Belle Époque 公开
[search 0]
更多
Download the App!
show episodes
 
美好年代(法語:Belle Époque) 是歐洲社會史上的一段時期,從19世紀末開始,至第一次世界大戰爆發而結束。 美好年代是後人對此一時代的回顧,這個時期被上流階級認為是一個「黃金時代」, 此時的歐洲處於一個相對和平的時期,隨著資本主義及工業革命的發展, 科學技術日新月異,歐洲的文化、藝術及生活方式等都在這個時期發展日臻成熟。 本節目分為地理篇、法語篇、美食篇、時尚篇、博物館篇…等系列, 細細地跟大家分享。之後還會有實體活動的驚喜,精彩可期。 關於我們: 好好聽FM APP:http://onelink.to/94hhtfm 好好聽FM Web:https://risu.io/DYKs 好好聽FM YouTube:https://risu.io/5lTL Powered by Firstory Hosting
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Bordeaux 產酒區內分為五個產酒區: Garonne河左岸: 上游的Graves, 下游的Médoc。 Dordogne 河右岸:上游的Libournais, 下游的Blayais。 Garonne河和Dordogne 河之間的Entre deux Mers。 Dordogne河: 法國西南部,長483公里,發源自中部的Mont-Dore,和Garonne河在近Bordeaux處匯流後,從Gironde 峽灣流入大西洋。 Libournais區(pays)葡萄產區主要生產紅葡萄酒,在Dordogne 河右岸有許多知名的酒莊: crus classés prestigieux châteaux domaines 1270 年建立的Libourne 港,是運輸葡萄酒的地方。英格蘭的愛德華一…
  continue reading
 
1855 年,Bordeaux 葡萄酒莊的分級,五大一級紅酒莊,皆位於法國西南方Garonne 河左岸,上游的Graves和下游的Médoc viticole產酒區。釀製白葡萄酒,列入三個分級的21家酒莊亦在Garonne河左岸。 1999 年,Saint-ogEmilion 葡萄酒產區(Vignoble de Saint-Émilio)n被列為聯合國教科文組織世界遺產(patrimoine mondial de l’UNESCO)。列入中世紀的文化景觀《世界遺產名錄》的標準(Juridiction de Saint-Émilion ): -“Saint-Émilion 是歷史悠久的葡萄酒種植景觀的傑出典範,完好無損地保存,且至今日仍延續”。 -“Saint-Émilion 的範圍,在精確劃…
  continue reading
 
1855年,拿破崙三世(Napoléon III,1808-1873)為了籌辦在巴黎的萬國博覽會(exposition universelle),設立了一些官方委員會評選可在博覽會展出的產品和藝術品。 曾於1842 年至 1848 年擔任葡萄酒商和Bordeaux市長;1846 年至 1860 年擔任波爾多商會主席(Chambre de commerce de Bordeaux;1842 年至 1852 年擔任Gironde省總理事會主席(Conseil général de la Gironde)的Lodi-Martin Duffour-Dubergier(1797-1860),以一張Bordeaux 葡萄園產區的地圖,將Garonne河左岸最優質的酒莊標駐在地圖,評鑑為1855 年最優質…
  continue reading
 
波爾多 (Bordeaux)是法國西南部城市,新亞奎丹大區(Nouvelle-Aquitaine)的首府,Gironde省的省會。Gironde省是法國葡萄酒總產量第三大省,原產地命名控制 (Appellation d'origine contrôlée) 產量第一。 共有38 個產酒區,2萬多家酒莊。 Gironde 省的Garonne及Dordogne兩條河流的兩岸有許多產酒區,兩條河在Bordeaux 附近交滙後,從一個長海灣(golfe de Gascogne)流入大西洋。 Gironde 省西南方臨海洋,又有多條河流,溫濕氣候影響風土;砂質、礫石和粘土型三種土壤可栽培不同葡萄品種,釀製約五種酒類: - 紅葡萄酒:約 80% 。五種品種(Cabaret sauvignon, caba…
  continue reading
 
波爾多 (Bordeaux)是法國西南部城市,新亞奎丹大區(Nouvelle-Aquitaine)的首府,Gironde省的省會。Gironde省是法國葡萄酒總產量第三大省,原產地命名控制 (Appellation d'origine contrôlée) 產量第一。 共有38 個產酒區,2萬多家酒莊。 Gironde 省的Garonne及Dordogne兩條河流的兩岸有許多產酒區,兩條河在Bordeaux 附近交滙後,從一個長海灣(golfe de Gascogne)流入大西洋。 Gironde 省西南方臨海洋,又有多條河流,溫濕氣候影響風土;砂質、礫石和粘土型三種土壤可栽培不同葡萄品種,釀製約五種酒類: - 紅葡萄酒:約 80% 。五種品種(Cabaret sauvignon, caba…
  continue reading
 
產地: 法國東部的Alsace 葡萄酒產區,鄰德國邊界的萊茵河(Rhin)平原和橫跨Vosge山脈,細長的產區從北到西南長 170 公里,寬1.5~3公里,海踐170至478 米間。 萄萄種類: 主要生產白葡萄酒( alsace, alsace grand cru)、以及氣泡酒(Crémant)、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒、白蘭地 (Marc)。gewurztraminer, riesling 以及pinot gris產區的葡萄酒香氣、糖分和酒精濃醇。 歷史: 考古可追溯到西元前古羅馬時期。1 世紀末到 3 世紀,位於萊茵河沿岸的上日耳曼尼亞省( Germanie supérieure, 83–475)的駐軍多從南方西班牙(Hispanie)及Narbonnaise進口葡萄酒,之後在流經盧森堡、法…
  continue reading
 
