57. 食在有趣 | 吃饭要趁早

厨此以外

我们经常把食物作为一种介质，伴随着品味食物的过程，来讨论我们日常的工作和生活，却有意无意地忽略了食物这个介质直接透射出的人文地理、人际关系和成长体验。「食在有趣」就是这样一个系列，食物和藉由食物表达的文化符号，本身就是最好的餐桌话题。

在餐桌上当然会聊到吃了什么啦！最近吃了什么有意思的餐厅？踩了什么雷？或者是吃着桌上的菜，却回想起一些让人念念不忘的味道。作为同桌的饭搭子，听到这样的觅食故事很容易又哭又笑，爱听！

【时间轴】

2:05 因为好奇，所以想试试

10:18 让人无法接受的，通常不是食物本身

15:35 踩雷那是必须的，有时候还是故意的

21:11 被食物和餐厅戳中的眼眶湿润的瞬间

31:31 被信息和餐厅戳中的想去试试的瞬间

44:50 想象和规划一趟更完美的食物之旅

54:42 怀念和回味旅行后沉淀的食物体验

58:39 大胆设想一趟永不可能的食物之旅

【本期鸣谢嘉宾】

雨前羽街：美食爱好者，最近沉迷于Gelato

黑麦：美食爱好者，《三联生活周刊》主笔

【本期提及餐厅和人物】

• Asador Etxebarri（西班牙·阿特克松多），以极致的烧烤水准而闻名
• El Celler de Can Roca（西班牙·加泰罗尼亚），由三兄弟经营的精致料理餐厅
• NARISAWA（日本·东京），融合精致料理餐厅
• 上青杰哥，厦门人，餐厅老板和美食自媒体
• Geranium（丹麦·哥本哈根），丹麦第一家米其林三星餐厅
• Attica（澳大利亚·墨尔本），澳洲知名度最高的餐厅之一
• 老厨家（黑龙江·哈尔滨），据说是锅包肉的发明者
• 大董（北京），主打烤鸭的一家京鲁菜餐厅
• El Bulli 斗牛犬餐厅（西班牙·加泰罗尼亚），其主厨费朗·亚德里亚被公认为分子料理之父
• 「江太史家宴」，晚清最后一届进士江孔殷的家宴，以食材难得和烹饪精细而闻名
• Julia Child，美国知名厨师、作家和电视节目主持人
• 江孙芸，被誉为「美国中餐女王」

本期节目由DiningCity鼎食聚支持播出，2024秋季餐厅周活动开始啦！一年两次的餐厅周活动由餐厅在线预订平台DiningCity鼎食聚及其首席合作伙伴美国运通携手打造，直指米其林、黑珍珠和五星级酒店餐厅等中高端餐厅。共有四个价格档位的套餐，最便宜的套餐只需78元起。

餐厅周现在已经全面开放预订，用餐时间从8月29日持续到9月29日，在上海、北京、广州、深圳、杭州、苏州、天津、宁波、武汉、西安、成都、厦门、三亚、珠海、南京、长沙这些城市的朋友，可以在7、800家餐厅选出自己的心头好，慢慢吃够一个月！

根据往年的经验，很多热门餐厅会在餐厅周刚刚开启的时候就被抢光位置，赶紧扫码看看👇

网页点击：dwz.cn

或微信扫码直达预订小程序：

【本期配乐】

Troisième livre de sonates, Op. 5 - Sonata I in A Major- Allegro

.

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。