筹备多时的成都街巷导览节目终于上线啦，欢迎收听！《鲸鱼赫兹》和028.C青年创意社区共同策划的「UCG城市骑行指南」，第一期选了5条气质不同的街巷，避开热门景点，也能避开人潮，慢慢骑，中途还可以停下来坐一坐，读本书、喝杯咖啡或者只是看看人来人往。 在成都骑行差不多有两年了，我们经常会因为骑进一条街巷而感叹“这也太舒服了吧”，而且每一条都不一样，很多细节真的要骑进去才知道。想要把这种快乐分享给更多朋友！ 【骑行路线】 斌升街→ 滨江西路 → 大学路 → 林荫中街 → 竹苑巷 → 棕竹街 → 玉林三巷 → 玉林菜市场 → 浣花溪 → 宽窄巷子 → 支矶石街 → 斌升街 � 01:12 斌升街：羊蹄甲、《死水微澜》与后巷文化 08:01 大学路：华西坝、梧桐树与中西合璧建筑群 14:32 竹苑巷：…

咖喱这两个字一说出口，就带着强烈的外来感，但仔细想想，咖喱和十三香有什么本质区别呢？不过都是日常可触及的调味料。我们至今难忘吃过的咖喱牛肉炒饭（去洋葱版）、炸猪排咖喱、日式咖喱饭、汤咖喱，想起来还是馋。 这期节目中，我们就聊聊不同风格的咖喱。咖喱从印度向英国、日本、新马泰传过去后，又发生了哪些变化？如何形成独特的饮食文化？希望每个人都可以找到自己的咖喱。 01:41 咖喱算酱汁吗？ 04:15 每个人都有自己偏好的咖喱风格 11:51 印度每家有自己的咖喱，如同中国每家有自己的卤料 15:51 旁遮普菜、莫卧儿菜、塔利（套餐）……东南西北吃得不一样 22:06 咖喱粉用到的香料也太多了 28:39 日剧里出现咖喱的频率好高 33:46 好侍咖喱原来最早是开中药批发部的 36:41 北海道名物…

恰逢世界读书日，我们选了几本喜欢的书，斗胆念念，听听别人的故事，也聊聊自己的“莼鲈之思”。 读一本书，其实和吃一道菜的心路历程没有什么差别，都是关于探索的过程。读过的书再读，因为人生阅历的增长，感受便更加丰富了。同样一道回锅肉、一根萝卜，现在吃起来，滋味肯定和小时候不一样。汪曾祺先生在《吃食与文学》一书中提示我们，口味最好杂一点，但是万一“口味单调一点，耳音差一点，也不要紧。最要紧的是对生活的兴趣更广一点”。 好的。那就希望我们大家在日常生活中也多读多吃，多咀嚼文字的乐趣，多咀嚼食物的美好。 02:10 陈晓卿《吃着吃着就老了》：父亲出院吃上了萝卜丝汆丸子 10:23 夏目漱石《春分之后》：和母亲一样爱吃爆腌竹荚鱼 19:14 读梁实秋《雅舍谈吃》，才知道有些北平小吃真的消失了 25:51 …

你有什么坚决不吃的东西吗？或者你有什么特别爱吃、但已经很难找到好吃的食物吗？今天我们来聊聊挑食，以及身为挑食者的两难境地。 挑食没什么不好。将目光放在食物本身，还有对食物的原始记忆，或许就会发现，我们逐渐滑到了“工业化食物链的末端”，离食物的源头——自然越来越远，以至于“每天中午吃什么”的问题日复一日困扰着我们。 01:58 为什么不吃葱、不吃洋葱呢？没有为什么！ 08:06 我不挑食，只是不吃猪肉、过熟花菜和冒鸭子 12:41 不吃西蓝花，而且再也不想吃挂面了 15:35 自认为不怎么挑食，只是不喝奶咖 18:14 一开始不吃青笋，来成都吃到好吃的就很爱吃了 23:19 在餐桌上被劝食了怎么应对？ 27:04 你们有啥东西是喜欢吃就要一直吃的？ 32:12 很难找到好吃还不贵的西红柿了 3…

终于聊江湖菜了，这个选题至少放置了半年，本期节目有幸请到研究川菜文化的往熹老师和《四川烹饪》杂志社的王婷老师来分享——我们吃的江湖菜，到底在什么江湖里？ 江湖菜的特色是什么？江湖菜何时兴起、如何兴起？这一招牌又是怎样传播开来的？北方人第一次接触的巴蜀江湖菜是哪一道……我们最终聊出了江湖菜的轮廓，却难以面面俱到，因为“江湖太大”，而江湖菜随地域、时代的变迁，也呈现出风味的千变万化。 01:35 江湖菜要怎么定义？ 07:42 江湖菜的兴起，与成渝公路相关 13:23 “车轮托起的美食” 16:48 北方人第一次吃的江湖菜是水煮鱼和毛血旺 18:46 “江湖菜”这一招牌闯出江湖的故事 23:31 豆腐鱼、麻婆豆腐，由厨师和跑运输的食客共创 26:31 江湖菜还卷食材，尤其注重时令和在地性 32:…

这期和大家聊聊我们拉黑过的餐厅，有些是暂时的，有些是打算“老死不相往来”的。在节目里吐槽这些，其实经过了一番思想斗争，因为每个人对食物、对在外就餐的要求不一样，我们只能代表自己，或部分同好。 到底为啥拉黑一家餐厅呢？比如，出于对餐厅老板的信任请他帮忙安菜，结果很多菜都上了双份，根本吃不完，还多花了钱；比如，因为中午吃饭时间不多而选择公司附近炒菜馆的盖饭，竟然要等四五十分钟；又比如从老板到服务员都没有边界感、餐厅分贝过高、肯德基不卖吮指原味鸡、吃太多次味觉疲劳了、排队叫号混乱……这些理由还不至于让我们彻底放弃，馋了有可能再去吃。但如果有辱骂顾客、恶语相向的情况，就真的不会再去了。 01:57 今天不准备原谅了，那些在餐厅里踩过的雷 10:49 我们都没错，只是不适合 16:13 在吃饭这件事情…

