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Vol.52 喝海外豆就真的比较香吗?!

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或许是年末的“繁花”风潮太过上头,上海的许多马路,但凡跟电视剧里的场景有所沾边,都被流量博主们争相打卡征用。比起电视剧里黄河路的灯红酒绿,人声鼎沸;进贤路上的夜东京反倒独树一帜,显得有些意兴阑珊!现实中的苔圣园早已不复往昔,然而沪上的“夜东京“,并不难寻。如果真要细细盘点一下上海必逛的咖啡馆马路,你大概率不会错过奉贤路。在这条狭长的,极具烟火气的街道里,被戏称走过路过一定会错过的这家咖啡馆,我愿称它是咖啡馆里的“夜东京”。

浩瀚跟Nana是前广告从业者,无意间的一杯手冲咖啡,让他们双双跌入这个万劫不复的坑。说起对咖啡的着迷,浩瀚说就像是在贵州钻山洞,一个洞钻完了,前面还有一个洞等着你。这个有趣的形容,实在是把爱好者的心路历程总结得精辟到位。咖啡爱好者永远会对自己没喝到的咖啡充满占有欲,一有时间就去探店的他们,也因咖啡结交了志同道合的朋友。因缘际会下,他们认识了孔孔小哥,志趣相投的他们,就这样在命运的召唤下,合伙开了这家来喝来闹咖啡馆,也正式开启了他们的斜杠人生!

浩瀚仍保留了大厂的全职工作,以收入养店;而Nana则到处喝咖啡,收集信息;孔孔就负责店内的日常出品与运营,分工清晰。有了正儿八经的编制,他们便开始了"丧心病狂"式的全球扫货模式。他们喜欢找寻一些刺激的,新鲜的,多样的,高品质的咖啡,以满足他们的贪婪之欲。相较于国内生豆商的有限选择,海外豆商的清单简直就是另一个世界,加上烘焙师们鬼斧神工的手艺,总是能带给他们不同的惊喜。于是乎,他们越试越多,越喝越上瘾,直到试过的品牌贴满了外间的墙面,上百家的烘焙商尽收囊中的这滋味,我也好想体验一把啊.....

(严肃地)聊起国内外烘焙商的差异,讨论的共识是差距在慢慢缩小,国内烘焙师们这俩年也都在蹭蹭涨功;选豆的品味也越来越能抓住消费者的心。那还有什么是值得我们去超越的呢,无疑是生豆品质的溯源!丹麦La Cabra品牌主理人分享的观点,跳脱出了固有思维,而早已把更多的精力投入在了找寻优质生豆的任务上;毕竟巧妇难为无米之炊,优质原材料的一手资源,才是大势所趋~

从爱好到经营,他们没有细致的规划,没有清晰的定位,随性自由,不受拘束。三五好友,围坐吧台,喝咖啡噶三壶;主理人还会贴心地准备各种零食,虽然没有宝总泡饭,但会有隔壁家的蟹壳黄。喜欢浩瀚对自己家咖啡馆的评价:它就是一个城市的客厅,你知道你有地方可以去,你的朋友在哪里可以找到你!

欢迎你到上海,去来喝来闹“搞点事情”~

『本期嘉宾』

浩瀚

Nana (公众号/小红书:来喝来闹咖啡店)

来喝来闹咖啡馆合伙人


『本期内容』Table of Contents

01:31 嘉宾介绍

02:26“来喝来闹”的由来

06:55 入坑的第一杯咖啡居然是....

10:20 突然被Cue的Drippers成了海外烘焙商的温床?

11:38 来喝来闹的店铺位置

16:01 门店定位?不存在的

19:04 超过百家烘焙商的豆卡外墙

19:40 口碑与回购率都高的品牌

21:18 额外关注的新晋烘焙商们

23:49 返璞归真的传统处理更受欢迎

25:23 自己设定冲煮参数

26:06 属于咖啡师们的独一无二

26:40 生豆的好品质是真的可以提高冲煮容错率吗?

