我在伦敦开西安小吃店

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嘉宾:魏桂荣,西安印象,Master Wei 创始人

主播:轶楠


住在伦敦或者在伦敦生活过的小伙伴们十有八九都去过或者听说过西安印象和Master Wei, 对他们口感和滋味无与伦比的Biang Biang面,酸辣爽口的凉皮还有外酥里嫩的肉夹馍应该也都记忆犹新。 很多人不知道的是,正是这位外柔内刚,美丽娇小的女主厨让西安美食风靡英伦,还获得了英国主流媒体美食家的青睐,屡获美食大奖。我们今天就请来了这位让西安小吃和文化在英国大放异彩的西安印象和Master Wei的创始人小魏。和我一起听她用最朴实无华的语言娓娓道来最有趣的故事吧!


时间线:

1:33 和英国的渊源始于水月巴山招贤

3:18 在水月巴山的日子 - 做让中国人和英国人都喜欢的川菜

5:52 7年后,她实现了把西安小吃开到英国的梦想

08:00 缘分和信心让她十分钟决定了西安印象不寻常的选址

10:49 在英国开饭店的体会和西安印象品质保证的秘密

14:30卫报和Time Out的资深美食专栏作者争相报道西安印象

18:41辣椒的秘密

23:20 从西安印象到Master Wei,小魏在意的是美食带来的文化的传播

26:38 Master Wei得名和选址,以及开业趣事

33:06 明明是个网红餐厅,偏偏要低调保证质量

35:25 创业历程中的酸甜苦辣以及如何教会英国人在“chef’s table”吃面

38:47大家庭的氛围和配合默契的团队 – 在小魏的厨房打工是怎样的体验

44:27 疫情期间的一波三折和团购在英国的兴起

52:42 史上最强文化输出,如何让英国人爱上猪耳朵

56:00 小魏酱汁的秘密配方和她成功的秘诀

57:37 下一间分店和新的菜品


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