#71 Olijfolie

Beetweters

Hoe herken je de topkwaliteit bij olijfolie? Sven en Luck praten er over met professioneel olijfolieproever Philippe Bruyninckx. Wist je dat de kwaliteit van olijfolie net zo complex is als die van wijn? En dat de rijpheid van de olijven en de productiemethoden de smaak beïnvloeden? Het zal je verbazen dat Spanje, en niet Italië, de grootste producent van olijfolie is! Olijfoliebedrog is een echte zorg. En het zit het nu met koken met olijfolie? Of probeer je liever dat vanille-ijs met een snufje zout en een paar druppels olijfolie? Ga ja gang en geniet van deze bijzondere gast.