風土(Terroir)是法國的農產品,在生長過程中依賴環境因素的總稱,包含當地人的習俗、土壤(13種類型)、降雨量、日照、氣候等因素。 特別是法國中部Bourgogne 的葡萄酒產區,之所以能釀造”典型性”(typicité)葡萄酒,取決於以下同類型因素: -同一地區的農業用地 -土壤的地質 (géologique ) -地形(orographique) -氣候條件 -葡萄藤種植技術和管理(techniques viticoles) 此外,不同產酒區地貌(géomorphologie ),例如: -坡度和廣度 -河流或水源的距離 所產生的微氣候(micro-climats) ,會影響各風土(terroir )和葡萄品種的特徵。 歷史上風土的區分: 古埃法老墓中所發現的雙耳瓶,就標有產酒地區、…
  continue reading
 
香檳」的命名: 只有法國香檳區指定的葡萄品種,依特定的生產流程所釀造的氣泡酒,才可標示「香檳」。法國Bourgogne 或Alsace產的氣泡酒叫Crémant(產生細泡)。 1891年的馬德里協定,歐盟及許多國家認定只有Champagne 區,有法國原產地命名認證(AOC)的氣泡酒才可命名「香檳」。第一次世界大戰後的凡爾賽條約再次重申。 1994年,歐盟法庭裁定「香檳製作法」。 香檳酒的歷史: 西元前1世紀至西元4世紀,高盧羅馬(gallo-romaine)時期,香檳區已種植葡萄酒,中世紀時,修道院的葡萄園,由修士所釀造的葡萄酒,用於聖禮。法國自7世紀起,香檳區葡萄酒為國王受洗及加冕必備飲品。17世紀時,法王Henri IV(1589-1610)時稱« vin de Champagne »…
  continue reading
 
Millésime是指採收或製作的年份,用於葡萄酒、烈酒、啤酒、油浸沙丁魚罐頭 、汽車、硬幣等的年份。 釀酒學(œnologie)中,年份指生產葡萄酒的葡萄的收穫年份。是評鑒萄酒品質的標準。葡萄酒的優劣,取決於不同年份產酒區的氣候條件。不同產酒區的葡萄,既使屬於同一年份,因地理和氣候的差異,亦會有優劣之分。 年份可標示在酒瓶的瓶頸或瓶腹上的標籤。第一次世界大戰後葡萄酒瓶上都標示年份。普通及混合了不同地區葡萄品種的葡萄酒則不會標示年份。 香檳(Champagne)是法國唯一授權可以混合不同年份葡萄品種的酒品。以最好年份的葡萄釀製的香檳會標示年份,並有特釀的標誌。 為打擊Bordeaux 葡萄酒的造假,核物理實驗室(Center d'Étude Nucléaire de Bordeaux-Gra…
  continue reading
 
葡萄酒最早的消費者,是地中海沿的岸腓尼基人和古希臘人。腓尼基民族(Phoenician,1200BC-300BC.)有許多城邦,公元前兩千年,在位於今日的黎巴嫩和敍利亞沿海一帶的東地中海沿岸活動。自稱迦南人(Canaan),希臘人稱腓尼基人,善於航海與經商,全盛期曾控制西地中海的貿易,在中東和北非亦有殖民地。 古希臘與葡萄酒 在法國東南部的第二大城Marseille,是法國最古老的港口,公元前 600 年左右,成為活動於今日土耳其,古希臘城邦的福西亞人(Phocéens)的殖民地Massalia。 古希臘神話中的酒神(Dionysos,古羅馬人稱Bacchus),是希臘Olympia山的十二位主神之一。是十二主神之首,天神宙斯(Zeus)和女祭司(Sémélé) 所生的半人半神的私生子。酒神…
  continue reading
 
人類歷史的發展中,葡萄酒是最健康及安全的飲料。舊約聖經中提到飲發酵的葡萄汁,會帶來愉悅感。 傳說中葡萄酒的起源: 諾亞應該是第一個喝酒的人。 根據舊《舊約聖經·創世記》,以及伊斯蘭教的《古蘭經》。諾亞根據上帝的指示,花了幾十年建造了一艘大船,讓家人以及世界上的各種陸上動物登船,以躲避上帝造成的大洪水災難。方舟在今日土耳其的一座山上擱淺後,諾亞注意到一隻山羊吃了熟透的葡萄後,行動滑稽,自此諾亞以種植的葡萄藤的葡萄釀製葡萄酒。聖經中描述他飲了萄萄酒後,陶醉在帳篷裡。因此,諾亞可能是第一個釀酒師及喝醉的人。 據傳波斯的傳說,一位憂鬱並厭世的公主,決定飲毒藥了結生命,但她所飲的其實是葡萄酒,公主飲後感到的愉悅並宿醉。 透過傳說,可見當時人們就發現,葡萄汁會自行發酵後會轉化成令人愉快的飲料。此外,發酵…
  continue reading
 
Loading …

快速参考指南