))
Ruokateknologia mullistaa maatalouden
Manage episode 330786935 series 2920604
内容由Säästöpankki提供。所有播客内容（包括剧集、图形和播客描述）均由 Säästöpankki 或其播客平台合作伙伴直接上传和提供。如果您认为有人在未经您许可的情况下使用您的受版权保护的作品，您可以按照此处概述的流程进行操作https://zh.player.fm/legal。
Tänään Salkunhoitajan matkassa -podcast on mielenkiintoisen asian äärellä: ruokateknologia ja ruokateollisuuden tulevaisuus. Vieraina on kaksi alan edelläkävijää, työelämäprofessori Reetta Kivelä ja Solar Foodsin toimitusjohtaja Pasi Vainikka. Ruokatuotanto vie maailman pinta-alalasta. Noin 70 prosenttia siitä menee eläintuotantoon. Lukuisat tutkimukset kertovat, että eläinperäinen ruoka on suurin tekijä maailman ruokakatastrofissa. Tässä jaksossa puhutaan nykyisen ruokajärjestelmän epäkohdista, kuinka ruokateknologialla voidaan vastata haasteisiin ja millaista ruokaa me kuluttajat syömme tulevaisuudessa.
Reetta Kivelä on työelämäprofessori, elintarviketieteiden tohtori ja yrittäjä, joka liputtaa kasviproteiinin puolesta. Hän on ollut mukana kehittämässä Suomessa tunnettua Nyhtökauraa startup-yrityksessä.
Pasi Vainikka on tekniikan tohtori ja Solar Foodsin toimitusjohtaja. Yritys valmistaa hiilidioksidista ja sähköstä proteiinia elintarviketeollisuuden raaka-aineeksi. Tavoitteena on edistää ruokavallankumousta ja kehittää ruokateknologiaa ympäristökuorman vähentämiseksi.
Tässä jaksossa opimme
- Kuinka ruokaa voi tehdä ilmasta?
- Miltä näyttää ruokateollisuuden tulevaisuus?
- Millaisia tekoja tarvitaan ruokakriisin selättämiseen?
- Kuinka uusia innovaatioita viedään elintarviketeollisuudessa eteenpäin?
- Mitä solumaatalous tarkoittaa?
- Voiko tulevaisuudessa nauttia enää joulukinkusta?
12集单集
分享
