EP57:以佛跳牆和Pecora in pignata為例談加法和減法的湯品烹煮觀點.
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特別來賓:無敵萬年來賓王嘉平
-什麼是煲湯的加法和減法?
-有素食佛跳牆?如果是的話,佛何必跳牆?
-怎樣的食材是佛跳牆必須有?
-什麼是清湯或濁湯派的佛跳牆?
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