最佳Gathering播客 (2024)

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SP25 | Cutting Edge 最速最完整！摘星級優雅法式料理全剖析！feat. Lin Restaurant 主廚 Lin / 主理人 Andrew 1:24:29

2d ago1:24:29

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① Lin Restaurant 取名過程有多糾結 ② 法式料理小知識（北法 vs. 南法 / 傳統 vs. 現代）與其精髓 ③ 選酒堅持純法國酒不自然？與清酒迸發有趣火花 ④ 最新春季菜單發想：從生活汲取靈感的雙主軸意象，當主廚 Lin 打開了牢籠⋯ 別具意義、為不能吃黃豆的客人製作海膽豆腐 ⑤ Lin 過往經歷分享：會計系出身從洗碗開始，還有一個電影夢！不靠天份靠比別人投入更多努力，人生沒有白走的路 ⑥ 私心推薦點點名：【Lin】半島牛肉麵 / 台中山河魯肉飯 / 碼頭老火鍋 / 鮨崤 / Burger & Co；【Andrew】老楊在二樓 / 元味料理 / 天橋下豆江之家 / 柳家涼麵 ⑦ 欣賞的的主廚＆夢想中的餐廳：【Lin】鮨崤 Jed 蔡承恩師傅 / Louis XV - Ala…

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EP71 | 人見人愛的台灣美食排骨飯！炸的滷的厚的薄的鹹的香的各種配菜各種變化任你選擇 48:34

9d ago48:34

48:34

① 大福利排骨大王公館店：又油又厚又大，碳水的快樂！學生族群最愛的高CP值排骨飯 ② 台北東一排骨總店：排骨飯的歌廳秀♫ 配菜和排骨一樣美味！留住台灣早年繁華的老店 ③ 清香排骨王：特色一排兩吃！飽含美美年輕時回憶的眼淚 ④ 一級排骨：號稱台北最強排骨飯！搭配酸菜的平衡鹹香 ⑤ 蔡家排骨飯：傳統市場裡的古早味，先炸後滷、無需用牙的軟糯糯 ⑥ 珍蜜咖啡坊、金園排骨、錢櫃排骨飯、君悅排骨⋯ 更多店家等大家推薦【大福利排骨大王公館店】 ☑︎ 台灣台北市中正區羅斯福路三段286巷12號 ☑︎ 11am~8:30pm 【台北東一排骨總店】 ☑︎ 台灣台北市中正區延平南路61號百樂大廈2樓 ☑︎ 10am~8pm / Closed on Mon 【清香排骨王】 ☑︎ 台灣台北市信義區光復南路47…

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EP70 | 日本從古至今的重要辛香料，京都風麻香刺激山椒鍋 ─ Toriiki とり粋 23:59

23d ago23:59

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① Toriiki とり粋簡介（環境氛圍 / 訂位方式） ② 菜色分享：單純風味麻香山椒鍋 / 京野菜 / 燒鳥 ③ 一起來了解日本從古至今應用得淋漓盡致的重要辛香料 ─ 山椒（木之芽 / 綠色or褐色 / 幫助食物保存 / 從果實到樹皮）【Toriiki とり粋梅小路本店】 ☑︎ 日本京都府京都市下京区花屋町通櫛笥西入薬園町165 島原会館1F ☑︎ 4pm~11pm / Closed on Tue 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #Ｍ屬性必吃　#京都鍋　#過度開胃注意宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com 支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒…

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EP69 | 美食獵人美美大膽預言！即將預約困難的摘星級優雅法式料理 ─ Lin Restaurant 47:48

1M ago47:48

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① Lin Restaurant 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位） ② 開季菜單分享：麻雀雖小五臟俱全的小點 / 只能在特定地區用特定方式生產的康提起司 / 細膩美麗番茄澄清湯 / 美美最愛緊實如小鮮肉般的⋯蝦 / 乳鴿與鹿肉、馬肉等野味經驗 / 營養豐富歐防風 / 甜點、起司與麵包的多樣選擇［✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同］ ③ 餐桌小宇宙在東京唱Ｋ的荒唐事兒【Lin Restaurant】 ☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路四段300巷25弄6號 ☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #在摘星的路上　#我要點屏東乳鴿　#熱騰騰分享宇宙接線生：美…

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SP24 | 餐桌小歐洲最終話！在聖吉米尼亞諾眺望美景，漫步羅馬，參觀世界級Antinori酒莊 45:35

2M ago45:35

45:35

① 美美最愛的古老山城、托斯塔尼的皇冠 ─ 聖吉米尼亞諾San Gimignano，美味的普切塔Bruschetta餐廳 ② 前景看好的在地白葡萄品種 ─ 維那夏Vernaccia ③ 永恆之城羅馬 ─ 隨時散步到梵蒂岡，優質但會溢水的飯店分享 ④ 四種義大利麵推薦 ─ 黑胡椒起司義大利麵cacio e pepe、卡波納拉義大利麵carbonara、醃豬頰肉起司義大利麵gricia、醃豬頰肉番茄義大利麵amatriciana ⑤ 世界最古老葡萄酒家族之一，參觀傳統結合創新的安蒂諾里家族Antinori酒莊 ⑥ 超級托斯卡尼 ─ 叛逆釀酒師引領的風格，著名的Sassicaia&Tignanello 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #美美最愛的小山城　#超級托斯卡尼　#出去玩開心最重要宇宙接線…

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EP68 | 台灣難波萬的小吃 ─ 滷肉飯大對決，你是攪還是不攪？ 33:32

2M ago33:32

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① 輪到你了！餐桌小宇宙繞口令挑戰 ② 台灣難波萬的小吃 ─ 滷肉飯的各種流派，大家心目中的那一味 ③ 那些散發萬丈光芒的配菜（皮蛋豆腐 / 滷豆腐 / 湯品 / 滷蛋 / 荷包蛋 / 醃漬蘿蔔） ④ 「美美的難波萬」今大滷肉飯 ─ 各方面都平衡的清透質感，咕狗1萬5千評的實力派 ⑤ 五燈獎豬腳飯 ─ 又黏又爽的醬香膠質，豬腳有夠讚 ⑥ 「蘭斯的難波萬」阿英滷肉飯 ─ 貼心的荷包蛋配置，好吃到快中瘋 ⑦ 香滿園、My灶⋯更多店家等大家留言推薦【今大滷肉飯】 ☑︎ 台灣新北市三重區大仁街40號 ☑︎ 6:30am~9pm / Closed on Thu 【五燈獎豬腳飯】 ☑︎ 台灣新北市三重區正義北路38號 ☑︎ 9:30am~9pm 【阿英滷肉飯】 ☑︎ 台灣台北市大安區溫州街74巷5弄1…

