最佳Alcoholism播客 (2025)

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056 〈2023年份布根地馬貢Mâcon- vins de Bourgogne專業品酒會〉 32:53

7d ago32:53

32:53

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集要分享的是，不久前，法國布根地馬貢葡萄酒莊聯盟Mâcon Wines巡迴亞洲，我參加台灣站專業品酒會的試飲心得與觀察。作為布根地的南部葡萄酒產區，馬貢在天候上與地質上，都有與北方不一樣的地方。我會在節目裡，帶你掌握相對涼冷的2023年份，以白葡萄酒為主的馬貢葡萄酒的風味特質——立體、明亮與飽含張力的酸度——而相較於前一個年份2022，2023又有哪些細微的風味差異。在馬貢葡萄酒莊聯盟訪台的專業品酒會現場，我品嘗到了令我驚艷的酒款。某些酒莊斟酌使用全新橡木桶進行短期培養，有些酒莊透過品種、發酵的香氣多樣性，展現馬貢葡萄酒的豐富光譜，而這些感官特質，都與園區種植條件與地質特性，緊密交織在一起。…

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055 〈台灣人的家庭製酒Homemade alcohol drinks in Taiwan〉 34:21

14d ago34:21

34:21

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集要告訴你，在自釀啤酒之外，台灣人都在家裡自製哪些酒！家庭製酒並不違法，而且是全球各地人們的日常。自從台灣加入WTO世界貿易組織，開放民間製酒之後，原本被視為非法私釀的家釀、民釀、家庭製酒，便重新被允許少量生產自用。但是由於台灣曾經實施專賣、公賣，經過近百年的歲月沖刷，民間製酒的文化就斷掉了，有些酒種甚至已經失落。其實，世界各地都有家庭製酒的文化，這是利用餘糧、保存糧食、加工增值的智慧。如今，台灣的家庭製酒，米製發酵酒、水果發酵酒，甚至還有相對小眾的自釀啤酒，都並不罕見。從馬祖的家釀老酒文化，到宜蘭民間的米製紅麴酒，都反映了深入日常生活肌理的在地文化。而更常見的，門檻也更低的，是使用烈酒浸泡再製——梅酒、藥味酒⋯⋯…

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054 〈水深火熱的Sommelier侍酒師國手選拔賽〉 38:56

21d ago38:56

38:56

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目要帶你見識台灣最高等級的侍酒師比賽，都考些什麼。考題裡都暗藏了哪些玄機呢？王鵬這次雖然沒有擔任評審，但是具備豐富評審經驗的背景，會有哪些有趣的觀察與發現呢？這場賽事是台灣侍酒師協會舉辦的國手選拔賽，五位站上決選舞台的選手都大有來頭。冠軍將代表台灣參加2026年在葡萄牙舉辦的世界最佳侍酒師比賽，亞軍則將代表台灣參加2025年在馬來西亞舉辦的亞太賽。

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053 〈高粱酒Sorghum Spirits，超級比一比〉 38:31

28d ago38:31

38:31

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集要聊的是台灣高粱酒的誕生背景，以及每個廠牌的風味特性。節目裡會提到台灣菸酒公司（嘉義酒廠、隆田酒廠與屏東酒廠），還有金門酒廠與馬祖酒廠。我們會帶你認識台灣高粱酒的風味光譜，也會特別提點每一座酒廠的個性，以及高粱酒產品線的整合。我會告訴你常見的高粱酒產品，彼此相似，到底有哪些顯著的風味差異。入門該如何選擇呢？

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052 〈北緯26度的滋味——馬祖與馬酒〉 33:22

1M ago33:22

33:22

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要一起暢聊我們前往馬祖參訪的經歷。我們搭過飛機、也一度搭乘新臺馬輪，從基隆港出發，前往國之北疆——平均溫度比台灣本島低至少5度的地方。馬祖的天候，如何造就馬祖酒的風味？從南竿到東引，都有相似之處，但魅力卻也各自不同。從高粱酒、到馬祖的老酒，馬祖迷人之處跟天候有關，也跟在地的風土民情，以及飲食有關。最後我們也會談到飲食文化裡的酒類，若是要登錄成為非物質文化遺產，馬祖的老酒，有怎樣的潛力。

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051 〈讀懂年份報告 Vintage Report：以2021波爾多為例〉 34:56

1M ago34:56

34:56

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目要告訴你，為什麼關於葡萄酒的年份概念，不妨觀摩波爾多每年的年份報告。決定年份品質特性的關鍵要素與時間點包括哪些呢？每個葡萄酒年份的上市時間，通常會與葡萄採收時間相隔最多三年的時間，而波爾多2021年份，是當前能夠在市場上購得的最新年份。2021這個年份的波爾多葡萄酒，紅酒與白酒的品質如何呢？

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050 〈調酒Cocktails的風味遊戲〉 33:41

