最佳Tanzen播客 (2024)

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Sfruttare il corpo femminile per comunicare la pizza: siamo ancora a questo? 14:35

4d ago14:35

14:35

Nonostante siano passati anni, siamo purtroppo ancora nella fase in cui più di una pizzeria sfrutta il corpo femminile per comunicare online, senza una reale strategia e senza che questa cosa abbia una sostanza alle spalle, in grado di raccontare davvero il prodotto e cosa fa la pizzeria stessa. Ci si limita a seguire trend o a cercare engagement f…

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Il Pizzaiolo dove sta? Non c’è nessuno che lo sa! 14:38

11d ago14:38

14:38

Quando si da il proprio nome ad una pizzeria o si aprono più ristoranti, le persone si aspettano di trovare il pizzaiolo o perlomeno la stessa identica qualità della pizza rispetto a quanto mostrato sui social o in presenza del pizzaiolo stesso. Cosa che può risultare impossibile soprattutto quando non si formano a dovere i collaboratori...è una qu…

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Ho mangiato in oltre 150 Pizzerie nel 2024! Cosa ho imparato e perché lo faccio 13:31

18d ago13:31

13:31

Ancora una volta ho mangiato in un numero spropositato di pizzerie, e mica una pizza solo alla volta! Vi racconto cosa imparato scoprendo nuove chicche, dalle storie che mi hanno raccontato alle esperienze che ho vissuto. E poi come faccio a non stancarmi mai (spoiler, vivendo sempre situazioni diverse) e a rimanere "in forma": quando le cose si fa…

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Guida alla Pizzeria Perfetta: gli errori da non commettere verso il cliente 14:46

25d ago14:46

14:46

Dopo la guida al cliente perfetto quando va in pizzeria, è il turno di affrontare l’argomento opposto, evidenziando le problematiche che ho riscontrato da parte delle pizzerie verso i commensali. Con poche accortezze, infatti, si potrebbe rendere l’esperienza dei clienti decisamente migliore, perché questi ultimi, al di là di mangiare una buona piz…

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Perché non c’è sempre passione quando si racconta di Pizza e di Cibo? 14:59

1M ago14:59

14:59

Quando il lavoro è frutto della passione, diventa tutta n’ata storia. Non è sempre possibile, ma solo in questa maniera si può lasciare qualcosa al proprio interlocutore quando si parla di cibo e di pizza, approfondendo l’argomento e rendendolo più interessante. Purtroppo però, spesso mi capita di vedere influencer e scrittori che vanno solo dove p…

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Stella Michelin alle Pizzerie? Meglio di NO! 14:34

1M ago14:34

14:34

Come ogni anno la pubblicazione della Guida Michelin ha portato in dono celebrazioni, fastidi e discussioni, anche legate al Mondo Pizza. Da anni si parla della possibilità di introdurre le stelle anche per le pizzerie, ma in realtà siamo ben lontani da questa possibilità, se si leggono le dichiarazioni dei responsabili ma anche i criteri di valuta…

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Perché parli solo di Pizza e non di altro? Perché non fai l’influencer? 13:38

2M ago13:38

13:38

Parto da queste due domande che ho ricevuto per fare un discorso più generale: secondo me, quando si vuole parlare, criticare o divulgare un argomento, bisogna dedicarci tanto tempo per fare esperienza e studiare, rendendo di fatto impossibile fare gli esperti di tante cose mantenendo lo stesso risultato. Nuova puntata dello Scassapizza!…

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Guida al Cliente Perfetto: gli errori da non fare in Pizzeria 13:50

2M ago13:50

13:50

Il cliente ha sempre ragione, ma fino a un certo punto. Perché talvolta è un rompipalle, pretende cose impossibili, è poco incline al cambiamento nonché al punto di vista altrui. Ancora di più quando è “quello che paga” creandosi aspettative precise prima di varcare la soglia di un ristorante: spesso e volentieri con tale atteggiamento non sarà mai…

