身兼魚販與作家雙重身份的林楷倫，他最近出版新書《廚房裡的偽魚販》！這本書簡直是一本八卦周刊，爆料廚師的生態與廚房裡的秘辛，我都當推理小說來看，到底是在講哪一位主廚、哪一間餐廳啊？而能夠寫出這麼真實的餐飲內幕，都是因為楷倫本身是一位專業的魚販，今天我們就要來跟他聊聊一位fine dining餐廳的魚販，需要具備什麼能力？和廚師的關係是什麼？以及他如何看待台灣的餐飲業，讓我們聽聽他怎麼說～ 臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK

餐桌背後的秘辛，帶你挖掘餐飲職人的內心世界。Hello 各位foodie，我是Liz，今天這集節目要帶各位了解餐廳的外場經理在做什麼，我們邀請到的來賓，是任職於米其林三星餐廳態芮、2023年榮獲米其林服務大獎的Viota 何嘉菱，她加入態芮的時候竟然已經41歲了，而且原本是在連鎖餐廳上班！從Chili’s跨界到法餐fine dining，她有什麼心路歷程？又是怎麼拿下米其林服務大獎的呢？臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK

今天這集podcast 節目，在江振誠宣布引退後、米其林發布會登場前，我們要來好好聊聊台灣的餐飲業。我不知道常常出去吃飯的你，這一、二年有沒有一種感覺，就是台灣的餐廳變得好貴，雖然整體水準進步了，但吃完有一種空虛感，然後你不確定要不要花這個錢吃飯，因為你並沒有獲得滿足。有能力出國的人，就會開始比較國外的餐廳，然後思考，台灣的餐廳究竟提供了什麼價值？這些感覺已經悶在我心裡一段時間，或許你也有共感，而我覺得最適合一起聊這個話題的人，就是貓下去的創辦人，陳陸寬、寬哥。他對餐廳的文化、餐飲業的論述，都有很深刻的見解，讓我們來聽聽他怎麼說。 臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK…

盧楷文是亞洲第三位、華人二位、台灣第一位，獲得世界侍酒大師公會頒發侍酒大師文憑(Master Sommelier)，成為世界第279位獲得此榮耀的頂尖侍酒師。本集將揭密非餐飲專科畢業的他如何一腳踏入侍酒師的領域？甚至零經驗就得到新加坡餐廳的offer！以及他又是如何準備侍酒師相關比賽？臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK

最近阿辰師做了一件很大膽的事情，就是他在一支影片裡公開呼籲，他的頻道表現嚴重下滑，需要大家幫忙搶救！這當然是一種灑狗血啦，但也的確真情流露，阿辰師非常坦然地面對自己現在的挫敗。於是我不禁想問，像阿辰師這樣擁有相當廣大群眾基礎的美食YouTuber，究竟是怎麼工作的？他怎麼看待YouTuber這一行？又怎麼思考流量變現？ 【非業配】 阿辰師上菜！用簡單的食材，豐富餐桌上的菜色，打造你的法式美味 👉 https://sat.cool/course/91臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK…

在炎炎夏日，談論聖誕麵包似乎有些不合時宜，但這背後卻有一段關於美食、文化和夢想的故事。陳詩絜 Giovanna Chen，這位居住在義大利超過二十年的台灣女性，不僅深耕於義大利美食，更成為世界盃聖誕麵包大賽台灣區選拔賽的發起人。她致力於推廣聖誕麵包，並希望這款傳統義大利美食能在台灣扎根。臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK

哈囉各位聽眾，聽到熟悉的節目開場，你是否很驚喜！？突如其來地，美食關鍵詞 Podcast 復活啦！ 節目停更了超過一年，很多粉絲都來問我，為什麼停更？有沒有機會重啟？說實話去年我為了更專注於 YouTube 上，決定暫時放棄 podcast 的製作，不過，最近決定製作 podcast video，讓一種訪談有兩種享受，喜歡純聽聲音可以留在 podcast 上聽，如果喜歡有畫面的，也歡迎到 YouTube 上收看！而接下來每個月也會有不定期的更新訪談內容。 -- 值得紀念的第二季第一集，來賓是我的國宴戰友，EMBERS 餐廳的創辦人 Wes 主廚與他的人生伴侶小茜，相信很多朋友是因為國宴而認識他們，這一集就要帶大家更加了解台灣的味道是什麼？國宴又有哪些幕後故事呢？接下來就讓我們開始吧～ 如果喜…