2M ago33:41

33:41

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！從開始喝調酒，到研究、認識調酒背後的道理，其實沒有那麼難！這一集節目要告訴你，看似複雜的調酒組成裡，每個配方扮演的角色，其實都是預先設想好的。而在風味平衡的基礎上，要創造怎樣的風味互動，要帶入哪些創意風味元素，則是調酒背後的科學與創意！這一集也會聊到知名的長島冰茶，以及近年流行起來的高粱酒調酒喔！

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049 〈跟我一起偷看別人的考卷！BJCP啤酒品評內幕觀察〉 37:50

2M ago37:50

37:50

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集節目要告訴你，如何才能光明正大地偷看別人的考卷！（ #王鵬好幽默）其實是我晉升為BJCP的國家級評審，有資格從事閱卷與協助考試事務相關等服務。美國啤酒評審認證組織（BJCP, Beer Judge Certification Program）提供的啤酒品飲考試，是許多啤酒專業人士樂於參加的認證考試，尤其是品飲考試，是無法繞過的門檻。在品飲考試裡，把啤酒樣本喝對評對、把筆記寫好寫滿，得到高分的秘訣是什麼？這次，我在別人的考卷裡，看到了不少問題，值得作為警惕。我希望藉此激勵想要把啤酒品評做得更好的你！而如果你是其他酒種的飲家，也必定能夠從啤酒評審身上得到啟發！

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048〈侍酒師大賽 Sommelier Competitions〉 41:01

2M ago41:01

41:01

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集，跟酒有關，更跟人有關！王鵬作為侍酒師大賽的出題者、閱卷者、評審，多年以來的觀察心得，對侍酒師大賽的見解，會是什麼呢？在主持人Mimi的拷問下，又會挖到什麼呢？

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047 〈Taiwan on the Rocks台灣酒影集的幕後花絮——米製酒篇〉 39:07

2M ago39:07

39:07

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集節目，會帶你一起認識，怎麼替米製酒分類，提到用米做成的酒，有人可能只會想到料理米酒與清酒。但是米製酒其實很多樣化。我們也會談到，拍攝台灣酒影集的時候，如何把多樣化的米製酒，擺在一起呈現，而毫不違和。

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046〈葡萄酒幼幼班 Welcome to My Wine Kindergarten〉 37:06

3M ago37:06

37:06

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集節目的主題是我們獨創的課程當中，最受歡迎的葡萄酒幼幼班！葡萄酒「幼幼班」？聽起來超級弱的，但卻提煉了葡萄酒知識與技能的精華，讓中高階程度的葡萄酒愛好者或專業人士，也都嘖嘖稱奇！幼幼班課程讓你能夠輕鬆吸收葡萄酒的知識核心。很多講師都知道，著重課堂互動的新式教學法，是最有威力的教學模式。但卻不見得每一個學員都有機會體驗到。如果你厭膩了填鴨式的學習，不妨試試我們的葡萄酒幼幼班，重新讓葡萄酒成為你的一部分！

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045〈我的烈酒之路 Spirits & Me〉 37:04

3M ago37:04

37:04

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集節目不只是聊我如何開始我的烈酒旅程，還要告訴你我對於WSET國際烈酒認證課程的觀察。我很早就接觸烈酒，已經超過20年。但是我的烈酒專業生涯開始得晚，嚴格說來，是從2014年開始的。在過去十年來，我設計自己的烈酒課程，包括中式白酒、琴酒、威士忌、干邑與白蘭地。近年來，我也有機會接觸WSET國際認證烈酒體系，WSET著重的，跟我的知識體系不一樣，但卻讓我在教學方面受到很大的啟發。我在這一集節目裡，要以親身經驗告訴你，怎樣的人適合這樣的烈酒課程。

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044〈Taiwan on the Rocks 台灣酒影集的幕後花絮——啤酒篇〉 35:07

3M ago35:07

35:07

在疫情期間，活動線上化，我們做了好多線上的大師講堂、線上品酒會、拍了好多宣傳片，也錄製、推出啤酒與葡萄酒線上課程。同時，也有機會往國內發展，走訪各地採訪台灣製酒人。而這些能力與經驗堆疊起來，就促成了我們在公共電視TaiwanPlus頻道製作的台灣酒專題節目——Taiwan on the Rocks。節目共有八集，第一集是啤酒。這一集〈王鵬談酒〉，就來談談節目拍攝的幕後花絮，以及不曾公開的台灣啤酒業界觀察吧！

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043〈回歸與回顧——我們又回來囉！We're Back!〉 34:53

3M ago34:53

34:53

睽違一年又半載，我們回來了！〈王鵬談酒〉將在台灣時間每週三上午更新。想搶先，就聽八點上架的Podcast；想看現場影音，就看十點上架的Youtube。在這一集節目裡，我們透過麥克風，跟大家交代一下，過去一年半以來，我們都做了些什麼事——我們搬家了，所以有了新的錄音室；我晉級成為國家級啤酒評審，一個遲來的好消息；我成為WSET烈酒講師，而且取得了第三級（最高級）的國際烈酒認證，在Mimi追問下，我分析了課程設計與教學理念；我們準備出版一本台灣酒的專書，而且還拍攝了台灣酒的紀錄片（而且是以國際宣傳為目的的英語節目）。未來，我們還有組團前往法國參訪酒莊的計劃，以及不一樣的酒類課程。

