在这两年的啤酒节上，我们经常看到“霏然酿造”的名字。这是一个新锐的蜂蜜酒厂牌，2022年成立于苏州。创始人、酿酒师，目前也是唯一员工的赵博是中国第一位BJCP蜂蜜酒裁判。在疫情期间，他画了一张“人生日历”，然后毅然将家酿的爱好变成人生的事业。霏然的酒款以创新型蜂蜜酒为主，也有一些日渐式微的传统啤酒。作为一名资深的柔术爱好者，赵博时常将柔术中的方法论融入酿酒与创业之中。

你问我们为什么那么久没更新？因为两个主播一个被裁了，一个在新公司干得如火如荼~ 今天这期播客同时也是 Leon 的招聘启示：小米汽车小米汽车智能座舱设计团队 2025 年成员招募中，我们寻找志同道合，追求打造卓越人机交互的你一同创造下一个奇迹。 具体岗位包括 UI 设计 / 运营设计 / 动效设计，内推联系邮箱：leongao[at]me.com # 内容提要 02:58 · JJ 的失业生活 13:49 · Leon 的新工作 22:45 · XJB 聊天 # 参考链接 四年前那期 JJ 找工作的播客《大龄设计师线上面试遭冷遇》 3:48由JJ Ying、Leon Gao

《喝出门道，酿出风味：小麦啤酒全攻略》上线后，有不少顿友留言甚至打赏支持了这期节目（感谢！）大家的支持给了我们的信心，把“喝出门道，酿出风味”系列做下去。根据《2024 中国精酿酒吧白皮书》的调研结果，IPA 已经在“高端型”精酿酒吧取代了小麦啤酒，成为最好卖的啤酒类型。IPA 也是很多酒厂酒吧老板、资深爱好者特别喜欢的一类啤酒，今天我们就来好好聊一聊。

《喝出门道，酿出风味：小麦啤酒全攻略》上线后，有不少顿友留言甚至打赏支持了这期节目（感谢！）大家的支持给了我们的信心，把“喝出门道，酿出风味”系列做下去。根据《2024 中国精酿酒吧白皮书》的调研结果，IPA 已经在“高端型”精酿酒吧取代了小麦啤酒，成为最好卖的非增味啤酒类型。IPA 也是很多酒厂酒吧老板、资深爱好者特别喜欢的一类啤酒，今天我们就来好好聊一聊。 本期分享嘉宾明日酿造范金和无邪酿造马海涛两位老师，都曾夺得“大师杯”全国总冠军，并且都是以IPA 酒款夺冠，十分难得。IPA 诞生的传说，有多少可信度？浑浊IPA、西海岸IPA，分别有哪些特点？IPA 这些年有什么变化和发展？如何把IPA 酿更香？大家为什么应该重新认识“酒花浸膏”？在家酿IPA，两位老师有何建议？ 由于IPA 品类繁…

在并不遥远的海峡对岸，有一家台虎精酿。自从2016年成立以来，台虎便迅速斩获世界各大啤酒赛事大奖，成为了台湾精酿的代表品牌之一。从传统的拉格（“生啤”）、小麦，到各种奇奇怪怪的增味；把大麦茶啤卖进鼎泰丰，也背着麦汁去露营（自然发酵）…… 台虎精酿在基础过硬的前提下，主打一个好玩、不设限。今天，我们请到了台虎精酿CEO兼首席酿酒师Winnie，和我们分享台虎精酿的故事。 除了在酒厂工作，Winnie 还担任台湾酒品制造协会理事长、台湾酿酒商协会常务理事。台湾精酿市场目前发展如何？厂牌面临哪些挑战、协会未来有何计划？本期节目，为你揭晓！ （本期节目录制于车上、船上，收音条件有限，请大家多多包涵。） 🎤 主播：Tian 嘉宾：Winnie 🕖 Timestamp 5:11 “你做调酒的应该也会酿酒…

2024岁末之际，法国酵母公司Fermentis 举办了一年一度的Sharing Days 活动。借此机会，我们从德国纽伦堡BrauBeviale 展会开始，历经科隆、比利时布鲁塞尔、根特，最终抵达法国里尔。见识了欧洲最大的啤酒和饮品展，也喝到了正宗的科隆啤酒，零距离接触了（没摸）传说中的康帝雍麦汁冷却槽，探访了新锐自然发酵混酿厂净苑，还参观了鲁汶大学的发酵实验室，Fermentis 的酵母工厂，Fermentis以及乐斯福（Fermentis 母公司）总部。 即将告别之际，我们在一个小酒馆的“糖化锅包间”里录下了这期节目，记录下这次难忘的旅行。 🎤 主播：Tian, Nicole 嘉宾：李庆（优布劳），Winnie（台虎），Günter (Fermentis), Stéphane (Fer…