以下是本週餐飲消息週報內容： 01:23 餐廳訂閱制是什麼？有甚麼好處？ 03:43 美國訂閱制的實際案例 08:25 Fine dining 餐廳也可以訂閱？ 11:09 如何管理訂閱制平台？ 14:29 該怎麼判斷要不要加入餐廳訂閱方案呢？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230510 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK

專攻傳統小吃的 Youtuber 沈，集結身邊三五好友成立 Youtube 頻道「陪沈團」，近年吃遍各地台灣美食闖出名號，更創立 Podcast 節目「一百趴沈」、不時推出團購，廣獲網友喜愛。 本集節目將由 Liz 與沈訪談交流。拍攝一集節目，竟耗時五天在 Google 狂搜在地美食？蛋餅要做的酥脆還是軟爛、炒飯選擇鹽派還是醬油派？一天內能大吃10間店，是因為平時接近「戒斷」的飲食控制？聽聽光鮮亮麗的美食 Youtuber 背後，有多少辛酸血淚！ 00:00 陪沈團單飛不解散？揭秘沈成為美食 YouTuber 的背後秘辛！ 06:07 踏上尋訪各地小吃之旅，無限放大 Google 地圖，竟挖掘出無數在地美食？ 11:46 選擇在地小吃的標準？從踩雷就「說實話」的辛辣風格，轉變到「與人為善」的…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:30 美國重量級食評家 Mimi Sheraton 逝世，享年97歲 15:28 大熊餐廳第二季將於六月上線 20:37 米其林對於一個城市的影響 37:26 倫敦吹起西非美食風潮，五間餐廳推薦 美食加選物母親節 Super Woman Wonder Life 檔期開跑！👉https://bit.ly/43BHl2u 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230419/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG ＠taster_taiwan…

麵包師武子靖不僅在去年路易樂斯福世界盃大賽，獲得團體組冠軍，如今更參與日香吐司專賣店、蜷尾家合作研發麵包，今年更在 UIBC 世界盃青年麵包與西點大賽擔任教練，協助台灣選手完成賽德克原住民主題的藝術麵包，最終也拿下麵包大賽冠軍。 本集「餐飲百工圖」單元，再度與子靖聊聊台灣的麵包文化，以及他如何看待麵包創作。台式鹹味麵包是全球罕見的款式？麵包有機會晉升台灣人的主食嗎？聖誕麵包會引爆下一個飲食風潮嗎？如何分辨法式、日式長棍差別，又該如何判斷方形、山形吐司的優劣？怎麼把日常天天吃的麵包，昇華成打動人心的藝術？再次聽聽子靖如何闡述他的「麵包學」吧！ 00:56 台式麵包受美援、日本飲食文化影響，鹹味軟麵包成最大特色！ 07:10 歐式麵包「高級感」是因為價格！麵包大國之間也有位階歧視？ 13:57 …

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:07 Noma Kyoto 吃什麼？一位難求的菜單搶先看 11:51 Jose Andres 與 World Central Kitchen 將於今年九月出版食譜 25:33 英國外帶外送業績持續下滑 29:05 蠶寶寶生魚片、醬油蝗蟲？日本的食用昆蟲研發 Gino Pizza Napoletana 是新北市第一家｢世界拿坡里披薩大賽｣ CAPUTO 盃冠軍。老闆 Gino 鄭羽辰分享拿坡里披薩的特色，最講究的是「餅皮」，呈現「外厚內薄」口感外酥脆內Q軟又帶有彈性，非常耐吃！這波商品有松露鮮蝦、辣味培根雞腿、松露火腿洋菇、綜合四起司的新口味，還有 Liz 特別推薦的窯烤嫩牛犢，歡迎請前往美食加選物採購！👉http://bit.ly/3n7epyJ如果…

