#215 – Adeus 2023

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11:59

Most women I talk to over 40, 50, and 60 say the same thing: “I never thought I’d be here, dating at this stage of life.” And let’s be honest, midlife dating often gets a bad rap. But the truth? It can be the BEST time in your life to find real love… if you know how to approach it. In this episode, we talk about why dating now can be easier, more authentic, and more fulfilling than ever—and how shifting your perspective can change everything. Episode Highlights: Why dating now can feel easier and more authentic than ever The freedom that comes from wanting—not needing—a partner How showing up as your true self changes who you attract Why self-acceptance is magnetic How trusting yourself shapes every choice you make in love Episode Breakdown: 00:00 Dating Over 50: Why It’s the Best Time for Love 00:53 Meet Hilary 01:47 Midlife Dating Truths 02:07 Reason 1: Maturity & Clarity 03:44 Reason 2: Desire, Not Need 05:08 Reason 3: Authentic Self 07:06 Reason 4: Confidence & Magnetism 08:52 Reason 5: Self-Trust & Boundaries 10:28 Why It’s Never Too Late for Love Dating now isn’t about chasing chemistry or proving your worth—it’s about finding a true, equal partnership that adds to your already beautiful life. ✨ I’m Hilary Silver, LCSW, former psychotherapist turned master coach and founder of Ready for Love. I help high-achieving women show up in love as confidently as they do in their careers. 💡 Through this podcast, I share my WOMAN-centered, SELF-centered approach—time-tested methods that blend psychology, brain science, relationship skills, and no-BS dating advice. 🎙️ Since 2017, we’ve helped over 10,000 women with a 98% success rate, making Ready for Love the #1 program in the world for women who’ve tried everything else. 🎯 Watch my free masterclass to learn the proven 4-step Ready for Love Method: https://readyforloveinc.com/masterclass 💬 Apply for a free Love Breakthrough Call with my team: https://readyforloveinc.com/apply…

2年之前 53:17

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Esse foi o Ano da Lager, mas pelo visto, passou rápido Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar o ano, recapitular os momentos bons e ruins e rir mais um pouco Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

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#215 – Adeus 2023

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#293 - Reaproveitamento de Lúpulo de dry hopping 43:53

3天之前43:53

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No episódio de hoje, Henrique Boaventura conversa com Duan Ceola sobre um tema inovador: o reaproveitamento de lúpulo de dry hopping (DH) . Descubra o que realmente sobra do lúpulo após o processo, como transformar esse resíduo em extratos de alta eficiência e quais são as aplicações que vão da cerveja artesanal à indústria sucroalcooleira . Um papo técnico, atual e cheio de insights para cervejeiros e curiosos do mundo da fermentação. 🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem 💻Leia o resumo técnico no ⁠⁠⁠⁠blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 LevTeck ( https://levteck.com.br/ ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company ( https://hopscompany.com/ ) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cerveja Stannis ( https://stannis.com/ ) – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado…

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#292 - Brassando com Estilo: Mixed-Fermentation Sour Beer 1:03:37

10天之前1:03:37

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No episódio de hoje do Brassagem Forte , Henrique Boaventura recebe Ingrid Matos para mergulhar no universo das Mixed-Fermentation Sour Beers . Conversamos sobre o que define esse estilo no BJCP, quais são as bases ideais, como trabalhar com blends e cepas isoladas, a importância do controle de fermentação e até o papel da madeira na construção de complexidade. Para fechar, Ingrid compartilha uma receita prática para quem quer se aventurar nesse estilo desafiador. 🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem⁠ 💻Leia o resumo técnico no ⁠⁠⁠⁠blog e sabia mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 LevTeck ( https://levteck.com.br/ ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company ( https://hopscompany.com/ ) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cerveja Stannis – ( https://stannis.com/ ) Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado…

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#291 - Eu faço cerveja! Guilherme Zaniol 1:08:33