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SP23 | 人對了，酒對了，在一起最開心！又道地又創意的暖心香港料理 feat. BEAU Gather 抱囍食聚 Jasmine 55:30

2M ago55:30

55:30

① 2024年新春第一錄！新年快樂！香檳開場！ ② BEAU怎麼唸？從事時裝設計的Jas如何誤入酒途？漂亮又天才，八字帶食神！ ③ 獨一無二、中西融合的香港菜：為什麼叉燒不能用牛肉做？因為想念而重現的咖哩魚蛋、酪梨皮蛋尬一起、豆豉當黑橄欖用、臭豆腐變成sauce、蠔油和奶油竟是絕配！ ④ Jas的選酒秘方：酒標要好看！超搭中菜的橘酒與無設限自然酒，沒有什麼是一杯shot不能解決！ ⑤ 聊台灣原住民小米酒，森林芬多精讓你變身人體濾芯不是夢？ ⑥ Jas推薦點點名：黃金麵線 / 草頭西 / Lin Restaurant / 傷心酒店 / 梁湯良湯港式煲湯 ⑦ 香港人喝湯不吃料，好喝又喝功效！台北的全酒湯 ─ 運鈍根湯 / 福慧根湯 ✎ 本集特別來賓 ─ Jasmine 抱囍食聚 BEAU Gat…

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EP67 | 酒鬼遊子的東京思鄉味，又chill又台的臺虎精釀Beer Hall ─ Taihu Tokyo 24:05

3M ago24:05

24:05

① 台灣啤酒界代表臺虎精釀在東京神樂坂的Beer Hall ② 又chill又台，把台灣熱炒店直接複製貼上到東京 ③ 那些超台的菜色和酒精推薦（魯肉飯 / 香腸 / 鹽酥雞 / 蒜蓉炒豆苗 / 櫻花蝦炸馬鈴薯 / 臺虎生啤酒 / 神秘嘉檳 / 9.99系列）【Taihu Tokyo タイフートーキョー】 ☑︎ 日本東京都新宿区神楽坂4-4河庄ビル ☑︎ Mon - Fri 5pm~11pm / Sat - Sun 3pm~11pm 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #台灣啤酒界代表　#神樂坂的大人時間　#台灣熱炒店複製貼上宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gma…

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乾爹請坐2 | 百年歷史全純米酒系本格日本酒，咕嘟咕嘟停不下來的適口性 ─ 大矢孝酒造殘草蓬萊特別純米冷卸 / 昇龍蓬萊生酛純米吟醸山田錦60 冷卸 44:15

3M ago44:15

44:15

① 日本神奈川縣「大矢孝酒造」介紹：百年歷史的前武士家族，全純米酒系傳統本格日本酒，逐漸展露頭角的新銳酒造 ② 銘柄「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」，讓蘭斯與美美咕嘟咕嘟停不下來的適口性 ③ 「殘草蓬萊特別純米冷卸」&「昇龍蓬萊生酛純米吟醸山田錦60 冷卸」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議 ④ 日本酒硬知識：速釀系 / 生酛系 / 冷卸 / 白麴與黃麴仕入 / 協會7號酵母 / 德島山田錦 / 日本酒度與酸度 / 芳醇旨口 / 槽場直詰 / 無濾過生原酒 ⑤ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB 殘草蓬萊特別純米冷卸大矢孝酒造 OYATAKASHI SHUZO 產地：日本神奈川縣 Kanagawa, Japan 酒米：國產米 100% 類型：特別純米香氣：蒸…

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SP22 | 「義」猶未盡，吃喝走跳威尼斯、佛羅倫斯、波隆那和帕爾馬 38:42

4M ago38:42

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① 美麗的水都威尼斯：如何像個義大利人一樣喝Espresso？過了早上就拒絕喝加牛奶的咖啡？ ② Ombre&Cicchetti的立食餐酒文化和餐前酒Spritz讓美美欲罷不能，必吃Gelato怎麼挑！ ③ 藝術之都佛羅倫斯、愛馬仕橘的城市波隆那、帕馬火腿的著名產地帕爾馬更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #餐桌小義大利　#義大利人的堅持　#餐酒文化宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com 支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦🤣 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障 Powered by Firsto…

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耳朵一支會3 | 2024新年第一聊！來完成大家想多了解餐桌小宇宙的願望 46:19

4M ago46:19

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① 咪編帶家人玩築地場外市場、蘭斯急需助眠撇步、美美被運動改變一生的浮誇勵志故事 ② 「彎不過去我就會死！」美美從滑雪體會相信自己的重要性 ③ 唯一可以和喝酒完美結合的運動，蘭斯打高爾夫球訓練精神力 ④ 聊酒囉！蘭斯推薦銘柄 ─ 「日本刀」＆「紀土」 ⑤ 美美想去和歌山員工旅遊 ⑥ 新年快樂！餐桌小宇宙新年新希望更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #聊聊天　#美美如何克服心魔　#蘭斯如何把球從沙坑救出來宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com 支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦? 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開…

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SP21 | 義大利西西里島與阿瑪菲海岸，葡萄酒愛好同溫層的夢想之地 48:02

4M ago48:02

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① 來自義大利西西里島，風靡幾世紀的加烈葡萄酒 ─ 瑪莎拉酒（類型 / 風味 / 品飲方式） ② 西西里島原生葡萄品種介紹，白葡萄Grillo格里洛與紅葡萄Nero d'Avola黑達沃拉 ③ Donnafugata La Bella Sedara 娜佳塔酒莊美人施達拉紅葡萄酒 ④ 懸崖峭壁上的美景，盛產檸檬的古老海洋共和國 ─ 阿瑪菲海岸、阿瑪菲主教座堂 ⑤ 世界上最貴的酒竟是阿瑪菲海岸的檸檬利口酒？ ⑥ 蘭斯獨家推薦景點 ─ 五漁村 ⑦ 美美與蘭斯扒手經歷分享，怕爆！更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #餐桌小義大利　#一次買十支　#檸檬跟文旦一樣大宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Emai…

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乾爹請坐1 | 今晚月光璀璨，品味夏目漱石的夜色告白酒，窺見新傳統的復甦 ─ 瀨戶酒造店今晚夜色很美純米吟釀生貯藏 1:07:24