非常特别的一期节目，《鲸鱼赫兹》和《何必着急》串台聊摇滚乐。在我们的往期节目里，郭老师偶尔也会提到曾经做乐队的生活片段，今天难得聊了这么多，他说“一度有点恍惚”。虽然身份已经转变，告别摇滚乐队生活多年，但还是不爱社交也不喝酒，和音乐的关系还是很近，甚至成了朋友身边的“音乐警察”。 01:47 有多少朋友不知道，郭老师以前是便利商店主唱 06:15 被杨乃文翻唱过的《电视机》，现在还能哼出来 09:12 有人经历了摇滚乐风格的变化，有人买了好多摩登天空出的唱片 17:05 因为（出差）预算不够，只能主唱一人去百事音乐风云榜走红毯、领奖 19:05 离开乐队的理由其实很简单 21:32 来，打破大家对摇滚乐队私下生活的刻板印象 23:47 看《乐队的夏天》第一季看得“老泪纵横”，之后的就没看了 …

鲸鱼赫兹的好朋友丸子和喵喵这对couple， 前不久去了一趟日本，让有些人羡慕得不行，特意邀请来分享下这次的旅行故事。如果你最近正好打算去日本旅行，希望能提供一些参考。 节目里我们会追随夫妻俩的行程——福冈、别府、京都、大阪，听听这些地方有哪些好逛好吃的，他们又经历了什么有趣好玩的故事。 では，いただきます！ 02:22 上次去日本还是令和元年 05:10 签证、入境、JR PASS相关tips 07:20 福冈牛肠锅，看起来像爆米花 09:30 明太子，先吃为敬 11:24 蘸面 14:00 福冈的草莓、小仓城 15:45 带私汤vs带丝汤 18:52 别府烧肉记得配米饭 22:00 从1916年开业到现在的面包店 23:14 温泉之神神社的御朱印和十二生肖 25:50 荞麦面店の周三限定…

记忆里，小时候邻里之间的关系如同炒菜的镬气，热烈而温暖，亲切又熟悉。孩子们在院子里从小一起玩耍，大人们搬着板凳坐在门口聊天。谁家做了好吃的，会端一碗与邻居分享；谁家有困难，邻里间也会互相帮助。那种熟络和亲密的邻里感情，在现今似乎越来越少——甚至消失了。 地理流动性的搬家迁移、生活节奏加快、公共空间变少、互联网科技“网络邻居“对每个人的消耗，这些都让我们和邻居变得疏离、陌生。我们不仅困在芜杂的信息茧房里，也躲在居住空间的茧房内，在邻里关系中逃避、躲闪，鲜有交流沟通。 我们怀念以前温暖亲切的邻里关系，也很珍惜现在虽少但情深的邻居朋友。毕竟远亲不如近邻。 3:30 隔壁的邻居，喜欢半夜拉小提琴 4:37 远亲不如近邻，这句话在以前特别的真实 5:18 其实i人和e人标签是阻碍我们社交的挡箭牌 7:…

卤味小摊和酱肉小店，无论在街头巷尾还是菜市场，都能经常看到。如果在家烹饪，不管是卤还是酱，家家户户都有香辛料配比的独家配方，最终成品的颜色深浅、香料层次、味道浓淡也各有特色。 卤和酱都是一种烹饪技法。大体是食材加上各种香辛料，被汁水浸泡，小火慢慢加热，煮熟入味收汁，切盘上桌。但酱和卤在具体烹饪流程步骤、用料风格上又有很大不同，正所谓南卤北酱，以及还有川卤、糟卤、潮卤等各个地方流派。 卤味食物是正餐宴席上的冷盘，是日常休闲的小食，是家里来客人临时加菜的大龙套。但越是日常越是龙套，越是念念不忘。 2:10 很少有一种食物，能像卤味一样超越地域，穿越圈层 3:30 北京人家里不太有卤味的概念，一般都习惯说“酱” 5:55 酱肘子最好的部位是前肘，酱牛肉最好的是牛腱子（花腱、牛腱心） 6:40 妈妈…

不论贫穷还是富贵，不管在家还是下馆子，豆腐都是餐桌上最朴实、最熟悉的面孔，无论在哪，吃上一口，身心安顿，如老舍《骆驼祥子》写的那样：“豆腐把身里烫开了一条路。”又有一句老话，“青菜豆腐保平安”，即便是物资日渐丰富的今天，我们依然被各地豆腐的美味深深吸引，并且意识到这种充分体现国人智慧的食材，可不只是能用来解馋那么简单。 02:03 诵读时间：“豆腐是有筋骨的吃食。” 06:13 特意写了一段文字，表达对豆腐的崇拜之情 08:38 烧豆腐界翘楚——麻婆豆腐，好吃的要领是什么？ 19:26 熊掌豆腐里没有熊掌 22:00 皮蛋豆腐，一道看似充数但好吃的菜（提到的黄皮蛋品牌为杜智华皮蛋） 27:52 喜欢做煎豆腐，尤其喜欢切豆腐那一步 32:25 除了盐卤和石膏，酸浆水和井里的酸水也能点豆腐 35…

其实预制菜这个话题已经被讨论了很长时间，我们在往期节目里有意无意提到过几次，今天就专门来说说对预制菜的复杂感情。 我们当然没有办法躲开预制菜，甚至会在很多时候主动选择它，比如煮一碗速冻饺子，或者点一份吉野家套饭，但很怕在想要好好享受美食的餐厅被“预制菜出品”糊弄。有时候追求烟火，有时候只想快点吃顿饱饭。即便有这么多预制菜，还是觉得，掌握烹饪技能（不一定要是自己）真的很重要。在家做饭带来的还有人与人之间的情感互动，这是我们所珍视的温暖日常。 01:54 吃预制菜是一种选择，但可能是被动的 08:23 预制菜的边界在哪？或者说哪些算预制菜？ 12:00 为什么越来越多餐厅用预制菜？ 19:09 有些菜，所有味道都点到即止，吃完无事发生 23:59 哪家餐厅用预制菜你会觉得“天都塌了”？ 30:1…

