【主播的话】 给续上糖尿病科普的下半期，重点是二型糖尿病、妊娠期糖尿病及不同年龄阶段的特殊考量。较上期，我们给出了更明确的预防和管理行动指南，解答了生酮饮食等常见健康问题，提供了科学和人文双视角来理解糖尿病。 欢迎结合下方的时间轴收听！ �免责声明：播客内容并不能替代专业医疗建议，仅供参考。若有需要，请咨询医生或其他医疗专业人员。 【本期主播】 璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子） 【嘉宾】 郭欣，美国注册营养师，糖尿病护理与教育专家，现就职美国德州儿童医院内分泌科 (� xin.dietitian@gmail.com) 【本期配料】 03:56 一型/二型糖尿病 Q3-1: 不想胰岛素治疗可不可以？ 06:35 糖尿病预防 Q3-2-1: 预防性体检，查什么？ …

【主播的话】 Hello大家好，我是Yuhua，八九不离食的新主播，哦不，其实是三位主播里断更最久的lol。这次重燃节目制作热情是因为邀请到了特别嘉宾一格，她是我们播客的忠实粉丝，我也从很早开始就关注了她的个人社交媒体账号“壹个袋子”，这是第一个用中文分享可持续生活方式的视频频道。 一格自小成长在一个节俭的家庭氛围里，父母的启蒙教育使得她从小关注环境问题。高中起开始在加拿大留学，深受当地的环保文化吸引，她开始在生活的各个维度探索普通人可以践行的可持续行为，并在大学时选修了相关课程。2019月4月深受影响的她决定开创第一个中文的可持续生活频道，分享贴近年轻人兴趣的环保日常。目前袋子在豆瓣上建立了可持续探讨社区——“无痕生活小组” 该小组每月新增回复5000条，是豆瓣上最活跃 、黏性最高的可持续…

【主播的话】 本期把郭欣（美国糖尿病护理与教育专家）请回来啦！畅聊了近三个小时，我们唾沫星子飞起，但依旧只能泛泛地给大家科普了糖尿病话题下的五大主题：（1）糖尿病前期；（2）一型糖尿病；（3）二型糖尿病；（4）妊娠期糖尿病；（5）不同年龄阶段的特殊考量。 上半期涵盖了(1)&(2)，很多二型和一型皆适用的情况放在了这一期，所以不论是一型二型糖人还是预防为主的听友，欢迎结合下方的**时间轴**收听！ ##### �免责声明：播客内容并不能替代专业医疗建议，仅供参考。若有需要，请咨询医生或其他医疗专业人员。 【本期主播】 璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子） 【嘉宾】 郭欣，美国注册营养师，糖尿病护理与教育专家，现就职美国德州儿童医院内分泌科 (� xin.dieti…

马斯洛想少了，食物可不只是最底层的需求！ 听过本期你就会了解，从脑袋到肚皮、从神经到激素，每天都在努力解答“今晚吃什么”这个灵魂拷问:) 【本期配料】 00:10 食物的功能 & 马斯洛需求层次理论 01:42 身体的通力协作：当你点了一杯奶茶...... 04:59 “吃货有理” & 大脑的奖赏机制 【本期主播】 吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位) 【本期相关】 ①本期内容参考网课：[Relationship Between Gut, Diet & Brain - Online Course](https://www.futurelearn.com/courses/food-for-thought) (futurelearn.com) ②播客中提及的专业术语： 1. [胃壁](https:/…

##### �本期内容来自主播璐悦的新播客 「[悦食谈]，欢迎订阅！ *** 糖尿病是饮食相关的慢性疾病中非常受大众关注的，目前全球范围来看，十位成年人中就有一位是患有糖尿病，因而不少注册营养师对糖尿病的干预和护理有兴趣，那考取「糖尿病护理与教育专家」（certified diabetes care and education specialist，CDCES）自然成为了专攻糖尿病方向营养师的职业发展基石。 然而，CDCES这证书并不好拿，本期「悦食谈」邀请了郭欣来和我分享：在美国如何考取CDCES，在儿童医院做CDCES的日常，身为国际生找工作的心得等等 *** 【主播】 璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子） 【嘉宾】 郭欣，美国注册营养师，糖尿病护理与教育专家…

