Marianne Vedeler – Middelalderens kjøkken, Spis mat som på 1300-tallet, Oppskrifter, Vin fra Bordeaux i Norge, Øl og mjød, og hverdagslivet til en skomakerfamilie, på den tiden. Ep. 58.

Henrik Beckheim Podcast

Marianne Vedeler er professor i arkeologi ved Kulturhistorisk museum, Universitetet i Oslo. Hun forsker på middelalder og vikingtid og har jobbet med samlingsforvaltning og gjenstandsanalyser i 25 år. Vedeler har publisert en rekke artikler og bøker om tekstiler, drakt og smykker fra middelalderen og vikingtiden. Hun er aktuell med boken: Middelalderens kjøkken - oppskrifter og historiene bak dem

► ⁠BLI ⁠⁠⁠⁠STØTTEMEDLEM⁠⁠⁠⁠⁠

Fremover vil de som er støttemedlemmer få tilgang til episodene først. Da støtter du podcasten med det samme som prisen av en kaffe hver måned. Setter stor pris på om du blir støttemedlem. Tusen takk.

► VIPPS

Om du ønsker å støtte arbeidet med denne podcasten, kan du bidra med et stort eller lite beløp, etter eget ønske. All støtte settes pris på, og du bidrar til arbeidet med å lage flere episoder. Bruk Vippsnummer: #823278

► SPONSOR

Denne episoden er sponset av Kristent Ressursenter. Les mer om dem her: ⁠https://kressurs.no

► Du kan altså støtte podden ved å donere et beløp til:

➡ Vipps (lenke for mobil) eller bruk Vippsnummer: #823278

➡ Eller bli MEDLEM og få tilgang til de nyeste episodene først.

► Omtale/rating:

Legg gjerne igjen en omtale/rating på ⁠⁠Spotify⁠⁠ & ⁠⁠Apple Podcasts⁠⁠.

Det hjelper podcasten med å bli synlig for flere.

► Facebook-gruppe:

Bli med i Facebook-gruppen her

► Linker:

⁠⁠Youtube⁠⁠ | Google | ⁠⁠Nettside⁠⁠ | ⁠⁠TikTok⁠⁠ | ⁠⁠Instagram⁠⁠ | Podimo | ⁠⁠Facebook⁠⁠ | ⁠⁠Apple

Kapitler:

00:00 Gikk ned i kjelleren ved museet

05:00 Tørrfisk

07:00 Kleberstein, fisk og rødvin

11:00 Pilegrimsvandringen over Dovrefjell og klebersteinsgryter

16:00 Eplesider fra middelalderen

19:00 Mat er alvor

20:30 Konservering, salting, tørking, fermentering, røyking, speking.

25:00 Er det like mye kultur som konservering?

29:00 Hvorfor blir det byer? Hansaen og eksotiske krydder, safran og kanel.

32:00 Folk i London kan betale husleie med pepper og Ingefær

38:00 Inspirasjon fra midtøsten i middelalderen

41:00 Epler og kjøkkenutstyr i Osebergskipet

42:30 Hestekjøtt i Vikingtiden

48:00 Ikke spise dyr som har blitt slått ned av lyn

50:30 Mandelmelk

51:30 Rødvin i middelalderen – importert fra Bordeaux

58:30 Øl og mjød, humle, pors og munngodt

01:04:00 Handel, penger og penning

01:09:00 Hverdagslivet i middelalderen, en familie i skomakerkvarteret

01:16:00 Klær og tekstiler fra middelalderen

01:21:00 Hvordan så hjemmet ut til en skomakerfamilie?

01:24:00 Karpefisk, fiskeoppdrett og klostere på Hovedøya

01:26:30 Jord, ild, luft og vann. Filosofien i middelalderen. Spise seg frisk.

01:30:00 Urtemedisin og munkene – ikke drikke mer enn en kvart liter vin om dagen.

01:34:00 Psykedeliske stoffer i fortiden – Brian C. Muraresku

01:38:00 Julebesøk i Oslo i 1302, til Dronning Eufemia

01:41:00 Albertus Magnus – Book of minerals

01:44:00 Katolisismen i hverdagen og munkenes forbønn

01:47:00 Fastelavensboller, faste og veggen-brød

01:50:00 Kjønnsroller i middelalderen og slow living

01:54:00 Nummedal – bevarte middelalderhus

01:57:00 Bispeborgen, Oslo Ladegård, Follobanen og kyllingbein

02:01:00 Oppskrifter fra boka: Hva spiste typisk folk i middelalderen?

02:04:00 Folk kunne ta med seg en deig og gå til bakstekjerringen og steke brødet.

02:07:00 Urkorn: Emmer, spelt, sorthavre.

02:08:00 Favorittoppskrifter