明天就是情人节了，趁机聊聊巧克力，邀请到的嘉宾是好朋友、好邻居——八角商店主理人徐博文（昵称“黄哥”）！我们从小接触了不同的巧克力制品，渐渐地也对近些年流行的Bean-to-Bar巧克力特别好奇，比如可可豆产自哪里、从生豆到巧克力排块成品有哪些有趣的环节、大家吃巧克力的时候追求的是什么、挑好吃的巧克力有没有标准，等等。 因为八角商店就在028.C青年创意社区的三楼，我们得以围观黄哥制作巧克力的过程，经常闻到从工作室飘出来的巧克力香气，更切身地感受到这一世界性甜品的魅力。 02:01 “多栖青年”黄哥，如今也是做巧克力的人 05:55 泥土在巧克力里算是好的风味吗？可可豆都是单一产区的吗？ 13:54 原来Bean-to-Bar巧克力排的流行得益于DANDELION（蒲公英）巧克力 18:19…

马上就要回家过年了，在这里提前拜个年，祝朋友们如鱼得水、龙年大吉！终于让我们找到机会聊聊吃鱼的事情了。吃鱼本来就很日常，又在年夜饭桌上占有一席之地，除了要躲开“刺”，还有不少其他的讲究。比如，宴席上那一整条鱼，第一筷子要夹给谁？ 各地有各地的吃法，每家每户烧出的滋味当然也不一样，今年过年你家要吃哪一道鱼？ 01:52 “无鱼不成席” 03:31 家宴上的豆瓣鱼、炖带鱼、糖醋鲤鱼、鱼头粉丝汤 13:21 糖醋鲤鱼、西湖醋鱼和糖醋脆皮鱼可能一脉相承 16:42 第二天的鱼肉冻更好吃 20:21 吃起来很香的臭鳜鱼，颇具辩证意味 27:06 用剁椒鱼头打开吃鱼头的大门 29:49 东北名菜得莫利炖鱼，也可以叫铁锅炖鱼吧 32:09 贴饽饽熬鱼怎么就演变成一锅鲜了 34:33 眼看着来凤鱼式微，临江…

离开柳州、汕头后，我们就去了南宁、广州。南宁的吃喝安排依然密集，再次感受到广西人的热情与耐心，几个外地人都说在那里被照顾得很好，而且第一次吃老友粉就喜欢上了，没想到汤粉可以这么有锅气。虽然不是第一次去广州，有人却第一次喝姜撞奶，吃鱼生、广式牛杂和啫啫鸡。不过出门旅行的意义之一就在于此，可以尝试很多第一次。 01:50 在南宁排队吃卷筒粉的奇遇 05:51 在老友粉里吃到锅气，很妙 08:51 既然阿嬷手作要等，不如去做个头部按摩（茶麸洗头） 10:41 没有想到，为了消食安排的坐船夜游邕江体验这么棒 14:50 在去烧烤店的路上被一家牛杂店绊住了，但烧烤也去吃了 21:21 为了单向空间顺路去佛山，没吃到当地的“要领” 27:40 感谢南宁司机，才没错过扣肉糯米饭 30:22 最后一顿吃广西…

好巧，我们上月底和这个月初分头去了广东和广西，在汕头、柳州、广州、南宁吃了一路。没有想到的是，两广美食还有这么多惊喜，之前我们已经聊过佛山和肇庆的（第131期）；也没有想到回来聊这些吃的，可以展开这么多，于是做成了上下两期节目。 这一期的关键词是柳州螺蛳粉和南澳岛日出月升。 01:34 有人四天吃了一周的饭，有人六天吃了不到四天的饭 03:31 汕头的海鲜砂锅粥跟别地有啥不一样 07:11 柳州四小时，吃了牛杂火锅、田螺鸭脚煲、豆浆油条、螺蛳粉 20:27 那天晚上最后吃的螺蛳粉是出租车司机推荐的 23:12 在汕头吃炒粿条，吃出了江西炒米粉的味道 29:47 在汕头吃牛肉火锅，明白了沙茶酱和西洋菜 33:30 又吃了一家出租车司机推荐的米粉店 36:26 酸嘢里的油柑和脆柿也太好吃了 42…

这期和大家聊聊冬日“名物”。再过两天就到腊八节，随后大寒节气也要来了，我们已经度过很长一段冬天。在成都街巷很容易偶遇糖炒栗子摊和蜡梅推车，喜欢的棒菜和冬草莓吃过好几轮了，家里开了地暖，餐馆和出租车玻璃窗上哈气不断，另外让人特别惦记的还有羊肉汤和牛肉火锅。 冬天需要暖气，也需要这些锅物料理。 02:06 冬天循序渐进又循序 07:15 成都吃羊肉汤，是全城人们参加的一场快闪 10:04 听完简阳羊肉汤怎么做的，就算没吃过也能想象其味道 17:18 击中北方人“死穴”的羊肉做法 21:32 在成都能吃到很好吃的潮汕牛肉火锅 26:55 开大火烫潮汕牛肉就是浪费 29:21 那家好吃的涮羊肉店叫做竹叶涮肉坊 34:54 “只有潮汕牛肉打边炉才能代表潮汕” 40:45 天冷不想炒菜，就做一（两）人食…

这是一期串台节目，我们和《微醺一大口》聊聊食物与性格之间的相互作用。 成长于不同的城市，流动于不同的地域，我们都有了自己对食物的理解以及偏好，谈话中不可避免出现观念的碰撞——喜欢大口吃肉的朋友很难看懂玉米粒烤串，南方朋友总是在控制餐桌上的菜量，生怕吃不完……不过，美食带给我们的慰藉大抵相同。 01:29 不管哪里人，最爱的一道菜还是家常菜 05:30 看了一些美食影视剧，得到莫大的安慰 16:00 在冬天没暖气的城市，必须五分钟内把饭吃完 19:40 带着珍珠项链吃比嘴还大的肉，太局促了 22:17 吃辣的江西、湖南、四川、重庆，不一定性格就泼辣 24:21 云南好吃的太多，第一道菜是苍山、洱海的“天光” 28:06 第一次在南方吃烤玉米惊了，玉米粒还没签子粗 30:09 北方的菜量显桌小 …

