EP.25 葡萄酒系列│了解3個重點！瞬間化身匈牙利托凱貴腐甜酒達人│Jack
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客座品酒達人➡️甜酒之王Jack
(00:02:14) Tokaji貴腐甜酒可以用什麼葡萄品種釀造呢？
(00:02:36) Furmint, Hárslevelü, Sárgamuskotály是6種法定白葡萄中最常見的品種
(00:04:24) 國際Furmint日！每年的2月1日
(00:05:33) 發氣音的Hárslevelü，「椴樹的葉子」好文青
(00:08:37) Sárgamuskotály原來是國際知名品種Muscat匈牙利文
(00:13:06) Zéta, Kövérszölö 和Kabar，連達人都極少喝到
(00:14:19) Ｐ＝Puttony/Puttonyos！酒標上的”P”居然是籃子
(00:16:16) 基酒測量的匈牙利橡木桶 1 GONCI=136~138公升，
(00:17:44) 1 Puttony=24~25公斤貴腐葡萄，6個Puttony就是6P貴腐酒
(00:18:12) 為什麼等級最高是6P?不是成本問題，也不是籃子不夠！?
(00:21:05) 貴腐酒1P~6P在法規上的定義改變
(00:30:57) Tokaji貴腐甜酒分級？Szamorodni、Aszú和Eszencia
(00:31:42) Szamorodni不需逐粒精選，只需使用整串中有部分貴腐葡萄感染即可
(00:35:29) Tokaji最高等級Eszencia，即使好年份貴腐葡萄的萃取率也僅有5%
(00:38:11) Eszencia珍貴稀有到要用湯匙來喝?
(00:42:10) 2000年後，匈牙利托凱已經不再只產貴腐酒
想了解更多關於今日的來賓▶️托凱酒業 https://tokajiwine.info/
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