17天之前1:08:33

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🎙️ Neste episódio do Brassagem Forte , Henrique Boaventura bate um papo com Guilherme Zaniol , cervejeiro caseiro desde 2010, que conta sua trajetória no homebrewing : dos primeiros passos em Caxias do Sul até o reencontro com a produção de cerveja artesanal nos Estados Unidos. Falamos sobre insumos, equipamentos, custos, clubes de homebrewers e as diferenças culturais entre Brasil e EUA. Uma conversa completa para quem vive a cerveja feita em casa! 🍺 🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem 💻Leia o resumo técnico no ⁠⁠⁠⁠blog e sabia mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 LevTeck ( https://levteck.com.br/ ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company ( https://hopscompany.com/ ) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cerveja Stannis ( https://stannis.com/ ) – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado…

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#290 - Cerveja sem glúten 48:37

24天之前48:37

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Você sabia que é possível transformar toda a produção de uma cervejaria em cervejas sem glúten sem perder sabor, corpo ou qualidade?No episódio de hoje, Henrique Boaventura conversa com Thiago Wild, cervejeiro da Salva Craft Beer , que compartilha todos os detalhes técnicos e mercadológicos dessa mudança ousada. Entenda como o uso de enzimas permite preservar receitas originais, ampliar o público e ainda garantir estabilidade ao produto, sem alterar a experiência sensorial. 🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem 💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 LevTeck ( https://levteck.com.br/ ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company ( https://hopscompany.com/ ) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cerveja Stannis – ( https://stannis.com/ ) Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado…

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#289 - A Hora Ácida: ⁠⁠Infusão de sementes e folhas em cervejas ácidas complexas 52:09

4 weeks之前52:09

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Infusão de Sementes e Folhas em Cervejas Ácidas Complexas O que acontece quando ingredientes como amburana, chá preto ou hortelã encontram uma cerveja ácida selvagem? Neste episódio especial da série A Hora Ácida , Henrique Boaventura recebe Diego Simão, cervejeiro da Cozalinda (Floripa), para um papo técnico e direto sobre infusões em cervejas ácidas complexas. Você vai entender: – Diferença entre infusão e adição tradicional – Quando (e como) adicionar folhas e sementes – Riscos microbiológicos e sensoriais – O papel do blend e da gastronomia – Dicas práticas para quem quer testar em casa – Por que tinturas podem falhar no longo prazo – E muito mais! Este episódio é um verdadeiro guia para quem quer elevar o nível das suas cervejas ácidas, seja em casa ou na fábrica. Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/surraebrassagem )E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento. 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 Levteck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hopscompany – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cervejaria Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado…

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#288 - Brassando com Estilo: English Barleywine 1:06:40

5 weeks之前1:06:40

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Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Beto Tempel, da Cervejaria Trilha, para uma verdadeira aula sobre English Barleywine , um dos estilos mais complexos e elegantes da escola inglesa. Do contexto histórico ao perfil sensorial, passando por grist, levedura, mosturação, fermentação e até ajustes finos na água, Beto compartilha tudo o que aprendeu ao longo de anos brassando cervejas extremas. Ah, e ainda rola receita completa da Barleywine “Bunker” da Trilha, dicas de envelhecimento e uma abordagem inovadora com uso de enzimas! 🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem⁠💻Leia o resumo técnico no ⁠⁠⁠⁠blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 LevTeck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cerveja Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado…

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#287 - LODO: Cervejas com baixo teor de oxigênio dissolvido 1:13:22

6 weeks之前1:13:22

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Você sabe o que é LODO na cerveja? 🧪 Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com o mestre cervejeiro Marcus Dapper sobre o conceito de Low Dissolved Oxygen (baixo oxigênio dissolvido) e sua aplicação na produção de cervejas lager claras, revelando como práticas específicas podem preservar o frescor e prolongar o shelf life da sua cerveja. Falamos sobre a origem dessa filosofia na escola alemã, o impacto do oxigênio na parte quente e fria do processo, precauções reais versus exageros, técnicas acessíveis para cervejeiros caseiros e os mitos mais comuns. Um episódio técnico, profundo e essencial para quem busca elevar a qualidade da própria brassagem! 🫱🏼‍🫲🏽Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo!👕Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/surraebrassagem )💻 No nosso ⁠⁠⁠⁠blog ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#286 - Cerveja dentro do Orçamento 1:22:21

