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#100 - Etnonutrição: Explorando a Relação entre Cultura e Nutrição Humana (com Michelle Jacob)
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Para o nosso 100º episódio, trouxemos a pesquisadora Michelle Jacob para uma conversa sobre a área de Etnonutrição.
Falamos sobre as características nutricionais humanas, como dietas são moldadas pela evolução cultural, as principais ferramentas utilizadas na etnonutrição para entender a nutrição de uma população, a importância do trabalho etnográfico, as questões éticas envolvidas nos processos de intervenção na dieta de uma população, os desafios para transpor barreiras culturais na hora de fazer um estudo científico, a romantização de culturas tradicionais, e muito mais sobre essa área tão complexa e interdisciplinar que é a Etnonutrição.
Não perca este episódio fascinante e informativo sobre Etnonutrição com a pesquisadora Michelle Jacob!
----------- REFERÊNCIAS DO EPISÓDIO ----------
Currículo Lattes - Michelle JacobArtigos publicados por Michelle Jacob
Livros e PDFs feitos pela Michelle e o LabNutrir
(Artigo mencionado) Biodiversity is overlooked in the diets of different social groups in Brazil
(Livro) Introdução à Etnonutrição - Michelle Jacob
(Livro) Pegando fogo: Por que cozinhar nos tornou humanos - Richard Wragham
(Livro) Hunger and Work in a Savage Tribe: A Functional Study of Nutrition among the Southern Bantu
(Livro) Edible Medicines: An Ethnopharmacology of Food
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