【主播的话】 本期继续聊食品包装中的主角，塑料包装。 【本期配料】 01:10 听听看，都是什么塑料？塑料功能大赏 11:35 保鲜膜可以微波炉加热吗？什么塑料可以进烤箱？ 13:35 与儿童发育和肥胖有关：有形无形的塑化剂和内分泌干扰物 17:55 新型塑料：生物来源塑料？可降解塑料？ 20:12 用淀粉和牛奶为原料的包装，有何利弊？ 【本期主播】 - 吕芳鑫（欧盟EIT Food 食物系统专业硕士） 【本期嘉宾】 - 书白：CBNData “大牌小局” 主播，B Corp 咨询师，良食基金志愿者 【后期制作】 - 吕芳鑫 【logo设计】 - 小娟 致胖因子？[内分泌干扰物质：致胖因子 (sohu.com) ](https://www.sohu.com/a/159669453_68867…

【主播的话】 说到地中海饮食，你最先想到的是橄榄油或意大利饮食吗？因为硕士阶段一学期意大利都灵大学的课程，我不仅拥有了一个摩卡壶，也免不了要学当地人引以为豪的地中海饮食知识。又因为有个意大利室友，我也算对意大利饮食文化有些耳濡目染的了解。不过，地中海饮食远不止意大利饮食或南欧饮食！让我们先了解地中海饮食的丰富性和争议后，再决定要不要“饮食移民地中海”吧。 【本期配料】 01：22 在意大利室友家住了一周，沉浸式“地中海饮食”体验 03：31 划重点：理论上的地中海饮食是啥？ 12：30 被忽略的地中海东岸和南岸：关于地中海饮食的争议和局限 14：15 哪种饮食模式最适合我？因地制宜，因人而异 【本期主播】 吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位) 【后期制作】 吕芳鑫，郑璐悦，宗毓华 【logo设计…

【主播的话】 本期，“食不相瞒”一改往期“刨根问底”风格，聊聊食品的“表面功夫” -- 食品包装。 【本期配料】 [03:15] 又是污染又是塑化剂...为啥我们还是离不开食品包装？ [08:30] 为啥鲜肉很少用真空包装？ [11:45] 为啥多数牛奶和橄榄油的瓶子不是透明的？ [15:24] 食品包装，就像人的衣服一样多功能！ [21:43] 罐头小史：罐头，曾经是“方便食品”的反义词 [27:12] 牛奶“纸盒”，到底有几层“夹心”材料？ _！！【更正】感谢听众 Consuelan 的指正，利乐包"Tetra Pak" 是源于包装形状，不是材料种类或层数。_ 【本期主播】 - 吕芳鑫（欧盟EIT Food 食物系统专业硕士） 【本期嘉宾】 - 书白：CBNData “大牌小局” 主播，…

【主播的话】 在保健品（上）单集，听友留言问了我们 “干货满满，想了解下眼部营养，干眼症\飞蚊症\黄斑病\近视\老花\核黄素B2\核黄素脂\叶黄素\蓝莓素都是什么？哪些更有效？！“ 我认真做功课了，现在给大家交迟到的答卷�（知道好久没更新了... 【本期配料】 [02:08] 干眼症 [04:51] 飞蚊症 [04:54] 老年性黄斑病变 （AMD） [08:40] 叶黄素，玉米黄质 [13:03] 近视，老花 [13:51] 蓝莓素，越橘提取物 [15:40] 核黄素B2 [17:07] 附：糖尿病性视网膜病变（糖网）与吸烟 【本期主播】 郑璐悦 （美国注册营养师） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【本期相关】 Age-Related Macular Degeneration…

【主播的话】 说到营养健康，保健品话题总是绕不过的！这一期我请来了两位美国注册营养师，和大家一起聊一聊自己在吃的补剂、鉴赏热门保健品，以及在「食物优先」「全食物 Whole Food」理念下，怎么选择合适的保健品。上下两集，欢迎完整收听！ 【本期嘉宾】 陆梦洋 美国注册营养师(RD), 美国约翰霍普金斯大学科研营养师 （@小红书 大陆陆） Yufan Chen 美国注册营养师(RD)（@小红书 皮卡糕糕） 【本期配料】 > 从年龄阶段看补充剂需求：中老年→青少年儿童→婴幼儿↔孕期 > 素人提问-精华五问: a. 什么是一定要买的保健品？以及对应哪个产品最好？ b. 什么样的身体健康状况才需要保健品，界线是什么？ c. 饮食摄入的丰富度和量达到多少，才不需要保健品加持？ d. 保健品之间功效是…