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042〈王鵬帶你讀懂酒神舒曼的《Schumann’s Bar》調酒聖經〉 52:37

3y ago52:37

52:37

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！本集節目是由積木文化贊助播出，節目主軸是查爾斯・舒曼的《調酒聖經》。我首先會跟你分享自己對這本書篇章安排的看法。舒曼這本調酒專書，編排酒譜的方式，見解獨到，會是你認識調酒系統的捷徑。接著，舒曼將世界調酒分成13類，他在介紹各式調酒的時候，有不少饒富趣味，而且深具啟發的內容，我會分析給你聽。最後，我會指出舒曼在這本書裡的驚人之語，相信你也會覺得精彩萬分！舒曼透過調酒傳遞品味哲學、觀點立場。他說：「今日到處都能聽見人們宣揚簡單的珍貴，但通常都僅僅是行銷語言。真正的簡單，並不簡單。真正的簡單，得下苦功。簡單來自於犧牲，捨棄多餘。許多酒吧之所以做不到，就是因為並未專心致志於本質。」調酒的本質是什麼？簡單又是什麼？簡單，絕非偷懶或單調！聽完這集節目，你會明白，舒曼被稱為酒神…

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041〈王鵬帶你讀懂查爾斯・麥克萊恩 Charles MacLean 威士忌大師〉 54:37

3y ago54:37

54:37

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！本集節目是由方言文化贊助播出。節目主軸是查爾斯・麥克萊恩的《威士忌聖經》（Whiskypedia）。我會帶你一窺這本書，從書名標題到篇章安排的內涵與隱義。你會更瞭解這位博學的威士忌大師，如何在百家爭鳴的威士忌業界裡，抱持溫和的態度與堅定的立場。我也會提出自己的觀點，幫助你瞭解查爾斯・麥克萊恩在品鑑、產區、原料、製程等方面的獨到觀點，以及在西方知識傳統下，這位威士忌大師有哪些值得我們學習、推崇之處。你會對查爾斯・麥克萊恩的身段與眼界，以及文字功力佩服不已！

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040〈跟我一起數綿羊！Mouton是綿羊，卻不一樣！〉 55:02

3y ago55:02

55:02

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目要帶你認識波爾多五大酒莊之一，Château Mouton-Rothschild的子品牌，Mouton Cadet。你會在節目裡聽到關於這個葡萄酒家族的故事，以及酒標上，綿羊圖騰的典故。我會告訴你，Mouton Cadet作為波爾多葡萄酒第一線品牌的子品牌，有哪些特別值得注意的魅力與美麗！（有人發現這是個有押韻的諧音梗嗎？）本集節目是由橡木桶洋酒贊助播出。在節目裡會開瓶Mouton Cadet基本款的波爾多紅酒與粉紅酒，跟你分享品嘗的心得。

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039〈美味的風味缺陷（啤酒篇）——Delicious Faults in BEER〉 51:23

3y ago51:23

51:23

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！「美味的風味缺陷」，聽起來是不是哪裡怪怪的？不能單憑直覺領悟的事物，通常背後都有大學問！在酒裡，有些風味缺陷相對容易判斷，因為並不好聞，所以就算缺乏酒類常識，憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷，卻沒有那麼直觀。這個系列共有三集，分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題，要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味，卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫？三集都聽，免疫效果更完整！如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」，那麼，你距離專業品味也就更近了！

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038〈美味的風味缺陷（葡萄酒篇）——Delicious Faults in WINE〉 50:28

3y ago50:28

50:28

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！「美味的風味缺陷」，聽起來是不是哪裡怪怪的？不能單憑直覺領悟的事物，通常背後都有大學問！在酒裡，有些風味缺陷相對容易判斷，因為並不好聞，所以就算缺乏酒類常識，憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷，卻沒有那麼直觀。這個系列共有三集，分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題，要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味，卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫？三集都聽，免疫效果更完整！如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」，那麼，你距離專業品味也就更近了！

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037〈美味的風味缺陷（烈酒篇）——Delicious Faults in SPIRITS〉 46:06

3+ y ago46:06

46:06

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！「美味的風味缺陷」，聽起來是不是哪裡怪怪的？不能單憑直覺領悟的事物，通常背後都有大學問！在酒裡，有些風味缺陷相對容易判斷，因為並不好聞，所以就算缺乏酒類常識，憑直覺也能猜測可能是出了問題。但是有幾類風味缺陷，卻沒有那麼直觀。這個系列共有三集，分別以烈酒、葡萄酒與啤酒為主題，要帶你一探那些聞起來稱得上是宜人的氣味，卻為什麼會是風味缺陷的原因。想要對風味缺陷免疫？三集都聽，免疫效果更完整！如果你能夠辨別酒裡「美味的風味缺陷」，那麼，你距離專業品味也就更近了！