2024年的第一期节目来啦，祝大家新年快乐呀！这期我们会分享大量照片，有四张是我们手机里存着舍不得删的，一翻出来就有鲜活记忆涌出，还有一些是城市老照片，从中可以辨认过去人们的生活轨迹。光是用听的，应该也能想象照片里的内容。 感谢富士instax Pal拍照精灵的特别赞助。instax Pal拍照精灵是富士instax系列最小的拍立得相机，只有41g，可连接手机APP生成电子拍立得相片。我们在前不久的一场骑行中就用上了，可以直接挂在脖子上，像配饰一样，拍照很方便，当然也很安全。成功解锁了一个骑行拍照新装备，随时随地捕捉路上的风景，让我们安全地拍摄，做有趣的记录。 成都东门骑行路线分享给大家，终点是富士位于东郊记忆的instax博物馆。 【本期内容】 02:00 可不可以这么说，我们都是对拍照有…

不同于前两年的年终总结“套路”，今年改成向彼此发问，聊聊2023年我们身上发生了哪些变化，是否有所成长。一些明显的迹象出现了，比如有人早生华发、有人更主动发食物相关的动态；工作和生活之间的天平也有了起伏，比如有人独自骑车的时间变少了，有人在家做饭的时间变少了，因此更深刻认识到，在这两者之间没有平衡，只有取舍。 原本没想立flag，但到了这种时刻，氛围也到这了，心绪澎湃之下，免不了展望明年。不管是练手写、去云南找知了采菌子，还是安排和父亲出去旅行，祝我们一切顺利吧！ 提前祝大家新年快乐！在此也特别感谢初心酸奶赞助播出本期节目。 关于初心酸奶 作为中国乳企TOP3新希望乳业旗下的品牌，初心酸奶倡导源于自然才美味的自然主义品牌理念，推崇“自然+自律+自由”的减法生活哲学。 初心酸奶始终关注年轻女性…

原来老听说东北的黑土地多肥沃，第一次从纪录片中感受遥远的风土与人情，竟也觉得非常亲切，很能代入其中。里面的人物，和自己姥姥、姑爹、姑妈形象几乎一致；自带喜感的东北话不管听多少遍，仍然受用；每个故事都能牵连出不论南北的共鸣与回忆……《大地情书》看完了，但还没看够，想去东北，去哈尔滨冰雪大世界，去吃酸菜炖粉条！ 02:09 在海南玩无意看到宣传绥化黑土地的《大地情书》 07:38 看第一个故事，意识到很久没吃松仁玉米了 11:35 听说哈尔滨冰雪大世界今年有望提前开放 20:11 要是今年冬天没上冰玩一玩，就觉得少了点啥 25:10 酱人老赵，不愧是匠人 29:45 回忆收稻子，特别开心的是躺在稻草堆上闻着泥土气息 38:47 老母亲菜园里种着大白菜，然后积成酸菜炖土豆粉条 44:17 突然想明…

感谢新加坡旅游局赞助播出本期节目，我们邀请到了好朋友小鸥鸥来聊聊新加坡怎么玩。鸥鸥在新加坡待过八年，上完本硕后工作了一段时间，对那里很熟悉。 如果只能用一个词来概括对新加坡的印象，我们觉得是“多元”，体现在饮食、建筑和文化等各个方面。去一趟新加坡，感觉去了好几个国家，可以吃到非常地道的各国美食，一天也就安排八顿吧。 先总结一下主要推荐的几个地方，包括夜间动物园、飞禽公园、荷兰村和星耀樟宜，跑步爱好者一定不能错过的是新加坡Sundown马拉松。所以，想要深度游新加坡，七天怕是都不够！ 02:02 用一个词形容对新加坡的印象 08:44 第一顿我们就吃海南鸡饭、黑胡椒蟹 11:10 报团玩了鱼尾狮、滨海艺术中心、牛车水、小印度和甘榜格南，算比较良心的了 19:33 步行穿梭进“动物社区”，真的惊…

开头依然是关于「播客堂会2023」在成都举办的消息，周六的圆桌票已售罄，周日还有一场读书沙龙，欢迎大家前往微信小程序“YOU在场”搜索“播客堂会” 了解报名，也可以来随便逛逛播客生活市集，偶遇主播、喝杯咖啡、吃点面包……度过一个周末。 再说回本期节目，和大家分享一部轻喜剧风格的电影——《有熊谷守一在的地方》，之前提了好几次，我们终于都看完了，然后就此展开讨论，讨论八双眼睛看到的细节，以及背后的故事、自己的思考。 历史上真实存在的著名画家熊谷守一，在自家庭院宅了三十年，大家都说他没出过门，每天忙着观察院子里的花鸟鱼虫，晚上就画画，时不时有形形色色的外来者造访。不过看完这部电影，我们真的更喜欢树木希林了。 关于影片的剧透有点多，如果介意可以先看电影再听。 05:58 看《有熊谷守一在的地方》睡着…

先插播一条好消息，12月2日至3日，「播客堂会2023」在成都举办，我们邀请了特别喜欢的主播和播客从业者来玩，欢迎一起听播客的朋友有空来028.C青年创意社区逛逛，见见面！ 活动详情第一弹以及圆桌购票方式在这里： https://mp.weixin.qq.com/s/cdlPG_pKTSP6sPFtMeW-Zg 或者直接在微信小程序搜索“YOU在场”，进入后继续搜“播客堂会”，一定能找到！ 说回本期节目，要向大家更新下前段时间在广州、肇庆和佛山吃到的早茶、肠粉、啫啫鸡、文㞧鱼、牛杂、沙翁等等，还有微雨中的露营体验及一路见闻。因为是被当地人带着，这次吃到信息茧房之外的广东美食，而且被非常宝藏的肇庆和佛山惊艳到了！ 05:35 这趟主要是去参观VELOART新店，去露营骑车 10:08 广州第一…

本期迎来了新的冲浪嘉宾则玛，也是我们的同事，分享她在国庆假期特种兵式的北京旅行——早晨五点起来去爬景山公园，六点起来去逛环球影城……在往期节目里，聊到北京通常只出现一些“碎片”，两个北京人和一个曾经在那短暂生活过的人，很想知道现在有哪些地方好玩，一个四川人在北京能找到什么好吃的。 虽然一直在吐槽北京本地食物，但当被问到“北京好不好玩”，则玛的回答是“好玩”。对一座旅游城市的评判标准，不能只盯着饮食这一维度。 02:06 快问快答里为什么会有“更喜欢云南菜还是川菜”这个问题 06:11 北京秋日的天空和宫殿的配色，都跟高原有点像 08:57 站在故宫钟表馆的导语前落泪 13:11 感受到了北京大爷云淡风轻的热情，很喜欢 15:30 到底是谁在喝豆汁 20:41 有在北京吃到什么好吃的吗？有，川…

