台灣酪農產業的現況、挑戰和未來
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台灣乳業起源於 1896 年,日本人引進了洋種乳牛,所生產的鮮乳主要供應給日籍傷兵作為補充營養之用。二次大戰後,政府為了振興農村經濟,選定土地貧瘠的區域,輔導成立酪農專業區,但當時因乳牛飼育的專業技術不足,年產乳量較少。為了加速台灣乳業的發展,1972 年從紐西蘭優質荷蘭種乳牛分配到各酪農專業區,導入人工授精與平衡日糧等技術,輔導民間乳廠提升乳品加工技術,並由政府輔導牧場與乳品加工廠訂定供應契約,以穩定乳業產銷。在政策推動與酪農傳承下,酪農戶逐漸因聚集經濟而座落於特定的區域,形成了「四大酪農區」,分別為:雲林崙背區、彰化福寶區、台南柳營區、屏東萬丹區,每個酪農區皆有其發展歷史與特色。
然而近年來新冠疫情造成全球航運一度停擺,更令運費一飛沖天;俄烏戰爭的爆發使得油電價格飆漲,飼料和穀物的價格狂升;台紐經濟合作協定去年生效,明年來自紐西蘭的液態鮮奶將會全面免除關稅,在在考驗台灣酪農產業的未來發展。
面對產業危機,我們欣見農業部和台灣休閒農業發展協會的努力,致力推動多樣化的食農教育,四大酪農區也開始輔導小農們創造自身的品牌,以及獨特的動物福利價值與風味,好讓台灣酪農不要斷根,進而令更多台灣人認識台灣乳品的優良品質!
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