Vol.68 HB爱趣焙｜冠军天团坦白局：怎么把豆子卖出去？

Coffeeplus播客

本集节目由2025年世界咖啡烘焙大赛中国区CCRC官方指定用机的HB爱趣焙咖啡烘焙机合作赞助出品！

这次邀请的，是目前代表中国内地选手，在世界赛中拿到最高名次的三位咖啡烘焙师：刘太阳（冠军）、刁成磊（第四名）、陈胜豪（第六名）。大家齐聚在杭州HB咖啡烘焙体验中心，除了把玩机器烘了几锅豆子（已经送给Coffeeplus播客的群友们了），还说了些掏心窝子的话。

这期显然不是那种顶着冠军光环的大人物访谈，反而更像是几位烘焙师的日常闲谈，诚实且真诚，并且都是大实话。他们是冠军，也是自有咖啡品牌的烘焙师、经营者。日常运营中，也会有各种各样的迷茫和困惑；面对不同的客群和业态，也有各自有所为有所不为的取舍；冠军的光环褪去后，还是会一头栽进买生豆、烧锅炉、卖熟豆的每一天中，不论品牌的规模如何，都会陷入怎样把豆子卖出去、卖给谁的烦恼中... ...

嘉宾：

刘太阳

Pincle拼一口咖啡

Apartment寓所咖啡

2024世界咖啡烘焙大赛世界冠军

2021年世界咖啡烘焙大赛中国区CCRC冠军

刁成磊

北京豆子咖啡实验室

2024世界咖啡烘焙大赛第四名

2024世界咖啡烘焙大赛世界赛冠军教练

2020世界咖啡烘焙大赛中国区CCRC冠军

陈胜豪

河川水流MOVE RIVER COFFEE

2019世界咖啡烘焙大赛中国区CCRC冠军

2019世界咖啡烘焙大赛世界第六名

本期内容：

01:44 太阳和Pincle拼一口、寓所

03:05 成磊和北京豆子咖啡实验室

04:23 陈胜豪和河川水流

08:15 咖啡烘焙师入坑指北

15:04 国内的烘焙水平整体不如国外？！

23:59 烘焙比赛是一个什么比赛呢？

25:52 好的烘焙师都是感官高手

32:33 “深烘佬”更容易在烘焙比赛获胜吗？

40:34 日常烘焙的出品标准

47:50 生豆选品，是一场斗智斗勇

58:29 有些豆子只能喝三天，有些却要养一个月？

01:06:26 烘焙的不可能三角

01:12:43 好咖啡依赖好的烘焙机、烘焙技巧还是烘焙师？

01:20:33 夺冠之后，怎么样把豆子卖出去？

Coffeeplus播客三周年啦！

三周年限定 | 咱们就像这豆子，恰到好处地熟了

https://mp.weixin.qq.com/s/NJLRRoZoTAZjgf4OaQ9BgA

主播：Yujia / Yike

封面设计：心悦

摄影：Derrick

片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix

片尾音乐：Some College - National Sweetheart

微信公众号: @Coffeeplus播客

小红书: @Coffeeplus播客 @Yujia是做咖啡播客的

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