5M ago1:07:24

1:07:24

① 隆重介紹餐桌小宇宙全新節目企劃 ─ 乾爹請坐！ ② 日本神奈川縣「瀨戶酒造店」介紹：停止自釀38年，歷史悠久卻面臨經營困難，如何於地區創生與振興計畫中再生，開創獲獎無數的品牌實力 ③ 三大銘柄「酒田錦」、「セトイチ」與「あしがり郷」 ④ 和餐桌小宇宙一起喝！「セトイチ月が綺麗ですね今晚夜色很美純米吟釀生貯藏」告白酒由來 / 規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議 ⑤ 日本酒硬知識：生貯藏 / 協會10號酵母 / 日本酒度與酸度 / 薰爽醇熟四大分類 ⑥ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB セトイチ月が綺麗ですね今晚夜色很美純米吟釀生貯藏瀬戸酒造店 SETO SHUZO 產地：日本神奈川縣 Kanagawa, Japan 酒米：山田錦 100% 類型：純…

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SP20 | 恩師親授超實際必買與避雷法則！不藏私大量Sake Bar推薦 feat. 人氣日本酒學講師 Alex 徐威峰 1:11:36

5M ago1:11:36

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① 跪著錄音！美美和蘭斯的「One of The最受教」日本酒學恩師Alex降臨餐桌小宇宙！ ② Alex斜槓教學的契機，啟蒙對日本酒愛好的那個著名銘柄 ③ 全台瘋日本旅遊，伴手日本酒買哪支？不踩雷關鍵字？在居酒屋喝什麼？Alex必點無濾過生原酒 ④ 超實際！日本機場免稅店必買與絕對不要買的日本酒款 ⑤ 台雲酒造旅行團：日本島根縣酒造巡禮、佐香神社日本酒祭典、島根地酒博覽會in松江城 ⑥ 絕妙的日本酒搭餐經驗 ─ 侍酒師千葉麻里繪的魔法 ⑦ Alex不藏私Sake Bar&居酒屋推薦清單 ⑧ 和餐桌小宇宙一起喝！綿屋特別純米川口納豆原酒 ✎ 本集特別來賓 ─ 人氣日本酒學講師 Alex Hsu 徐威峰日本SSI協會國際酒匠 / 國際唎酒師 / 國際燒酎唎酒師 / 日本酒品質鑑定士 /…

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EP66 | 肉控天堂！來自日本北海道的成吉思汗羔羊燒肉饗宴 ─ 北海道ジンギスカン良夢 30:47

5M ago30:47

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① 今天沒有魔性蘭斯只有磁性蘭斯！ ② 台灣曾經紅極一時的蒙古烤肉，對照日本北海道的鄉土料理成吉思汗燒肉 ③ 餐廳介紹 / 訂位方式 / 用餐體驗 / 嚴選食材 ─ 稀少的日本國產羔羊肉 ④ 羔羊？成羊？不同年齡羊肉的特色與差異，蘭斯和美美就愛羊羶這一味？ ⑤ 貼心再推薦！桌上就有酒嘴可以拉！美美也心動的 highball 喝到飽【北海道ジンギスカン良夢】 ☑︎ 〒101-0032日本東京都千代田区岩本町3-10-12 岩本町駅前ビル1F ☑︎ Mon - Fri 5pm~11pm(L.O 10pm) / Sat 5pm~10pm(L.O 9pm) / Closed on Sun 【大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん】 ☑︎ 御徒町店：〒110-0005 東京都台東区上野5-20-15 第…

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SP19 | 土耳其馬爾馬里斯港口風情，貓咪撸不完！ 26:20

5M ago26:20

26:20

① 土耳其馬爾馬里斯港盛行的觀光旅遊產業與知名的皮件工藝 ② 不愧是動物友善！貓咪撸不完！ ③ 土耳其咖啡的沖泡原理與品嚐方式，在傳統婚禮習俗中的特別角色 ④ 烤肉、青辣椒、捲餅！人氣土耳其啤酒 Efes Pilsen 與口感獨特的國民飲料 Ayran (Butter milk) ⑤ 同樣是伊斯蘭教國家，為什麼土耳其沒有禁止飲酒？更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #餐桌小中東　#動物友善　#土耳其咖啡宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com 支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦? 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開…

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EP65 | 蘭斯最愛隠れ家style，藏身住宅區的大人風燒鳥 ─ 焼き鳥峠 33:10

6M ago33:10

33:10

① 蘭斯其實不想講的私藏店家，食べログ2023燒鳥EAST百名店，網路就能輕鬆訂！ ② 消費模式、特色料理（麝香葡萄白和 / 糯米椒 / 京都七谷鴨半敲燒） ③ 選用日本三大地雞之一比內地雞的燒鳥串（雞皮 / 雞腿 / 雞心 / 雞肝） ④ 坐在師傅正前方搖滾區，眼睛也能享受俐落的備長炭燒烤手法 ⑤ 美美最在意日本酒選擇多不多【焼き鳥峠】 ☑︎ 〒162-0838日本東京都新宿区細工町3-5荘1F ☑︎ Tue - Fri 5pm~10:30pm / Sat 4pm~10:30pm / Closed on Sun, Mon 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #隠れ家　#燒鳥百名店　#比內地雞宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagr…

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SP18 | 尋訪信仰的起點，以色列與巴勒斯坦朝聖之旅 34:02

6M ago34:02

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① 荷槍實彈的軍人、耶路撒冷石建造的城市，以色列人導遊述說的團結與愛國心 ② 以色列經典觀光路線：耶路撒冷苦路14處、哭牆 ③ 意料之外的探訪：相傳為耶穌出生地的巴勒斯坦聖誕教堂 ④ 絕對不要穿短褲去！壯觀的巴哈伊空中花園 ⑤ 以色列多元的飲食文化與葡萄酒產區、品種介紹 ⑥ 符合猶太教飲食規定的葡萄酒 ─ Kosher Wine 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #餐桌小中東　#信仰　#世界和平宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com 支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦? 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ …

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SP17 | 冠軍侍酒師降臨！從餐桌到酒杯，Pairing的藝術與經驗談 feat. FReNCHIE FReNCHIE / 文公館 Xavier 曾孟翊 56:29

6M ago56:29

56:29

① 冠軍侍酒師Xavier最有興趣的產區？走訪波爾多和布根地酒莊，到城堡吃飯其實炸累？ ② 台灣小吃與葡萄酒的搭配撇步，大神也會去超市買酒？ ③ 文公館的Pairing有多難！層層疊疊的甘味素難怪大家都喝威士忌 ④ 眾所期待！Xavier的下一步，酒吧、中西餐、咖啡廳、夜店、住宿，24H全日包？ ⑤ 從侍酒師的觀點看台灣北中南差異，服務業的察言觀色心法 ⑥ 握瓶底的凹槽就是帥！Xavier告訴你倒酒時正確的酒瓶握法 ⑦ 和Xavier一起喝Buçaco Reserva White聊Pairing：麻辣鍋配高粱、生蠔配貴腐酒就像搧巴掌，總有人喜歡！ ⑧ 全世界都熱門的粉紅酒，為什麼在台灣紅不起來？粉紅94娘？ ⑨ 年輕一代都是台灣餐飲界的未來 ✎本集特別來賓 ─ Xavier Tzeng 曾孟…