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Scrittori, produttori, classifiche: cosa non va nel Mondo Pizza 14:58

2M ago14:58

14:58

Esiste un sostrato spesso invisibile per il lettore finale, fatto di dinamiche quantomeno discutibili che alimentano tossicità tra i pizzaioli, i produttori e chi ne scrive, indirizzando la comunicazione su chi è bravo e chi meno bravo. Classifiche con valenza discutibile, scrittori che non sanno fare il proprio lavoro e mascherano le marchette, pr…

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Cari Pizzaioli, attenzione a Eccellenze Italiane e Saporiamoitalia 11:51

2M ago11:51

11:51

Il mondo della ristorazione è strapieno di classifiche, competizioni, riconoscimenti, anche a causa della fame di visibilità e di vedere riconosciuto il proprio lavoro al di là della presenza dei clienti in pizzeria. In questa breccia molto grande che si è creata, però, c’è chi se ne approfitta in una maniera perlomeno discutibile. Qualche mese fa …

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Non è positivo che le Pizzerie accettino solo elogi e nessuna critica 14:55

2M ago14:55

14:55

Questo Podcast (su Garage.Pizza trovate anche l'editoriale scritto) nasce dalla mia recensione su Seu Pizza Illuminati che, purtroppo, ha scatenato una reazione da parte della pizzeria non proprio elegante sui Social. Assieme ad un altro paio di recensioni e accadimenti che ci sono stati durante alcune premiazioni come quella del Gambero Rosso. Fac…

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Crazy Pizza, la reazione delle persone e degli altri pizzaioli 9:14

3M ago9:14

9:14

Dopo la mia recensione di Crazy Pizza ho ricevuto molti commenti da parte dei lettori tra i quali pizzaioli, ravvisando opinioni nette in un senso e nell'altro. C'è stato infatti chi apprezza incondizionatamente il format di Flavio Briatore - addirittura perché da posti di lavoro! - a chi lo ha bocciato a priori senza averlo provato o perché fa del…

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Crazy Pizza, la recensione: meglio di quanto mi aspettassi 20:53

3M ago20:53

20:53

Ebbene si, ho provato Crazy Pizza in concomitanza con l'apertura a Napoli 🍕 Sono partito con alcuni preconcetti, ma in realtà l'esperienza è stata meglio del previsto, con i difetti riscontrati differenti da quelli che mi aspettavo! Vi parlo di cosa ho mangiato, quanto ho speso e delle dichiarazioni di Flavio Briatore, volutamente provocatorie da u…

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FATPOD-87-Public-D 1:00:29

1y ago1:00:29

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Jena based DJ and underground events organizer Public D returns to the Freude am Tanzen Podcast series. This time solo with his unique sound between House and dubstep oriented broken beats. A Mix with many facets but with still one flow!由Freude Am Tanzen

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FATPOD-86-Mint4000 59:52

1+ y ago59:52

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Mint4000 enriches the Freude am Tanzen Podcast series with a great vinyl set of deep minimalistic grooves and floating sound sequences. A perfect mix to enjoy the upcoming summer days! The DJ and producer from Leipzig has released on labels like Appian Sounds and Drop That Records in the past and can be found in Jena from time to time.…

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FATPOD-85-Philipp-Priebe 1:04:26

1+ y ago1:04:26

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For almost ten years now, the producer from Berlin has been releasing deeply driving, sensitive dance music that strongly tempts you to fall in love on the dance floor. In 2020, Philipp founded his own label, called Stolar, which regularly releases digital and vinyl releases by himself and other artists, with many reshapes and interpretations by ot…

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FATPOD-84-Daniel. 1:06:52

2y ago1:06:52

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Dan shows us a collection of warm groovers with a transition from deep house to deep techno, holding a moody (ish) atmosphere, staying dubby and minimal throughout. The london-based dj also organises the above below festival, which will take place at the Chiltern Hills near London in early June.由Freude Am Tanzen

