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S2EP05. 在上海「巨富长」街区,开一间不只有咖啡的社区咖啡馆

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本期我们拜访了 LEP Office 的每日咖啡补给好朋友——位于上海法租界的精品咖啡馆 SLAB TOWN。从咖啡师、SCA 课程导师,到连锁咖啡品牌市场部负责人,在每个身份都做得不错且积累了扎实经验的基础下,Seven 逐渐萌生出创建一家社区型精品咖啡馆的想法。


【本期话题】

04:12 从咖啡师做起——重温初入行业的甜酸苦辣

12:56 选址「巨富长」是为了还原最初喜欢的咖啡馆模样

20:35 连锁品牌讲的是标准化,但独立品牌更想表达人的魅力

27:10 社区咖啡馆回馈社区,助民服务小能手 SLAB TOWN

32:52 「咖啡行业的第四波新浪潮,我希望是百家争鸣、百花齐放。」

36:08 经营成功的关键要素:认真选址,坚持定位

38:42 选址无捷径,Seven曾在早高峰连续3天站3小时观察人群

43:02 出品标准严格把控,但员工个性大可随心所欲天马行空

54:29 理想中的咖啡应当像早餐喝的豆浆一样平常

56:10 咖啡行业最需要升级的地方是它的源头


【本期嘉宾推荐】

CASE PAVILION 案亭建筑事务所


【本期音乐】

Coffee by スタとロビ

Society by Eddie Vedder

Amphetamine by Boylife

Slab City by The Dirty Diary


【 互动方式 】

公众号:LePassage

微博:@LePassage

网站:www.lepassage.cn

邮件:info@lepassage.cn


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【本期话题】

04:12 从咖啡师做起——重温初入行业的甜酸苦辣

12:56 选址「巨富长」是为了还原最初喜欢的咖啡馆模样

20:35 连锁品牌讲的是标准化,但独立品牌更想表达人的魅力

27:10 社区咖啡馆回馈社区,助民服务小能手 SLAB TOWN

32:52 「咖啡行业的第四波新浪潮,我希望是百家争鸣、百花齐放。」

36:08 经营成功的关键要素:认真选址,坚持定位

38:42 选址无捷径,Seven曾在早高峰连续3天站3小时观察人群

43:02 出品标准严格把控,但员工个性大可随心所欲天马行空

54:29 理想中的咖啡应当像早餐喝的豆浆一样平常

56:10 咖啡行业最需要升级的地方是它的源头


【本期嘉宾推荐】

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