Le secret des cuisines africaines

Le goût du monde

Ce petit goût-là d’où vient-il ? Quel est-il ? Comment cette sauce tomate aux ingrédients classiques et connus –tomates, oignons, persil- devient-elle si incroyablement onctueuse et savoureuse ?! Le poulet si délicieux, à la chair tendre, et parfumée alors que la peau croustille à merveille ? Quel est donc le secret de ce petit goût-là ?

À table pour lever le voile et partager ce secret, deux amies et complices, cuisinières généreuses Aïssatou Mbaye et Nathalie Brigaud Ngoum.

- Aïssatou est autrice du blog « Aistou Cuisine », des livres « Pastels et Yassa » et « Saveurs subsahariennes », et fondatrice de l’agence de communication : Studio Keliba. Sur les réseaux

- Nathalie est autrice du blog Envolées Gourmandes du livre « Mon imprécis de cuisine », et fondatrice d’une école de cuisine et pâtisserie.

Dans cette émission, vous entendez parler de :

- Mosuke, le restaurant de Mory Sacko, à Paris

- BMK, les restaurants de Abdoulaye et Fousseyni Djikine

- La marmite de Senda Waguena, chef du Bistrot Saint Clair à Etretat en Normandie.

DIAPORAMA

Côté musique : le choix de la playlist de RFI : Pomoni, du groupe Muthoni Drummer Queen.