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FATPOD-83-Soela 58:40

2y ago58:40

58:40

Soela, who lives in Berlin, has created her very own sound between sensual house music and minimalist dub techno and has released on labels such as Dial, Sushitec, Kompakt and others. This year, she also released a track called "The thing for him" on the Freude am Tanzen compilation. You can also find a detailed interview with her in the sixth issu…

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FATPOD-82-Caldera 1:08:06

2y ago1:08:06

1:08:06

In 2016, Caldera started the project Riviera Club and since 2014 has been releasing music on various labels such as Noorden, WNCL, Sonic Moire, Bokhari Records to name a few. Caldera is not the only synonym of a producer originally from the Ruhrpott, who is at home in the UK. his mix for Freude am Tanzen is as varied as his work as music producer a…

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FATPOD-81-Klaus-Storch 1:07:50

2y ago1:07:50

1:07:50

At home in Cologne for some time now, but originally from the Jena area, DJ Klaus Storch sends warm, funky, broken house music into the dreary, darkening and cold everyday life. Thank you Klaus!由Freude Am Tanzen

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FATPOD-80-Effgee 1:05:00

2y ago1:05:00

1:05:00

The next installment of the FATPOD comes with a fresh shipment from the harbour. Hamburgs effgee has provided us with the perfect selection for reminiscing about our favourite memories of this summer.effgee has also been very active in the studio recently, so make sure you check out his releases on his own imprint felice records. Big Tipp!…

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FATPOD-79-Panta-Rex 1:12:38

2+ y ago1:12:38

1:12:38

Panta Rex leaves nothing to be desired with its mix for Freude am Tanzen. Quite the opposite! You begin to long for more. A refreshing mix, which is so varied and well thought out that you would like to have it as an endless groove on vinyl. An inspiring insight into the endless expanses of cross-genre vibrations. Dubby, housy, jazzy, dreamy, calm,…

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FATPOD-78-PlemmPlemm 46:52

2+ y ago46:52

46:52

This mix is the end of PlemmPlemm's live recorded DJ set at the Entropic Soundscape festival near Tirane. He played from 2am to 5am, after Linear Demand and before Jean Etat, who recorded FATPOD69. PlemmPlemm is a DJ and producer from Hamburg. His interest in groovy and experimental visions of techno music can be heard very well from the mix, as we…

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FATPOD-77-Geheme 1:08:52

2+ y ago1:08:52

1:08:52

Three guys are hanging out at the Abantu. Covers and sleeves are lost but no one has seen anything. However, there is still an hour of recording left of the evening. It starts Housy, escalates a bit and ends groovy again. And now Geheme!由Freude Am Tanzen

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FATPOD-76-Tunke 1:01:04

2+ y ago1:01:04

1:01:04

The DJ and music producer duo from Berlin, which is also partly rooted in Jena and therefore not unknown in Thuringia, moves in the areas of minimal and house music. The mix heralds the summer with its warmth and "grooviness"!由Freude Am Tanzen

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Le scaramucce tra produttori di farina, pomodoro e altro 27:16

3y ago27:16

27:16

Finalmente si riparte con le fiere dedicate al cibo! Vi racconto del SIGEP di Rimini, dedicato soprattutto alla panificazione, caffè e gelato, per poi virare su quello che succede tra produttori di farina, pomodoro e altri ingredienti, che spesso si legano con pizzaioli e altre persone, a mo’ di calciomercato, e sono in competizione mediatica e com…

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Ha senso parlare di donne nel mondo Pizza? E l'impatto della guerra sulla ristorazione 28:38

3y ago28:38

28:38

Podcast più serioso in questa settima puntata della sesta stagione. Gli argomenti li vedete nel titolo, ma in realtà ho divagato tanto anche sui concetti che stanno alla base: violenza sulle donne, parità di genere, inclusività, informarsi sulla guerra e tutti i rispettivi impatti che hanno poi sull'argomento che tratto da queste parti, ovvero cibo…

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Dal virtuale al reale grazie alla Pizza. Ode al Ripieno. Dannate burratine sulla Pizza. 24:47

