163. 海外商业观察丨年逾花甲的我们在东京开了家炸鸡店

贝望录

本期节目录制于在东京一家别具风味的炸鸡店—好味轩。这家小店位于东京文津区白山的巷弄中，仅有两张桌子，却承载着丰富的故事与独特的经营智慧。67岁的店主Wendy与丈夫来自上海，于 2022 年 7 月持经营管理签入境日本后，接手了一家炸鸡店。虽然不会说日语，此前也无餐饮经验，却将店铺经营得有声有色。究竟是什么样的契机让两位一直在周游世界享受晚年生活的老夫妻俩决定在日本开一个炸鸡店？在异国他乡从零开始学干餐饮会有多大挑战？从菜单创新到客源，从客户服务到经营模式，从管人到成本品质把控，本期「贝望录」，我们和店主Wendy聊聊她和她开炸鸡店的故事，岁月和阅历赋予她的这份沉下心来的自信和笃定，或许能为在日或者欲赴日的经营者带来宝贵的借鉴和慰藉。

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

Wendy

好味轩炸鸡店店主

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

广告营销行业资深从业者，商业观察者

【本期内容提要】

[01:02]上海夫妻决定在东京经营一家炸鸡店

[08:11]炸鸡店为什么叫“好味轩”

[10:03]上海菜融入了炸鸡店菜单

[16:38]不会日语的Wendy如何在东京和各种语言的客人打交道

[19:09]经营“好味轩”的挑战和心得

[24:08]小小炸鸡店的创新营销和口碑传播

[29:18]食品安全的重要性以及日本餐饮业的经营规定

[35:44]在日本经营实体店合规的重要性

[40:41]Wendy的小店经营哲学

[51:07]如果你也想要来日本长期发展

【后期制作】

小朱

【收听方式】

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