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036〈啤酒花～Hops！〉 55:59

3+ y ago55:59

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目要帶你認識啤酒花。啤酒與啤酒花的關係密不可分⋯⋯難道，這就是啤酒花之所以名為啤酒花的原因嗎？你要的答案，就在節目裡。啤酒花是啤酒釀造的首選辛香料，也是啤酒個性的重要標誌。在一杯啤酒裡，如何判斷啤酒花對外觀、香氣、風味與觸感的影響呢？每年都有新的啤酒花品種推出，背後的道理又是什麼？本集節目是由台灣麒麟啤酒贊助播出。節目裡會帶你認識常態版麒麟一番搾、夏季推出的麒麟一番搾清澄啤酒，以及每年秋冬推出的麒麟一番搾鮮摘啤酒花，各別的風味特點。這集節目的內容，絕對會點亮你對啤酒花的不同想像。

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035〈別再説「釀造威士忌」了！Whisky is NOT a brew〉 52:55

3+ y ago52:55

52:55

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！好多人都說「釀造」威士忌，這個說法錯在哪裡？應該怎麼說才正確呢？精準用詞，是正確理解事物、吸收知識、溝通交流的基本要求。這一集節目要告訴你，威士忌製程各階段，那些還不是烈酒的液體、蒸餾過程的各種蒸餾液，以及正在桶陳培養的烈酒，應該怎麼稱呼。你在談論威士忌的時候，可以顯得更專業，而且也能夠更清楚地表達。

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034〈啤酒經典國度 Classic Beers ——德、比、英、美〉 55:12

3+ y ago55:12

55:12

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！你怎麼替世界的啤酒分類？近百種啤酒類型，可能會讓人望之卻步。從「拉格／愛爾」來區分，或者用顏色來區分，好像比較簡單？這一集要帶你從啤酒經典國度來認識世界啤酒！德國、比利時、英國、美國，是啤酒世界的四個重要核心國家。我會帶你認識一些具有代表性的啤酒種類，以及造訪這些國家的時候，特別不能錯過的啤酒類型。我也會告訴你，以這四個經典國度為首的啤酒「陣營」，還有哪些國家。如果啤酒是個帝國，絕對會是個「日不落國」！

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033〈在威士忌裡，不急Unhurried，最是奢侈〉 52:56

3+ y ago52:56

52:56

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集，要帶你認識蘇格蘭單一麥芽威士忌，從蒸餾、桶陳到調配的諸多環節，如何造就「從容不迫」的風味。是的，格蘭哥尼Glengoyne這個廠牌的經營哲學很有意思。主打「從1833創立開始，就這樣不匆不忙」（Unhurried since 1833）。我跟Mimi會跟你聊聊我們參訪酒廠的親身見聞，替你剖析，一杯這樣的威士忌，是怎麼被製作出來的。你將會更瞭解威士忌的蒸餾製程、桶陳培養、用桶策略，乃至風格設計。這集節目是由麥力得洋酒（Ian Macleod Distillers）贊助播出。我會深入分析Glengoyne 12年與21年，兩款原廠裝瓶，你將能夠體悟，格蘭哥尼作為雪莉桶陳威士忌知名廠牌的獨到之處。…

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032〈葡萄採收囉！Harvest，走進葡萄園！〉 52:11

3+ y ago52:11

52:11

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集，要帶你（幻想）到葡萄園採收，打工換宿！採收季節，是葡萄園與酒莊一年當中最熱鬧的時候。到葡萄園走一走，可以學到很多跟葡萄酒密切相關的知識與常識。葡萄熟了嗎？葡萄熟度追蹤，竟然跟產前檢查有相似之處！聽完這集節目，從採收之前的時程規劃、前置準備，到機器採收與人工採收的差異，還有葡萄揀選，全都難不倒你。你將更能看懂，葡萄採收都在忙些什麼。

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031〈啤酒杯具 Beer Glasses，選錯是悲劇，選對是能力〉 54:11

3+ y ago54:11

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！啤酒要倒進杯子裡，才能幫助釋放多餘的碳酸，讓啤酒呈現應有的口感與風味平衡。那麼，要用怎樣的啤酒杯呢？這一集，要告訴你啤酒杯的基本要求。別太驚訝，塑膠杯有時候會是最佳選擇喔！啤酒類型繁多，懂得選杯的原理原則，才不至於錯得離譜。你也會想知道，全世界的啤酒杯五花八門，甚至有「啤酒靴」，而最值得收藏，或者最適合居家使用的常備酒杯，有哪些選擇。你會在這一集裡，聽到這些很實用的內容。

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Straight up #06 見證末日的逃難者-護理師aka疫情磁鐵Penny 56:47