甫在去年，麵包師武子靖在路易樂斯福世界盃大賽中，獲得團體組冠軍為國爭光。曾經創立 Just in bakery 品牌的他，近年也再參與日香吐司專賣店研發生吐司、改良蜷尾家傳統台式麵包，持續擴張烘焙事業版圖，讓台灣人更懂得麵包多元風味。 本次「餐飲百工圖」單元第二集，就來與子靖聊聊他修煉成麵包師的歷程。進入餐飲學校的起點，竟是被媽媽勸去考廚藝證照？被派出國比賽是因為有「臨危不亂」的能力？技職學校太愛「比賽」會有什麼問題？研發生吐司就靠「逆向」回推他牌配方？如何改良台式傳統麵包，但仍保留古早味？聽聽子靖在走上世界舞台之際，如何在技藝追求與商業經營間拉鋸！ 05:00 媽媽勸去考證照、爸爸騙老師幫請假，從普通高中走入餐飲學校！ 12:08 進入餐飲學校起步晚求歐趴，當上系學會會長與阿霞飯店吳健豪各…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:23 法國米其林2023年名單揭曉，共25間餐廳掉星 08:56 跨國客座餐會回來了 16:10 當消費回到實體，虛擬餐廳將繼續成長？ 25:53 植物肉銷售趨緩，消費者對於植物性飲食的需求是什麼？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230315/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 00:54 美國最大的松露養殖農場透露培養松露的關鍵 10:26 曾因 Me Too 運動而沈寂，紐約名廚 April Bloomfield 回來了 15:02 來自台灣的倫敦刈包店 BAO 全新食譜書將於三月上市 29:55 第三方外送平台訂單持續成長，什麼因素造成？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230222/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 00:57 2023年亞洲最佳女主廚揭曉，新加坡 Lolla 餐廳主廚 Johanne Siy 坐上寶座 04:50 美國知名食評家 Ruth Reichl 出演全新紀錄片，探討美國食物體系的問題 08:33 啤酒也能拿來做紙？日本的廢材新利用 13:36 把餐廳出餐變成俄羅斯方塊遊戲，全新的備餐科技系統上線 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230215/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:42 中東與北非50最佳餐廳榜單揭曉 07:02 《大熊餐廳》第二季預計初夏上線 12:22 Resy 如何在餐廳訂位平台戰勝出 29:32 Upcycle 讓餐廳更有創意、更賺錢 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230208/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:16 丹麥贏得2023年廚界奧林匹克競賽 Bocuse d’Or 06:26 紐約時報食評家檢討 fine dining 的困境 21:03 韓牛是下一個和牛？ 22:49 伊比利火腿的氣候危機 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230201/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:40 Noma 宣布關門的餘波盪漾 26:37 亞洲50最佳餐廳實體頒獎將在新加坡登場 31:05《大熊餐廳》男主角獲金球獎影帝 32:22 名廚 Massimo Bottura 進軍邁阿密開新餐廳 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 美食加選物過年不打烊！ https://lihi2.cc/DWeYm 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:29 Noma 將於2024年底關閉 25:10 紐約 fine dining 漲到天價 35:19 秘魯名廚 Virgilio Martinez 的墨西哥新餐廳 39:15 諾貝爾奬得主教你省能煮義大利麵 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230111/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

美食作家莊祖宜從學術領域走入餐廚世界，再自 Fine dinging 宇宙回到自家廚房，成為替全家打理三餐的「煮婦」。近三年內，她挺過疫情風暴、政治動盪與網路攻擊，將隔離期間的家常食譜，化為新書《餐桌上的人間田野》，記錄她自風雨中藉由烹飪「煉石補天」的過程。 本集由返台的莊祖宜與我們聊聊出書的心境，也分享家庭烹飪的各式小撇步！如何在家省時省力，又能做出一桌好菜？習慣外食的人們，該怎麼培養下廚的勇氣？做菜是養生重要，還是色香味俱全吃得開心要緊？讓這位「廚房裡的人類學家」親上火線，帶領聽眾走入她的廚藝田野！ 02:13 歷經肺炎疫情、網路攻擊，新書記錄走回廚房「煉石補天」的過程！ 10:38 在家下廚做出三道菜的小撇步：分散火源、兼顧色香味、學日本主婦。 15:45 疫後「煮婦」人生大不同，善用…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:03 2023年6個餐飲趨勢預測 11:07 餐廳業者如何打擊 no show？ 18:20 受夠了封控，北京地下餐廳叢生 24:24 到東京吃6600日圓的聖代 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230104/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:50 米其林進軍馬來西亞，首屆吉隆坡與檳城指南誕生 07:50 2022年美國餐飲趨勢回顧：網紅開餐廳 18:25 2022年美國餐飲趨勢回顧：什麼樣的菜單受歡迎？ 33:30 Bjorn Frantzen 首間倫敦餐廳 Studio Frantzen 開幕 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221221/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 04:01 美食評論交給 AI 來寫吧？ChatGPT 與美食寫作 10:31 2022年加州米其林指南發表 17:00 方便最重要！美國人的節慶大餐也仰賴餐廳 20:27 英國最紅的餐廳是 Ikoyi？專訪主廚 Jeremy Chan 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221216/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

