使用Player FM应用程序离线!
Rizwan bjuder på bengalisk fika
Manage episode 396087491 series 2548637
Sånt man bjuder på när man får besök i Bangladesh. Bengalisk mat nästan indiskt, men ändå inte. Och det är inte precis svensk fika som Rizwan Qadery bjuder på.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Rizwan Qadery är lärare med passion för mat. Uppvuxen i Norrköping med föräldrar från Bangladesh.
- Bengaliskt idag betyder att det kommer från Bangladesh, berättar Rizwan. Medan det antika Bengalen motsvarade dagens Indien, Pakistan, Bangladesh och Sri Lanka.
Först blev Rizwan intresserad av fransk och italiensk mat. Men när han flyttat hemifrån saknade han den bengaliska maten hemma, och började fördjupa sig i matkulturen.
Intresset blev till en kokbok med bengalisk mat: Masala mama, en introduktion till bengaliska köket.
- Det är många bengaler som driver indiska restauranger, säger Rizwan. Det indiska är lite mer bekant och lättare att sälja.
- Men det är stor skillnad på bengaliska och indiska rätter. Samtidigt som det finns många likheter.
Som en introduktion till maten bjuder Rizwan på bengalisk fika.
Kolar phita, friterade bollar gjorda på banan och rismjöl, kryddat med svartkummin.
Singara, friterade degknyten med potatis.
Jhal muri, puffat ris med grönsaker och stark senapsolja.
Doodh cha, ett sötat och kryddat te med mjölk.
- Det här är typisk fika. Sånt man bjuder på när nån kommer på besök. Bengalisk fika är både sött och salt.
501集单集
Manage episode 396087491 series 2548637
Sånt man bjuder på när man får besök i Bangladesh. Bengalisk mat nästan indiskt, men ändå inte. Och det är inte precis svensk fika som Rizwan Qadery bjuder på.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Rizwan Qadery är lärare med passion för mat. Uppvuxen i Norrköping med föräldrar från Bangladesh.
- Bengaliskt idag betyder att det kommer från Bangladesh, berättar Rizwan. Medan det antika Bengalen motsvarade dagens Indien, Pakistan, Bangladesh och Sri Lanka.
Först blev Rizwan intresserad av fransk och italiensk mat. Men när han flyttat hemifrån saknade han den bengaliska maten hemma, och började fördjupa sig i matkulturen.
Intresset blev till en kokbok med bengalisk mat: Masala mama, en introduktion till bengaliska köket.
- Det är många bengaler som driver indiska restauranger, säger Rizwan. Det indiska är lite mer bekant och lättare att sälja.
- Men det är stor skillnad på bengaliska och indiska rätter. Samtidigt som det finns många likheter.
Som en introduktion till maten bjuder Rizwan på bengalisk fika.
Kolar phita, friterade bollar gjorda på banan och rismjöl, kryddat med svartkummin.
Singara, friterade degknyten med potatis.
Jhal muri, puffat ris med grönsaker och stark senapsolja.
Doodh cha, ett sötat och kryddat te med mjölk.
- Det här är typisk fika. Sånt man bjuder på när nån kommer på besök. Bengalisk fika är både sött och salt.
501集单集
All episodes
×欢迎使用Player FM
Player FM正在网上搜索高质量的播客,以便您现在享受。它是最好的播客应用程序,适用于安卓、iPhone和网络。注册以跨设备同步订阅。