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SP16 | 冠軍侍酒師降臨！挑戰最潮最新的台中精緻餐酒高度 feat. FReNCHIE FReNCHIE / 文公館 Xavier 曾孟翊 59:28

7M ago59:28

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① 特別來賓介紹 ─ Xavier Tzeng 曾孟翊第一屆台灣最佳法國酒侍酒師冠軍 / 第三屆台灣侍酒師協會理事長 / FReNCHIE FReNCHIE & 文公館營運總監 / 富王大飯店餐飲部經理 ② 台中最潮餐廳 FReNCHIE FReNCHIE，夢幻團隊打造Bistronomy經營概念，體驗輕鬆氛圍與精緻餐酒 ③ 米其林一星的新中餐文公館，中西雙主廚的創意激盪來自執行上的各種妥協，耗時超過一年打造第一季菜單，中餐與葡萄酒的Pairing其實超難！ ④ 亞洲與台灣侍酒師今年在世界大賽上抵達的全新高度 ⑤ 侍酒師和餐廳經理一樣重要！如何讓客人願意開酒？情人節等四大節日最容易殺球？香檳真的這麼好賣？ ⑥ 早期波爾多紅酒成為台灣葡萄酒敲門磚的歷史源由，只喝五大酒莊的輝煌年代 ⑦ 美…

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SP15 | 白牆與藍海，從狂歡到寧靜，愛琴海上希臘的四種島嶼風情 48:08

8M ago48:08

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① Mykonos米科諾斯島 ─ 觀光盛行的派對島，為什麼房子都是白色的？希臘的地中海型氣候、必去純白風車群、明星鳥鵜鶘的故事、華麗繽紛東正教教堂、酒吧集中的小威尼斯 ② Patmos帕特莫斯島 ─ 寧靜樸實的冷門小島，啟示錄洞、美麗的藍眼睛圖騰其實是邪眼？ ③ Santorini聖托里尼島 ─ 必去浪漫蜜月勝地，想一探山坡上畢生難忘的美景要騎驢？ ④ Crete克里特島 ─ 神似義大利、文化多元的威尼斯港、小物超多最好逛 ⑤ 希臘在地白葡萄品種介紹 ─ Assyrtiko阿西爾提可 ⑥ 希臘傳統松脂酒Retsina，如松香水般的強烈氣味 ✎錯誤訂正：「鵜鶘」正確發音為「ㄊㄧˊ ㄏㄨˊ」更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #餐桌小希臘　#島嶼風情　#傳統松脂酒宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★…

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SP14 | 希臘夢幻之旅！美美的餐酒天堂，露天享受奇幻烏佐魔法 42:26

8M ago42:26

42:26

① 餐桌小宇宙近況更新 ② 美美狂走歐洲＆中東7國，抵禦40度熱浪的27天 ③ 餐桌小希臘！美美最喜歡的餐與酒都在這裡，露天喝酒超舒適 ④ 讓美美心心念念的希臘必吃菜色推薦 — Souvlaki烤肉串 / 希臘沙拉 / 海鮮 / Tzatziki小黃瓜優格醬 / Hummus鷹嘴豆泥 ⑤ 希臘傳統茴香酒 — Ouzo烏佐酒，魔術般的烏佐效應 ⑥ 希臘在地品種葡萄酒推薦 — (白)Malagouzia瑪拉格西亞 / (白)Savatiano莎娃夏 / (紅)Xinomavro黑喜諾更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #餐桌小希臘　#必吃菜色　#在地品種葡萄酒大推薦宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Em…

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EP64 | 以啤酒為中心的搭餐款待，蘭斯理想的「酒餐館」─ Spring Valley Brewery 22:48

8M ago22:48

22:48

① Spring Valley品牌沿革，日本最早的啤酒釀造廠來自海外的一人釀酒天才 ② Spring Valley與日本麒麟啤酒的深遠關係 ③ Spring Valley Brewery為什麼可說是蘭斯理想的「酒餐館」 ④ 以啤酒為中心出發的搭餐服務，和洋食兼備不怕不會搭 ⑤ 構想十年推出的Spring Valley豊潤＜496＞【SPRING VALLEY BREWERY Kyoto】 ☑︎ 日本京都府京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2 ☑︎ Mon - Sat 11:30am~11pm (L.O 10pm) / Sun 11:30am~10pm (L.O 9pm) 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #日本最早啤酒釀造廠　#麒麟啤酒　#和洋兼備宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★…

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EP63 | 美美勇闖世界葡萄酒盲品大賽，從佛系到心跳加速，與炎夏的又蒜又酸 ─ 屏東任家涼麵 31:23

8M ago31:23

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說到餐桌小宇宙的門面美美最近在忙什麼？原來是跑去參加法國葡萄酒雜誌RVF舉辦的全球性葡萄酒盲飲大賽！整個比賽過程從佛系練習到忍不住吐酒、站上個人答題與團體賽的舞台，這段心路歷程可說是讓美美受益良多。美美最後究竟是否從30組隊伍中脫穎而出？將在節目中一次揭露！這集的美食推薦則要介紹來自屏東的任家涼麵，夠蒜夠酸的清爽滋味是美美的近期新歡，完美擊退炎夏的食慾不振，趕快收聽起來！ ① 美美參加2023年RVF世界葡萄酒盲品大賽台灣區比賽 ② 屏東任家涼麵（店家資訊 / 餐點特色介紹） ③ 美美與蘭斯對大蒜的熱愛【屏東任家涼麵】 ☑︎ 台灣台北市松山區富錦街535號 ☑︎ Mon - Fri 7:30am~2:30pm, 4:30pm~8:30pm / Sat 7am~3pm / Closed o…

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微醺日日44 | 讓蘭斯為愛撲空，瀟灑率性的京都好酒 ─ 澤屋まつもと守破離雄町 21:04

8M ago21:04

21:04

歷史悠久的松本酒造，座落在水質優良的京都伏見地區，該地區以「伏水」著稱，自古即是個極為重要的日本酒生產地。奠基在如此釀造傳統上，秉持源自茶道的「守/破/離」原則，為新世代的日本酒釀造注入一股新的活力。其中，強調原料在釀造當中的重要性，也是欣賞並理解松本酒造的有趣觀點，這集就跟著餐桌小宇宙一起硬核日本酒的世界吧！ ① 松本酒造介紹（酒造背景及歷史 / 原料為主的釀造哲學 / 教學上的反思） ② 「守破離」系列的概念 ③ 「澤屋まつもと守破離雄町」風味描述&搭餐建議【松本酒造株式會社】 ☑︎ 日本京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町七更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #京都伏見　#軟水　#原料釀造哲學宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Ins…

