯
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!你是啤酒愛好者嗎?或者你是葡萄酒咖?這集節目的主題,酸啤酒,應該也會是你很喜歡的類型。傳統酸啤酒也泛稱Sour Ale,比利時、德國都有很經典的酸啤酒,它們喝起來怎樣呢?不同的酸啤酒,酸度表現與風味平衡其實都不盡相同,各自繽紛精彩。而怎樣的酸啤酒,算是品質優異的酸啤酒?我們要跟你分享專家觀點! 我們在節目裡提到了比利時很有名的布魯塞爾自然酸釀啤酒、法蘭德斯紅愛爾、法蘭德斯酸愛爾,以及德國柏林小麥酸啤酒,也會跟你分享台灣的啤酒生產商,推出非常值得一試的酸啤酒,包括啤酒頭釀造、蔡氏釀酒與金色三麥的產品。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!你聽過葡萄酒期貨嗎?期貨其實不是新酒,但卻又讓人聯想到新酒。這是因為在波爾多,通常先有新酒發表,讓買家試酒,買賣雙方彼此有了共識,期貨才會定價上市,而且行情可能一路水漲船高。新酒不見得「好喝」,要怎麼判斷年份品質、市場潛力與陳年實力,這在在考驗酒評家的專業素養。 這一集節目也會告訴你,現正預購中的2020年波爾多,有怎樣的年份特徵與品質特性。2019與2020是兩個連續傑出年份,但這段期間發生了全球疫情,這樣的外在環境巨變,如何影響波爾多期貨市場行情?這背後有許多因素,歡迎跟我們一起一探究竟!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!Covid-19疫情改變了全世界,就連品酒會,也變成線上舉辦。CIVA法國阿爾薩斯葡萄酒公會,最近也舉辦了大規模的線上品酒會,讓海外的酒業專家可以預約與生產者線上對談,並且事前寄送樣品,是非常精彩的創舉。 這集節目會聊到我對於線上品酒會的觀察,並帶你認識阿爾薩斯——法國境內最有德國感的葡萄酒產區。Mimi也會從她的觀點,帶你一起跟我聊聊阿爾薩斯的產區特徵、葡萄酒的個性、葡萄品種,以及近年來的變化。你也會知道,阿爾薩斯怎麼搭配亞洲料理。節目裡提到的知名酒莊,包括Weinbach、Trimbach、Hugel等。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!琴酒是可以喝的香水?!Mimi這樣認為,但是我卻不這樣認為。琴酒是調味伏特加嗎?是又不是!琴酒是杜松子酒,杜松是什麼?聞起來、嘗起來如何?琴酒的種類很多,分類的標準是什麼?你會在這一集裡,知道一些關於琴酒的小常識!喔,對了,求婚要準備琴酒,有琴人終成眷屬啦! 節目裡提到的琴酒包括:台灣菸酒公司隆田酒廠「極Craft琴酒」、Hendrick’s、Broker’s、Gin de Mahón、Beefeater、Gordon’s London Dry、Greenall’s Original London Dry、Bombay Saphire、The Botanist以及Bloom。…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!為什麼要用蘋果來做酒?一天一蘋果,醫生遠離我。除了健康的形象之外,蘋果釀酒有啥獨特之處?蘋果西打跟Cider蘋果酒有什麼關係?在一座蘋果園裡,你會看見、遇見什麼?邀請你跟我們一起,在(比葡萄園還浪漫的?)蘋果園裡漫步。飄滿蘋果香的空氣⋯⋯未喝先醉!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!你知道什麼是開胃酒、甜點酒與消化酒嗎?開胃酒不是只有香檳或調酒喔!消化酒也不是只有干邑白蘭地!甜點酒怎麼喝?要不要配甜點一起享用呢?餐前酒的選擇,真的超乎想像!而如果最後有甜點跟咖啡,那麼餐後酒要什麼時候喝?時尚或老派,完全取決於你怎麼選擇、怎麼喝餐前酒或餐後酒!
 
