B2P-Live "Ackerdemics Edition" - Was kostet ein Schnitzel?

BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen

"Was kostet ein Schnitzel?" ist eine Metapher für eine gemeinsame Erkundung der Gastronomie. Und nur wenige sind dafür so geeignet wie der Wiener Gastronom mit Tiroler Wurzeln, Roland Soyka. Ehrlich, direkt und ungeschminkt gibt er uns in dieser Folge einen persönlichen Einblick in seine Welt der Gastronomie – und damit auch in die Gastronomie an sich.
Roland war bereits Gast im BauertothePeople-Podcast und hat dort ausführlich über seinen Werdegang berichtet.
Dieser Live-Podcast ist Teil einer besonderen Serie im Rahmen der Lehrveranstaltung "Zukunftsfähiges Wirtschaften" an der Wirtschaftsuniversität Wien (WU). Gemeinsam mit rund 30 Studierenden lädt Willi Expertinnen und Experten aus (Land-)Wirtschaft, Politik und Zivilgesellschaft ein, um mit ihnen über ihre Arbeit, ihre Perspektiven und ihr Leben zu sprechen. Und natürlich wären es nicht die Live-Podcasts von BauertothePeople, wenn nicht auch ein paar Mikros aufgestellt würden und die Studierenden ihre eigenen Fragen stellen könnten.
Weil es einfach naheliegt, trägt diese Reihe den Titel "Ackerdemics" – auch wenn wir in unseren Diskussionen über die Landwirtschaft hinaus Wirtschaft und Gesellschaft beackern.
INFOS ZUR FOLGE
Stuwer
https://stuwer.com/
Roland Soyka bei B2P-Langformat
https://www.bauertothepeople.at/podcast/32/

章节

1. Start (00:00:00)

2. Los geht's (00:00:22)

3. Einblicke in die Gastronomie. (00:03:22)

4. Der Weg zur Selbstständigkeit. (00:07:04)

5. Faszinierende Aspekte der Gastronomie. (00:09:29)

6. Theorie und Praxis in der Gastronomie. (00:14:44)

7. Perfektion versus Pragmatismus. (00:20:12)

8. Bürokratie und ihre Herausforderungen. (00:23:42)

9. Unternehmerische Verantwortung und Stress. (00:28:27)

10. Teamdynamik und Kommunikation. (00:41:28)

11. Arbeitsbedingungen in der Gastronomie. (00:54:32)

12. Geldentwertung und Löhne (01:10:23)

13. Trends und Entwicklungen in der Gastronomie (01:22:53)

14. Gesellschaftliche Verantwortung der Gastronomie (01:30:59)

15. Neues Gastronomiekonzept: merkwürdig! (01:38:18)

16. Schlusswort und Bewerbungsaufruf (01:44:22)