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微醺日日43 | 過桶又能兌香檳的高顏值蜜李酒 ─ 法國芙樂夏蜜李酒 18:40

9M ago18:40

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炎炎夏日如果不想喝得太重，美美推薦大家試試看這款來自南法的芙樂夏蜜李酒 ─ Prucia Plum Liqueur de France，不只有高顏質，還有討人喜歡的迷人香氣，適合新手輕鬆飲用，過白蘭地桶後的層次感也能滿足各位老手！ ① 過期很久端午肉粽閒聊 ② 法國芙樂夏蜜李酒介紹（產地 / 特色 / 製造商 / 香氣風味） ③ 建議喝法（兌冰塊 / 兌氣泡水 / 兌香檳 / 酒杯 / 情境） ④ 美美大推假掰九州冰塊 ⑤ 蘭斯分享趴踢趴踢喝法更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #法國產蜜李浸漬　#葡萄蒸餾酒　#假掰九州冰塊宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gma…

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EP62 | 吃到飽生蛋來拌飯，新奇雞蛋大開眼界 ─ 喜三郎農場 27:51

10M ago27:51

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「生蛋拌飯」是日本相當具代表性的國民美食，三個最重要的元素「生雞蛋」、「醬油」和「飯」，組成「卵かけご飯」，俗稱TKG (TamagoKakeGohan) 。本期節目要介紹的「喜三郎農場」是一間非常溫暖又有特色的餐廳，也可以說是一間很不居酒屋的居酒屋！位在住宅區的東京千石車站附近，白天經常大排長龍，是多次在電視節目中被介紹的人氣店！最值得一提的當然就是其最著名的生蛋拌飯定食，可以直上多種雞蛋吃到飽。雞蛋種類多到不行、供應的時間也都不太一樣，真的是很會做生意！讓蘭斯想一去再去！ ① 餐廳介紹（地點 / 餐廳風格及背景） ② 聊聊TKG生蛋拌飯（卵かけごはん） ③ 特色雞蛋分享（葡萄酒蛋 / 米蛋 / 柚子蛋 / 柑橘蛋 / 香草蛋 / 比內地雞蛋 / 名古屋交趾雞蛋） ④ 餐搭酒介紹（生啤酒…

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EP61 | 打開五感細膩品味，永康街日式燒鳥名店 ─ 酉志 35:16

10M ago35:16

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原先隱身在台北條通內的燒鳥名店 ─ 酉志，在走過疫情之後的2022年於永康街的新址再出發，雖然是預約困難店，用Inline只要抓準時間人人都有機會！店內消費方式是以無菜單的套餐為主，根據個人需求可加點，每次去的菜色都會有些不同，也讓用餐多了點樂趣！雞肉使用台灣玉米雞搭配日籍主廚的超高烤功（開放式廚房臨場感UP），用餐環境低調沉穩且相當舒服，滿足五感的燒鳥體驗推薦給大家，還不趕快設鬧鐘刷Inline訂起來！ ① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 消費方式 / 餐廳風格背景） ② 聊聊燒鳥（演進歷史 / 日本三大地雞） ③ 菜色介紹（前菜 / 雞肉串 / 雞肉丸 / 番茄 / 銀杏 / 雞內臟串 / 手羽先 / 雞鬆飯or雞湯拉麵） ④ 餐搭酒分享（大推花椒Highball / 麥燒酎 ─ 兼八…

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SP13 | 溫馨私廚的日常，用美酒佳餚大聊 feat. 敬時里里 Oli & Ray 1:01:28

10M ago1:01:28

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餐桌小宇宙再次開心喝酒放開聊！可說是預約制餐廳的先驅之一，氣氛溫馨酒趴首選的私廚 ─ 敬時里里的Oli和Ray來到節目，和我們邊喝邊聊～我們沒有一次說喝不是真喝，敲酒杯的聲音不斷出現，整集節目下來真的感覺到Oli和Ray對於私廚經營和客人互動的滿滿能量！深聊夫妻一同工作的相處之道、經營餐廳的各種趣事糗事、還有每一個人對於餐撘酒的哲學，一邊喝一邊掏心肝！ ① 敬時里里的私廚日常（餐廳特色 / 經營甘苦談 / 夫妻工作哲學 / 亂聊工作趣事） ② 關於餐搭酒我們直接掏心掏肺 ③ 聊聊愛吃酒鬼們喜歡的餐廳 & 生活觀【敬時里里】 ☑︎ 台灣台北市中山區新生北路一段98號1樓 ☑︎ Sun - Tue 12pm~3:30pm, 6:30pm~10pm / CLosed on Mon ☑︎ 訂位方…

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EP60 | 美美激玩日本九州！驚喜員工旅遊吃黑毛和牛壽喜燒 ─ にしやま 42:53

11M ago42:53

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又到了餐桌小日本的時間！這集美美要分享充滿驚奇與狂喜的日本九州員工旅遊，行軍般的行程、每天喝酒喝到深夜都只是基本款！ ✎本集咪編的音軌遇到技術問題，已盡量剪輯但音質仍差，請見諒 ① 美美的員工旅遊 in 日本九州！為什麼美美和蘭斯都喜歡去九州旅遊？ ② 美美推薦行程景點（由布院 / 溫泉住宿 / 唐戶市場 / 門司港 / 福岡塔） ③ 福岡餐廳推薦（壽喜燒 / 涮涮鍋 / 九州產黑毛和牛 / 特色吃法 / 推薦搭配酒款） ④ 小知識 ─ 壽喜燒的源由，關東派與關西派的差異 ⑤ 給燒酎新手的循序漸進指南【九州産黒毛和牛すきやき・しゃぶしゃぶにしやま】 ☑︎ 日本福岡県福岡市博多区中洲３丁目７−４ ☑︎ Mon - Sat 5pm~10pm, Closed on Sun 更多餐搭宇宙，來聽…

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EP59 | 超越想像的河豚料理！盡情享受多變風味 ─ 中目黒夢鉄砲 32:44