本期评鉴:《推杯唤斩》自酿浑浊 IPA:蟪蛄 The Cicada 简介 锵锵锵,《推杯唤斩》小组自己酿的第一款啤酒终于熟化完成,命名为【蟪蛄 The Cicada】的浑浊 IPA。 所以本期节目内容当然就是针对这款啤酒的评鉴,以及我们第一次土法酿酒的一些体验:配方的灵感,大概的过程,踩的一些坑 磨麦芽,熬煮,投酒花酵母,过滤,一发,二发,熟化,到最终一杯橙白的啤酒到手中,要我说啊,这个过程就是我们在用酵母,麦芽和水,和时间玩了一个把戏:我们试图将时间锁在最后的诱人液体中。 主持人:帽子雲 成员:令国(老赵),Zed(老左),阿蛮 嘉宾:蓉蓉,绫子,灰袍 录音设备:Zoom H6 音频处理:老赵 音频剪辑:帽子雲 转场音乐:Zed 音乐:Sound Check - 宮坂高史カルテット 网易云…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這一集,要介紹你認識幾個重要的白葡萄品種,以及怎麼選擇不同甜度的白葡萄酒。適合白葡萄酒的酒杯,還有白葡萄酒最好喝的溫度,跟紅酒有何不同?粉紅酒,到底比較接近紅酒,還是比較接近白酒?從整套的餐酒晚宴,到在家的餐酒搭配,要怎麼把白葡萄酒融入生活,妝點你的餐桌呢?
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!我在學生時代主修俄語,再加上已經接觸法國葡萄酒、比利時啤酒,所以也順理成章地,開始接觸俄國伏特加。 這一集,我會先聊聊自己與俄國伏特加的故事。你也會聽到一些關於俄國伏特加歷史文化的有趣內容。我也會告訴你,為什麼伏特加是學習烈酒的基本功,甚至可以說是必修課!最後,我會推薦你幾個值得一試的品牌。 為了方便各位,節目中推介的伏特加品牌如下: 法國的Cîroc 芬蘭的Finlandia 波蘭的Chopin 俄國的Imperia 俄國的Beluga 俄國的Stolichnaya 俄國的Moskovskaya 俄國的Russian Standard 俄國的Jewels of Russia 俄國的 Legend of Kremlin…
 
本期评鉴:罗登巴赫 窖藏 法兰德斯红色艾尔, 穿云箭 简介 本期节目是干完活后的闲聊,我们都处在一种松弛的微醺状态,话题松松散散。我觉得这样聊天的感觉不错,区别于内容是高密度品酒聊酒的常规节目,我会把这类节目划分在【炉边小话】的系列中。也许你可以边做一些不那么需要专心的事情的时候边听我们唠嗑,一晃神错过了某一段也不需要在意。 PS: 推杯唤斩也有微信公众号了,搜索:推杯唤斩(gh_ce7d6396c7c0) 主持人:帽子雲 嘉宾:令国(老赵),Zed(老左),阿蛮 录音设备:Zoom H6 音频处理指导:老赵 音频剪辑:帽子雲 转场音乐:Zed 音乐:Whirling-In-Rags, 8 AM - British Sea Power 本期话题 酸艾尔 天气渐热,大家会想喝什么酒? 大家喝过…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!從零開始認識新酒種的單元,進入第三集。這個系列的緣起,是因為很多朋友、學員告訴我們,他們除了已經熟悉的一、兩個酒種之外,也想學習、認識其他酒種。這一集,我們要從自己的視野與切角,帶你掌握關於烈酒的關鍵概念。 這一集內容,包括烈酒是否可以久放不壞?烈酒有哪些顏色?桶陳與過桶;酒精與醇類;原桶強度與單一蒸餾廠;烈酒杯有哪些?調酒必須用烈酒嗎?別再說釀造烈酒了,請改口說製酒!「尻(ㄎㄠ)shot」是什麼?凍飲烈酒又是為什麼?希望可以對想要開始學烈酒的你有所幫助!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!從零開始認識新酒種的單元,進入第二集。這個系列的緣起,是因為很多朋友、學員告訴我們,他們除了已經熟悉的一、兩個酒種之外,也想學習、認識其他酒種。這一集,我們要從自己的視野與切角,帶你掌握關於啤酒的關鍵概念。 這一集內容包括麥芽、啤酒花、精釀、愛爾與拉格、泡沫層、生啤酒、IPA、酸啤酒、易飲性與啤酒審美原則的根本原因。希望可以對想要開始學啤酒的你有所幫助!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!接下來的三集節目,要帶你從零開始認識新酒種!很多朋友、學員告訴我們,他們除了已經熟悉的一、兩個酒種之外,也想拓展到其他酒種。這個系列,要從我們的視野與切角,帶你掌握一些關鍵概念。 這一集我跟Mimi先從葡萄酒開始講起!關鍵內容包括釀酒葡萄品種、葡萄酒生產體系、葡萄酒類型提示、陳年與氧化、甜度、酸度、澀感、酒體與侍酒溫度。希望可以對想要開始學葡萄酒的你有所幫助!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!想必許多人都知道慕尼黑啤酒節、德國啤酒純釀法令,也可能夢想著去德國喝啤酒,或者好奇在台灣是否能喝到正港的德國啤酒,而面對琳琅滿目的德國啤酒時,又該怎麼選?這一集,我跟Mimi要帶你認識關於德國啤酒的種種,順便學一些啤酒德語!
 