【主播的话】 说到营养健康，保健品话题总是绕不过的！这一期我请来了两位美国注册营养师，和大家一起聊一聊自己在吃的补剂、鉴赏热门保健品，以及在「食物优先」「全食物 Whole Food」理念下，怎么选择合适的保健品。上下两集，欢迎完整收听！ 【本期嘉宾】 陆梦洋 美国注册营养师(RD), 美国约翰霍普金斯大学科研营养师 （@小红书 大陆陆） Yufan Chen 美国注册营养师(RD)（@小红书 皮卡糕糕） 【本期配料】 1. 揭秘：营养师自己在吃什么保健品？ 2. 三个维度：循证看研究 vs 咨询个性化 vs 个人亲测有效 3. 热门产品大赏：益生菌、水光片、维C+锌（新冠必备？）、护肝片等 【本期主播】 - 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子） 【后期制…

【主播的话】 虽然仅仅1%的人群是需要「终身」坚持“无麸质饮食”(Gluten Free Diet)，但却有至少60%的人在尝试戒麸质。本期带大家认识肠道的免疫系统疾病「乳糜泻」(Celiac Disease)，揭开麸质和炎症之间的联系，帮助你更科学决策--我的身体是否需要戒麸质。 【本期配料】 1. 乳糜泻(Celiac Disease) 与无麸质饮食(Gluten Free Diet) 2. 麸质是什么？ 在哪类食物中常见？ 3. 麸质与肠道炎症：典型症状，遗传学特征，免疫系统，小肠绒毛 4. 健康的肠道：戒麸质 ≈无效操作 5. 深加工与肠漏：为什么越来越多的人被诊断乳糜泻？ 【本期主播】 - 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 - 郑璐悦 【logo设计…

【主播的话】 怎么吃，怎么动才能更好地帮助到更年期平稳过渡呢？ 【本期配料】 1. 临床使用的激素治疗，需慎重和医师讨论 2. 怎么看植物雌激素，大豆异黄酮保健品有效不？ 3. 应对骨骼健康：维骨力（MOVE FREE)推荐吗？ 4. 维生素D和钙，从什么食物中获取？选什么类型保健品？ 5. 烟酒和运动对骨骼健康的影响 6. 骨质疏松与骨折 7. 为什么需要增加肌肉？ 8. 更年期对应的运动处方长什么样？ 【本期主播】 - 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 - 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【审核校对】 毓华&芳鑫 【拓展内容】 Gunter, D. J. (2021). The Menopause Manifesto: Own Your Health wi…

【主播的话】 对于大部分女性，我们生命的三分之一是发生在闭经这个节点之后的。但在我营养方向的实践和学习中，对中年女性健康的关注却少得可怜。知识就是力量，不仅是为妈妈们的更年期保驾护航，也是为收听节目的你赋能！ 【本期配料】 1.为什么我对这个话题突然感兴趣？ 2.由骨密度变化图，看出30岁和绝经期的关键性 3.从影视文本《金婚》出发，聊荷尔蒙变化带来的健康风险 【本期主播】 - 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 - 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【审核校对】 毓华&芳鑫 【拓展内容】 Gunter, D. J. (2021). The Menopause Manifesto: Own Your Health with Facts and Feminism. …

【主播的话】 营养师眼里，为什么咖啡是便秘救星？不爱喝咖啡的人，又能如何解决便秘呢？本期节目给你一个科学解释。 【本期配料】 1. 咖啡通便的作用机理- 喝低咖啡因咖啡（Decaf coffee）可行？ 2. 乳糖不耐受 vs 通便 3. 三招助力通便 【本期主播】 - 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 - 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【审核校对】 毓华&芳鑫 【拓展内容】 Cornwall, H. L., Edwards, B. A., Curran, J. F., & Boyce, S. (2020). Coffee to go? The effect of coffee on resolution of ileus following abdomin…