3+ y ago56:47

56:47

毅然辭掉護理師工作前往夢想之地的Penny，一到波利維亞隔天就鎖國動彈不得！更因為華人面孔差點要被關監獄！經歷19個月的疫情流浪記，回到臺灣後又馬上再次迎接疫情風暴，疫情下的生存之道，Penny的心得是...? 本集來賓： Penny｜護理師 aka 國際志工&背包客 (00:03:50) 辭掉護理師前往最遠的角落 (00:12:38) 玻利維亞鎖國了？！ (00:21:05) 因為「China」差點被關監獄 (00:31:06) 回臺灣後重回第一線醫護現場我們的 IG 上線很久了唷，你還不支持嗎：https://www.instagram.com/hojiou_hojiou 快幫我們追蹤起來，或是用新台幣讓我們繼續買酒：https://pay.firstory.me/user/hojio…

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On the rocks #06 生存之下奢侈品都只能成為廢物 42:44

3+ y ago42:44

42:44

當全世界突然全面失去電力，生活該如何過下去？《生存家族》中一家四口決定回鄉下種田，但在僅僅只能使用雙腳及自行車移動的過程中，他們慢慢發現原本社會觀念中的「有價品」根本一點屁用都沒有，一場災難狠狠的拆穿現代人的自以為。 (00:13:21) 全世界失去動能的生存危機 (00:28:46) 歷史就是當代史 (00:33:55) 世界末日只剩100秒我們的 IG 上線很久了唷，你還不支持嗎：https://www.instagram.com/hojiou_hojiou 快幫我們追蹤起來，或是用新台幣讓我們繼續買酒：https://pay.firstory.me/user/hojiou999歡迎留言或私訊與我們互動，你們的每一種支持都會是我們繼續製作節目的原動力唷！ Powered by Firs…

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030〈中式白酒 Chinese Baijiu 的基本常識〉 52:00

3+ y ago52:00

52:00

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！提到中式白酒，你會想到長輩喝的高粱酒嗎？中式白酒，不是只有高粱酒，也不是只有長輩愛喝！這集節目，要帶你認識中式白酒原料製程基本概念，暸解為什麼中式白酒有獨特的風味，還有常見的中式白酒種類，包括濃香型、醬香型與清香型。在台灣，我們有金門高粱酒、馬祖高粱酒，還有台灣菸酒公司隆田酒廠、嘉義酒廠的高粱酒，甚至還有用地瓜作為原料的白酒。這些白色烈酒，你都品嘗過嗎？為什麼這些在台灣生產的中式白酒，可以在許多國際烈酒競賽裡奪牌？聽完這一集，你會更懂中式白酒！

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029〈松塞爾，輕鬆喝——法國羅亞爾河Sancerre白酒〉 56:10

3+ y ago56:10

56:10

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要帶你認識法國羅亞爾河的經典白葡萄酒產地，松塞爾 Sancerre，這裡的白蘇維濃品種白酒，個性獨特，跟波爾多不一樣。有「法國花園」美譽的羅亞爾河，也有著如同繁花盛開那樣繽紛多彩的葡萄酒。產區西邊靠海，東邊是山地，山珍海味，搭配不同的葡萄酒，河岸城堡一座接著一座，美景如畫。各式葡萄酒，紅、白、粉紅、甜酒與氣泡酒，也有驚人的多樣性。讓我帶你聚焦松塞爾的白蘇維濃，作為認識羅亞爾河葡萄酒的第一站。本集節目由丹尼酒窖贊助播出，節目裡介紹的酒款，是丹尼酒窖代理的 2018 Sancerre, Monts Damnés, Domaine Paul PRIEUR et Fils.…

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028〈龍的傳人，就喝 Rhône 隆河葡萄酒〉 55:28

3+ y ago55:28

55:28

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要帶你認識法國重要的葡萄酒產區，隆河。隆河由北而南，注入地中海，流域並不是全在法國境內，但是以隆河為名的葡萄酒，卻成了法國的驕傲。隆河葡萄酒產區分成南北，北隆河孕育出來的希哈品種主導紅酒，在法國，乃至全球葡萄酒舞台上，是無可取代的唯一。這一集節目，我要帶你聚焦在北隆河最北邊的產區，Côte-Rôtie羅弟丘，以及一座位於羅弟丘的名莊，積架酒莊 Guigal。你會發現，北隆河葡萄酒背後的奧秘，以及希哈的多樣性。這裡的紅酒摻混白葡萄釀造的傳統，精彩的風味細節，到底來自土壤、天候，還是製酒人的經驗與呵護？本集節目是由大同亞瑟頓專業葡萄酒贊助播出，大同亞瑟頓是積架酒莊在台灣的總代理。本集節目介紹的酒款是：2017 Côte-Rôtie, Brune et Blo…

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027〈干邑白蘭地 Cognac 創意新趨勢〉 50:38

3+ y ago50:38

50:38

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要帶你認識法國干邑，從產地、蒸餾，到橡木桶陳培養，有哪些傳統堅持，以及令人耳目一新的創意。本集節目是由英蓋爾精品洋酒贊助播出，節目裡會特別介紹兩款風格獨具的干邑白蘭地。藉由使用裝過甜白葡萄酒的橡木桶，來替干邑白蘭地進行二次熟成，會孕育出怎樣的美妙滋味？原桶強度的干邑白蘭地，酒精濃度高達67%，又有什麼特別的欣賞方式呢？像這樣的干邑白蘭地，揉合傳統與創新，是你認識干邑創意新趨勢的好機會！本集節目介紹的酒款是： Philbert菲利伯索甸桶干邑白蘭地（小香檳區；2012蒸餾，2017裝瓶；41.5%） Godet 高神靈 1992單桶原桶強度干邑白蘭地（Fins Bois優質林區；67%）…

