Besser essen zum Jahresstart - Wie gesund sind Fleischersatz, Veggie-Schnitzel und Co?

IQ - Wissenschaft und Forschung

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5d ago 15:28

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Besser essen und dabei auch noch Tiere und Klima schützen. Ist eigentlich nicht so schwer angesichts der vielen veganen Lebensmitteln, oder? Aber Achtung: für manche von uns sind Fleischersatzprodukte nicht geeignet. Worauf man bei Pflanzenproteinen unbedingt achten sollte, das fragen wir in dieser Podcast-Folge unter anderem den Ernährungsmediziner Dr. Gert Bischoff vom Münchner Zentrum für Ernährungsmedizin und Prävention. Kleine Inspiration - Leckere Rezepte für vegetarische Gerichte findet ihr hier: https://www.br.de/themen/ratgeber/inhalt/rezepte/gemuese/gemuesegerichte100.html Habt Ihr Feedback? Anregungen? Schreibt uns gerne oder schickt eine Sprachnachricht: WhatsApp (https://wa.me/491746744240) oder iq@br.de

Host in dieser Folge ist Birgit Magiera
Co-Autorin: Renate Ell
Redaktion: Pamela Wershofen
Produktion: Markus Mähner
GesprächspartnerInnen:
Dr. Gert Bischoff vom Münchner Zentrum für Ernährungsmedizin und Prävention (ZEP)
Prof. Dr. Ute Weisz, Lehrstuhl Plant Proteins and Nutrition, TU München
Prof. Dr. Hannelore Daniel, Lehrstuhl Ernährungsphysiologie, TU München

Zum Weiterhören:
Mehr zum Thema hört Ihr in der IQ-Folge „Vegane Wurst und Burger - Wieviel Chemie und Technik braucht es für Fleischersatz?“
In der RadioWissen-Folge „Die Wurst - Von Tradition bis Tofu“ geht es um die Geschichte der Wurst als Nahrungsmittel und Kulturgut
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