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#45 - Petiscos 19 - Controle na cadeia de frio de produtos hortícolas
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Você sabia que cerca de 50% das frutas produzidas em todo o mundo vão parar no lixo? E o que é a “quebra da cadeia de frio”? A resolução desse problema pode levar a uma maior qualidade e segurança destes produtos, além de diminuir seu preço final. Nosso convidado hoje vai contar como seu projeto pretende solucionar esse problema.
O Anderson dos Santos Formiga é engenheiro de alimentos, mestre em agronomia e doutorando em Engenharia de Alimentos na FEA Unicamp, orientado pelo professor Vivaldo Silveira Junior. Em três minutos, ele explica seu estudo no 19° Petisco.
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Créditos
Texto e Voz: Anderson dos Santos Formiga
Revisão: Barbara Paro
Mixagem: Barbaro Paro
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas
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Contato:
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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355
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