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Night cup #13 從巴別塔說起末日那一天 23:29

3+ y ago23:29

23:29

舊約聖經中人類想要打造一座通天塔與天並齊，結果不但高塔被摧毀，通用的語言也被打亂。在一道道雷擊下高塔崩潰，人類被砍掉重練，這就是塔羅牌裡面「塔Tower」的景象。世界末日是什麼樣子呢？可能就我們三人這世代的人來說，現在就是最接近末日的那一刻，今天從塔的故事出發，聊聊沉悶又恐慌的末日前夕。 (00:04:15) 今年就是末日那一天?! (00:08:44) CC看個新聞也要哭 (00:10:31) 線上畢業率行玩什麼? (00:12:46) 塔羅中的巴別塔我們的 IG 上線很久了唷，你還不支持嗎：https://www.instagram.com/hojiou_hojiou 快幫我們追蹤起來，或是用新台幣讓我們繼續買酒：https://pay.firstory.me/user/hojiou9…

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026〈黑啤就是happy，來杯 Imperial Stout，黑啤一下〉 53:21

3+ y ago53:21

53:21

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這集節目，要帶你認識黑啤酒當中，最黯黑的那一類，也就是帝國司陶特 Imperial Stout。你會知道，黑啤酒為什麼黑⋯⋯ 本集節目是由誠品酒窖贊助播出，節目裡會特別介紹誠品酒窖的西班牙黑鑽啤酒 Equilater DAMM Imperial Stout。這是一款為了搭配多種菜系而設計的黑啤酒，從麥芽配方、特殊風味原料，乃至桶中培養，都隱藏這款啤酒多重風味層次的秘密。我會跟你分享，El Bulli餐廳侍酒師François Chartier，如何從風味分子的角度，來替啤酒搭餐找到解答。從餐酒搭配的幾項原則出發，理解這一切，你會豁然開朗，而且感到很Happy。一起來，黑啤一下吧！…

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025〈葡萄根瘤蚜蟲Phylloxera是怎樣的蟲蟲危機？〉 46:36

3+ y ago46:36

46:36

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！葡萄種植必須面對病蟲害的問題，而關於歐洲葡萄園，你不能不知道惡名昭彰的葡萄根瘤蚜蟲。19世紀下半，蟲害摧毀歐洲絕大多數的葡萄園，但在葡萄酒文化發展史上，這卻是個因禍得福的事件。若不是蟲害與後續衍生的問題，或許如今葡萄酒體系會是另一番面貌⋯⋯想知道為什麼嗎？替自己斟杯酒，來聽聽關於蟲蟲危機變成轉機的故事吧！

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024〈出門吃飯 Dining out，來點小酒！〉 1:01:51

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！疫情改變了整個世界，但是我們又快要可以像以前那樣，經常外出用餐囉！有想過嗎，自己帶酒（所謂的BYO, Bring Your Own）跟開瓶費之間的關係是什麼呢？而在餐廳點酒，面對一本厚厚的酒單，你絕對會想知道的超聰明、超簡單點酒法，我要在這集節目裡跟你分享！跟我一起重溫上餐廳吃飯喝酒的感覺吧！

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023〈無酒不歡！Alcohol free 無酒精怎麼辦？〉 44:16

3+ y ago44:16

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！「喝酒就是要有酒精」，這是常識，還是成見？沒有酒精的酒，還算是酒嗎？早已在國外風行多年的無酒精啤酒，在台灣也開始夯了起來。無酒精，這是為了滿足特定消費族群的需要而誕生的產品，無酒精也只是機能性啤酒的其中一種。你可能也想知道，無酒精啤酒好喝嗎？這集節目，要帶你認識無酒精啤酒與它的朋友們，包括無酒精葡萄酒、無酒精烈酒⋯⋯

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On the rocks #05 從謊言開始的旅程 46:31

3+ y ago46:31

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「東京臭死了！」故事主人翁和也因為一個無心的謊言，害怕謊言被拆穿的他只能瞞著爸媽偷跑去東京製造「證據」，卻意外沒有搭乘回程的飛機... 藉由跟著和也開啟一場意外之旅、一路上遇到的陌生人以及接踵而至的驚嚇也顯得不那麼可怕，除了體會劇中的人情味，也大聊仨人的旅行意外。 (00:08:25) 從謊言開始的旅程 (00:28:23) 我們的旅行意外我們的 IG 上線很久了唷，你還不支持嗎：https://www.instagram.com/hojiou_hojiou 快幫我們追蹤起來，或是用新台幣讓我們繼續買酒：https://pay.firstory.me/user/hojiou999歡迎留言或私訊與我們互動，你們的每一種支持都會是我們繼續製作節目的原動力唷！ Powered by Firsto…

