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EP73：台、義餐桌文化「蝦」聊？！
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主持人：飲食文化探索者 徐仲
特別來賓：
想辦海鮮餐會的王嘉平主廚
熱愛海鮮的黃之暘老師
- 台式傳統蝦類手路菜，哪些近年因蝦子品種改變，影響風味？
- 以餐飲烹飪方式，談談蝦乾與品種之間的關係?
- 蝦子的俗語、術語、學名造成的菜餚認知混亂?
- 廚房如何看待「奢華」款的蝦子和「雜料」般的蝦子？
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