2024岁末之际，法国酵母公司Fermentis 举办了一年一度的Sharing Days 活动。借此机会，我们从德国纽伦堡BauBeviale 展会开始，历经科隆、比利时布鲁塞尔、根特，最终抵达法国里尔。见识了欧洲最大的啤酒和饮品展，也喝到了正宗的科隆啤酒，零距离接触了（没摸）传说中的康帝雍麦汁冷却槽，探访了新锐自然发酵混酿厂净苑，还参观了鲁汶大学的发酵实验室，Fermentis 的酵母工厂……

啤酒和咖啡都属于发酵风味饮料。日咖夜酒，早C晚A，早已是不少顿友们的日常。本期节目，我们和《咖啡事物所》的两位主播一起，一起聊聊精酿啤酒和精品咖啡有哪些相似之处？为什么说拉格就像水洗，艾尔就像日晒？麦芽的“浅烘中烘深烘”，有哪些风味变化？同样讲究平衡性，啤酒和咖啡有什么异同？春节即将来临，又到了走亲访友的时候。如何从啤酒的酿造原料了解风味、从而挑选到合适风味的啤酒？

本期节目是专业啤酒知识系列付费节目《啤酒教室》的加更节目，建议对啤酒风格有一定了解的顿友收听。在本期节目中，郑老师为我们解读了2021年版《BJCP 世界啤酒分类指南》有哪些变化。同时，Tian 也在刚刚过去的2024年顺利成为了一名认证裁判；和郑老师一起分享了考试的应试技巧和心得体会。成为啤酒裁判只是新的开始；我们需要通过参加比赛，不断学习，校准认知。 如果你也感兴趣成为一名专业的啤酒裁判或侍酒师，不妨听听《啤酒教室》。本期节目上线之际，我们提供了特别优惠，原价258，年度底价188（限小卖部下单）！关注公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒教室”即可购买。 祝大家新年喝酒快乐，学习有所收获！ 🕖 Timestamp 3:11 BJCP风格指南：2021版有哪些变化 16:31 评分表的书写技巧…

Fever 是一家擅长桶陈和野菌啤酒酿造的西安厂牌，创始人王雪琨曾供职医药公司，也开（倒）过咖啡馆，最终在精酿啤酒中找到了人生的事业。2019年，他就开始收集进口啤酒的“瓶底”，尝试扩培并酿造野菌啤酒。从厨房到店里，如今的Fever 终于建立了自己的酒厂。“不是我们聘请了一群酿酒师，而是一群酿酒师占领了我们的酒厂。” 在Fever 新厂，雪琨和团队正在尝试各种各样的桶陈项目，也计划复兴一批传统啤酒，并在其中加入自己的理解。 来Fever 店里，Tian 恰好遇到了精酿原料供应商巴特哈斯的老朋友张磊在吧台喝酒，那我们就一起和雪琨聊一聊。 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“Fever”，即可下单Fever 最新酒款！ 🎤 主播：Tian 嘉宾：王雪琨，张磊 🕖 Timestamp 3:14 U…

Fever 是一家擅长桶陈和野菌啤酒酿造的西安厂牌，创始人王雪琨曾供职医药公司，也开（倒）过咖啡馆，最终在精酿啤酒中找到了人生的事业。2019年，他就开始收集进口啤酒的“瓶底”，尝试扩培并酿造野菌啤酒。从厨房到店里，如今的Fever 终于建立了自己的酒厂。“不是我们聘请了一群酿酒师，而是一群酿酒师占领了我们的酒厂。” 在Fever 新厂，雪琨和团队正在尝试各种各样的桶陈项目，也计划复兴一批传统啤酒

本期节目录制于2024 CBC（中国国际啤酒挑战赛）颁奖活动第二天。在今年CBC比赛中，青岛本地精酿厂牌“行空酒造”的两款酒分别摘得三星和一星。行空酒造的酿酒师马力遥（Rio）曾从事教培行业；一次夜跑的路上，不小心跑入了胡腾蛟的小酒馆。从“夜跑顺路喝酒”到“夜跑去喝酒”，两人的关系逐渐升级，最终共同创立了这家年轻的精酿厂牌。 “单一麦芽单一酒花（SMASH）”是个什么概念？一款可以“传给儿子”的酒，有什么特别之处？作为一家青岛厂牌，如何在酿造中体现本地特色？被人说“这酒非常青啤”，到底是褒奖还是贬损？本期节目，我们听听行空酒造如何酿造平衡而不平庸的酒。 🎤 主播：Tian 嘉宾：马力遥（Rio），胡腾蛟 🕖 Timestamp 2:06 “单一麦芽”啤酒一定是“智商税”吗 3:58 SMAS…