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022〈怕酸不怕酸？最愛Sour Beer 酸啤酒〉 58:04

3+ y ago58:04

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！你是啤酒愛好者嗎？或者你是葡萄酒咖？這集節目的主題，酸啤酒，應該也會是你很喜歡的類型。傳統酸啤酒也泛稱Sour Ale，比利時、德國都有很經典的酸啤酒，它們喝起來怎樣呢？不同的酸啤酒，酸度表現與風味平衡其實都不盡相同，各自繽紛精彩。而怎樣的酸啤酒，算是品質優異的酸啤酒？我們要跟你分享專家觀點！我們在節目裡提到了比利時很有名的布魯塞爾自然酸釀啤酒、法蘭德斯紅愛爾、法蘭德斯酸愛爾，以及德國柏林小麥酸啤酒，也會跟你分享台灣的啤酒生產商，推出非常值得一試的酸啤酒，包括啤酒頭釀造、蔡氏釀酒與金色三麥的產品。

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021〈2020年份波爾多葡萄酒——談談Future期貨預購〉 58:21

3+ y ago58:21

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！你聽過葡萄酒期貨嗎？期貨其實不是新酒，但卻又讓人聯想到新酒。這是因為在波爾多，通常先有新酒發表，讓買家試酒，買賣雙方彼此有了共識，期貨才會定價上市，而且行情可能一路水漲船高。新酒不見得「好喝」，要怎麼判斷年份品質、市場潛力與陳年實力，這在在考驗酒評家的專業素養。這一集節目也會告訴你，現正預購中的2020年波爾多，有怎樣的年份特徵與品質特性。2019與2020是兩個連續傑出年份，但這段期間發生了全球疫情，這樣的外在環境巨變，如何影響波爾多期貨市場行情？這背後有許多因素，歡迎跟我們一起一探究竟！

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Straight up #05 把屎把尿的24小時旅行特務員-國際領隊婉汝 27:01

4y ago27:01

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你有思考過跟團旅途中，那個總是跟隨你左右的「領隊」，不僅要保你平安，實則還要肩負小到找不到隱形眼鏡，大到人身事故事事都要管、連情蒐員的任務還得參一腳。今天我們邀請了國際領隊婉汝來跟我們聊聊旅遊途中的各種意外及荒謬，更加碼一波高檔旅行團爆料大會。你可能從來沒注意過旅遊中隨時看護你的無名英雄，婉如有話要說：「領隊沒有你想的那麼爽～～」，今天就來實際認識一下「辣個人」吧！本集來賓：廖婉汝｜國際領隊現職｜太平洋旅行社 (00:05:45) 來自旅遊意外的文化衝擊 (00:11:48) 隱形眼鏡拔不下來也是歸領隊管?! (00:14:11) 高檔團的領隊=24小時隨身保母 (00:16:39) 臺灣也可以高檔玩 Powered by Firstory Hosting…

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020〈空中的阿爾薩斯——CIVA 線上品酒會〉 51:10

4y ago51:10

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！Covid-19疫情改變了全世界，就連品酒會，也變成線上舉辦。CIVA法國阿爾薩斯葡萄酒公會，最近也舉辦了大規模的線上品酒會，讓海外的酒業專家可以預約與生產者線上對談，並且事前寄送樣品，是非常精彩的創舉。這集節目會聊到我對於線上品酒會的觀察，並帶你認識阿爾薩斯——法國境內最有德國感的葡萄酒產區。Mimi也會從她的觀點，帶你一起跟我聊聊阿爾薩斯的產區特徵、葡萄酒的個性、葡萄品種，以及近年來的變化。你也會知道，阿爾薩斯怎麼搭配亞洲料理。節目裡提到的知名酒莊，包括Weinbach、Trimbach、Hugel等。

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019〈真琴卻似總無情——Gin香的琴酒〉 45:40

4y ago45:40

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！琴酒是可以喝的香水？！Mimi這樣認為，但是我卻不這樣認為。琴酒是調味伏特加嗎？是又不是！琴酒是杜松子酒，杜松是什麼？聞起來、嘗起來如何？琴酒的種類很多，分類的標準是什麼？你會在這一集裡，知道一些關於琴酒的小常識！喔，對了，求婚要準備琴酒，有琴人終成眷屬啦！節目裡提到的琴酒包括：台灣菸酒公司隆田酒廠「極Craft琴酒」、Hendrick’s、Broker’s、Gin de Mahón、Beefeater、Gordon’s London Dry、Greenall’s Original London Dry、Bombay Saphire、The Botanist以及Bloom。…

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Night cup #12 不出門也能來場小旅行，塔羅帶你飛 30:49

