994e émission - Juliette d'Assay et Anthony Saintot

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Juliette d’Assay est co-propriétaire du Château de Tracy. Depuis 2012, Juliette dirige cette propriété familiale avec des méthodes viticoles respectueuses de la nature. Une nouvelle carrière pour celle qui a longtemps été photographe pour de grands magazines de décoration. Aujourd’hui, loin des studios photos, elle incarne désormais le Château de Tracy s’étant donnée corps et âme dans le défi de redonner à ce domaine la renommée qu’il mérite grâce à une démarche authentiquement artisanale, exigeante et vigneronne. Inspirée par les principes de l’agriculture alternative qui réunit les méthodes et les valeurs de l’écologie, de la biodynamie, mais aussi de l’agroforesterie, elle veille au bien-être, aussi bien des équipes, que du matériel végétal. Ce sont des cochons qui retournent le sol au Château de Tracy ! Loin d’être un gadget, ces trois adultes et leurs porcelets participent aux pratiques culturales instaurées par Juliette et son équipe.

Anthony Saintot, est responsable « Vins & Spiritueux » chez Homme Privé. Homme Privé, qu’est-ce que c’est ? Il s’agit du premier site de ventes privées en ligne pour homme. Depuis quelques mois, cet incontournable a lancé « La Cave » : une sélection de meilleurs vins aux meilleurs prix. Homme Privé travaille ainsi avec les sommeliers les plus passionnés pour identifier de nombreux domaines, jeunes vignerons et grandes maisons, qui font écho à la vision ultra qualitative du site. Pour aboutir à un tel résultat, il a fallu de nombreuses rencontres dans les vignes, de joyeuses dégustations dans les caveaux et une écoute attentive du marché du vin actuel. Le maître-mot d’Anthony ? Toujours privilégié la sélection des marques et produits de premier rang, dans un esprit avant-gardiste et créatif pour satisfaire une demande de plus en plus pointue. Crus classés de Bordeaux, Domaine Courbis Saint-Joseph et Crozes L'Hermitage… La Cave propose une sélection exigeante de vignobles à découvrir !

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