今天主要聊聊对地域饮食文化向外输出的一些思考。有些人最近去泸州、内江跟着当地朋友吃了一圈回来，然后我们又一起在成都吃了顿江西菜，明显感受到一种被称为“家乡滤镜”的情感，它与生俱来、去不掉也无需避讳。 而在众多外地人涌入的大城市，国内如北京、杭州，是不是就因为习惯以这种方式看待饮食而形成一片片美食荒漠？我们今天又如何解释这一现象？ 03:18 从《成都的面到底得罪谁了》说起 文章链接→https://mp.weixin.qq.com/s/j4NxzedfTiQRDUmdvHgKUQ 11:42 “我一直觉得素椒杂酱才是四川面调味的集大成者” 17:08 在其他城市吃到家乡味，也不是只有感动 23:44 除了烤鸭不吃其他鸭子料理的人，喜欢上了莲花血鸭 28:50 乐山人觉得乐山甜皮鸭最好吃，但烧…

又到双十一了，听说今年大家都没啥消费欲望，而且我们也不打算推荐什么好物，这期节目主要聊聊与各种电商大促渐行渐远的心路历程。 物美价廉大概没有人会拒绝，但我们真的需要吗？“可以买”的意思是不是“可以不买”呢……往年受到的消费刺激，逐渐冷却下来，我们好像终于找到了劝退自己的办法，辨认真正的生活物资需求。 02:13 有人买东西不看价，是因为“反正也买不起” 04:05 只要手上的手机还能用，就不需要iPhone15了 10:03 添置餐桌的坑挖了一年多，还没填上 13:48 在山姆找到了可平替的口粮葡萄酒 17:09 对Brompton探索版V2上头很快，下头更快 21:23 买了新衣服立刻穿上，买了书却不马上读 29:11 趁着大促，一次性买好半年的生活日用品 36:15 在市集上买到有手写字…

我们自认为更偏爱有锅气的美食，主要是觉得吃饭不能凑合。不过还有一些大家都喜闻乐见的，到店几分钟就能吃到，出品稳定，可能没啥惊喜但几乎也没有惊吓，它们就是漂洋过海而来的汉堡、炸鸡、披萨，还有牛丼饭、塔可等快餐，时不时就想去吃一顿。 选择这些快餐的时候，好吃当然是很重要的评判标准，而实体店提供的自由公共空间，让我们在旅途中身心有所安顿，这点也很值得说道。 01:59 在餐厅吃预制菜，还不如直接吃汉堡炸鸡 04:03 在荒郊野岭想点麦当劳、达美乐和吉野家的理由 09:50 麦当劳和肯德基在国内的餐厅，比欧美的体验更舒适 14:00 汉堡王也可以叫做薯条王吧 15:34 没怎么吃过Shake Shack、Popeyes和Five guys 21:25 现在去德克士唯一的理由，就是想吃手枪鸡腿 23:…

前段时间太忙，本来想“水”一期，结果没能得逞。我们就顺着近期生活轨迹，聊了聊各自追的剧、看的书、吃到的美食，以及观察到的令人疑惑或沉迷的事物。希望这期节目也可以帮大家储备些“秋天的粮食”，听得开心，看得开心，吃得开心！ 02:08 真的，这期也没有很水 03:48 郭老师被House推荐看韩剧《超异能族》，一秒入戏 13:23 本山大叔的《鹊刀门传奇》见微知著地批判了啥？ 21:00 真爱粉看《海贼王》真人版，就是为了看真人版 25:45 综艺《种地吧，少年》，不是“向往的生活” 32:18 读完《种子落在泥土里》，回味到了农村生活的甜 38:25 茉小馆（猛追湾横街99号）的饺子和面，不能用惊艳来形容 44:51 在成都吃到了江浙寄来的蟹黄小笼包和梭子蟹 46:49 樟树港辣椒烧三黄鸡，还…

大米和白面都吃不腻，为啥还要吃杂粮？杂粮真的太杂了，这期节目我们按照自己的理解分了麦类、豆类、米类和根块类，聊聊日常吃的粮食，内容比较琐碎。 为了果腹也好，满足口舌之欢也好，或是从中获取情感慰藉，不同粮食的排列组合也能吃出花来（不过有些粗粮是真的不好吃）。 01:56 “我们家橱柜里有一层专门放五谷杂粮” 07:57 先说一下大麦和小麦，观察麦芒就能分清 10:53 荞麦、藜麦，跟黑麦、燕麦就很不一样了 18:38 原来豌豆和荷兰豆不是一种东西 22:17 到了苏州、来了成都才见识到新鲜蚕豆 24:54 想吃糖炒栗子、板栗烧鸡和蒙布朗栗子蛋糕 26:39 干炒黄豆、油炸豌豆、豌豆炒腊肉，多香啊 33:55 茭白是米变的 36:37 薏米、玉米和黑米，在粥里、在一盘菜里、在甜品里 40:30 …

前不久被现制酸奶的风吹到，一时间担心酸奶自由因此受限制，于是追溯起酸奶里面有什么，以及我们对酸奶的期待有多高。 其实准确来说，酸奶是用来吃的，而我们图的不过是其中所含的蛋白质和菌群，所以在买酸奶的时候看配料表特别重要——当然是越简单越好。不过说了那么多，我们还是觉得不应该让酸奶背负太重，就把酸奶当做日常健康小零食好了！ 02:11 也有人小时候没怎么喝过酸奶 08:38 老北京瓷罐酸奶往事 15:18 吃不掉的猕猴桃，就可以切来拌酸奶 18:05 “我以为（自制酸奶）是每个家庭都有过的体验” 20:52 现制酸奶吃的是什么？ 28:26 如果不发朋友圈，就等于没喝酱香拿铁？ 32:38 冰博克，自己在家怎么做？ 35:10 酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳，怎么区分？ 38:56 不是酸奶…