4y ago30:49

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本集開始將展開一個新企劃，我們將會用一個主軸＋三個單元跟大家喝酒暢聊一波。在家防疫相信大家應該都悶壞了，是不是都懷念起那段可以外出趴趴走的日子，今天將用塔羅牌的角度跟大家分享跟旅行相關的牌卡，以及那些在旅行前旅行中的驚嚇！人與人的線上連結非常OK，讓塔羅帶你飛一下！ (00:05:05) 旅行前要拜拜或占卜嗎?! (00:09:50) 享受當下的愚人 (00:18:04) 旅行中順順走的戰車 (00:22:58) 占卜怎麼解讀這兩張牌 Powered by Firstory Hosting

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018〈你是我的小呀小蘋果——Cider 蘋果酒〉 1:00:30

4y ago1:00:30

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！為什麼要用蘋果來做酒？一天一蘋果，醫生遠離我。除了健康的形象之外，蘋果釀酒有啥獨特之處？蘋果西打跟Cider蘋果酒有什麼關係？在一座蘋果園裡，你會看見、遇見什麼？邀請你跟我們一起，在（比葡萄園還浪漫的？）蘋果園裡漫步。飄滿蘋果香的空氣⋯⋯未喝先醉！

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017〈餐前酒與消化酒 Apéritif et Digestif〉 1:06:04

4y ago1:06:04

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！你知道什麼是開胃酒、甜點酒與消化酒嗎？開胃酒不是只有香檳或調酒喔！消化酒也不是只有干邑白蘭地！甜點酒怎麼喝？要不要配甜點一起享用呢？餐前酒的選擇，真的超乎想像！而如果最後有甜點跟咖啡，那麼餐後酒要什麼時候喝？時尚或老派，完全取決於你怎麼選擇、怎麼喝餐前酒或餐後酒！

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016〈「夏」天要「多」喝白酒「ㄋㄟ」（包括但不限於Chardonnay 夏多內）〉 1:07:54

4y ago1:07:54

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！這一集，要介紹你認識幾個重要的白葡萄品種，以及怎麼選擇不同甜度的白葡萄酒。適合白葡萄酒的酒杯，還有白葡萄酒最好喝的溫度，跟紅酒有何不同？粉紅酒，到底比較接近紅酒，還是比較接近白酒？從整套的餐酒晚宴，到在家的餐酒搭配，要怎麼把白葡萄酒融入生活，妝點你的餐桌呢？

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015〈俄國伏特加 Russian Vodka 就是可愛的水〉 1:04:33

4y ago1:04:33

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！我在學生時代主修俄語，再加上已經接觸法國葡萄酒、比利時啤酒，所以也順理成章地，開始接觸俄國伏特加。這一集，我會先聊聊自己與俄國伏特加的故事。你也會聽到一些關於俄國伏特加歷史文化的有趣內容。我也會告訴你，為什麼伏特加是學習烈酒的基本功，甚至可以說是必修課！最後，我會推薦你幾個值得一試的品牌。為了方便各位，節目中推介的伏特加品牌如下：法國的Cîroc 芬蘭的Finlandia 波蘭的Chopin 俄國的Imperia 俄國的Beluga 俄國的Stolichnaya 俄國的Moskovskaya 俄國的Russian Standard 俄國的Jewels of Russia 俄國的 Legend of Kremlin…

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Straight up #04 與你同行的心靈捕手：心理諮商師沛辰 44:06

4y ago44:06

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對現代人來說，心理諮商已經不是個陌生的名詞，但有多少人知道心理諮商具體在做什麼呢? 喝酒好室這次邀請了心理諮商師沛辰，讓我們一起來場十萬個為什麼開箱特集，一窺這個「最特別醫事人員」的神秘面紗！也聊聊這個行業有什麼樣不為人知的辛苦！有多少人曾經找心理諮商師聊天過呢？歡迎跟我們分享喔～！ ps如果想找沛辰聊聊也歡迎喔，請洽下面資訊欄本集來賓：林沛辰｜現職心理諮商師及關懷系課輔教師服務單位｜芸光兒童與青少年性諮商中心一個專屬於兒童及青少年的專業心理諮商中心，由一群專業的心理師為「芸芸」眾生提供心理諮商、諮詢與多元的課程，進而促進國人身心健康，擁有健全的美滿性觀念。 (00:08:42) 成為諮商師最困難的部分 (00:11:47) 性諮商是什麼?! (00:28:48) 諮商師因為工作產生…

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014〈從零開始學烈酒的10個Keywords關鍵詞〉 1:23:10

4y ago1:23:10

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歡迎收聽〈王鵬談酒〉！從零開始認識新酒種的單元，進入第三集。這個系列的緣起，是因為很多朋友、學員告訴我們，他們除了已經熟悉的一、兩個酒種之外，也想學習、認識其他酒種。這一集，我們要從自己的視野與切角，帶你掌握關於烈酒的關鍵概念。這一集內容，包括烈酒是否可以久放不壞？烈酒有哪些顏色？桶陳與過桶；酒精與醇類；原桶強度與單一蒸餾廠；烈酒杯有哪些？調酒必須用烈酒嗎？別再說釀造烈酒了，請改口說製酒！「尻（ㄎㄠ）shot」是什麼？凍飲烈酒又是為什麼？希望可以對想要開始學烈酒的你有所幫助！

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