在今年的中国国际啤酒挑战赛（CBC），酿酒树的5款作品共摘得13颗星，成为全场人均摘星最多的精酿厂牌。这是一家仅有一人的南京厂牌，创始人孙云飞是一位“比较全能的人”。除了是一位酿酒师和啤酒裁判，他还是一位拳击裁判、厨师、面点师；如今酿酒树的酿酒空间和门店位于他之前开的面馆所在地。酿酒树的“寻松”，是一系列加了松露的酒款，如今也是孙云飞主要酿造的酒款。 为何决定“死磕”松露？每年仅发售50瓶，1000块钱一瓶贵不贵？一碗好吃的面条，秘诀在哪里？跟印度大厨学做菜，对烹饪有了什么领悟？为什么说酿酒同做菜，不能只看配方参数？在CBC 颁奖典礼当天，我们和云飞聊一聊！ 🎤 主播：Tian, 阿啾 嘉宾：孙云飞 🕖 Timestamp 2:58 CBC 5款作品摘星 6:01 为什么想去学做饭 8:14…

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除了淡色拉格，小麦啤酒，也就是常说的“白啤”，可以说是国内最流行的啤酒类型。从传统的德式小麦，到清新的比利时小麦，还有酒花香气奔放的酒花小麦，小麦啤酒由于其新手友好的口感和平易近人的价格，成为很多酒友探索精酿啤酒世界的入门酒款。 加多少小麦（芽）才能称之为“小麦啤酒”？“白啤”的叫法如何而来？添加小麦的真正作用是什么？小麦啤酒有哪些常见风格、分别又有哪些风味特点？ 为什么说小麦啤酒看似简单，但对发酵环节的要求极高？如何让小麦啤酒浑浊（但又别太浑浊）？酿造小麦啤酒，酿酒师们常常遇到哪些问题，这些问题又如何解决？ 本期节目，我们邀请到了法国酵母公司Fermentis 的酿造技术专家彭德永（Günter），并再次请到2014年“大师杯”总冠军、优布劳首席酿酒师卢军（三杯），为我们聊透小麦啤酒品鉴、…

除了淡色拉格，小麦啤酒，也就是常说的“白啤”，可以说是国内最流行的啤酒类型。从传统的德式小麦，到清新的比利时小麦，还有酒花香气奔放的酒花小麦，小麦啤酒由于其新手友好的口感和平易近人的价格，成为很多酒友探索精酿啤酒世界的入门酒款。加多少小麦（芽）才能称之为“小麦啤酒”？“白啤”的叫法如何而来？添加小麦的真正作用是什么？小麦啤酒有哪些常见风格、分别又有哪些风味特点？

刚刚结束了2024“大师杯”啤酒大赛总决赛的评审工作，天哥拉来了在同一桌做评审的靳松（胖脸）老师录制了这期节目。靳松是2019年“大师杯”总冠军，也是一位曾经拿了国内所有家酿大赛冠军的“大满贯”选手。如今，靳松仍然国企在职，周末则是河北鲁尔精酿的首席酿酒师。无论是研发新酒还是啤酒活动，都是利用业余时间参与，“周末往往比工作日还忙”。 虽然“业余”，但靳松研发的新酒可一点都不少。在今年的Beijing Brew和CBCE 展会上，鲁尔的展位上了40多款啤酒；从各式各样的拉格，到“自带下酒功能”的芥末黄瓜（啤酒），跨度之大，品种之全惊奇全场。为什么说自己喜欢的啤酒不一定好卖？自从去年“为市场妥协”之后，有什么新的体会？如何酿造有水平、自己愿意喝的水果啤酒？“通过增味做减法”，靳松在做哪些尝试？ …

为啥要把这俩完全不相干的事情强行并列到标题里呢？为了押韵……开玩笑的，因为这次真的是非常临时兴起的聊天局，以至于又忘了上次还算不错的话筒配置改到了一个回声很大的房间（下次一定改）。 大家不要误会，Leon 职业第二春指的是他最近看 Adobe Max 大会之后对于「画师」这个身份的重新改观，而 SU7 Ultra 的话题始于 JJ 最近在宝马体验中心尝试的一次金卡纳赛车。 # 内容提要 02:05 · Adobe Illustrator 的那个 AI「翻面」功能让 Leon 震惊了 18:18 · JJ 的 M2 跑车下赛道体验 31:51 · 上次吐槽完小米，这次不得不吹一下 SU7 Ultra # 参考链接 Illustrator 的 Project Turntable 演示视频 2:3…