11M ago32:44

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河豚（別名：鉄砲）料理在日本是非常具有特色且代表性的美食，當然也因為其處理的困難度，使其成為高級食材的一種。「夢鉄砲」坐落於東京知名的中目黑區域，發跡自大阪已有三十年以上歷史的河豚專門店，本集蘭斯用盡詞彙帶著聽眾朋友走一趟發掘河豚各種可能性的旅程，河豚刺身、烤河豚三吃、河豚唐揚、河豚鍋、雑炊，還有甜點等各種不同的風味。 ① 餐廳介紹（地點 / 餐廳簡介 / 料理特色） ② 菜色風味描述（河豚刺身 / 烤河豚三吃 / 河豚鍋 / 河豚唐揚 / 雑炊 / 甜點） ③ 餐搭酒分享（Damijan Podversic 2017 葡萄品種 Ribolla Gialla / 淺聊葡萄酒紅、白、橘酒差異）【中目黒夢鉄砲】 ☑︎ 日本東京都目黒区青葉台1丁目25-13 ☑︎ Mon - Fri 5:30…

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EP58 | 信女美美每月固定報到，細膩風味絕佳款待的會員制私廚 ─ M&CO 39:34

12M ago39:34

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當宇宙端莊代表美美遇到愛不釋手的美食，會長成怎麼樣？答案應該就是M&CO的形狀… 錄音聲音高八度、眼睛充滿愛心，如此的美美真的很少見，但也就代表這間餐廳美味無極限！主廚團隊來自頂級日式刷刷鍋品牌 ─ 東方文華的但馬家，店家的前身是以米為主軸的米販咖啡 (Café de Riz)，轉為私廚後因為侍餐的型態改變，團隊打通任督二脈封印全解！美美的語無倫次如果讓你印象深刻，聽完這集只要記得，下次有人揪你去這間餐廳，拜託千萬絕對肯定不要懷疑Say YES! ① 餐廳介紹（地點 / 會員制說明 / 餐廳風格及背景軼事 / 主廚簡介 / 極致服務） ② 菜色介紹（金時蘿蔔慕斯 / 起司馬鈴薯可麗餅 / 主廚特製佛卡夏 / 澄清雞湯 / 雞湯茶碗蒸佐時令蔬果冰淇淋 / 煎牛排 / 當日義大利麵 / 咖哩飯…

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微醺日日42 | 麝香葡萄般甜美，清新如澄風的微氣泡白酒 ─ 國王之泉拉風蜜思嘉阿斯提 28:45

12M ago28:45

28:45

這集要介紹的酒款是在許多學生以及葡萄酒新手間流行的國王之泉，由於其微甜帶微碳酸感的特色，香氣與風味又十分香甜討喜，酒精度低、超市就能買到，適合各種場合飲用。從 Moscato d'Asti 又稱作「窮人的香檳」的歷史緣由與時空背景到葡萄品種其迷人風味的盛行軌跡，和餐桌小宇宙一起來了解！ ① Piemonte 皮蒙特產區介紹 ② 義大利葡萄酒分級制度（D.O.C.G / D.O.C / I.G.T / V.D.T） ③ Asti 阿斯提地區甜白酒（葡萄品種 Moscato 及特色 / 背景及歷史 / 阿斯提法製程） ④ 餐酒搭配分享更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #微甜微氣泡白酒　#阿斯提法　#超好買宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. In…

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EP57 | 用和歌來詠唱屬於夏季的名古屋風鰻櫃 ─ ひつまぶし備長 23:25

1y ago23:25

23:25

蘭斯又來分享日本美食啦！為了大家旅日的需求，這次要介紹的餐廳「ひつまぶし備長」來自名古屋，同樣是外國人友善且網路上就能訂位。說到名古屋的鰻魚飯當然不能不說到在地的特色吃法 ─ 鰻櫃(ひつまぶし(櫃まぶし))，也就是鰻魚三吃，讓蘭斯告訴大家怎麼吃最專業，順道一起來了解關東派和關西派鰻魚飯的特色。最適合在疲累的時候享用的鰻魚飯，就像是累了一整天後的美味救贖，旅遊途中的疲憊，就讓鰻魚飯來滋養！ ① 日本萬葉集裡的鰻魚飯 ② 餐廳資訊（地點 / 外國人友善 / 推薦菜色） ③ 名古屋特色吃法 ─ 鰻櫃(櫃まぶし)（鰻魚三吃怎麼吃 / 關西派vs關東派） ④ 冷知識 ─ 鰻魚飯為什麼是用方形的漆器盛裝？【ひつまぶし備長】エスカ店 ☑︎ 日本愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街内 ☑︎ …

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EP56 | 原創川香麻辣鴛鴦鍋與手藝熱炒的一次滿足 ─ 馗心苑 33:38

1y ago33:38

33:38

台北非常有名的中式私廚馗心宴在不久前開了全新的麻辣火鍋店囉！店內裝潢典雅大氣，除了接十人團客也開放散客訂位，大家終於有機會近距離接觸原本預約困難的一流手藝！雖然是台灣常見的麻辣鴛鴦鍋，但作為靈魂的湯頭風味溫潤不膩，搭配任何火鍋料、海鮮、肉品都是一絕！如果十人一桌還可以同時品嘗到手藝熱炒，光用聽的就讓人食指大動拿手機inline訂位啦！ ① 餐廳介紹（馗心宴 vs. 馗心苑 / 地點 / 訂位方式 / 餐廳風格） ② 菜色介紹（各套餐消費差異 / 美國Brandt Beef介紹 / 台畜晶鑽豬 / 熱炒菜色 / 超特別餐後甜點）【馗心苑】 ☑︎ 台灣台北市大安區濟南路三段39-2號 ☑︎ 週二~週日 18:00pm~0:00am, 周一公休 ?同場加映台北中菜私廚【馗心宴】更多餐搭宇宙，來…

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EP55 | 解酒解饞當正餐，開發專屬自己的24小時吃法 ─ 福德涼麵 28:32

1y ago28:32

28:32

本集要介紹的是一間在台北市24小時營業的涼麵店，台灣的小吃涼麵是種神奇的食物，麵條、醬料、冷蔬菜的單純組合，但就是讓人一吃再吃百吃不膩！而小小的台灣也有涼麵的南北差異！每個人都有自己心目中的「那一間」！ ① 店家介紹（地點 / 餐點） ② 南北涼麵差異（台北涼麵 / 嘉義涼麵 / 台南豆菜麵） ③ 亂聊小時候都吃什麼早餐【福德涼麵】 ?台灣台北市中山區興安街76號 ⏰24H營業更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #台北小吃　#南北差異　#每個人心裡都有最好的那一間宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com 支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦…

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EP54 | 極上高湯裡美味的細膩演繹 ─ 京都瓢斗 23:03