本期节目主要是对上个月森林徒步的回顾，我们邀请了领队Yika来，一起聊聊路途中的见闻，尤其是那些不入山林就很难理解的事情，比如为什么有垃圾桶却不建议用、把石头搬到树荫下休息有何不可……而这只是无痕山野LNT法则中很小的一部分，如果大家感兴趣，可以去搜寻更多更完整的介绍。 我们在徒步时录了音，精剪出差不多十分钟，大家会听到特别大的溪流声、泥泞脚步声、鸟叫声等，还有植物观察向导鱼尾葵老师一路带我们认森林里的植物和野生菌。 * 分享下鱼尾葵老师拍摄的部分植物 岷江冷杉 川中南星 东方肺衣，俗称青蛙皮 蛛毛蟹甲草 瓦韦 华西蔷薇 02:04 徒步结束之后才会想去好好吃一顿 06:18 来听一段邓生沟森林徒步的声音 17:06 卧龙沿线的小烧烤摊上，亲测烤豆腐最好吃 19:07 明明只是难度两颗星的路…

本期节目主要内容为：一次曼谷旅行的吃喝不完全记录，以及以及各自爱吃的泰国菜、成都值得推荐的泰国菜餐厅。 除了泰式海鲜火锅，我们对泰国菜接受度还是很高的。一方面是因为口味上有相似之处，甚至能从中吃出江湖菜、盐帮菜的滋味；另一方面，在成都能找到做得很棒的泰国菜餐厅。而一个城市生活的幸福指数高，能够便宜且容易地吃到好吃的食物，是重要的衡量标准之一。在这点上，我们觉得曼谷和成都还挺像的。 02:05 从曼谷吃回成都，觉得两地泰国菜没太大差别 05:14 泰式海鲜火锅，不可能好吃过川渝火锅 08:25 泰国热炒，跟江湖菜、自贡菜是不是有点像？ 17:15 了解一下泰国菜四大派系和各自代表菜 24:12 吃泰国家常菜，你可以只用勺或者只用叉 26:48 曼谷吃喝记录，从体面地吃完一份咖喱蟹开始 29:5…

上个月中旬，我们一起去吃了一家新开不久的回转寿司，郭老师说那是他最爱的寿司店。大家会在前面听到3分钟的现场录音。 寿司这种看上去很简单的食物，为什么味道却那么有深度？在不同店里吃寿司，得到的满足感能有啥区别呢？我们还想探讨的一个问题是，传统寿司进入内陆城市，本土化改良的边界在哪？具体来说，脑花寿司，以及加水果的寿司合理吗？ 02:06 “那是我最喜欢的（一家）寿司！” 09:29 更爱回转寿司，因为能得到整顿饭的超大满足 19:35 三文鱼寿司是寿司界的流量密码吗？ 23:38 吃寿司要什么顺序？ 28:49 芥末、酱油没蘸对，还是有点尴尬 35:07 很难接受以大为美、一口吃不完的寿司 41:29 有人唯一不爱吃的就是卷寿司 46:46 在吃寿司郎之前，吃的都是什么寿司？ 52:36 传统…

什么样的人称得上标准的夜行性人类？夜游神又是一群什么样的人？为什么都舍不得睡觉？阿塔的观察是，他们一到夜晚就会变得非常开心、自由、散漫；康康说，在两个白天之间做足够多的事情，夜晚就会变得很厚。 这期我们邀请到两位来自谈资创意传媒的好朋友——阿塔和康康，聊聊断片的故事，断片往往发生在夜晚。在此之前，我们已经关注了这个与喝酒有关、以“断片”命名的展览；今年，断片4.0来到028.C，鲸鱼赫兹有幸参与其中，联合策展。 我们好奇的是，“断片”的灵感在哪一刻出现？从1.0到4.0，“断片”得以持续的内核是什么？还有，不喝酒的人或者微醺即止的人，看着断片的人会是一种什么样的心态？如果夜晚有自己的BGM，那么断片前后的夜游神们可以拥有一个怎样壮阔的世界？ 「夜夜夜游神·2023断片BLACKOUT限时乐园…

成都系列终章，总算走到了南门。至少在老成都人们眼里，南门只到华西坝。而如今当我们说去华西，可能指四川大学华西医学中心，也可能是四川大学华西医院，或是坐地铁到华西坝站，去逛逛遍植梧桐树的大学路。 沿着三条写成“川”字的南行主干道——人民南路、浆洗街和科华路，我们在街巷名中找到了城市历史文化发展的密码，除了大学路，还有公行道、小天竺街、大悲巷等；另有一些地方，骑行不便，但散步就能收获更多乐趣，如洗面桥街、武侯祠、肥猪市街和肖家河。 虽然玉林路和桐梓林对我们来说，已经太熟悉了，但作为休闲娱乐的“后花园”，常去常新，避开人潮的小巷子们各自美丽。你看，成都南虽然发展得晚，但还是多好逛的。 再看这张路线图，有没有发现四川的“川”？ 01:53 为什么把南门放在最后说？ 06:14 下班骑车经过万里桥，天…

叮咚！《鲸鱼赫兹》新专题上线，我们为此取名“城市SoundWalker”。在城市散步的人，能听到哪些不同的声音呢？如果我们把一条街或一个具体情境下的声音收录下来，再回过头来听，会不会和当时不一样呢？每期节目，我们都会选两个感兴趣的地方，去采集某一时段的声景，聊聊当下所见、所闻与所想。本专题不定期更新。 城市SoundWalker第一期，两位主播分别带着本地人的眼光去逛了宽窄巷子，又抱着游客的心态去观音桥菜市场，买了不少菜。 这里为大家选取了节目中的一段，时长8分47秒，如果听着不错，欢迎在小宇宙app购买收听完整节目。感谢听友们支持！ 这段使用的BGM为《Stephen Kovacevich - Piano Sonata No. 8 in C Minor, Op.13 'Pathétique…