又到了每年一度的“八乘八”！每年10月，京A都会邀请大中华区的8家啤酒厂与来自国外的8家啤酒厂，两两随机匹配，合酿8款精酿啤酒，并在为期两天的“八乘八”主题啤酒节发布。啤酒节作为整个合酿计划的最后一站，是精酿厂牌交流、炫技的舞台。在这场啤酒节，不仅能够喝到中外酒厂合酿的创意新酒，还有代表了各自厂牌最高水平的经典款啤酒。 今年八乘八的主题是——英国！按惯例，我们参与了全部4个时段，喝了130多款啤酒，打通了全关！我们现场邀约了来喝酒的新老朋友，包括来喝酒的顿友，以及来参加合酿的全部8家中国厂牌，为你揭晓今年“八乘八”我们都喝了哪些酒、首次或再来参加“八乘八”的感受，为你揭秘今年“八乘八”背后的故事！ 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾： - 时段1：阿啾、小新、小白、沙仙森、笛儿 - 时段2：K…

iPad mini 新版都发布了我们才刚聊到这个 JJ 之前买的 iPhone 16 的体验，虽然每次都慢人好几拍，但我们自己吐槽得还挺爽，久违的一次「传统」瞎聊节目，纯吐槽向~ 另外 Leon 也提到了最近不知怎么火起来的阅读器应用 Follow~ # 内容提要 00:35 · Google Reader 之后真的没啥阅读器能让 Leon 得劲了 12:17 · iPhone 16 是 JJ 买得最不情愿的一代 iPhone 了 21:19 · Camera Control 让 JJ 心在滴血 31:01 · 这一段吐槽因为技术原因录了三遍了哈哈哈 # 参考链接 阅读器应用 Follow 1:49 Follow 作者之前开发的 RSS Hub 4:02 Arc 浏览器的 iOS 版本 Ar…

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上个月，我们与读醉合作去贺兰山东麓葡萄酒产区进行了首次葡萄酒主题的“啤酒旅行社”活动。在四天三晚（临时升级为四天四晚）的活动中，我们去贺兰山东麓各具特色的明星酒庄园采了葡萄（以及其他水果），品鉴了产区代表酒款。刚好赶上了榨季（酿酒季），也遇上了看星星的好天气。除了酒庄，大家还参观了上下游企业、西夏啤酒厂、杨乐的家酿工作室，并在鼓楼、禾坤、不知疲倦精酿酒馆结束一天满满的行程。

上个月，我们与读醉合作去贺兰山东麓葡萄酒产区进行了首次葡萄酒主题的“啤酒旅行社”活动。在四天三晚（临时升级为四天四晚）的活动中，我们去贺兰山东麓各具特色的明星酒庄园采了葡萄（以及其他水果），品鉴了产区代表酒款。刚好赶上了榨季（酿酒季），也遇上了看星星的好天气。除了酒庄，大家还参观了上下游企业、西夏啤酒厂、杨乐的家酿工作室，并在鼓楼、禾坤、不知疲倦精酿酒馆结束一天满满的行程。 中国葡萄酒在国际上到底处于什么水平？贺兰山东麓产区如何分布、各个子产区有什么特点？中国最有潜力的葡萄品种是什么？为什么“说与其开发独属品种，不如把世界品种酿到最好”？来宁夏葡萄酒旅行，有哪些美食、酒庄推荐？ 葡萄酒需要点松弛感，精酿啤酒需要点仪式感。感谢读醉以及这次活动合作伙伴们的热情接待，我们明年再见！🍷🍺 （活动回顾…

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《黑神话：悟空》的横空出世让两位主播都玩得惊喜不已，决定应该再次回魂一下录制一期节目，同时我们提到了最近有更新的电子墨水笔记本 reMarkable。一款游戏一个硬件，这两款产品看似毫无联系，实则……的确无关，但是 Leon 对两者的热爱真的是溢于言表~ 本期节目基本上完全没有剧透，可以安心服用~ # 内容提要 01:16 · 主播二号说《黑神话》就是中国游戏界的《流浪地球》 14:15 · 空气墙？没地图？无所谓无所谓~ 40:15 · reMarkable 能卖到 300 万这个体量不是没道理的 46:55 · 设计师真的应该多动笔在纸上画画 # 参考链接 《黑帝斯 Hades》——以古希腊神话作为背景的肉鸽游戏 8:12 TGA 全称 The Game Awards，近年来已经成为游戏…

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啤酒旅行社首次葡萄酒主题旅行活动，团员不多，但个个身怀绝技，而且都和酒精相关。在贺兰山下等烤全羊的间隙，我们临时起意，邀请酿蜂蜜酒的老夏（@寻蜜酿造），教人酿梅子酒的老田（@梅酒实验室），还有云南云朴精酿的Nana，录了这期节目。中国梅子在哪里？什么是好喝的梅子酒？传统的梅酒，有哪些新花样？寻蜜酿造如何一夜爆火？蜂蜜酒增味有什么思路？寻蜜的酒到底甜不甜？本期节目，为你分享！