7 weeks之前1:22:21

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Fazer cerveja em casa é caro? Ou caro mesmo é não fazer cerveja? No episódio de hoje, Henrique Boaventura recebe Leandro Oliveira, do canal Cerveja Fácil, para um papo direto sobre como produzir cerveja artesanal com qualidade, gastando pouco. Falamos sobre reaproveitamento de levedura, lúpulo brasileiro, uso estratégico de adjuntos, receitas inteligentes, estilos de baixo custo e como montar um setup simples e eficiente. É possível fazer cerveja boa e barata? Com certeza. Só precisa de técnica, planejamento e um pouco de malandragem cervejeira! Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte )E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais o seu conhecimento.…

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#285 - A Hora Ácida: Lachancea Thermotolerans Brasileira 58:49

8 weeks之前58:49

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Neste episódio, Henrique Boaventura e Diego Simão recebem a pesquisadora Isabel Sabino para falar sobre uma descoberta que pode revolucionar a produção de cervejas ácidas no Brasil: a Lachancea thermotolerans brasileira, isolada da floresta amazônica. Isabel compartilha toda a jornada dessa levedura selvagem – da coleta em campo aos testes laboratoriais, perfil sensorial, desempenho técnico e aplicações reais na produção de Catharina Sour e outras cervejas frutadas. Um bate-papo técnico e inspirador sobre ciência, biodiversidade e inovação cervejeira com DNA nacional. Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte )E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#284 - Nacional das Acervas 2025 e associativismo 1:16:46

9 weeks之前1:16:46

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O Concurso Nacional das Acervas 2025 foi mais do que um evento competitivo, foi um reencontro com a essência do fazer cerveja: colaboração, técnica e troca.Conversamos com Oscar Freitas Júnior, presidente da Acerva Brasil, para entender tudo sobre os bastidores, os estilos premiados, os números, os desafios da organização e o impacto do associativismo na cena cervejeira caseira. Discutimos ainda o papel da inclusão nesse universo, os caminhos para ampliar a diversidade e por que fazer parte de uma acerva pode transformar seu hobby. Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte )E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#283 - Brassando com Estilo: American Porter 1:09:19

10 weeks之前1:09:19

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Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Ingrid Matos para um mergulho completo na American Porter, a cerveja escura que combina tradição britânica e ousadia americana! Falamos sobre a história do estilo, perfil sensorial segundo o BJCP, escolha de maltes, equilíbrio com lúpulos, leveduras ideais, ajustes de água, carbonatação e muito mais. Uma aula imperdível para quem quer produzir ou simplesmente entender a fundo essa clássica cerveja! Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte ) E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais o seu conhecimento.…

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#282 - Produzindo uma Hazy IPA sem álcool 50:04

11 weeks之前50:04

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Produzir uma Hazy IPA sem álcool que seja saborosa, aromática e estável é possível e, neste episódio você vai descobrir como. Henrique Boaventura conversa com TedesKo Almeida, da Cervejaria Piwo, sobre o processo completo de criação de uma cerveja sem álcool de verdade: da escolha da levedura LA-01 ao ajuste fino de pH, perfil de água, dry hopping com extrato de lúpulo e muito mais. Um conteúdo indispensável para quem quer inovar na produção artesanal com qualidade técnica. Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ https://reserva.ink/brassagemforte E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#281 - Dia de Julgamento #1: Blond Ale 39:54