3y ago24:47

24:47

Sesta puntata dello Scassapizza, si ritorna su tre argomenti con il primo che mi sta particolarmente a cuore: grazie alla pizza, intesa come passione comune e anche come mezzo di racconto online, sono passato spesso dal virtuale al reale con le persone, alcune delle quali sono diventate amiche. E poi ode al Ripieno (calzone), poco presente in carta…

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FATPOD-75-Kaep 1:00:09

3y ago1:00:09

1:00:09

Kaep, the passionate vinyl DJ from Leipzig, who not only buys records but has also recently started manufacturing records at R.A.N.D, has fired up his turntables for us and produced a fat DJ set.He has long been an integral part of the breakbeat-loving part of the electronic scene. As one of the two heads behind Row Records, he regularly provides g…

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Come sono le pizzerie a Barcellona 27:15

3y ago27:15

27:15

Puntata monoargomento per la quinta puntata di Scassapizza, dedicata al mio recente viaggio a Barcellona. Ho provato 5 pizzerie napoletane e non, tanto altro cibo: ve ne parlo in maniera estensiva in questo podcast, con una intro e una outro particolarmente corpose!

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La Pizza si fa buona pure in Giappone. Gli influencer, Instagram e le ADV 26:03

3y ago26:03

26:03

Quanto mi piace andare agli estremi di uno stesso argomento: questa volta vi parlo di come la pizza è super buona anche fuori Napoli, anche in Giappone, in barba ai luoghi comuni e le certezze degli integralisti. Poi parliamo di influencer e blogger che usano le sponsorizzate su Instagram e gli altri social (spoiler, è normale) e infine delle pross…

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Gli errori delle pizzerie verso i clienti. E poi, ha senso il menu fisso a San Valentino e altre feste? 30:47

3y ago30:47

30:47

Dopo avervi parlato degli errori che il cliente non deve commettere in pizzeria, è il momento di fare il discorso inverso, con tutto quello che un ristoratore e un cameriere deve evitare nei confronti degli avventori, come comportamento e come locale. Poi si parla di menu fisso in pizzeria, che viene fatto spesso e MALE in occasione delle festività…

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I pizzaioli di oggi pensano solo all’apparenza, i giornalisti scroccano in pizzeria 31:24

3y ago31:24

31:24

Un Podcast un po’ amaro quello di oggi, perché parte dalla consapevolezza che le nuove generazioni di pizzaioli, ma anche gran parte delle precedenti, non hanno voglia di tramandare la storia legata alla pizza, i suoi usi e costumi, il perché si fanno certe cose: conoscere e tramandare il passato permette di affrontare meglio presente e futuro, fac…

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FATPOD-74-James Bangura 1:05:03

3y ago1:05:03

1:05:03

Welcome to the year 2022!... and it's off to a brilliant start: groovy, energetic and full of variety. Producer and DJ James Bangura from Washington, D.C., has taken to the decks for Freude am Tanzen and conjured. It is an honour for us to present this mix to you. We are really looking forward to what the new year will bring and wish you a lot of f…

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Napoli capitale della Pizza: perché gli altri rincorrono ancora (e altre news) 39:42

3y ago39:42

39:42

Dopo 9 mesi di assenza, torna la nuova stagione di Scassapizza! Senza video e con un nuovo format che vi spiego nell'introduzione, composto da più argomenti per ogni puntata, a cadenza settimanale. Gli argomenti di questa puntata: 00:00 Intro | 02:48 Napoli capitale della Pizza. Perché gli altri rincorrono ancora | 19:53 Guida al Cliente Perfetto, …

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FATPOD-73-Gr33nhornZ 1:24:12

3y ago1:24:12

1:24:12

The Gr33nhornZ, aka the three guys who found each other at the control decks of the mothership Kassablanca. They bring you the last mix of the year, with a little insight in different genres aka what happened to the music? Rap and Breakbeats, to Electro and Jungle influenced music. Be ready for some bumpy transitions and listen up. Peace.…

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