Vol.05澳洲精品咖啡文化引领世界？和咖啡师索菲娅Sofia一起聊聊

Coffeeplus播客

澳大利亚，被称为精品咖啡文化重镇，在精品咖啡发展史上，占举足轻重的地位。在这个人口只有2000万的国家里，咖啡的全国消耗量却达到了12万吨；粗略计算，人均的咖啡消耗量在6公斤/年。你能想象，在这样一个地广人稀的地方，咖啡的消耗量居然如此惊人。

精品咖啡这个词最早起源于美国，可却在澳洲被弘扬发展，不得不说算是命运的拨弄吧。在这个连锁咖啡巨头处处碰壁，而精品咖啡小馆独领风骚的国度，让每一个心向往之的朝圣者，感受到整个咖啡业态的丰富，包容，独树一帜且又百花齐放。走街串巷，不管你的目的地在哪里，犄角旮旯里的咖啡香总是会不由自主地牵动你下一步要迈去的方向。

在这片被咖啡因子笼罩的地方，究竟是精品咖啡造就了这个独一无二的咖啡之都，还是咖啡人所造就。也许是元气满满，笑声不断的咖啡师小姐姐；又或许是满脸络腮胡，纹身花臂加持的嬉皮士小哥哥；永远你都能看到独具一格的咖啡师；而唯一不变的，是那杯香醇的咖啡，以及送达你心底的 润物细无声~

我们请来了在B站以及抖音有着超高人气的咖啡博主 Sofia（ID：Sofia和Lumos），作为一个咖啡从业者，曾经在澳洲Working holiday做咖啡师，澳洲的咖啡文化究竟是如何影响了她，而她又是如何看待澳洲的精品咖啡业~

爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY

『本期嘉宾』

索菲娅 Sofia

B站/小红书 ID：Sofia和Lumos

咖啡馆品牌：Lumos绿茉

淘宝店：LUMOSCOFFEE

『本期内容』Table of Contents

00:56 节目开场

02:36 Sofia开场，叮～

03:35 小城市开咖啡馆，是临夏不是宁夏

04:31 在澳洲Working Holiday

06:20 小白在澳洲做咖啡师找工作新方式-刷街！

09:42 星巴克在澳洲

10:45 一眼分辨墨尔本精品咖啡店和三明治店

11:39你可能误会了“欧美咖啡文化”

12:38 澳洲咖啡馆的基础菜单

14:17 Batch Brew起源于北美，后开始被澳洲市场接受

15:52 拿铁，卡布和澳白在世界各地的迷思

23:03 澳洲的Piccolo和北美的Cortado

24:40 澳洲的Magic和中国的Dirty

29:13 咖啡馆的神秘隐藏菜单是彰显了消费者的特权吗？

32:44 咖啡馆就好比大西北的牛肉面店

35:44 Iced coffee？Coffee iced？

37:24 宝宝和狗狗在咖啡馆喝什么

38:17 澳洲奶制品和大西北奶制品之间的battle

41:02 植物奶在澳洲

46:37 Sofia在澳洲遇到的咖啡职人

51:13 效率和热情，一个澳洲咖啡师的基本素养

58:07 咖啡店孵化出来的Brunch文化

01:02 澳洲的咖啡馆氛围才是YYDS

01:10:32 澳洲咖啡馆推荐

01:17:24 不能错过的片尾花絮

『本期主播』

俣佳 YUJIA

一岢 YIKE
毓南 YUNAN

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片头音乐：A Brand New Start - TrackTribe

片尾音乐：Queenstown - Passenger

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『澳洲咖啡图鉴』

拿铁Latte（左）/澳白FW（右上）/卡布Cap（右下）

Long Black （右）

拿铁Latte（左）和Short black（右）

Babyccino

Piccolo和Latte

植物奶

------------私藏榜单--------------

AU 79

27/29 Nicholson St, Abbotsford VIC, 3067

周一至周五: 7:00am ~ 16:00pm

周六日：8:00am ~ 16:00pm

Patricia Coffee Brewers

493-495 Little Bourke St, Melbourne VIC, 3000

周一至周五：7:00am ~ 14:00pm

周六日：店休

Axil Coffee Roasters

565 Bourke St, Melbourne VIC, 3000

门店暂时关闭，开放时间未知

Industry Beans

70-76 Westgarth St, Fitzroy VIC, 3065

周一至周五：7:00am ~ 15:00pm

周六日：8:00am ~ 15:00pm

Brother Baba Budan

359 Little Bourke St, Melbourne VIC, 3000

周一至周日：8:00am ~ 15:00pm

Cartel Coffee Roasters

1/80 Lt Malop Street, Geelong 3220

周一至周六：8:00am ~ 16:00pm
周日：8:00am ~ 15:00pm

Proud Mary Coffee Roasters / Aunty Peg’s

172 Oxford St, Collingwood VIC 3066 200 Wellington St, Collingwood VIC

周一至周五：7:30am ~ 15:00pm 周一至周日：9:00am ~ 17:00pm

周六日：8:00am ~ 15:00pm

Market Lane Coffee

Shop 73-76 Dairy Produce Hall Queen Victoria Market, Melbourne VIC 3000

周二/周四/周五：6:15am ~ 15:00pm周六：6:15am ~ 16:00pm

周日：7:30am ~ 16:00pm 周一/周三： 店休

Auction Rooms

103-107 Errol St, North Melbourne VIC 3051

周一至周五：7:00am ~ 15:30pm

周六日：8:00am ~ 16:00pm

Artificer Coffee

547 Bourke St, Surry Hills, NSW 2010

周一至周五：7:00am ~ 12:00pm

周六日：8:00am ~ 13:00pm

Single O Surry Hills

60-64 Reservoir St, Surry Hills NSW 2010

周一至周五：7:00am ~ 14:30pm

周六日：8:00am ~ 15:00pm

The Reformatory Caffeine Lab

17-51 Foveaux St, Surry Hills NSW 2010

周一至周五：6:30am ~ 16:00pm

周六：8:00am ~ 14:00pm

周日：店休

ONA CoffeeHouse Cafe

68 Wollongong St, Fyshwick ACT 2603

周一至周五：7:00am ~ 14:00pm

周六日：8:00am ~ 13:30pm

MONDOLI

成都天仙桥南路8号附10号

周一至周日： 10:00am ~ 24:00pm