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Vol.47 出发吧巧克力:可可咖啡和茶,风味人情与热爱

1:43:02
 
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这是一部关于“巧克力”的声音纪录片,也是一个关于风味、人情和热爱的故事!

今年5月初,我(Yujia)和本土精品巧克力品牌Nibbo一起,从上海出发环绕华中,途径南京、合肥、武汉、重庆、成都、贵阳、长沙、南昌、景德镇再回到上海,历经二十天,十一个人、三辆车完成了一场几近环绕半个中国、跨越五千多公里的公路旅程。

我们带着满满后备箱的巧克力,在路过的城市空间举办分享会、参加市集;也会驱车上百公里,探访优质的食材,不错过每一个地道的风味原产地。沿途寻访深藏不露的茶农、茶园,我们对茶知之甚少,他们也许从没尝过精品可可和咖啡,却丝毫不影响大家以「风味」为名侃侃而谈、惺惺相惜!

除此之外,我们还沿途邂逅了众多咖啡人的偶像们:李震、叶伟伟、杜嘉宁、犀牛哥、顾沁如、孙磊、张寅喆、彭近洋、胡颖...他们不仅是顶级的风味玩家,也深深影响着本土精品咖啡行业,当巧克力遇见咖啡英雄,又会碰撞出什么样的故事呢?

一路上和巧克力师们的朝夕相处,让我重新认识了巧克力,真正打开了精品巧克力世界的大门,所以迫不及待想要分享给你!旅途中形形色色的人最让人难忘,他们有着各不相同的背景、深耕在不同的领域,却无一不是怀着“生涯仕事”的初心,做着自己热爱的事!


“做成巧克力的每一粒可可都是独一无二的,我与你的分享也是。”


『本期内容』

楔子:出发前一天

精品巧克力和百户茶

09:42 记忆中好吃的巧克力

13:14 Bean to Bar Chocolate

20:17 商业巧克力和百户茶

风味:茶、可可和咖啡

24:51 茶里喝到了鸡汤的“鲜”味

29:40 小满夏渐浓,一园藏风华

32:39 好品种、好风土、好照顾

38:27 感知风味,是天性?

咖啡英雄和漂亮的酸

43:54 回望精品咖啡萌芽

52:00 巧克力也会熟成

57:11 漂亮的酸

01:01:05 多变的可可和巧克力

春丘:“它值得,我们还不够好”

01:03:05 高可可比,却更甜了

01:04:50咖啡英雄都觉得它像一款传奇咖啡

01:08:11 古老的豆种

01:14:10 必须要粗磨

终章

01:25:23 咖啡巧克力

01:37:03 不同的人生,一样的热爱

01:42:07 福利时间


『出发吧!巧克力』


可可豆


风干的可可豆荚

分享会现场@重庆利物因

蒙顶

旅途中

Nibbo巧克力@合肥咖啡节

咖啡英雄礼盒

『本期制作』

俣佳 YUJIA


如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcast给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。


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今年5月初,我(Yujia)和本土精品巧克力品牌Nibbo一起,从上海出发环绕华中,途径南京、合肥、武汉、重庆、成都、贵阳、长沙、南昌、景德镇再回到上海,历经二十天,十一个人、三辆车完成了一场几近环绕半个中国、跨越五千多公里的公路旅程。

我们带着满满后备箱的巧克力,在路过的城市空间举办分享会、参加市集;也会驱车上百公里,探访优质的食材,不错过每一个地道的风味原产地。沿途寻访深藏不露的茶农、茶园,我们对茶知之甚少,他们也许从没尝过精品可可和咖啡,却丝毫不影响大家以「风味」为名侃侃而谈、惺惺相惜!

除此之外,我们还沿途邂逅了众多咖啡人的偶像们:李震、叶伟伟、杜嘉宁、犀牛哥、顾沁如、孙磊、张寅喆、彭近洋、胡颖...他们不仅是顶级的风味玩家,也深深影响着本土精品咖啡行业,当巧克力遇见咖啡英雄,又会碰撞出什么样的故事呢?

一路上和巧克力师们的朝夕相处,让我重新认识了巧克力,真正打开了精品巧克力世界的大门,所以迫不及待想要分享给你!旅途中形形色色的人最让人难忘,他们有着各不相同的背景、深耕在不同的领域,却无一不是怀着“生涯仕事”的初心,做着自己热爱的事!


“做成巧克力的每一粒可可都是独一无二的,我与你的分享也是。”


『本期内容』

楔子:出发前一天

精品巧克力和百户茶

09:42 记忆中好吃的巧克力

13:14 Bean to Bar Chocolate

20:17 商业巧克力和百户茶

风味:茶、可可和咖啡

24:51 茶里喝到了鸡汤的“鲜”味

29:40 小满夏渐浓,一园藏风华

32:39 好品种、好风土、好照顾

38:27 感知风味,是天性?

咖啡英雄和漂亮的酸

43:54 回望精品咖啡萌芽

52:00 巧克力也会熟成

57:11 漂亮的酸

01:01:05 多变的可可和巧克力

春丘:“它值得,我们还不够好”

01:03:05 高可可比,却更甜了

01:04:50咖啡英雄都觉得它像一款传奇咖啡

01:08:11 古老的豆种

01:14:10 必须要粗磨

终章

01:25:23 咖啡巧克力

01:37:03 不同的人生,一样的热爱

01:42:07 福利时间


『出发吧!巧克力』


可可豆


风干的可可豆荚

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