品鉴墨西哥古老的巧克力制作传统 | 德曼·桑蒂兰

TEDTalks 社会与文化

巧克力的历史可以追溯到 800 多年前，深深地融入了墨西哥瓦哈卡州的当地历史。TED 研究员德曼·桑蒂兰谈到他的工作，通过培训新一代当地农民，复兴用于制备这种古老美食的米斯特克技术——助力创造经济发展机遇，同时保护美味的遗产。