【主播的话】 “买西芹榨汁，最好还要买有机。”这是我妈上一次聊西芹汁提到的。 你买菜会挑选有机的吗？有机是不是更健康？看看我押的十个常见问题是不是正好有你想问的。 【本期配料】 问题1- 有机的食物更健康。 问题2- 有机的食物尝起来和普通的没区别。 问题3- 有机的食物都是本地产的。 问题4- 有机的食物对环境友好。 问题5- 有机的认证是贵且耗时的。 问题6- 如果不是有机食物，那就不可持续。 问题7- 有机意味着是从小型农场，小农户手里收来的。 问题8- 吃有机的食物能减缓全球气候变化。 问题9- 有机的食物一般都贵。 问题10- 有机的食物很好买。 【本期主播】 - 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 - 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【审核校对】 毓…

【主播的话】 看到减肥、降压和排毒奇效，我妈最近在考虑挑战西芹汁了，同时也瞅准了新款榨汁机。然而，空腹1L西芹汁的操作，她还是起了疑心。我猜，考虑过“绿汁计划“的朋友们，也想知道，鲜榨蔬菜汁是不是真靠谱。5min给你科学解答！ 【本期配料】 1. 西芹汁，健康吗？ 2. 为什么西芹不榨汁更好？ 3. 谁在鼓吹“神奇西芹汁”？ 4. 妈妈满分总结：它，西芹，不是最重要的！ 【本期主播】 - 璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 - 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾…

【主播的话】 营养学和食品标签的关系，就像是汉语和拼音的关系一样。要想健康饮食，配料表和营养成分表是必不可少的工具。 然而，小小的配料表里，学问却不少：“NRV”是什么意思？标注“反式脂肪酸0g”就是不含反式脂肪酸了吗？“低脂/高钙/无糖”的标准是什么？ 怎样才能在玲琅满目的货架上，选到真正适合自己的食物呢？那我们来听一下今天的分享吧！ 【本期嘉宾】 徐心怡：哥伦比亚大学营养专业在读，自媒体博主“营养系学姐小桃几” 【本期配料】 1. “四看法”教你看懂食品配料表和营养成分表 2. 盘点那些看起来“很健康”，实则有很多小陷阱的食物 3. 近期“梦龙冰淇淋事件”“全麦面包热量虚标事件”给消费者的启示 4. 探讨一下，唯热量论真的靠谱吗？ 【本期主播】 - 毓华 【后期制作】 - 毓华 【log…

【主播的话】 本期，让我们一起大开脑洞，聊聊我们的餐盘上，除了食物，还承载多少重量。 细菌、原生动物、鱼、爬行动物... 姗姗来迟的人类，不仅并非世界的主宰，还要依赖万物的平衡才能存续。 所以，万物的健康，都与“我”有关。 【本期配料】 - 学术概念“降维”：与“我”有关，便不再高深。 - 个人故事：“我”与“万物健康”的渊源。 - 没听过万物健康？那道法自然总听过吧~ - 大农类专业：“土”？那叫有广度且有深度！ - 多学科交叉：食物系统里，你可以“解锁”的相关职业... - 脑洞大开：一起玩“万物健康” & “食物系统” 连连看！ 【本期相关】 1. 万物健康 Copyright: ©sudowoodo - stock.adobe.com Credit: sudowoodo - stoc…

【主播的话】 本期，我们沿着动物性食品供应链溯源而上，探寻看似遥远的动物福利与我们生活丝丝缕缕的联系。把人道主义的目光投向即将变为食物的动物，我们能为他们做些什么？把视线收回到熙攘菜场，作为消费者如何维护食品质量安全，挑选高品质高动物福利产品？ “子钓而不纲，弋不射宿”，早在“动物福利”这个词出现之前，源远流长的中华传统文化便以爱护动物，诠释对生命与自然的敬畏。而在集约化养殖盛行的今天，动物福利不仅是一种情怀，更是连结人类公共卫生、食品安全的纽带！ 【本期嘉宾】 馨木、舒啸 ——南京农业大学万物健康社团（One Health Club）成员、动物医学专业学生。 【本期主播】 毓华 芳鑫 【本期配料】 - 动物福利是“舶来品”？ - “活得不开心，会变得不美味”？ - 无法独善其身的人类：“新…

