Framtidens mat – två kockar och en trendanalytiker om vad vi snart äter

Meny

内容由Meny and Sveriges Radio提供。所有播客内容（包括剧集、图形和播客描述）均由 Meny and Sveriges Radio 或其播客平台合作伙伴直接上传和提供。如果您认为有人在未经您许可的情况下使用您的受版权保护的作品，您可以按照此处概述的流程进行操作https://zh.player.fm/legal。

3y ago 30:11

MP3•单集首页

Vad kommer vi äta i framtiden? Vilka nya råvaror kommer dyka upp i butiker och restauranger? Och hur villiga är vi att ta till oss nyheter?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

De senaste åren har det pratats mycket om nya livsmedel. Om proteinskiftet – att vi bör skifta från kött till vegetabiliska proteiner. Det forskas och tävlas i utveckling av nya proteiner. Det är lupiner, gråärt, åkerböna, för att inte tala om all uppmärksamhet som insekter har fått.

I butikerna har det dykt upp ersättningsprodukter, mängder med vegetabiliska hamburgare, chickennuggets och färser. Och varje snabbmatskedja har idag veganska alternativ.

I programmet hörs:

Sofia B Olsson, kock och operativ chef på restaurang vRå på Posthotellet i Göteborg
Christina Cheng, trendanalytiker på byrån Sprillo som jobbar mycket med mat
Johan Björkman, kock och köksmästare på restaurang Koka i Göteborg
och Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby

501集单集

#Meny #Mat #Fitness #Konst #Kost #Sveriges Radios