12 weeks之前39:54

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No Dia do Julgamento colocamos na bancada uma Blonde Ale caseira enviada pelo nosso apoiador Taylor, da Cerva Serra. Henrique Boaventura e Gabriela Lando fazem uma avaliação técnica completa, seguindo os critérios do BJCP , e conversam sobre os acertos, os problemas e os desafios dessa brassagem — que contou com lúpulo fresco, água de poço e uma série de variáveis pouco controladas. Quer saber como avaliar sua cerveja, identificar defeitos, entender onde melhorar e evoluir na produção? Então dá o play que esse episódio é uma verdadeira consultoria cervejeira! Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte ) E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#280 - A Hora Ácida - Como coletar microrganismos selvagens 1:10:09

13 weeks之前1:10:09

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Neste 5º episódio da série A Hora Ácida , Henrique Boaventura recebe Diego Simão, da Cervejaria Cozalinda, para um papo técnico, prático e afiado sobre coleta de microrganismos selvagens para fermentações espontâneas. De frutas e flores a mandioca, mel e pólen. Você vai entender onde esses microrganismos estão, como coletar com segurança e como propagá-los até virar uma bela cerveja ácida. Spoiler: não é só abrir a janela e esperar a mágica acontecer. Ouça também os relatos do Rodrigo (Yarum) e da pesquisadora Carola Carvalho (Space Beer Project), e aprenda as diferenças entre cada técnica. Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte ) E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#279 - Água: Ajustando seu perfil de água 48:41

14 weeks之前48:41

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Ajustar a água da sua cerveja pode ser o segredo entre um bom rótulo e uma medalha! Neste episódio bônus que fecha (por enquanto) nossa série sobre água, Gabriela Lando volta para aplicar o conhecimento na prática. Analisamos três estilos — Cream Ale, American IPA e Irish Stout — usando dois perfis de água bem diferentes: uma de superfície e outra de poço. Com base nas diretrizes do Palmer, discutimos sais, pH, alcalinidade residual, softwares como Brewfather e, claro, como evitar armadilhas no ajuste de perfil da água. É o episódio que vai transformar a sua forma de pensar a cerveja desde o início da mostura. Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ https://apoia.se/brassagem-forte para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ https://reserva.ink/brassagemforte E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog https://www.brassagemforte.com.br/ , mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#278 - Brassando com Estilo: Rye IPA 55:27

15 weeks之前55:27

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A Rye IPA é uma especialidade ainda pouco explorada, mas cheia de possibilidades sensoriais. No episódio de hoje, mergulhamos nesse estilo ousado e complexo, que combina o perfil clássico das IPAs americanas com a picância e o corpo aveludado do malte de centeio. Falamos sobre perfil sensorial, desafios técnicos da mostura, uso de enzimas, perfil de água, carbonatação ideal, lúpulos modernos e clássicos, leveduras indicadas e muito mais! E, como sempre, fechamos o episódio com uma receita completa para te inspirar a brassar. Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte ) E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais o seu conhecimento.…

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#277 - Floor Malt 59:42

16 weeks之前59:42

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Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Gustavo Simoni, da Koala San Brew, para um mergulho técnico no universo do Floor Malted — o famoso malte germinado no chão. Eles exploram desde o processo tradicional de maltagem, as diferenças sensoriais em comparação aos maltes modernos, até como esse ingrediente transforma estilos clássicos como lagers tchecas, ales britânicas e imperial stouts . Um episódio essencial para quem quer entender como tradição, genética do grão e microbiota local influenciam profundamente a qualidade da cerveja. 👉 Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo! 👕 Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte ) 📚 E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais o seu conhecimento.…

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#276 - A Hora Ácida: Fermentadores para cervejas ácidas complexas 1:04:47

17 weeks之前1:04:47

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Fermentadores de barro, madeira, inox, concreto, plástico… o que cada material entrega de verdade na produção de cervejas ácidas e selvagens? Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura conversa com Diego Simão, da Cervejaria Cozalinda, sobre o papel ativo do fermentador na construção sensorial da cerveja. Um mergulho técnico e apaixonante no universo das fermentações mistas, espontâneas e cheias de funk! Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte ) E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#275 - Água: Perguntas & Respostas 1:08:34

