最佳Dave播客 (2024)

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P&U系列中的艾雷島酒款-泥煤威士忌的復興與探索 46:48

2d ago46:48

46:48

這一集接著探索P&U系列中的艾雷島泥煤酒款-Port Ellen和Lagavulin。除了討論了泥煤威士忌製作過程中的各種細節，包括麥芽來源、酒廠的地理位置、以及特定年份威士忌的風味特點。此外，還涵蓋了威士忌愛好者關注的話題，如價格變化、收藏價值和市場趨勢等等。由Dave Chiu & Howard Yu

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酒徒之聲節目中開箱的最貴酒款P&U系列 30:54

16d ago30:54

30:54

本集帶來一場別開生面的開箱體驗，深入探討和品鑑P&U系列中的頂級威士忌。這個系列被認為是帝亞吉歐旗下最高端的威士忌系列，每款酒都來自於蘇格蘭最負盛名的酒廠，包括已經絕版的酒廠如Port Ellen和Brora，以及其他知名酒廠如Talisker）和Lagavuli）。在這次的節目中，我們將開箱P&U系列中的兩款威士忌，深入分析它們獨特的風味和背後的故事。除了品鑑這兩款珍稀威士忌，還將討論P&U系列的背景，包括它如何反映了蘇格蘭威士忌產業的歷史和發展。由Dave Chiu & Howard Yu

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探索蘇格蘭200周年威士忌慶典，有哪些酒廠已經兩百週年了 33:58

1M ago33:58

33:58

本集探索1823年重要的威士忌立法事件對於蘇格蘭威士忌產業的深遠影響，以及慶祝蘇格蘭威士忌法案通過近200周年的特別紀念酒款。幾個因此法案而合法經營的歷史悠久的酒廠，包括格蘭利威、麥卡倫等、卡杜，費特肯……等，並品飲格蘭利威發行的200周年紀念版威士忌的風味分析和評價。由Dave Chiu & Howard Yu

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邱大的調和實驗，好兒現場盲飲挑戰 30:28

1M ago30:28

30:28

邱大和好兒自嘲為台灣盲飲大賽的墊底選手，卻不畏挑戰，現場試喝並分析了兩款神秘的威士忌。選擇合適的酒款到調配出獨特的風味，這不僅是一門科學，也是一種藝術，但是抱持著趣味的角度來看，每個人也可以成為自己生活中的調酒師。由Dave Chiu & Howard Yu

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邱大的私房選酒指南，以及威士忌包桶背後的甘苦談 35:20

2M ago35:20

35:20

這一集邱大和好兒帶你走進威士忌包桶的世界，從選酒、試酒到裝瓶的每一步都是新鮮事，如何在眾多威士忌中選出那些真正能觸動心靈的佳釀？由Dave Chiu & Howard Yu

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富士御殿場蒸溜所 : 富士山下的佳釀 28:31

2M ago28:31

28:31

本集討論了富士御殿場蒸溜所的釀造技術和設備，包括壼式蒸餾器和連續式蒸餾塔，以及他們對於威士忌釀造過程的理解。此外，節目還涉及了日本威士忌市場的現狀和富士御殿場蒸溜所在其中的地位，並對比了日本威士忌和其他國家威士忌的特色。由Dave Chiu & Howard Yu

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探索湖區威士忌 : 從歷史到現代的釀造藝術 40:42

3M ago40:42

40:42

這集探討了英格蘭湖區威士忌的獨特之處。包括背景和歷史、酒廠的創立和發展。接著討論了湖區威士忌與其他威士忌（如蘇格蘭和威爾士威士忌）的比較，以及它在英格蘭威士忌產業中的地位。此外，還提及了威士忌的製作過程，特別是關於橡木桶的使用和威士忌的風味特點。由Dave Chiu & Howard Yu

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威士忌首席調酒師的新面貌，會產生哪些變革及影響？ 38:46

