))
La cuina viva
Manage episode 358101525 series 3075570
内容由Corporaci Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA and Catalunya Rdio提供。所有播客内容（包括剧集、图形和播客描述）均由 Corporaci Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA and Catalunya Rdio 或其播客平台合作伙伴直接上传和提供。如果您认为有人在未经您许可的情况下使用您的受版权保护的作品，您可以按照此处概述的流程进行操作https://zh.player.fm/legal。
La cuina sense foc est ms de moda que mai. Les verdures i les begudes fermentades barregen gastronomia i salut a parts iguals. El kimchi core i la kombutxa estan guanyant la partida als confitats de la cuina catalana i als refrescos. Per aix, anem fins a Sant Mart Sescorts, on en Ferran Boix i en Jordi Coromina, cap de cuina del restaurant l'Horta de Tavertet, hi cultiven les prpies verdures, herbes aromtiques i llegums que acabaran en forma de pots de conserva, sigui en kimchi, miso, kombutxa o salses fermentades. L'scar Gmez ens posa un restaurant de la Marina del Port a "La Guia Virginias", en Miquel Iglesies de l'Hostal dels Ossos ens parla de l'elaboraci d'embotits i acabem amb el qestionari al sommelier de Ca l'Enric de la Vall de Bianya, Joan Junc.
…
continue reading
326集单集
分享