这是一期加更节目，我们聊聊浴室沉思的事儿。很多人都是在浴室待着的时候，灵感不断涌现，白天没能想明白的问题突然有了眉目，或者从现实生活暂时脱身，想些好像没啥用但让人快乐的事情，诸如“游戏是人类的终极奥义吗”、“我真的有能量在郊区建一座房子然后种地吗”……我们试图辩证地讨论了这些念头。 本期节目由源于温泉的头皮护理品牌Off&Relax特别赞助播出。 02:00 “我是一个特别认真对待浴室的人” 07:02 “用泡澡，重新寻回在快速运转的现代社会里稀缺的‘等待之美’” 12:09 在浴室养植物的人，和带植物一起洗浴的人 15:00 在浴室里可以沉思，还可以创作 21:25 塞尔达游戏教我做人 28:09 有多少知识是在（好的）游戏里得到的 33:15 感觉自己总有一天会离开城市去种地 38:38…

为了录这期节目，我们买了很多汽水（冰箱都放不下），除了各自的童年快乐水——峨眉雪、健力宝和北冰洋，还有其他老牌汽水，能买到的基本上都买了，也都认真喝了。一开始，我们回味了汽水带来的快乐，真砂糖和沙口感带来的满足，然后就有点喝不动了。 国产汽水的出现，据说最早能追溯到清朝末期，当我们得知这件事情后，喝的就不仅仅是味道和情怀了——是的，还顺便聊了聊汽水的历史。 01:43 还记得小时候常喝的汽水什么味儿吗？ 11:53 大概说说八大老牌汽水的出现时间 14:57 随堂测试了六种可乐，按照喜好排了排名 24:51 为什么更喜欢可口可乐？ 30:43 上海正广和橙汁汽水，“是我最喜欢的那种橘子味” 34:58 辽宁八王寺大白梨，为什么非要用代糖 36:50 太多年没喝北冰洋，怎么变成了“最熟悉的陌生…

快乐提醒：收听这期节目时，你可能会情不自禁地跟着蹦起来，如果空间不允许，在心里蹦跶一会儿也不错。我们准备了一份夏日歌单，配着凉糕、冷面、冰饮、童年回忆、多巴胺这些触手可得的快乐一起用。 大概因为在夏天几乎每天都过得挺开心，时间像是被加了速，以至于明明什么都没失去，却总觉得失去了点什么，竟然在某一时刻感到怅然若失。是的，就是很矛盾。也许每个人心中都有一个快乐且迷离的夏天。 02:38 今年夏天才突然get到凉糕的好吃 13:32 真的没办法在冷气很足的“那个房间”把冷面吃完 20:51 坐在家门口啃老玉米，看着「木漏れ日」 25:27 冰饮就是夏天的希望 34:47 午后阳光从窗户照进来，怅然若失地来回踱步 38:16 一个人在家认真蹦迪 43:09 《鲭鱼罐头》，久违了的夏日电影 49:52…

本期关键词为“收纳”，延伸动作为“扔东西”。我们看了日剧《我的家里空无一物》，再回过头来审视自己家里：“怎么那么多东西啊？” 先说这部剧，比预想的好看，轻松化解了日常生活中那些琐碎的问题，也探讨了时常困扰我们的难题，比如怎样面对突如其来的物欲，比如和家人在收纳这件事情上发生冲突时怎么对话。 收纳挺不容易的，再说了，每个人都有自己的收纳习惯和逻辑。有些人见不得东西随便放，有些人可以迅速从看似杂乱的物品中找到自己需要的。我们在节目中互相批评过后，基本达成了共识：尊重彼此的秩序，不为收纳而收纳，不为极简主义而毫无节制断舍离。因为，那些为生活方式而造的概念，不能简单粗暴地套进各自的具体生活。 01:49 不是自己放的东西就很难找 07:02 找不到东西就找妈 09:44 怎么会有人扔同学录和订婚戒指…

又请到了好朋友来聊天，这次咱们聊聊鸡尾酒。往期节目中不时提到的Bar Coda，是我们常去的酒吧，调酒师Leon已经成了非常熟悉的朋友，我们更习惯喊她“老李”。 两个“酒鬼”、一个“制造酒鬼”的人，还有一个不怎么喝酒但疑问很多的人，去鸡尾酒吧第一杯会点什么酒？如果去到一家陌生酒吧，怎样和调酒师沟通才能获得一杯正中下怀甚至令人惊喜的酒？喝鸡尾酒的时候，喝的到底是什么……老李帮忙解答了我们的许多困惑，也分享了她作为客人和作为调酒师这两种不同身份，如何探寻鸡尾酒的风味角落。 Bar Coda最近开了新店，在（成都）麓湖麓坊中心，叫O SIA，如果有住在南边的朋友，可以去喝一杯，白天也营业，新增了咖啡特调和更轻松的酒饮。 02:00 调酒师老李，很少喝酒 08:10 金汤力并不是不划算的调酒 12:…

这期节目有点特别，邀请到了两位好朋友——Hank和李斌，他们是声音工作者，同时也是音乐人，一起聊聊我们喜欢听的声音。我们在028.C去年举办的万圣节骑行活动上认识。 每个人对声音都有不同程度的好奇、关注，以及依赖。全神贯注地聆听耳机里现在播放的声音，或身处城市一隅的BGM，会产生非常奇特的体验，也许会闻到某一食物的香气，也许会联想起过去某一天看过的海。 Hank和李老师的「简单声音」工作室在奎星楼街，是成都市中心很热闹的一条街，有当地人，也有游客来来往往，走在这条街上来一场Soundwalk，可以采集到“叮叮糖”叮叮响、“老面馒头”叫卖、吉他弹唱等各种各样的声音，光是听声音，成都的味道就出来了。前段时间，成都凌晨三点开始打雷下暴雨的声音，Hank也录下来了，大家都可以在这期节目中听到。 这些…

小锅米线最近频繁出现在我们的闲聊中，还以为这是一个新兴的饮食品类，继而想到更早些年流行的过桥米线，以及有限的云南旅行经历，对那些好吃的产生了诸多好奇。于是，带着一些疑似刻板印象，我们邀请到在成都生活了五年的云南人小五，聊聊云南饮食的千姿百态，聊聊她为什么爱用云南咖啡豆。我们常去小五咖啡店里点的“老七号”，能喝出类似火腿、腊肉的味道，小五称之为“云南味”。 02:08 播一条关于028.C四友市集的消息 https://mp.weixin.qq.com/s/pVcmM_Fe_sCKSdx6UtGV3w 04:11 小五说，万一有天不开咖啡店，就回云南种地 07:33 云南饮食文化，内部差异也挺大 16:52 芒市烧烤、玉溪烤卤鸡脚和建水烤豆腐，对蘸水的需求不一样 25:24 过桥米线和小锅米线…

