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【食．新聞】奶油製成後剩餘的脫脂牛奶不再無用！日本伴手禮「BUTTER NO ITOKO」如何兼具永續與美味？
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主講人｜巫芷玲
疫情之後海外旅遊景氣復甦，而台灣人最愛去的日本，伴手禮琳瑯滿目，其中不能不提來自栃木縣那須的「BUTTER NO ITOKO（バターのいとこ）」，意為「奶油的表兄弟」。由推廣那須的在地品牌「Chus」及當地以娟珊牛香醇牛奶聞名的「森林ノ牧場（森林的牧場）」共同開發，這款伴手禮兼具永續與美味，生產背後更善盡企業社會責任。「BUTTER NO ITOKO」是如何讓奶油生產製程剩下的脫脂牛乳不再無用、搖身變成受歡迎的餅乾？又是如何打造友善永續的就業環境？
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