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EP86:客家灶火文化和義大利的內臟風味學,對比小肚炆酸菜和燉牛肚(Trippa alla parmigiana)的差異性

55:52
 
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主持人:飲食文化探索者 徐仲

特別來賓:

很有內臟內涵的王嘉平

新竹客家胃范僑芯

美美談內臟的吳安琪

- 義大利對於內臟的觀點如何?

- 四炆四炒的說詞和客家灶爐設計有關?

- 內臟除了風味之外,更要懂得如何分切挑選?

- 酒類是內臟的提味好朋友?

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97集单集

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