1y ago23:03

23:03

走進店內，映入眼簾的是帶有現代日式風格的精緻用餐環境；穿著和服的服務人員仔細講解每一道新鮮食材，然而這些都比不上一口用店家非常講究的高湯涮上7秒、配上刀工細膩的新鮮綠蔥帶來的滿滿滿滿足感。美味的食物不用吃多，因為只須吃上一口，就足夠讓人神遊天堂一圈。這就是這樣一間讓人能忘情品嘗食材風味，愛酒饕客烏托邦的理想餐廳（重點是容易訂位！）。 ① 餐廳簡介（地點 / 訂位方式 / 餐廳風格） ② 餐點介紹（高湯 / 前菜胡麻豆腐 / 鯖魚押壽司 / 鹿兒島櫻島產美湯豚 / 畫龍點睛的柚子胡椒） ③ 餐搭酒分享（日本酒澤屋 & 蒼空 / 麥燒酎中々）【瓢斗京都四条烏丸店】 ?日本京都府京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1F ⏰Mon - Fri 11:30am ~ 2pm, 5:30pm ~ …

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微醺日日41 | 美麗名字與懷舊酒標，吟釀風潮的推手 ─ 出羽櫻櫻花吟釀酒 21:39

1y ago21:39

21:39

又到了賞櫻的季節，這集介紹給大家的日本酒，是非常應景的「出羽櫻櫻花吟釀酒」。說到吟釀酒，帶有華麗的水果、花香氣息是它的普遍印象，但說到吟釀酒的代名詞，作為早期推廣吟釀酒的先驅之一，絕對不能不提本集介紹的櫻花吟釀酒。自1980年銷售至今，飲用性、娛樂性極高（香氣討喜 / 風味完整 / 飲用長也不膩）成為酒造長銷的品項真的有其原因，台灣也相當容易買，強烈推薦大家買來試試！ ① 山形縣介紹（地理位置&特色介紹 / 山形GI） ② 出羽櫻酒造（酒造背景&軼聞 / 吟釀酒推廣） ③ 櫻花吟釀酒（香氣風味描述 / 台灣如何購買&價格 / 搭餐建議）更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #酒標上的特別純米 / 日本酒度 / 酸度　#單喝搭餐都美味　#這集很鏘宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Faceboo…

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011 雪，夜，海——音乐与文学的24帧 1:15:42

1y ago1:15:42

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以此期播客致敬伊朗导演阿巴斯•基亚罗斯塔米的遗作《24帧》与我所钟爱的斯克里亚宾的24首前奏曲Op.11（正好是这期播客的编号），以及许许多多在某一时刻与我产生共鸣的文学作品：包括三岛由纪夫的《春雪》，乔伊斯的《都柏林人》，普鲁斯特的《追忆似水年华》，圣埃克苏佩里的《夜航》，博尔赫斯，卡尔维诺，木心，星野道夫，马尔克斯，菲兹杰拉德，莱姆，里尔克，格罗滕迪克，以及阿巴斯自己的诗。时间轴： 4:20 No.1 Vivace in C major 阿巴斯短诗四首（选自诗集《一只狼在放哨》） 5:51 No.2 Allegretto in A minor 里尔克《序曲》（选自诗集《图像集》） 8:50 No.3 Vivo in G major 普鲁斯特《追忆似水年华》 10:24 No.4 Len…

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微醺日日40 | 撇開酒標上的產區年份多屌，有時直拳吸睛更簡單 ─ 劍人夕鶴 22:15

1y ago22:15

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久違的講酒單元，這次我們來聊聊一支前陣子在網路上吹起旋風的義大利紅葡萄酒 ─ 劍人夕鶴，吸睛的名字讓這款酒在開賣的第一天就熱賣5000瓶，賣到老闆狂調貨！外表吸睛，內裡易飲好搭的特色讓它相當平易近人不踩雷，但千萬別因此小看這支酒，背後的酒莊也是大有來頭！從產地到葡萄，滿滿知識的一集！ ① 「劍人夕鶴」介紹（酒標 / 有趣軼聞） ② 酒莊介紹（地理位置 / 酒莊背景 / 葡萄品種 Primitivo） ③ 風味介紹（酒款風味 / 餐搭範例）更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #義大利紅酒　#Luca Maroni 94分　#開喝破冰的幽默　#低調儒雅的咒罵宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Emai…

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EP53 | 終於！饕客們的心也跟著解放！鮨天本二店 ─ 登龍門 32:23

1y ago32:23

32:23

美美終於可以講這間壽司店了！只接待熟客的台北知名日式握壽司餐廳 ─ 鮨天本終於開了第二間店，對引頸期盼的廣大民眾張開雙手！大家還不把鬧鐘設起來訂位啦～這集也會跟大家科普我們常在節目裡講到的旨味 (Umami 鮮味) 到底是什麼味，一直以來的曖昧一次說給你聽！ ① 亂聊時事（日本旅遊文化衝擊） ② 餐廳介紹（位置 / 訂位＆消費方式 / 鮨天本 / 福岡流壽司 / 與鮨天本差異） ③ 特色菜單介紹（炸鰻魚手捲 / 舒芙蕾玉子燒 / 押壽司） ④ 旨味（鮮味）是什麼？ ⑤ 店內點酒經驗分享【鮨天本登龍門】 ?台灣台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄16號1樓 ⏰Lunch 12:30pm ~ 2:30pm / Dinner 6:00pm ~ 7:45pm, 8:00pm ~ 10:00pm…

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EP52 | 金澤海鮮種類多，講個壽司直接轉型旅遊節目 25:08

1y ago25:08

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金澤（[日] 金沢）是蘭斯除了東京之外最常去的城市之一，但每次去都是出差，不找個樂子會非常痛苦，所以到處吃來吃去…這集給大家介紹在日本以海鮮著名的金澤的有的沒的，除了壽司以外還有金澤美食和旅遊景點！ ① 時事瞎扯蛋（日本壽司郎事件） ② 美食介紹（金澤漁獲豐富的原因 / 金沢まいもん寿司 / 金沢おでん / 香箱蟹） ③ 金澤旅遊景點（兼六園 / 金沢城公園 / 東山ひがし / 近江町市場 / 金沢21世紀美術館） ③ 當地日本酒（手取川 / 天狗舞 / 農口尚彥研究所）【金沢まいもん寿司本店】 ?日本石川県金沢市駅西新町3-20-7 ⏰11:00am ~ 09:30pm 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #石川県　#金澤美食　#壽司　#海鮮宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Faceb…

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010 华彩——音乐的孤星闪耀时 1:06:58

1y ago1:06:58

1:06:58

时间轴: 3:28 巴赫 - 布兰登堡协奏曲第五首BWV1050 11:58 莫扎特 - 第十三钢琴协奏曲 23:21 贝多芬 - 第一钢琴协奏曲 27:01 拉赫玛尼诺夫 - 第三钢琴协奏曲 37:28 柴可夫斯基 - 小提琴协奏曲 44:42 肖斯塔科维奇 - 第一小提琴协奏曲 55:48 普罗科菲耶夫 - 第二钢琴协奏曲本期提到: 耶鲁大学公开课《聆听音乐》卡尔维诺《困难的爱》《闪亮的风采》

