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Die Anpackerin Agnes Husslein-Arco
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Die SONNTAGs-Jause mit Agnes Husslein-Arco aus der Heidi Horten Collection. Ein Leben für die moderne Kunst: Die Berufung der erfolgreichen Museumsdirektorin ist die Kunstvermittlung.
"Geht nicht, gibt’s nicht!“ Dieser typisch österreichische Ausspruch beschreibt Agnes Husslein-Arcos Arbeitsmoral: Sie gilt als Gestalterin mit viel Kampfgeist und Disziplin - auch noch mit ihren 70 Jahren! Zur Jause hat sie sich "Panettone", ein traditionell-mailändisches Weihnachtsgebäck, gewünscht.
Rezept: Panettone mit Schokoladedrops
Zutaten
- ¼ Liter Milch
- 1 Ei
- 500 Gramm Weizenmehl 700
- 70 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Würfel Hefe (20 Gramm)
- 40 Gramm Butter
- 1 Bioorange (Schale und Saft)
- 160 Gramm Schokodrops (back fest)
Zubereitung
Lauwarme Milch und Ei in eine Rührschüssel geben.
Mehl, Zucker, Salz, Germ, zimmerwarme Butter, Saft und Schale einer Orange dazugeben und zu einem feinen, glatten, weichen Teig verarbeiten.
Die Schokodrops dazugeben.
Den Teig ungefähr eine halbe Stunde gehen lassen.
In einer mit einem Backpapier ausgelegten Panettone-Form backen oder alternativ in einem Kochtopf mit einem Durchmesser von rund 18 Zentimeter und einer Mindesthöhe von 10 Zentimetern.
Den Backofen auf 160°C (Heißluft) vorheizen und den Panettone ca. 45 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Backzeit mit verquirltem Ei bestreichen und fertig backen.
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