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vol.112《寵物疾病─椰子油療法》ch2 飲食中脂肪的重要性 part 4
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嚴格來說，膽固醇並不是一種脂肪，因為它不是脂肪酸所組成，但是由 於它的特性和脂肪類似，所以常常被認為是一種脂肪。與一般大眾的認知不 同，膽固醇並不是一個有害健康的物質，而是我們身體不可或缺的成分。膽 固醇對我們全身的細胞而言是一個重要的結構成分，它可以用來製造維生素 D、膽汁和許多的荷爾蒙......
●寵物疾病─椰子油療法 Coconut Therapy for Pets
●作者：布魯斯‧菲佛 醫師
●譯者：王念慈
●出版社：大樹林出版社
氧化膽固醇
嚴格來說，膽固醇並不是一種脂肪，因為它不是脂肪酸所組成，但是由 於它的特性和脂肪類似，所以常常被認為是一種脂肪。與一般大眾的認知不 同，膽固醇並不是一個有害健康的物質，而是我們身體不可或缺的成分。膽 固醇對我們全身的細胞而言是一個重要的結構成分，它可以用來製造維生素 D、膽汁和許多的荷爾蒙......
此外，它也是神經和腦部組織的主要成分。膽固 醇對我們健康的重要性遠遠超乎大多數人的認知。 幾年前有餵食動物膽固醇的研究，其結果指出，吃太多的膽固醇會促進動脈粥狀硬化（動脈中有斑塊）的發生。研究相信動脈粥狀硬化是因為膽固 醇所造成，它會阻塞流至心臟的血流，並導致心臟病。這個想法衍生了心臟 病的膽固醇假說，他們認為血液中的膽固醇含量高會增加罹患心臟病的風 瑜。 1970年代，研究學者發現飲食中的膽固醇是以兩種不同的形式存在： 氧化態和還原態。在新鮮、天然的食物中，膽固醇是以對健康無害的還原態 衫式出現。我們的腦部組織和其他細胞的細胞膜，主要就是由這類的膽固醇......
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