18 weeks之前1:08:34

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Você tem dúvidas sobre água na cerveja? A gente também! Nesse episódio especial, Henrique Boaventura e Gabriela Lando respondem perguntas enviadas por ouvintes sobre o ingrediente mais subestimado da brassagem: a água. Calibração de pH-metro, bicarbonato demais, ferro na torneira, cloreto que “mata” a carbonatação (spoiler: não mata) e muito mais. Um verdadeiro banho de conhecimento técnico! Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte )E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#274 - Brassando com Estilo: Specialty Spice Beer 1:24:15

19 weeks之前1:24:15

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No episódio de hoje do Brassagem Forte, mergulhamos fundo no estilo 33B. Specialty Spice Beer , com participação especial de Jocemar Gross , cervejeiro da Dude Brewing (Caxias do Sul/RS), referência na criação de receitas condimentadas criativas e bem executadas. Discutimos tudo: desde a escolha do estilo base até técnicas para evitar oxidação, passando por estratégias de adição de especiarias em diferentes etapas do processo. E o melhor: com direito a receita completa de uma Imperial Stout inspirada em Red Velvet Cake. 🍰🍫 Se você quer dominar o uso de especiarias, açúcares especiais e ingredientes fora da curva na sua produção cervejeira, esse episódio é obrigatório. Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ ( https://apoia.se/brassagem-forte ) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠ ( https://reserva.ink/brassagemforte )E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog⁠⁠⁠⁠ ( https://www.brassagemforte.com.br/ ), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#273 - Análise da influencia do terroir no lúpulo Comet 1:04:54

20 weeks之前1:04:54

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Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Raul Rosa — farmacêutico, bioquímico, cervejeiro caseiro e pesquisador na USP — para um mergulho técnico no universo do lúpulo Comet brasileiro . A conversa aborda desde o cultivo e o uso de fotoperíodo artificial , até os teores elevados de alfa-ácidos , descritores sensoriais como cebola e alho , e os desafios do terroir nacional. Raul compartilha os bastidores da pesquisa que comparou o Comet cultivado no Brasil com amostras dos Estados Unidos (Yakima e Willamette), revela insights sobre métodos estatísticos aplicados , variabilidade entre fazendas , além de apontar os caminhos para o uso estratégico do lúpulo nacional em cervejas de grande escala , como as American Lagers. Se você é produtor, cervejeiro caseiro ou apenas apaixonado por lúpulo, este episódio está imperdível. 🍻 Clique apoia.se/brassagem-forte para apoiar o nosso conteúdo!👕 Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja 📚 E no nosso blog, mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento: www.brassagemforte.com.br…

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#272 - A Hora Ácida: ⁠⁠⁠Envase de cervejas ácidas (Selvagens e Complexas) 1:06:35

22 weeks之前1:06:35

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Neste episódio da série Hora Ácida, recebemos novamente Diego Simão, da Cervejaria Cozalinda, para um mergulho técnico no universo das cervejas ácidas complexas — com foco total em um dos momentos mais críticos da produção: o envase . Conversamos sobre fermentação, estabilidade de FG, escolha da garrafa ideal , tipos de fechamento (rolha, tampa, badoque), o temido THP , estratégias de refermentação em garrafa , uso de leveduras específicas , técnicas de propagação com ácido-choque, armazenamento adequado e muito mais. Um episódio essencial para quem quer dominar o processo do envase e garantir uma sour beer de qualidade, segura e com potencial de guarda de anos. Clique ⁠⁠⁠⁠apoia.se/brassagem-forte ⁠ para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠⁠⁠loja⁠⁠⁠⁠E no nosso ⁠⁠⁠⁠blog www.brassagemforte.com.br , mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#271 - Água: Águas históricas e correções 1:22:18