「台灣網路教父」PChome 創辦人詹宏志，長年斜槓擔任商業、媒體、文化圈的多重角色，更曾出版多本散文集，其新書《舊日廚房》回溯成長過程的飲食經驗，記錄他對味覺的記憶、嚮往與思念。 本集 Liz 與詹宏志暢聊一位「書呆子」是如何開始懂吃？母親、妻子、岳母超群的料理技藝，竟讓他專攻「異國料理」免得強碰？外送當道的年代，人們不再學做菜、家常味逐漸流失，台灣味覺教育該怎麼救？飲食品味該如何積累，才能稱得上是一位「美食家」？ 00:34 自復刻妻子王宣一家宴菜色，到《舊日廚房》回憶自己的飲食記憶。 11:34 不強求美食卻吃夢幻間人蟹、拜訪壽司之神小野二郎，「書呆子」如何開始懂吃？ 15:53 從只顧「救國救民」到懂得「品味生活」，飲食與書寫能重新定義文化。 25:33 自異國料理下手是「近鄉情怯」…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:26 身陷欠薪與性侵風暴的美國 fine dining 餐廳 The Willows Inn 永久歇業 09:24 可以抵禦乾旱的新品種小麥 16:24 禮品卡如何為星巴克帶來營收？ 21:55 餐廳動態定價正在發展中 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221207/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 00:56 人們更不願意出門吃飯了嗎？英國報告預測2023年餐飲消費支出將減少 06:02 Yannick Alleno 將進軍倫敦，新餐廳更多細節釋出 09:39 為什麼過去三年餐廳自有商品在美國大流行？ 22:13 世界首間沒有垃圾桶的餐廳 Silo 是怎麼做到的？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221130/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:08 東京米其林指南2023年揭曉，Sezanne 升二星 15:10 拉丁美洲50最佳餐廳 2022年揭曉，Central 再度奪得第一 18:45 Fine dining 餐廳變成大逃殺場景？《The Menu 五星饗魘》的拍攝秘辛 34:07 餐廳自動化即將來到臨界點？機器將全面取代人力？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221124/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 00:49 溫哥華首屆米其林指南發表 06:00 瑞典米其林三星名廚 Bjorn Frantzen 進軍倫敦，新餐廳下月開幕 11:42 2023年英國5個餐飲產業趨勢 18:57 通膨之下，餐廳減少浪費的方法 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221102/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:55 Noma 將至京都客座 09:42 《餐廳失控夜》將在BBC推出延伸影集 13:09 Whole Foods 釋出2023年飲食趨勢 23:56 餐廳進軍元宇宙？該緩緩了 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221027/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:05 米其林指南首爾2023年公布，Mosu 摘下三星 08:55 《環球饗宴：菲爾來吃飯》第六季全新上線 11:04 植物肉熱潮已過？消費者需求恐已飽和 18:35 日本準備好迎接國際觀光客了嗎？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221020/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 00:49 紐約米其林指南2022年放榜，新增17間一星餐廳 08:18 Noma 新產品野玫瑰醋上市，已售完！ 11:16 Dominique Crenn 將在拉斯維加斯開純素塔可店 13:50 又一名廚紀錄片，Charlie Trotter 的生平《Love, Charlie》好評不斷 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221012/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:52 波登全新傳記將上市，透露人生最後的晦暗時光 07:47 紐約出現第一家新加坡熟食中心 11:38 倫敦米其林二星 Ikoyi 餐廳確定搬遷 14:16 Instagram 的食物照片變醜了？社群美學風格改變 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20221005/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:30 美國名廚 Curtis Duffy 繼米其林二星「Ever」後，再開酒吧「After」 11:27 首屆米其林多倫多指南發表 18:35 美國數據顯示消費疲軟持續發生 24:00 東京新開壽司店專注於好食材卻更親民 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20220921/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:20 今年秋冬美國酒飲趨勢 10:58 6間東南亞備受矚目新餐廳 20:55 Fusion 融合料理再進化：Chaotic Cooking 亂糟糟料理 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220914/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:22 英國大漲電費，名廚 Tom Kerridge 警告餐飲業將面臨寒冬 06:22 廚師也要荒野求生？新節目 Chefs v. Wild 挑戰主廚荒野中做精緻料理 10:09 Yannick Alleno 將開設第一間倫敦餐廳 11:57 星巴克菜單太複雜？員工大量出走的原因？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220907/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

