))
Ep. 9 - Sem glúten: por doença ou moda?
Manage episode 310982688 series 3004639
内容由Jerónimo Martins提供。所有播客内容（包括剧集、图形和播客描述）均由 Jerónimo Martins 或其播客平台合作伙伴直接上传和提供。如果您认为有人在未经您许可的情况下使用您的受版权保护的作品，您可以按照此处概述的流程进行操作https://zh.player.fm/legal。
Susana Tavares, Presidente da Associação Portuguesa de Celíacos, e Carlos Santos, Director de Qualidade e Desenvolvimento de Marca Própria do Grupo Jerónimo Martins são os convidados do nono episódio do podcast Be The Story. Joana Marques, d'As Três da Manhã da Renascença, conduz esta conversa sobre glúten.
O glúten é um grupo de proteínas específicas presentes em vários cereais – sobretudo trigo, mas também centeio, cevada, malte – e seus derivados. O glúten é também responsável pela elasticidade da massa e pela consistência esponjosa e fofa de pães e bolos.
Em si, o glúten é totalmente inofensivo para a maior parte da população mundial porque não chega a ser absorvido pelo corpo e é eliminado pelo sistema digestivo. No entanto, para um celíaco, a proteína causa uma série de problemas de saúde, que podem passar por doenças de estômago, anemia, perturbações da pele, ou outros.
A doença celíaca afecta quase 1% da população mundial. No caso da intolerância a este grupo de proteínas, o número é ainda maior. Na maior parte dos casos, os sintomas obrigam as pessoas a deixarem de comer alguns dos alimentos mais comuns no dia-a-dia.
Para consumidores intolerantes a esta proteína, o Grupo Jerónimo Martins desenvolve todos os anos novas soluções alimentares de Marca Própria para as suas companhias em Portugal, Polónia e Colômbia.
Saiba mais em:
https://www.be-the-story.com/pt/alimentacao-saudavel/intolerancia-ao-gluten-sem-problema/
https://www.jeronimomartins.com/pt/responsabilidade/promover-saude-pela-alimentacao/solucoes-diferenciadas/
11集单集
分享