28:17 关于海外豆的养豆期

30:38 感受养豆期间的风味变化

31:54 咖啡多样性呈现的各种探索玩法

33:31 三对一定制化手冲服务

36:10 不同国家的烘焙商的个性表达

37:40 黑马出圈

38:51 来自丹麦La Cabra的超前理念

41:15 优质生豆资源的稀缺性

43:24 对肯尼亚产区的情节

48:49 上海出品肯尼亚的小馆 - 禧兴

49:56 国内V.S.澳洲市场的消费者偏好

59:24 做城市的客厅


『延伸资料』







『本期主播』

一岢 YIKE


如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, 豆瓣播客,Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcast给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。

片头音乐: Modern Attempt

片尾音乐: Dancing Star - Aakash Gandhi


『留言互动』

小红书:@Coffeeplus播客 @Yujia_66

微信公众号:Coffeeplus播客


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浩瀚跟Nana是前广告从业者,无意间的一杯手冲咖啡,让他们双双跌入这个万劫不复的坑。说起对咖啡的着迷,浩瀚说就像是在贵州钻山洞,一个洞钻完了,前面还有一个洞等着你。这个有趣的形容,实在是把爱好者的心路历程总结得精辟到位。咖啡爱好者永远会对自己没喝到的咖啡充满占有欲,一有时间就去探店的他们,也因咖啡结交了志同道合的朋友。因缘际会下,他们认识了孔孔小哥,志趣相投的他们,就这样在命运的召唤下,合伙开了这家来喝来闹咖啡馆,也正式开启了他们的斜杠人生!

浩瀚仍保留了大厂的全职工作,以收入养店;而Nana则到处喝咖啡,收集信息;孔孔就负责店内的日常出品与运营,分工清晰。有了正儿八经的编制,他们便开始了"丧心病狂"式的全球扫货模式。他们喜欢找寻一些刺激的,新鲜的,多样的,高品质的咖啡,以满足他们的贪婪之欲。相较于国内生豆商的有限选择,海外豆商的清单简直就是另一个世界,加上烘焙师们鬼斧神工的手艺,总是能带给他们不同的惊喜。于是乎,他们越试越多,越喝越上瘾,直到试过的品牌贴满了外间的墙面,上百家的烘焙商尽收囊中的这滋味,我也好想体验一把啊.....

(严肃地)聊起国内外烘焙商的差异,讨论的共识是差距在慢慢缩小,国内烘焙师们这俩年也都在蹭蹭涨功;选豆的品味也越来越能抓住消费者的心。那还有什么是值得我们去超越的呢,无疑是生豆品质的溯源!丹麦La Cabra品牌主理人分享的观点,跳脱出了固有思维,而早已把更多的精力投入在了找寻优质生豆的任务上;毕竟巧妇难为无米之炊,优质原材料的一手资源,才是大势所趋~

从爱好到经营,他们没有细致的规划,没有清晰的定位,随性自由,不受拘束。三五好友,围坐吧台,喝咖啡噶三壶;主理人还会贴心地准备各种零食,虽然没有宝总泡饭,但会有隔壁家的蟹壳黄。喜欢浩瀚对自己家咖啡馆的评价:它就是一个城市的客厅,你知道你有地方可以去,你的朋友在哪里可以找到你!

欢迎你到上海,去来喝来闹“搞点事情”~

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浩瀚

Nana (公众号/小红书:来喝来闹咖啡店)

来喝来闹咖啡馆合伙人


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02:26“来喝来闹”的由来

06:55 入坑的第一杯咖啡居然是....

10:20 突然被Cue的Drippers成了海外烘焙商的温床?

11:38 来喝来闹的店铺位置

16:01 门店定位?不存在的

19:04 超过百家烘焙商的豆卡外墙

19:40 口碑与回购率都高的品牌

21:18 额外关注的新晋烘焙商们

23:49 返璞归真的传统处理更受欢迎

25:23 自己设定冲煮参数

26:06 属于咖啡师们的独一无二

26:40 生豆的好品质是真的可以提高冲煮容错率吗?

28:17 关于海外豆的养豆期

30:38 感受养豆期间的风味变化

31:54 咖啡多样性呈现的各种探索玩法

33:31 三对一定制化手冲服务

36:10 不同国家的烘焙商的个性表达

37:40 黑马出圈

38:51 来自丹麦La Cabra的超前理念

41:15 优质生豆资源的稀缺性

43:24 对肯尼亚产区的情节

48:49 上海出品肯尼亚的小馆 - 禧兴

49:56 国内V.S.澳洲市场的消费者偏好

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