法式巧克力甜點「畬室」創辦人鄭畬軒，今年獲得未來50餐飲人獎（The 50 Next Awards）的「先鋒創造者」（Gamechanging Producers）肯定，成為台灣首位獲得「世界50最佳餐廳」系列獎項的巧克力師。此前，他曾獲得世界巧克力大賽（ICA）眾多獎項，並三度獲邀巴黎巧克力大展，創作出「黃芥末蜜柑」、「馬告開心果」與「焦糖醬油」等台灣風味巧克力。 承襲上集畬軒聊起他的巧克力啟蒙、留法求學經歷，本集節目將從他返台創辦「畬室」，從而找到「台灣風味」說起。如何選擇店內製作的巧克力及法式甜點，兩者創作邏輯又有何不同？如何發想出與土地真正連結的台灣風味甜點？聽聽畬軒如何在資訊爆炸年代，依然潛心創作、追逐巧克力的極致風味！ 00:45 創辦畬室實踐巧克力的夢想，品牌的墨綠與金色跟「畬…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:01 2022 台灣米其林名單揭曉 17:40 美國名廚 David Kinch 將離開其米其林三星餐廳 Manresa 21:26 Chef’s Table 釋出全新預告，披薩是主角 24:17 讓科技來幫忙！3種導入餐飲業的科技應用 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220831/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

知名法式巧克力甜點「畬室」創辦人鄭畬軒，今年獲得未來50餐飲人獎（The 50 Next Awards）的「先鋒創造者」（Gamechanging Producers）肯定，成為台灣首位獲得「世界50最佳餐廳」系列獎項的巧克力師，而其結合台灣風味的各式甜點作品，也早已聞名國際餐飲圈。 「餐飲百工圖」首集邀請到鄭畬軒，與我們聊聊歷經15年磨練，成為專業巧克力師的過程。19歲的他迷上巧克力，竟是為了追求女生？「甜點小白」到法國知名斐杭迪廚藝學校（FERRANDI Paris）留學，卻在實習受到米其林餐廳與巧克力名店的震撼教育？如何正確品味「好的巧克力」，夾心與塊狀的品嚐方式又有何不同？本集由畬軒現身說法，見證他如何傾盡全力追逐巧克力的極致風味！ 01:25 奪下未來50餐飲人獎（The 50 N…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:04 美國最有品味最會賺錢的家庭主婦瑪莎史都華，終於開餐廳了！ 07:03 美國 TikTok 最新美食風潮， Pink Sauce 是什麼？ 15:42 Marvel 最新英雄角色是餐車主廚 18:58 餐廳經營環境惡化中 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220824/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:02 法國成功培養出白松露 06:35 澳洲酪梨產量大增 10:52 虛實整合的用餐體驗？歡迎光臨元宇宙餐廳！ 23:52 美國經濟進入衰退？餐飲業目前的狀況 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220803/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:40 菜單的功能與意義：極簡菜單走到盡頭？ 14:52 紐約米其林三星餐廳 Le Bernardin 新增 Vegan 甜點至菜單中 20:18 全世界最大垂直農場在杜拜 23:17 疫情後，餐廳科技公司面臨營運壓力 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220727/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:22 法國禁止植物肉製造商使用牛排、香腸等名稱 06:20 烏克蘭主廚將在倫敦開餐廳，雇用難民為員工 11:05 疫情衝擊大，Noma 申報2021年度虧損 15:00 美國餐廳缺工現象，餐飲學校也傷腦筋 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220713/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

知名旅法 YouTuber 阿辰師是台灣少數擁有廚師背景的創作者。延續前三集歷經他學廚、求職、辦簽證與轉職的顛簸之路，最後一集來到他暢聊經營 Youtube 頻道與個人品牌的心法！ 為何「在法國做台菜」的影片點閱破百萬，阿辰師卻依然堅持不為流量服務？他為何想組隊參加「廚藝界奧林匹克」，又如何未果而流局？法國人是如何看待台灣料理，美食大國舉辦的世界級廚藝賽又有哪些秘辛？訂閱數持續上升的阿辰師，對 Youtuber 的唯一建議竟是別花半毛錢！本集來聽阿辰師最終回合開示，一起和他在美食道路上持續前進！ 01:34 阿辰師晉升「師爺」等級，台灣人留法學廚必看他的影片或部落格 07:19 著迷於拉丁社交舞、跳到全夜店都認識，最後居然靠舞技娶到太太 Alice？ 22:51 看過外國月亮才懂「家鄉料理」…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:15 世界50最佳餐廳年輕餐飲人大獎「50 Next」，台灣「畬室巧克力」創辦人 鄭畬軒光榮入選！ 07:04 Noma 將有另一次轉型？今年秋冬客座全世界 10:54 餐廳寫實劇《The Bear》在美國大受好評 16:00 植物基飲食可降低罹患乳癌風險14% 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220629/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

