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Temporada 3, capítulo 93: Entre dos cafés con Andrés Arellano
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19 de junio de 2024
Temporada 3, capítulo 93: Entre dos cafés con Andrés Arellano
Resumen:
En el episodio de hoy hablamos con Andrés Arellano dueño de Entre tanto Café sobre su pasión por el café, de donde surge y su emprendimiento.
Además, profundizamos sobre el negocio del café de especialidad, como hacerlo crecer y enseñarle a la gente sobre la que consume. Las diferencias de sabores y olores, la producción a nivel mundial y sus cafés preferidos.
Temática del capítulo:
- 00:00 Introducción
- 00:40 Andrés Arellano
- 01:48 Su pasión por el café
- 03:25 La hospitalidad
- 06:10 Café preferido
- 10:00 Los métodos de extracción
- 13:25 La terminología correcta para denominar los tipos de café
- 17:40 El azúcar en el café
- 20:55 Pedir café con un vaso de agua
- 23:45 Los granos de café
- 29:00 El gusto del café
- 32:48 La producción mundial de café
- 36:05 Los avances en Asía
- 37:40 El café de Brasil y sus innovaciones
- 42:20 La compensación por la producción de café
- 44:50 El mercado de café en México
- 47:30 Abrirse a otros mercados
- 49:50 Educación sobre el café para que todos mejoremos juntos
- 55:45 Que preguntarle al barista para aprender
- 57:00 @entretantocafe
- 59:39 Cierre
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