【主播的话】 感恩食物，感恩大地，在现代化快节奏生活的今天，我们该如何审视人与自然的关系？我们还能不能做到在吃饭的时候只吃饭，感受食物的味道，感受我们与土地的联结。 有机食品、生态农业、永续农业，这些名词对普通人消费者们意味着什么，到底什么样的耕作、生产方式，能做到既有助于我们身体健康，又对自然有益？ 本期，我们邀请到了三位来自不同背景的嘉宾，听听她（他）们是如何在自己的角色上为食物系统可持续变革发挥着自己的一份力量。 【本期配料】 - 有机农业，生态农业，先把概念整明白； - 比吃有机食品更重要的事，拥抱健康饮食理念； - “贵贵”的有机食品，口感一定更好吗？ - 看“下饭剧”吃饭的这代人，已经食而不知其味很久了； - 关于农业的误区，作为第一产业，原来对于“高精尖”人才诉求更高； - 拥…

【主播的话】 从上集的代糖聊“回”了糖，戒糖风潮折射的消费主义，我被割韭菜了吗？ 【本期嘉宾】 小刘 — 美食爱好者 【本期配料】 1. 代糖的应用：为什么面包店没看到很多代糖产品？ 2. 戒糖后遗症：我现在挺畏惧“糖” 3. 戒糖思路：瞄准，添加糖！ 4. 饮料与健康：空的卡路里（empty calorie） 5. 理性消费：面对五花八门健康产品，我不想被贩卖焦虑… 【本期主播】 - 璐悦 【后期制作】 - 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期相关】 空卡路里（empty calorie）——来自固体脂肪（比如猪油、牛油、起酥油）和/或添加糖的卡路里。 固体脂肪和添加糖会增加食物的卡路里，但在营养素（如维生素）上是极其微量甚至为零。 【本期音乐】 Title: Hawaiian Weeke…

【主播的话】 饮料区的市场，要是有个”0卡0糖“的标签，是非常吸引消费者的。网红代糖饮品“元气森林”的2020年上半年销售额就破了8亿元！然而，“元气森林”的宣传翻车，让一部分消费者对代糖产生了好奇和反思。本期，我们来认识下这个饮料界的新宠——代糖（甜味剂） 【本期嘉宾】 小刘 — 美食爱好者 【本期配料】 1. 个人经验：我戒糖了，然后真的瘦了！ 2. 回顾热点：“元气森林”，0糖争议 3. 甜味剂：哪些被食品企业青睐？哪类甜味剂（可能）会引发肠道不适？ 4. 安全限度：一天多少代糖饮料是安全的？ 【本期主播】 - 璐悦 【后期制作】 - 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期拓展】 一篇来自美国营养师协会AND的立场文件： Fitch, C., & Keim, K. S. (2012). …

【主播的话】 “靠山吃山，靠海吃海”，是前工业化时代农业的主要模式。不同民族与地区的饮食风俗，受限于自然，也顺应自然，积淀代代相传的智慧。然而，快步迈向现代化的人们，试图消弭自然之界限，却也挑战自然之底线：不顾生态只求效益、为”哄‘游客开心仓促发展旅游业、无肉不欢与食物浪费让身体与地球负重累累…也许，对于这些现代性症结，古老的民间智慧早已备好解药。 本期，我们围绕少数民族饮食风俗，以对话形式“品味”各地餐桌上的智慧。少数民族的家常便饭蕴含哪些不可“言传”的道理？出门聚餐首选火锅烤肉，其实槽点多多？认识论、还原论、科学中心主义，饮食风俗的演变中有怎样的哲思？来听听看，打开你的“美食格局”:) 【本期配料】 -为何年轻人对民族传统饮食了解越来越少？ -食物与语言：“有些食物，我只知道方言版名字……