知名旅法 YouTuber 阿辰師是台灣少數擁有廚師背景的創作者。這集內容是阿辰師訪談4集中的第3集，繼前2集聽完他到法國學廚、求職的種種遭遇，這次終於要分享他如何從廚師、部落客，轉型為資質堅實的廚師系 Youtuber 了！ 阿辰師如何秉持「小強精神」、不依循流量密碼，成功在 Youtube 界立足？拍片前半年毫無收入，除了靠募資扭轉局面，老婆更是他的最大支柱？台灣哪些 Youtuber 的剪片方式讓阿辰師看不下去，使他決心掀起美食節目的革命？本集聽聽自稱剪片有「米其林星級」的阿辰師，分享他內容創作的經驗談，他又會給 Youtuber 新人 Liz 哪些建議呢？ 01:40 「小強精神」經營 Youtube 才會成功，影片在 PTT 被推爆、立下人生里程碑！ 10:39 不依循流量密碼佛系…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:10 COVID 味覺喪失有解方？耶魯大學新研究 07:20 José Andrés 餐飲版圖又擴大，新餐廳進駐前川普飯店 11:14 美國消費者回到餐廳內用，外帶外送訂單減少 19:18 美國聯合航空與 Impossible Foods 合作推出純素飛機餐 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220622/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

知名旅法 YouTuber 阿辰師是台灣少數擁有廚師背景的創作者。這集內容是阿辰師訪談4集中的第2集，上集中的故事從他在台灣賣麵包、開學生餐廳、到法國學廚的血淚學廚史，而後踏入職場的他又有哪些遭遇，讓他決議離開餐飲界，轉行當 YouTuber 呢？ 法國簽證問題如何讓阿辰師的職涯窒礙難行，連要開紅豆餅店都處處碰壁，甚至差點想改去匈牙利跳騷莎？之後開設「共享廚房」依然無法盈利，只好「鑽漏洞」進入廚神餐廳工作，卻又遭受職場高壓霸凌！轉行拍片反倒讓阿辰師得以心無旁騖地當大廚，本集繼續來聽聽他再度起伏跌宕的職場故事，見證他如何為自己的做菜魂找到出路！ 00:44 苦於簽證問題無法在法國工作，突發奇想創業開紅豆餅店卻窒礙難行？ 08:41 前往能力好的前同事店裡任職，卻成為職業生涯裡最不爽的一份工作。…

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:09 強尼戴普勝訴慶功宴，大啖印度咖哩 04:00 倫敦米其林二星餐廳 Ikoyi 計劃搬遷 07:23 Fine dining 驚悚片《The Menu》預告片釋出，《后翼棄兵》主角安雅泰勒喬伊與賴夫費恩斯同台飆戲 09:50 第一部純素料理競賽節目今夏登場 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容：https://taster.life/podcast-20220615/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7…

到底是誰的訪談如此精彩，聊到欲罷不能要聊到4集？ 知名旅法 YouTuber 阿辰師是台灣少數擁有廚師背景的創作者。其影片經常分享「私廚到你家」、「大廚的一週紀錄片」等內容，日前更帶著鏡頭直擊「路易樂斯福世界盃麵包大賽」，記錄台灣代表隊奪下大獎過程，獲得網友廣大好評。本集換阿辰師來美食關鍵詞做客，聊聊他是如何成為今日的「廚師系 Youtuber」 ！ 阿辰師自學創業賣麵包，卻讓父母在家揉麵團，自己跑去做直銷引發家庭革命？開學生餐廳天天煎歐姆蛋到懷疑起人生，才終於決議去法國進修？出國是先學語言要緊，還是直攻廚藝學校就好？學廚不該迷信藍帶、斐杭狄名校，考取到 CAP 法國廚師執照比較重要？今天阿辰師不下廚，但用跌宕起落的學廚經歷，保證讓你大飽耳福！ 04:14 自小受廚藝聞名全鎮的媽媽影響，大學…