荷兰有磨栏,春来开几瓶。 愿君多咂摸,此物最浓醇。 本期评鉴:荷兰啤酒厂磨栏风车(蒂莫兰)厂牌下的五款啤酒 简介 老赵带来了荷兰啤酒厂磨栏风车(蒂莫兰)厂牌下的五款啤酒,五瓶啤酒风味各异,但却又好像确实有一样的东西或者说印象在里面。一口气去品尝一个厂牌下的多款啤酒,确实会是一种不错的体验。 当然在品尝每瓶酒的间隙,我们也稍微聊了聊生活中的一些趣事和啤酒相关的小知识,比如说我们常说的「干投酒花」是什么意思。 PS: 推杯唤斩也有微信公众号了,搜索:推杯唤斩(gh_ce7d6396c7c0) 主持人:帽子雲 嘉宾:Anqi,令国(老赵),Zed(老左),阿蛮 录音设备:Zoom H6 音频处理指导:老赵 音频剪辑:帽子雲 转场音乐:Zed 场地提供:CAN Social Lab 音乐:《Gina…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這一集,我要先來回覆聽眾留言,謝謝大家的鼓勵支持與指教建議。如果你也有話想對我們說,歡迎留言給我們!也歡迎替我們評分,作為其他聽眾的參考。這一集開頭會談到蘇格蘭威士忌的名稱與興起背景。然後,我會給入門與老饕,不同的選酒建議。我會帶你認識蘇格蘭威士忌的不同類型。節目最後,還會有《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》(聯經出版)的全書內容導讀,希望可以對你有所幫助。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!你也想開始學品酒嗎?這一集,要帶你用正確的學習態度與方式,進入品酒的世界,讓你有效學習,得到更多樂趣與成就感。用對方法,找到適合自己的路,可以幫助你累積有用的技術與知識。 我們在節目裡聊到了感官敏銳度、杯具器材與酒款書籍選購、品酒筆記寫法、美感教育⋯⋯ 如果你已經瞎喝很多年,想要重新開始,或好好整理自己,這一集也可以讓你得到不少啟發。加油!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這一集,要帶你初探烈酒世界!冬天適合喝烈酒,但是烈酒不是只有冬天喝!加冰、加水、凍飲、純飲與搭餐,怎樣適合呢?我跟Mimi聊到了俄國伏特加、中式白酒(高粱酒、茅台酒)、干邑白蘭地、蘇格蘭威士忌、燒酒、蘭姆酒、工藝琴酒、龍舌蘭、甘蔗烈酒、秘魯皮斯科、智利皮斯科、加味葡萄酒(香艾酒)與苦酒。歡迎加入我們,烈酒喝起來!
 
本期评鉴:另一半厂牌下的三瓶经典酒花双倍干投的IPA,拉斯普金世涛,道格拉斯梁的石蚝,黄金鼠两款大集合威士忌,野火鸡波本威士忌,金门高粱58度等 简介 这是在将近年关的时候在北京录制的一期节目,我们聊了每人自己家乡过年的风俗和过年时候和酒相关的一些事情。 参与人员的家乡涵括了藏区,温州,胡建,武汉,山东等地,经历各异,如果你在回家的路上活着呆在老家百无聊赖,不妨听听本期闲话节目。 PS: 推杯唤斩也有微信公众号了,搜索:推杯唤斩(gh_ce7d6396c7c0) 主持人:帽子雲 嘉宾:Anqi,老赵,Zed,阿蛮,赞丹 录音设备:Zoom H6 音频处理指导:老赵 音频剪辑:帽子雲 转场音乐:Zed 场地提供:CAN Social Lab 音乐:以心電信 - YMO - 网易云音乐 照片提供…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目,我和Mimi要一起來聊聊酒類賽事的評審經歷。在評審桌邊,大家會因為酒酣耳熱,而針鋒相對嗎?為什麼整桌酒都打翻了?是有人掀桌嗎?為什麼說評審就像是偵探、醫生?評審桌就像是罕見疾病博物館!評審需要具備哪些能力?酒量要很好嗎?歡迎來一探究竟!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這集節目,我以《葡萄酒的風味》譯者身份,和Mimi一起,從我20年前得到這本寶典開始聊,還有我研究與翻譯這本書,淚中帶笑的溫情故事。最後,我會做個簡單的圖書導覽,帶你親近這本葡萄酒品飲經典鉅著。
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這一集節目裡,我和Mimi要來跟大家談談橡木桶。你會知道為什麼許多酒類都要放在橡木桶裡熟成。橡木桶可以做成方形的嗎?一定要用橡木來製桶嗎?橡木桶的新舊程度與尺寸大小,對酒的風味有什麼影響?你知道橡木桶如何在酒類產業裡循環嗎?歡迎來聽聽我們談談橡木桶!
 