23 weeks之前1:22:18

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Águas Históricas e Correções de Água na Produção Cervejeira No terceiro episódio da série especial sobre água no podcast Brassagem Forte, Henrique Boaventura e a química cervejeira Gabriela Lando mergulham fundo no tema "Águas Históricas e Correções de Água". Com uma abordagem técnica e detalhada, eles exploram como os perfis de água de regiões icônicas moldaram estilos clássicos de cerveja e como os cervejeiros podem replicar (ou evitar) essas características na prática. Você vai aprender: 📍A importância da geologia local nos perfis de água históricos. 🍻Como a água influenciou estilos como Dry Stout, Pale Ale, Pilsner e Gose. ⚗️Métodos práticos para remover componentes indesejáveis, como o cloro, e ajustar a dureza e alcalinidade da água. 💡Dicas valiosas sobre a escolha e manipulação de sais e o uso de ferramentas como BrunWater, Beersmith e Brewfather para alcançar o perfil ideal de água para a sua cerveja. 👉 Quer apoiar o nosso conteúdo? Clique ⁠⁠⁠⁠aqui⁠⁠⁠⁠ e fortaleça o Brassagem Forte! 👕 Mostre seu amor pela cerveja artesanal com as nossas camisetas exclusivas! Confira na nossa ⁠⁠⁠⁠loja ⁠⁠⁠⁠. 📚 E não deixe de visitar o nosso ⁠⁠⁠⁠ blog ⁠⁠⁠⁠ para acessar conteúdos aprofundados e expandir ainda mais seu conhecimento cervejeiro. Dê o play, prepare sua cerveja e venha aprender tudo sobre como a água pode transformar o sabor e a qualidade da sua produção! 🍻…

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#270 - Brassando com Estilo: Old Ale 1:00:57

24 weeks之前1:00:57

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No episódio de hoje, Henrique Boaventura e Jamal Alwadalak mergulham no universo da Old Ale , explorando desde sua rica história na escola inglesa até uma receita completa para você reproduzir em casa. Aprenda sobre maltes, lúpulos, fermentação, envelhecimento e técnicas para produzir uma autêntica Old Ale, com dicas para deixá-la ainda mais complexa com o passar dos anos. Quer apoiar nosso conteúdo? Clique no link: apoia.se/brassagemforte e faça parte do time Brassagem Forte!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja: https://reserva.ink/brassagemforte E não deixe de visitar o nosso blog: www.brassagemforte.com.br para conteúdos aprofundados e materiais completos para quem leva a cerveja a sério!…

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#269 - Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus: Amiga ou inimiga? 41:45

25 weeks之前41:45

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A Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus é uma levedura amada e temida no mundo cervejeiro. Neste episódio do Brassagem Forte , Henrique Boaventura recebe Gabriela Müller , diretora técnica da Levteck Tecnologia Viva , para um bate-papo técnico e esclarecedor sobre essa levedura, que pode ser tanto uma aliada quanto um pesadelo na produção de cervejas. Falamos sobre sua biologia, impactos na fermentação, desafios no controle microbiológico e como ela pode ser utilizada de forma estratégica em estilos como Farmhouse Ale e Saison. Quer entender como evitar surpresas desagradáveis e ainda explorar todo o potencial dessa levedura? Dá o play! 🎧 Vamos manter o Brassagem Forte no ar?👉 Apoie nosso conteúdo: apoia.se/brassagem-forte 👕 Compre nossas camisetas exclusivas: reserva.ink/brassagemforte 📚 Aprofunde-se no nosso blog: www.brassagemforte.com.br…

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#268 - A Hora Ácida: O papel do lúpulo em cervejas ácidas em geral 52:50

26 weeks之前52:50

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🍻 O lúpulo é um aliado ou um inimigo das cervejas ácidas? 🌿 No segundo episódio da série "A Hora Ácida" , Henrique Boaventura e Diego Simão (Cozalinda) mergulham no papel do lúpulo em cervejas ácidas . Será que ele atrapalha ou pode ser usado estrategicamente para agregar complexidade e controle microbiológico? Vamos explorar os diferentes métodos de fermentação, o impacto do IBU na acidez e como cervejeiros estão inovando com dry hopping em cervejas ácidas . 🔥 Dá o play e descubra como equilibrar acidez e lúpulo na sua produção cervejeira! 🎧 Clique aqui 👉 apoia.se/brassagemforte para apoiar o nosso conteúdo!👕 Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja 🛒 📝 No nosso blog , mergulhe nas referências e conteúdos extras para expandir ainda mais seu conhecimento.…

