70 从银座到上海

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在东京银座工作近20年后,调酒师铃木俊矢在上海开了一家日式酒吧。铃木年轻时师从两位以马天尼闻名的调酒传奇毛利隆雄和吉田贡,他也试图将银座的酒吧传统,带到上海市场。

关于银座以及日本酒吧,很多人都或多或少有些幻想和刻板印象。本期节目中,我们将和铃木先生聊一聊在银座酒吧工作的亲身经历,以及他在上海感受到的中日两国鸡尾酒行业的有趣差别。

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【对话成员】

戴鸿靖(微信公号:佛门太闲)

钱老板(微信公号:酒壶和点唱机)

铃木俊矢(Suzu Bar-上海)

树(微信公号:满腹论)

[04:25] 银座酒吧是什么样的

[07:00] 银座酒吧的畅销饮品

[09:10] 老龄化的日本酒吧行业

[12:00] 银座酒吧的师承网络

[16:40] 日本调酒师眼中的上海酒吧图景

[18:15] 服务是日式酒吧的核心

[21:00] 对马天尼的执着

[25:50] 日本的调酒师协会

【本集酒单/酒吧】

高球 Highball

柠檬沙瓦 Lemon Sour

马天尼 Martini

边车 Sidecar

琴蕾 Gimlet

金力基 Gin Rikey

老式鸡尾酒 Old Fashioned

内格罗尼 Negroni

威士忌酸 Whisky Sour

Mori Bar – 东京

Y&M Bar KISLING – 东京

Tender – 东京

Suzu Bar – 上海

Sober Company – 上海

Speaklow – 上海

E.P.I.C – 上海

Yoka Balance – 上海

Avenue Joffre Bar – 上海

【音乐】

Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)

新宿午前3时25分(北野武,GOLDEN☆BEST)

【logo设计】杨文骥

【后期制作】littlerain

【制作总监】王若弛

【节目助理】猫老师

【配音】李文浩

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

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