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EP51 | 調皮美美爆吃豪奢天婦羅饗宴 ─ 吟翔割烹壽司 41:24

1y ago41:24

41:24

在台灣如果說到天婦羅（天ぷら），最容易聯想到的可能是將外皮金黃鬆脆的炸蝦放在熱騰騰白飯上，再淋滿鹹甜醬汁的天丼，或是一整盤的天婦羅炸物，沾著醬汁和白蘿蔔泥一同入口的定食。然而有著長遠歷史的天婦羅其實有非常多種吃法，這次美美當然是先分享高級版的給大家聽！各種有聽沒有懂的高級食材配上主廚精湛的炸功，真的讓人大開眼界！ ① 餐廳介紹（餐廳背景 / 天婦羅套餐包場方式） ② 菜色介紹（食材一大堆！都不知道美美的胃袋怎麼構造！） ③ 食材小知識（香箱蟹 / Kiss魚 / 車蝦 / 日本和牛分級：品種、精肉率、肉質顏色 / 淺談天婦羅的過去） ④ 餐搭酒分享（日本酒 / 燒酎 / 紅白酒 / 香檳）【吟翔割烹壽司】 ?台北市中山區北安路608巷5弄1號 ⏰18:00-22:00；週三 / 週六 12…

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SP12 | 想像你坐在日本居酒屋，翻開酒單如何裝逼點酒 29:48

1+ y ago29:48

29:48

蘭斯一開始也是這樣，進到居酒屋都會先被問要喝什麼，但翻開酒單也不知道怎麼點，只好乖乖點啤酒。大家的痛苦餐桌小宇宙聽到了！這集拿著居酒屋的酒單，給大家從頭到尾走一遍！一定要聽到最後，下次踏進日本居酒屋，也可以享受朋友尊敬的眼光裝逼輕鬆點酒！ ① 居酒屋酒單一次講 ② 甲級燒酎 vs. 乙級燒酎小知識 ③ 有趣的日本飲酒文化更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #日本旅遊多點樂趣　#今晚我想來點　#酒類知識宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com 支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦🤣 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車…

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009 致艺术——斯克里亚宾第一交响曲 1:20:42

1+ y ago1:20:42

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节目中选用的是Muti指挥的版本

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EP50 | 宜蘭在地食材自家耕種，回家吃飯的家常好味道 ─ 花愛現小酒館 43:43

1+ y ago43:43

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一個擁有愛吃靈魂的老闆娘+做得一手好菜的溫暖主廚攜手經營，坐落在宜蘭冬山鄉的私廚餐廳 ─ 花愛現小酒館。選用宜蘭在地及自家栽種的食材，更以原型食材為主，這樣的經營理念雖已不是新潮，但老闆娘款待來客的熱情親切，還有男主人兼大廚高超但溫暖的手藝，讓這間私廚擄獲無數來客的心，熟客絡繹不絕，讓你就像回家吃飯一樣，吃得健康、吃得輕鬆。 ① 餐廳介紹（地點 / 訂位方式 / 餐廳背景及風格） ② 菜色介紹（招牌滷味 / 水果海鮮沙拉 / 黑豬肉香腸 / 番茄牛腩 / 白馬頭魚 / 清炒過貓 / 黑毛溫體松阪豬 / 黯然銷魂馬鈴薯 / 南瓜濃湯）【花愛現小酒館】 ?宜蘭縣冬山鄉群英村八仙一路117號往前20公尺 ⏰週三至週日11:30~14:30；17:30~21:30；週一二店休更多餐搭宇宙，來聽餐…

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008 冬季品尝菜单 1:22:50

1+ y ago1:22:50

1:22:50

Winter Tasting Menu 沙拉 La Salade 4:06 Tchaikovsky - Nutcracker: Waltz of the flowers 柴可夫斯基 - 胡桃夹子：花之圆舞曲前菜 Les Amuse-Bouches 12:25 Scarlatti - K.380 14:57 Scarlatti - K.32 16:15 Scarlatti - K.531 斯卡拉蒂 - 三首奏鸣曲主菜 Les Entrées 19:37 Sibelius - Violin Concerto 1st Movement 西贝柳斯 - 小提琴协奏曲第一乐章 34:38 Schubert - Piano Sonata D.960 2nd Movement 舒伯特 - 钢琴奏鸣曲D9…

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微醺日日39 | 聽過十四代的大名嗎？喜歡日本酒的你一定要知道！ 41:58

1+ y ago41:58

41:58

以銘柄「十四代」馳名的山形縣高木酒造，鮮少在主流媒體上曝光。沒有自己的官網，也沒有經營社群平台，這樣一間低調的酒造，是怎樣讓人趨之若鶩，將「十四代」視為日本酒中入手極度困難的逸品？這間酒造背後到底有什麼特別之處，就讓蘭斯幫大家整理整理，紮實精彩的一集拜託聽到最後給5顆星轉發分享呀！ ① 高木酒造介紹（市場地位 / 地理位置 / 有利釀酒的氣候環境） ② 本集故事的主角 ─ 高木顕統（十四代軼事 / 高木顕統生平 / 酒造發展故事） ③ 跨代合作的三款酒米（龍の落とし子 / 酒未来 / 羽州誉） ④ 高木酒造哲學反思日本酒發展（人的五感釀酒 vs. 日本酒規格） ⑤ 極上諸白純米大吟釀（風味描述 / 其他推薦酒款）更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #芳醇旨口　#山形縣　#美美喝不到拳頭硬宇…

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007 时间尽头的彩色玻璃——梅西安与管风琴(嘉宾Alex) 1:41:09

1+ y ago1:41:09

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“你站在教堂的入口，被远处色彩斑斓的玻璃所震撼，只有走进了才能看清楚上面画的故事以及其隐喻。所以“色彩音乐”才是最高形式的音乐。” 梅西安是二十世纪著名的作曲家，管风琴家，以及鸟类学家。本期播客请到了一位会演奏管风琴的朋友Alex，带我们走进梅西安的宗教与音乐通感世界。我们知道二十世纪的音乐以难以理解而著称，这是因为不仅是现代音乐，就算是现代艺术，作品本身也不能与作曲家分开来看了。要理解梅西安的音乐，就需要了解他本身，他的创作理念，以及他所用的音乐语法。主要讨论的梅西安作品： La Banquet Celeste 《天国的宴会》（梅西安20岁发表的作品，思考如何消除时间的概念） Les eaux de la Grâce《感恩之水》（模仿水声，娴熟运用有限移位调式） Méditations …

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