EP54 | 原來我們是吃和菓子長大的?! Ft.旬食孟珊 (富興工廠系列3)

在家旅行

富興工廠系列進入第3集了！本集真的是：「好吃」、「好看」而且還「知識滿滿」，除了請旬食店家老闆現身說法，介紹什麼是和菓子之外，最後面也請我們兩位老外主持人介紹他們在家鄉最愛的洋菓子有哪些，讓大家不管是去日本、德國還是波蘭，都知道去找什麼當地人吃的甜點喔！
原來台灣的美食裡面，已經充滿了各種「和菓子」的身影：銅鑼燒、今川燒（就是車輪餅啦！）、長崎蛋糕、以及仙貝，原來都是和菓子旗下的部分分支。旬食老闆孟珊帶我們了解什麼是和菓子？哪些屬於生糕點、半生糕點和乾糕點？而我們對和菓子那美輪美煥的印象糕點，和菓子師傅竟然每一種圖案要練習200次以上才能開始製作，因為每一顆完成的時間不能超過一分半鐘。
那麼，這麼美的點心，日本又是在什麼文化和歷史背景所誕生的呢？在日本如此含蓄的民族，竟然可以利用三色菓子來傳遞情愫？果然真的是情感壓抑到不行的民族（上句話只代表小編立場 :D
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註：節目中介紹的和菓子 / 洋菓子
和菓子：

1. 草餅：3/3春分的菓子
2. 三色糰子：賞花季節食用的菓子
3. 羊羹：從唐朝傳到日本時，是由羊肉的膠質做的，因日本當時的食料轉換成現在的成份
4. 上升菓子：過去是供給皇室或貴族的甜點，會以當季食材製作並以外觀傳遞茶會或是祭點的訊息
5. 鹿子餅：一顆一顆的外貌貌似鹿忠上的斑紋，外層的蜜漬紅豆需要長時間熬煮到入口即化，內層裹著羊羹

德國點心：

1. 蘭姆巧克力球 (德文: Rumkugeln)
2. 美國人 (德文: Amerikaner)
3. 柏林果醬包 (德文: Berliner)

波蘭點心：

1. 蛋白霜
2. 罌粟蛋糕卷 (波蘭文: Makowiec)
3. 喀爾巴阡蛋糕 (波蘭文: Karpatka)
4. 奶油蛋糕 (波蘭文: Kremówka)

🕒 TIMECODES
00:00 Intro
00:58 [旬食]名字的來源
03:28 孟珊為甚麼開了和菓子店
06:41 和菓子到底是甚麼
10:02 甜點與文化以及歷史的連結
17:42 和菓子有哪些種類
22:26 和菓子1 - 羊羹
27:33 和菓子2 - 上生菓子
28:36 和菓子3 - 春花
31:58 和菓子4 - 鹿子餅
33:05 和菓子5 - 大福
34:43 - 和菓子6 - 櫻餅
36:03 試吃!!!
41:52 - 德國的點心
47:01 - 波蘭的點心
50:51 tips & outro

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