这期咱们往内心深处走走，确切来说，聊的是各自人生经历中的一些坎，涉及工作、生育、理想和友情等，有人克服了，有人绕开了，有人正在想该怎么办，有人“吃一堑长一智”。 在不同的境况中，我们都感受到内心秩序被打破，看到自己身上有很多问题，看到自己的局限，自我认知似乎更为清晰，但这些都不妨碍我们，依然热爱生活的千姿百态。我们的经历也许没啥参考价值，毕竟每个人都有自己身处的小环境以及要面对的问题。如果你能从中找到一点点共鸣，足矣。 03:56 有人从岁月静好到被温水煮青蛙，直到怀疑人生 14:31 结婚三年，不敢想有个小朋友加入会是什么样 21:16 追溯多年前乐队时期，演好现场是当时唯一的选择 27:35 和好朋友绝交后，很难再接受异地友情了 34:41 不是所有的问题都需要被解决 39:56 我们真…

经历了在线催更以及当面催更，时隔四个多月，成都系列终于又更新上了。上一回我们走到龙王庙正街，进入了成都市中心，本期就从“顶富庶”的东大街和春熙路聊起。 虽然生活半径早已偏离春熙路，甚至连大慈寺和太古里都很少去逛，但回望新旧接替的商圈发展史，包括华兴街，确实耀眼。往北到惜字宫街、内姜街、小关庙以及正通顺街，每一处都有自己的节奏，带着属于历史的、文化的或者仅仅是生活的印记。 放一张路线图，方便大家听节目时明确方位。 01:58 “百年春熙路，千年东大街”，东大街到底有多长？ 08:48 “众人熙熙，如享太牢，如登春台”，所以春熙 18:27 太古里环抱大慈寺，其实是合理的 26:31 华兴街上的商业场曾为劝业场，历史相当辉煌 30:20 酒后吃番茄煎蛋面，头发都要被鲜掉了 34:29 在成都开起…

因为平日里就爱观察路边种什么树、什么花或什么草，所以有了这期节目，专门聊聊城市行道树。 当我们开始留意这些树，才知道香樟开花有多热烈，花香有多浓郁，六月的风一吹就跟下雨似的，很难忽略它。而川渝特有的黄葛树，跟别的树可不一样，春天才落叶，叶子一落就马上换新衣服、长出嫩叶。想要在日常亲近大自然，不妨先看看城市里的行道树，观察它们四季的变化，观察每一年路边又出现了什么新的树种。 01:44 成都二环高架，又是水泥又是森林 05:12 香樟树开花太引人注意了 07:33 自从认识了黄葛树，发现走到哪都能见到它 10:21 银杏是见证过恐龙出现和消亡的 16:38 女贞树的果子，有植物染功效 19:10 一方水土养一方树 23:31 试图科普：枫杨到底是枫还是杨？有些枫树原来是槭树属 30:09 羊蹄…

这期和大家聊聊近年我们所关注的顶流食材，以及它们如何点亮食物。 一开始只是疑惑，为什么只要在沙拉里加几片牛油果就可以卖很贵？为什么芝士一定要拉丝？为什么给玫珑瓜软冰盖一片金箔我们会吃得更开心？在饮食消费中寻求价值认同，和食物之间的连接逐渐远离其本身，快乐似乎变得不再纯粹，也更容易消失。而当我们试图解开饮食流量密码，美食的美才真正被看见，不只是美味，还有许多美好。这种美好更多来自为我们烹饪的人，这种美好从采摘甚至种植时就开始发生。 01:57 某种食物特别火的时候，有些人会本能地先拒绝 07:48 一沾上抹茶，冰淇淋、蛋糕和凉面就变得更好吃了 18:14 牛油果就算不健康，也有人爱它的丰腴口感 25:23 芝士，是点亮食物的灵光 35:39 金箔不提供风味，但加一点就很贵 42:20 有些食物…

你是不是也有一些珍藏的老地方？不需要跟着手机导航就能顺利走到，在这些地方，人与人之间有基本的默契与信任，有安全感。就像换一家理发店是很麻烦的事情，重新找个让你感到舒适的酒吧、面馆，其实也一样耗费精力，可能还会搭上试错成本。我们最近突然感受到老地方带来的能量了。 “老地方”这个词似乎已经过时，我们甚至很难再听到“老地方见”的召唤了。新的空间越来越多，它们会成为我们的老地方吗？ 02:05 翻阅《花家地》看到姥姥家，鸡皮疙瘩都起来了 08:39 那是一个承载了童年回忆、一直在变的地方 14:11 高中时每次碰头都去春芳饭店 18:52 现在约人，为什么不说“老地方见”了 22:21 跟不同的朋友约不同的老地方 26:09 有些地方，让你发自内心地想要下次再去 33:07 北书院街有老茶馆、五块钱…

叮咚！成都逛吃地图再次更新。我们的好朋友小红书近期发起了#条条小路都好吃 线上话题活动，邀请《鲸鱼赫兹》一起来挖掘身边好吃又好逛的小马路。本期推荐跨度略大，品类不一，但基本可以承包你一日三餐，以及下午茶、夜酒。 这些宝藏小店散落在成都的小街小巷，在我们生活半径内，去过一次后就会想有时间再去。对生活的确定感，有一部分由这些小店构成。为什么这么喜欢这些小店？因为在那些空间里，除了美食本身，还有让人忍不住观察和琢磨的人。 我们做了一张小地图，需要自取，推荐理由相对主观，仅供参考。 02:59 安利Coda Bar，调酒和老李都耐琢磨 10:20 白夜不仅回到玉林西路85号，还新建了一个花神诗空间 16:45 只做take out的PICO咖啡，自己烘豆子，很香 19:26 彩虹街上的724小锅米线…