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EP54 - 「微菁英」是菁英嗎、豬血糕皮蛋披薩我給過、俄羅斯不准法國香檳叫「香檳」、氣候暖化讓波爾多葡萄酒變好入口了
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「微隆乳」是有隆乳還是沒隆乳？「微解封」是有解封還是沒解封？「微菁英」是菁英嗎？
這禮拜開始「微解封」，但因各場所規定眾多，有些店家乾脆還是選擇「不解封」，大家還是要繼續撐到7/26！
也順便聊了一下百靈果凱莉的「菁英」事件，其實自己覺得自己是不是「菁英」不重要，重要的是別人怎麼看你。
葡萄酒的部分，上周參加了波爾多葡萄酒學院年度大師講堂，跟法國連線探討了氣候暖化對波爾多葡萄酒的影響。最重要的影響就是產量下降與葡萄酸度降低，原因是極端氣候讓春季霜凍出現次數變多，容易讓葡萄藤萌芽時被凍死的機率提高，影響產量；另外就是常出現的缺水讓葡萄藤在成熟期停止生長，導致酸度不夠、單寧不熟，挑戰釀酒師的釀造功力。
波爾多進來的解決方式傾向透過有機與生物動力法，讓土地有更多生物多樣性，進而增加土壤保水能力；另外卡本內弗朗在極端氣候下的風味表現也獲得重視，未來可能在波爾多的地位會越來越高！
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