3M ago38:46

38:46

這一集邱大和好兒討論了威士忌界近年來首席調酒師陣容的變化。過去一些知名品牌可能由單一的首席調酒師主導，但最近似乎出現了更多的團隊合作以及新興的女性調酒師。此外，還堤到威士忌製作中的變革和多元性，以及這些變化對風味的影響。由Dave Chiu & Howard Yu

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回顧過去一年品嚐的威士忌，哪些酒款留下了深刻印象？ 43:21

4M ago43:21

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回顧過去一年所品嚐的威士忌，哪些酒款留下了深刻印象。邱大和好兒分享了一整年的品酒經歷，包括各種特的風味和形象包裝。同時，也探討了一些特殊系列，如使用不同橡木桶桶陳的新品，以及一些引人注目的特別版本。由Dave Chiu & Howard Yu

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風乾 vs 烘乾，橡木桶製作的秘密 ! 33:37

4M ago33:37

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Benromach的這2款「對比系列」，Air Dried Oak和Kiln Dry Oak，可以用來檢視橡木的風乾/烘乾，是否造成決定性的影響。由Dave Chiu & Howard Yu

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氣候變遷，以後會沒有威士忌喝嗎？ESG對酒廠的重要性 ! 43:03

5M ago43:03

43:03

氣候變遷，以後會沒有威士忌喝嗎？許多酒廠早就已經未雨綢繆，開始因應各種挑戰。未來的威士忌產業會有什麼變化？對消費者又有什麼影響？由Dave Chiu & Howard Yu

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邱大和好兒都愛的威士忌酒廠，具有油脂感的風味是怎麼做出來的？ 54:06

5M ago54:06

54:06

談到這間威士忌酒廠，複雜豐富、具有油脂感的風味，讓很多威士忌進階品飲者都很著迷。這一集就來聊一聊這間酒廠和它的特殊製程帶來的風味。由Dave Chiu & Howard Yu

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台灣限定版有哪些酒款？都是顏色深的雪莉桶威士忌嗎？ 47:50

6M ago47:50

47:50

獨獻台灣的威士忌酒款相當的多，有近幾年屢創銷售佳績的格蘭利威13年、慕赫12年台灣限定、格蘭菲迪的12年天使雪莉。各品牌在這兩三年也陸續推出台灣限定版。這些台灣限定版都具有哪些特色？全部都是雪莉桶酒款嗎？風格是不是也有在轉變中 !由Dave Chiu & Howard Yu

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威士忌的未來：未來的市場怎麼改變？飲酒習慣正在改變中 27:14

6M ago27:14

27:14

雪莉桶威士忌的崛起是近十年威士忌市場的一大趨勢。雪莉桶的甜美、濃郁、複雜的風味受到了廣大消費者的喜愛，尤其是年輕消費者。然而，雪莉桶威士忌的價格也隨著其需求的增加而水漲船高。這可能會導致年輕消費者的消費意願下降。另一方面，新興酒廠的崛起也為威士忌市場帶來了新的活力。這些酒廠往往採用更具年輕化風格的威士忌，如穀物威士忌、泥煤威士忌等。在年輕消費者的消費需求和新興酒廠的崛起等因素的影響下，雪莉桶威士忌的市場份額可能會在未來十年逐漸下降。由Dave Chiu & Howard Yu

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新興酒廠的挑戰與機會 ! 一間製程原料都相當特別的蘇格蘭威士忌酒廠 ! 32:42

7M ago32:42

32:42

近年來，穀類威士忌也漸漸受到台灣市場的關注，在蘇格蘭低地的INCHDAIRNIE酒廠的酒款Ryelaw，原料以發芽的裸麥和大麥混和，透過特別訂製的Lomond Hill 蒸餾器進行蒸餾，製作出特殊的風味。市場上對於威士忌風味的接受與轉變，似乎是新興酒廠的機會。由Dave Chiu & Howard Yu