英国的美食和美酒:除了炸鱼和薯条、威士忌, 你还知道什么?

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嘉宾:Celine Tang, 学习人类学的美食博主 (公众号: 一酿一饮)

主播: Linda

提到英国的饮食, 最出名的就是 “炸鱼和薯条“, 很多人也因此而误解英国是美食的沙漠。但除了 ”炸鱼和薯条“ , 英国还有很多独特的美食。 这期节目里我们和Celine 从人类学角度聊了聊英国美食的特点,为什么英国人喜欢吃炸鱼和薯条, 以及英国最流行的国民酒精饮料: 威士忌,金酒和Pimm’s。 ​

时间线:

3:01 人类学是研究什么的, 饮食和人类学的关联

4:41 为什么英国饮食会被误解为没有什么特色

7:30 英国独特的用奶代替水来酿造伏特加

9:17 从人类学角度看,为什么 ”炸鱼和薯条“ (Fish and Chips) 成为英国的国民菜

14:22 英国饮食文化对美国的影响: 美国感恩节的火鸡大餐, 起源于英国

17:48 在英国吃牛排要吃哪里的牛肉, 要怎么吃

22:02 Sunday Roast, 周日烤肉大餐的缘由

25:35 为什么吃 炸鱼和薯条“ (Fish and Chips) 要放醋

27:26 从饮食了解英国历史和文化

30:41 历史上看, 英国人也是吃内脏的

34:54 英国最新流行的三种国民酒精饮料: 威士忌, 金酒 (Gin), 啤酒

35:45 单一麦芽和混合麦芽区别: 威士忌酿造的原料和方法

39:41 品鉴威士忌要加矿泉水喝

42:00 金酒(Gin) 为什么叫杜松子酒

48:10 Pimm’s, 出了英国就找不到的酒

52:00 英国葡萄酒以香槟为目标生产

53:42 从人类学角度看, 为什么英国人爱喝酒

55:33 酒和咖啡的对比: 咖啡代表的一天工作时间的开始, 酒代表一天娱乐时间的开始

欢迎大家留言对英国饮食和酒的看法!

音乐: Duck Soup by Purple Planet Music

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