【主播的话】 说到食物教育（简称“食育），你会想到什么主题/内容呢？大家心理的预设大多会和营养科学相关，比如什么食物富含哪种维生素，如何避开高油高盐高糖，怎么合理分配卡路里。但是，食育的主题远比这个丰富，个人健康也只是食育开展的目的之一。本期，我们从热门新闻#中小学不得在校内设置小卖部超市#切入，邀请“妈妈”和“一线教师“的声音加入讨论，聊一聊学校食育和家庭食育，分析食育开展的难点，分享成功食育的方法论~希望家长和教师们在食育上更有底气，更有信心（￣︶￣）↗　 【本期嘉宾】 浅之 — 美国注册营养师，美国营养学博士 老A — 江苏重点高中语文老师 【本期配料】 1、禁止小卖部、超市进入校园：保障学生营养？太一刀切？ 2、小卖部v.s.食堂：抢生意？各司其职？ 3、食育不只是为了健康：为什么要…

【主播的话】 “要么瘦，要么死”、“连体重都控制不了的人，何以掌控自己的人生”...... 这些文案耳熟吗？这种观点一旦形成主流，自然就会增加我们的体重焦虑。适度的体重焦虑，或许是健康生活的动力，但极端了，可能就有生命危险了，或发展成“进食障碍”。问题来了，什么是进食障碍呢？我们继续听Tina分享！ 【本期嘉宾】 Tina — 美国注册营养师 【本期配料】 1. 食物是敌人：简析进食障碍（Eating disorder） 2. 进食障碍的高危人群和患者比例 3. 社交媒体让我们更焦虑 4. 实习经历分享：产后妈妈&男性的体重焦虑 5. 重塑和食物的感情：直觉性饮食法（Intuitive Eating） 【本期主播】 - 璐悦 【后期制作】 - 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期拓展】 家庭…

【主播的话】 现代人对健康越发重视的同时，对体重的执念也在加深。轻断食、代餐粉、灌肠减肥、生酮饮食、切胃手术，这些热词你除了见过，有可能还认真考虑过，甚至亲自验证过。肥胖、超重率在直线上升的同时，中国节食和减肥产业消费每年也在以15%-20%速度递增。本期，我们来聊一聊体重焦虑。 【本期嘉宾】 Tina — 美国注册营养师 【本期配料】 1. 自白：我有过体重焦虑 2. 体重/BMI数据是身体健康的黄金指标？ 3. 社会对肥胖的歧视和偏见：HAES®理念正面刚 4. 减肥失败，别就说人家没毅力、没坚持！ 【本期主播】 - 璐悦 【后期制作】 - 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期相关】 Health At Every Size® (HAES®) 该理念替代传统的以体重为中心的方法，这也是一…

【主播的话】 食品加工为农产品带来了可观的附加值、为食物品质提供保障，也为消费者提供多元的美食享受，但是深度加工的食品却让学者十分警惕。深加工食品是指哪一类食品呢？薯片之外，风味酸奶也算？？本期，我们从热门话题”料理包“切入，聊一聊深加工食品和健康、和社会发展的联系，思考食品企业和消费者个人如何帮助实现健康中国目标；当然身为营养师的嘉宾也是备足干货，希望实操性强的膳食建议帮助到你:) 【本期嘉宾】 张千惠 — 美国注册营养师，美国哥伦比亚大学博士在读 【本期配料】 1、黑心料理包：料理包外卖，为什么心里有些膈应/反感？ 2、料理包与预制菜：新趋势顺应了餐饮业和消费者的哪些需求？ 3、料理包与深加工：从巴西学者定义的深加工（NOVA group4)食物分类说起... 4、加工程度与健康：超级加…

【主播的话】 让人又爱又恨的食品风味“三剑客”盐糖脂中，对饮食“控盐”的讨论远不及控糖、控脂广泛。控盐对不同人群有怎样的意义？为何我们强调“控钠”而非“控盐”？哪些小窍门可以同时满足健康与味蕾？快来听营养师讲讲，原来控盐，不只少加盐巴！ 【本期嘉宾】 胡炜倩Rothy — 美国注册营养师，深圳三甲医院营养科在职 【本期配料】 1.控盐扫雷：有哪些“不咸”的高盐食物？ 2.仅仅控盐还不够！高钠饮食的健康隐患。 3.“钠”氏家族排排站，味精面碱小苏打... 4.烹调小巧思：少点咸，更多样的味蕾享受。 5.外出就餐与外卖，咱就别菜汁拌饭了！ 6.钠钾平衡，环环相扣的膳食指南。 【本期主播】 - 璐悦 【后期制作】 - 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期相关】 �初中化学温习：食盐（氯化钠，NaC…