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#267 - Água: Íons Cervejeiros, pH e Alcalinidade 1:04:43

27 weeks之前1:04:43

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🎙️ Episódio 267 – Água, Íons Cervejeiros, pH e Alcalinidade 🍻 A água é um dos ingredientes mais importantes da cerveja, mas você sabe como íons, pH e alcalinidade influenciam diretamente no sabor, corpo e equilíbrio da sua receita? 💧 Neste episódio, Henrique Boaventura e a química cervejeira Gabriela Lando mergulham no universo da química da água , explicando como os diferentes íons minerais impactam a produção de cerveja. Você vai entender: ✅ O papel do cálcio, magnésio, zinco, sódio, sulfato e cloreto na cerveja.✅ Como o pH da mosturação afeta a eficiência enzimática e a fermentação.✅ O que é alcalinidade residual e como ajustá-la para diferentes estilos.✅ A relação sulfato-cloreto e seu impacto no equilíbrio entre dulçor e amargor.✅ Como remover o cloro da água para evitar sabores indesejáveis. Se você quer elevar o nível da sua produção cervejeira e dominar os ajustes na água para cada estilo, este episódio é essencial! 🎧 🔗 Ouça agora e descubra como a química da água pode transformar a sua cerveja! 🍺✨…

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#266 - Brassando com Estilo: Red IPA 1:05:40

28 weeks之前1:05:40

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🎧 Brassagem Forte - Episódio: Red IPA: Complexidade e Técnicas de Produção 🍻 No mais novo episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura e Jamal Awaldalak mergulham no universo da Red IPA , um estilo que desafia os cervejeiros com sua complexidade sensorial e exigências técnicas. Descubra como equilibrar o perfil lupulado com as notas de caramelo e toffee, além de dicas valiosas para alcançar a coloração avermelhada perfeita e evitar os principais erros na produção. Os anfitriões exploram a história do estilo, a definição oficial do BJCP e compartilham uma receita detalhada para quem deseja criar uma Red IPA autêntica e equilibrada. Além disso, você vai aprender sobre a escolha ideal de maltes, lúpulos e leveduras, bem como as melhores práticas de fermentação e ajustes na água para obter os melhores resultados. Apoie o Brassagem Forte! 👉 Apoie o nosso conteúdo: apoia.se/brassagemforte👕 Garanta uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja: https://reserva.ink/brassagemforte 📚 No nosso blog, mergulhe em conteúdos aprofundados e expanda seu conhecimento cervejeiro: www.brassagemforte.com.br Dê o play, pegue sua cerveja e venha aprender tudo sobre a Red IPA ! 🍻…

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#265 - Como escolher o lúpulo da sua receita 1:07:44

29 weeks之前1:07:44

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A escolha do lúpulo é um dos pontos mais críticos na produção de cerveja. Mas será que a divisão tradicional entre lúpulos de amargor, sabor e aroma faz sentido? No episódio de hoje, conversamos com Duan Ceola , químico e especialista em lúpulo, para desvendar os segredos dessa matéria-prima essencial. Descubra como perfil químico, compostos sobreviventes e blends estratégicos podem transformar suas receitas e elevar sua cerveja a outro nível. 🍺 🔗 Links mencionados no episódio:👉 Apoie o Brassagem Forte: apoia.se/brassagemforte 👕 Camisetas exclusivas na loja: https://reserva.ink/brassagemforte 📖 Conteúdo aprofundado no blog: www.brassagem.com.br Dê o play e descubra como extrair o máximo potencial do lúpulo na sua brassagem! 🎙️🎧…

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#264 - A Hora Ácida: Produzindo uma cerveja de fermentação mista 1:14:25

30 weeks之前1:14:25