简介 这是一期不能免俗的年终回顾节目,这次节目中我们五个长驻的主持人和嘉宾聊了聊对2020年的回顾,对各自的第一印象,末尾匆匆表露了对2021年的野望。 当然作为推杯唤斩的传统艺能,酒的评鉴环节穿插在了聊天过程中,这一次品的酒类前所未有丰富:三瓶另一半酒厂的啤酒和风格各异的五款威士忌。 本期分上下两期,这是下期,诸君慢品 下期链接:https://talk.dyingfordrinking.com/episodes/2020-year-review-02 主持人:帽子雲,Anqi 嘉宾:老赵,Zed,阿蛮, 录音设备:Zoom H6 音频处理:老赵 音频剪辑:老赵,帽子雲 转场音乐:Zed 场地提供:CAN Social Lab 音乐(上期):面帕粄 - 生祥乐队 - 单曲 - 网易云音乐 …
 
简介 这是一期不能免俗的年终回顾节目,这次节目中我们五个长驻的主持人和嘉宾聊了聊对2020年的回顾,对各自的第一印象,末尾匆匆表露了对2021年的野望。 当然作为推杯唤斩的传统艺能,酒的评鉴环节穿插在了聊天过程中,这一次品的酒类前所未有丰富:三瓶另一半酒厂的啤酒和风格各异的五款威士忌。 本期分上下两期,这是上期,诸君慢品 主持人:帽子雲,Anqi 嘉宾:老赵,Zed,阿蛮, 录音设备:Zoom H6 音频处理:老赵 音频剪辑:老赵,帽子雲 转场音乐:Zed 场地提供:CAN Social Lab 音乐(上期):面帕粄 - 生祥乐队 - 单曲 - 网易云音乐 音乐(下期):野莲出庄 - 生祥乐队 - 单曲 - 网易云音乐 照片提供:帽子雲 相关资料 邮箱:dyingfordrinking@ou…
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!這一集節目裡,我跟Mimi要帶你跨越時空200年,追尋精釀的故事源頭。你會恍然大悟,為什麼在歐洲與美國,精釀啤酒,一個概念,各自表述。而在精釀時代燦爛一輪之後,當今全球啤酒世界,又有哪些值得注意的新趨勢?歡迎跟我們一起掌握啤酒世界脈動!
 
歡迎收聽〈王鵬談酒〉!在這一集節目裡,我要和Mimi一起跟你談談葡萄酒界歷久不衰的熱門話題——法國布根地特級葡萄酒。你會聽到我們精心規劃關於布根地特級園的有趣話題與知識內容。我把自己多年的布根地經驗,濃縮成一個小時的節目。濃得就像是特級葡萄酒,呈現給你。開瓶囉,請慢慢啜飲!
 
简介 本期节目中我们回顾了下我们在8x8啤酒节上的见闻,中间穿插着一些插科打诨和对厂牌黑市的的四款啤酒的评鉴。 主持人:帽子雲,老赵,Zed 嘉宾:小小,阿蛮,Anqi 录音设备:Zoom H6 音频处理:老赵 音频剪辑:老赵,帽子雲 转场音乐:Zed 场地提供:CAN Social Lab 开场音乐:瓦尔登啤酒湖 - SHAVE’N’SHUT - 单曲 - 网易云音乐 摄影:帽子雲 相关资料 邮箱:dyingfordrinking@outlook.com 网站:https://talk.dyingfordrinking.com/ 播客订阅地址:RSS(泛用性播客客户端订阅地址), Apple Podcast, Google Podcast, Spotify, 网易云音乐 , 喜马拉雅, C…
 
简介 本期节目是在国庆中秋前几人的闲谈节目,我们开始盲品了老赵带来的三瓶啤酒,各自说了感想。之后大家分享了一下自己的喝酒故事。 谁言赏心事,尽付笑谈中。 如果你喜欢我们的醉后胡言乱语,欢迎使用泛用性播客客户端来订阅我们的播客,同时我们也欢迎你通过写邮件的方式说说你的感想和建议。播客的订阅地址和邮箱地址都列在下方 主持人:帽子雲,老赵,Zed 嘉宾:吉木,Anqi 录音设备:Zoom H6 音频处理:老赵 音频剪辑:老赵,帽子雲 转场音乐:Zed 场地提供:Lost We Play 开场音乐:《沉醉不知处》沼泽 相关资料 邮箱:dyingfordrinking@outlook.com 网站:推杯唤斩 播客订阅地址:RSS(泛用性播客客户端订阅地址), Apple Podcast, Google…
 
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