【主播的话】 从小就被教育荤素搭配的重要性，不吃菜不行，不吃肉也不行？如果你身边也有吃素的人，除了尊重对方的饮食选择，心里免不了嘀咕，担心他们的营养健康。那本期，我们从营养学角度分析，看看如何更好地支持他们。如果你在考虑尝试素食，那赶紧收听，为自己的健康做好笔记吧（￣︶￣）↗　 【本期嘉宾】 - 雨果Hugo，环境学本科在读。 - 韩菲，加拿大和美国注册营养师。 【本期配料】 1、素食指什么？为什么吃素？ 2、素食人群营养上的风险是什么？ 3、避免营养不良的核心原则 4、国内如何获得营养咨询？ 5、营养师，你推荐我尝试素食吗？ 【本期主播】 - 璐悦 【后期制作】 - 雨果 - 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期相关】 中国居民膳食宝塔（2016） 美国营养师协会(AND)的立场文件(Me…

【主播的话】 菜市场的确是个很“潮”的地方，不仅“潮”得浸润了城市的滋味与生机，未来还可以“潮”的多样、现代、与时俱进。当菜市场的不足与隐患得以解决，它们会成为城市钢筋丛林中的一片柔软自然，并在个人健康、社会健康乃至生态健康中扮演积极的角色。酷酷的人都会爱逛菜市场吧，因为那里很“潮”呀~ 【本期嘉宾】 - 李虎，OPEN建筑事务所创始合伙人，清华大学建筑学院特聘设计导师 。曾任美国Steven Holl 建筑事务所合伙人。他不仅在建筑圈里颇有名气，也因代表作品北京四中房山校区、上海油罐艺术中心等为公众熟知。近距离接触，你还会发现他生活当中关心动物福利、爱逛菜市场的另一面。 - 李艺泓，前港媒记者、青原色创新实验室主任及首席故事官、现中国绿发会“生物多样性食材”项目执行主任。他长期致力于民间叙…

【主播的话】 一面是满身“脏乱差”标签、沦为“新冠”众矢之的菜市场，一面是电商与外卖足以喂饱奔忙之余只想躺平的胃......不过，我们真的能接受一个没有菜市场的世界吗？ 本期节目中，我们邀请到两位“重量级”嘉宾来讲故事。命题：菜市场，内容：社会百态。 【本期嘉宾】 - 李虎，OPEN建筑事务所创始合伙人，清华大学建筑学院特聘设计导师 。曾任美国Steven Holl 建筑事务所合伙人。他不仅在建筑圈里颇有名气，也因代表作品北京四中房山校区、上海油罐艺术中心等为公众熟知。近距离接触，你还会发现他生活当中关心动物福利、爱逛菜市场的另一面。 - 李艺泓，前港媒记者、青原色创新实验室主任及首席故事官、现中国绿发会“生物多样性食材”项目执行主任。他长期致力于民间叙事的推动和可能性的深度创造，亦关注紧迫…

【本期配料】 - 植物肉亲测：欧洲&美国的植物肉购买体验 - 一探究竟：植物肉怎么在国内火起来的？“时尚就是个圈”？ - 营销策略：食品拓展新市场，“商业计划书”里要考虑哪些？ - “后疫情”时代：健康观念重塑之时，植物肉的机遇与挑战。 - 汉堡×植物肉：植物肉是饱受嫌弃的“西方饮食”的自救良方吗？ - 解读配料表：大豆蛋白、可可脂、甲基纤维素、豆血红蛋白...都是啥？有啥用？ - 命名之争：植物肉还能叫“肉”吗？语言、文化与食品法规差异。 - 植面未来：植物肉未来发展的正面与负面的思考 【主播的话】 从美国植物肉公司Beyond Meat（别样肉客）与“肯德基”“星巴克”联名推新，到如今国内多样植物肉产品不断创新，“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中，四个…