S2E21「先干为敬」vol.5 | 西班牙葡萄酒巡游之经典产区篇

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「关于主播」
冯昕，坐标纽约，资深酒类爱好者，美国某互联网大厂码农。拥有多个专业级别的酒类证书，其中包括：
- WSET Diploma 4级
- WSET 3级: 葡萄酒, 清酒, 烈酒
- Court of Master Sommelier, Certified: 侍酒师大师公会 认证侍酒师, 高级在读
- Japan Sommelier Association, Sake Diploma: 日本侍酒师协会 清酒文凭
- Certified Spanish Wine Specialist, ICEX Spain Trade and Investment & Foods and Wines from Spain 认证西班牙葡萄酒专家 – 西班牙投资促进局 及 西班牙食品葡萄酒协会

「时间线」

00:33【本期节目介绍】
01:17【里奥哈 Rioja 介绍】
01:51【里奥哈地理位置】
02:05 * 里奥哈 阿拉维萨 Rioja Alavesa
02:38 * 上里奥哈 Rioja Alta
03:04 * 洛格罗尼奥 Logroño 现为拉里奥哈 (La Rioja) 单省自治区首府
03:11 * 东里奥哈 Rioja Oriential (Baja)
03:50【里奥哈的历史】
05:41 * 里奥哈在1932年成为第一批法定产区 DO (Denominación de Origen)
06:01 * 葡萄酒管理委员会 Consejo Regulador
06:12 * 1991年里奥哈升级成为优质法定产区 DOCa/DOQ (Denominación de Origen Calificada)
06:34【里奥哈的葡萄酒风格】
06:44 * 里奥哈主要葡萄】丹魄 Tempranillo，来西语词汇 temprano
07:04 * 丹魄发源于埃布罗河（Erbo）沿岸
08:11 * 里奥哈混酿 60-80% 丹魄 Tempranillo，剩下歌海娜Garnacha, Graciano, Mazuelo
09:31【里奥哈的木桶陈年】
09:55 * 四个陈年档次: 一般/年轻酒 Generico/Joven, 陈酿酒 Crianza (孕育), 珍藏 Reserva, 特级珍藏 Gran Reserva
11:45 * 木桶陈年收到法国影响
12:21 * 卡洛斯战争 Carlist Wars 1830s-1860s
12:44 * 根瘤蚜虫 1890s
13:51 * 西班牙人用美国白橡木桶的原因
16:55 * 四种不同陈年里奥哈酒的风格
18:19【里奥哈的餐酒搭配】
19:33【里奥哈个人推荐酒】
19:38 * Lopez de Heredia Reserva Vina Tondonia 土豆泥
19:49 * Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial
20:43【普里奥拉 Priorat 介绍】
21:42【普里奥拉地理位置】
21:55 * 塔拉戈纳 Tarragona
22:52 * 特别的板岩土壤 llicorella
23:58【普里奥拉历史】
25:55 * 罗伯特帕克 Robert Parker 和 葡萄酒倡导者 (Wine Advocate)
27:24【普里奥拉的葡萄酒风格】
27:39 * 歌海娜 Granacha/Grenache 介绍
28:09 * 普里奥拉的干燥的风 塞尔佐 Cierzo
28:27 * 南法地区的风 密斯托拉 Mistral
28:55 * 歌海娜源自于西班牙的阿拉贡地区 Arragon
29:06 * 佳利酿 Cariñena/Carignan/Mazuelo 介绍
30:31 * 里奥哈与普里奥拉的风格对比
30:42【普里奥拉的餐酒搭配】
31:00【普里奥拉个人推荐酒】
31:07 * Clos Mogador 克摩卡多酒庄
31:41【卡瓦 Cava 起泡酒介绍】
32:08【卡瓦起源地地理位置】
32:11 * 佩内德斯 Penedes
33:32【卡瓦的历史】
34:13 * 1872年 Josep Raventós Fatjó
34:53 * 1888年 儿子 Manuel Raventós Domènech
35:02 * 确立了三种混酿 Xare-lo, Macabeo, Parellada
35:57 * 1950年确立了卡瓦Cava这个名字
36:22 * 什么是传统方法起泡酒
38:29 * 西班牙人发明了转瓶机器 girasol 成为诶后全自动机器 Gyropallet的原型
40:40 * 卡瓦陈年等级：一般 Cava/Generico, 珍藏 Reserva, 特级珍藏 Gran Reserva, 单一优质葡萄园级别 Paraje Calificado
41:22 * Corpinnat 的成立
42:13【卡瓦的风格和葡萄种类】
42:18 * 三种白葡萄 Xare-lo, Macabeo, Parellada
42:27 * 桃红用到的红葡萄：Granacha, Carignan, Pinot Noir, Monastrall, Trepat
42:38 * 不同葡萄起到的作用 Xare-lo提供酸度, Macabeo提供花果香, Parellada 提供酒体和结构
42:16 * 卡瓦和香槟的对比
43:57【卡瓦的餐酒搭配】
44:14【卡瓦推荐酒款】
44:29 * Raventós家族所在的新法定产区Conca del Riu Anoia
44:33 * Raventos de la Finca Brut
45:11【结尾以及其他产区】
45:22 * 加利西亚 Garlicia 的产区 Rias Biaxas 的葡萄Albarino
45:47 * 卡斯蒂利亚-莱昂 Castilla y León 的产区 Bierzo 的葡萄 Mencia
46:12 * 卡斯蒂利亚-莱昂 的产区 Toro 和 Ribera del Duero 产区的丹魄
46:28 * 加纳利群岛 Islas Canarias 的火山酒

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