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EP150 - 練太壯只會吸引到同行、葡萄酒圈也喊缺工、紐西蘭酒莊用綠茶萃取物代替二氧化硫
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把肌肉練得普通壯，可以吸引到女生；但把肌肉練太壯，吸引到的只有同行。這道理是不是在你的領域，好像也通用？？
這集我們從工作聊起，談到全世界葡萄酒圈近年也嚷缺工，從釀造、販售到行銷都缺得一塌糊塗，英國甚至有媒體討論，是不是要開放侍酒師外勞？反觀台灣，這一年因為觀光復甦力道強，旅宿業也吵著要開放外勞，但另外又有新聞顯示，國旅在連假的住宿率比起疫情前大幅下滑，平均只有5成，所以到底是缺工還是缺客人？
另外我們也聊了紐西蘭酒莊的有趣實驗，在葡萄酒釀造中，為了避免果汁氧化，多會添加亞硫酸鹽（或二氧化硫）來避免，但有少部分人對這項物質是過敏的，如果加多了甚至會抑制葡萄酒香氣。有家紐西蘭酒莊最近嘗試用「綠茶萃取物」來替代，沒想到除了有同樣抗氧化的效果外，香氣還變好了？？
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